100 Kişilik Pilav Için Kaç Kilo Pirinç Gider

• 12 kişilik pilav çıkar (insan başı gr. pirinç pilavı düşer)
• 15 kişilik pilav çıkar (insan başı gr. pirinç pilavı düşer)
• 20 kişilik pilav çıkar (insan başı gr. pirinç pilavı düşer)
• 30 kişilik pilav çıkar (insan başı gr. pirinç pilavı düşer)

Pilav yapmak ustalık ister derler, hatta eskiler ev hanımlarını yaptıkları pilav ile denerlermiş. Bence pilav yapmanın ustalığı tarife birebir uymaktan gelir. Unutmayın ki en iyi aşçı tarife gerçekten uyandır :)

Benim pilav ölçüm her zaman 1 su bardağı pirince, 1,5 su bardağı su ya da et suyudur.

Pişirirken Problem Yaşayanlar İçin İyi Pilavın Sırları:

Pilavın lezzetini artırmak için pirinci önce tereyağı veya margarin ile kavurmayı deneyin. Pilavın pişme suyuna eklenen sıvı yağ da pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane tane olmasını sağlar.

Eğer sade pirinç pilavı pişiriyorsanız, pişme suyuna ekleyeceğiniz çay kaşığı limon suyu, pilavın rengini daha beyaz yapacaktır.

Videolu Anlatım

Pilavın pişip pişmediğini pirinç tanesini ancak tadarak anlayabilirsiniz. Taze, yenilebilir yumuşaklıkta ama dişe gelir sertlikte olmalıdır.

Eğer tarifte verilen pişme süresi tamamlandığında pirinçler hala fazla sertse ve pilav suyunu çekmişse, 1/4 ölçü sıcak su ilave edin. Pirinçler bu suyu çekinceye kadar pişirin.

Pilavın Püf Noktaları

• Pişirmede karşılaşabileceğiniz diğer bir problem ise pilavın pişmiş ama lapalaşmış olmasıdır. Bunun da kolayı var. Pilavı çok kısık ateşte bir çatalla havalandırarak, suyunu tamamen çekinceye kadar karıştırın.
• Bir ya da iki gün önceden pişirdiğiniz pilavı tekrar ısıtıp yiyecekseniz, ilk günkü gibi tane tane olması için kısık ateşte, yemek kaşığı su ekleyerek, karıştırmadan ısıtın. Karıştırmak, pirinç tanelerini kıracağı için tencereyi arada bir sallayarak pilavı alt-üst etmeniz yeterli olacaktır.
• Pilavı pişirirken asla karıştırmayın. Çünkü sudaki pirinci karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve tanelerin birbirine yapışmasına yol açar.
• Son olarak artan pilavınızı çorbalarda ve sulu yemeklerde kullanabileceğinizi hatırlatmak istiyoruz. Ancak pirinçleri, pişirdiğiniz yemeğe son anda ilave etmeyi unutmayın. Aksi halde zaten pişmiş olan pirinç yumuşar ve dağılarak görüntüyü etkiler.

Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su (et suyu-tavuk suyu)
• Tuz (ya da et bulyon)

Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinci ayıklayın sücgeçe koyun, nişastası akana kadar 2 -3 su yıkayın.
2. Ilık suda ıslatıp 10 dk. bekletin,tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.
3. Ne suyu kullanacaksanız kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencerede tereyağını eritin ve pirinç ilave edin, pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun. (tahta kaşık kullanmanızı tavsiye ederim)
4. Sıcak suyu ilave edip tuz atın ve üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
5. Suyunu çekince altını kapatın ve dk. dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.

50 Kişilik Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır

50 Kişilik Mevlüt Pilavı Tarifi

Mevlüt İçin 50 Kişilik Pilav Üzeri Tavuk Ölçüleri

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Benim için hüzünlü bir tarif ama yine de sizlerle paylaşmak istedim.

3 Ağustos ’da  maalesef yıldır kanser tedavisi gören gören canım annemi kaybettik.

Yedisinde okunacak dua için misafirlerimize yapılacak tavuklu pilavı kendi ellerimle hazırlamak istedim.

Pirinç olarak Migros’tan aldığım baldo pirinci kullandım. Poşetin üzerinde Gönen yöresinde yetiştirilmiştir yazıyor. Özellikle belirtmek isterim, çünkü pirinçlerin su kaldırma oranları kesinlikle değişiyor.

Bu pirinç için her tencereye 5 su bardağı pirinç, 7 su bardağı tavuk suyu ve sıcak su, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 silme tatlı kaşığı tuz kullandım.

Evde  çoğunlukla 2 su bardağı pirinçten pilav hazırlıyorum. 6 kg pirincin hepsini birden pişirmek istemedim.

Çözüm olarak ocağın üzerine aynı anda, 2 ayrı teflon ve döküm tencerede, 5 su bardağı pirinç, yani 1’er kg olarak hazırlamayı tercih ettim.

Alışveriş yaparken 3 kg olarak düşündüğüm için iki paket baldo pirinç almıştım. Ama  her bir paket kg olunca, 1 kg da Bim marketten aldığım yine baldo pirinci  ayrı pişirerek ilave ettim. Su oranı 1 bardağa su bardağı olarak bir not düşmek isterim.

Tavuk etlerinin kuru olmaması için, bud ve göğüs etlerini birlikte pişirdim.

Pişirme süresi saat sürdü.

Aslında servis yapmadan hemen önce, tereyağı ile şöyle bir çevirecektik ama Antalya o kadar sıcaktı ki bunu yapmaktan son anda vazgeçtik.

40 Duasında da aynı pilavdan pişirip, yanında tatlı olarak Aşure ile servis yaptık.

Buyrun malzeme listesine geçelim.

Malzemeler

6 Kg baldo pirinç

gr tereyağı

3 Su bardağı zeytinyağı

6 Silme tatlı kaşığı tuz

6 Yemek kaşığı limon suyu

Tavuklu Kısım İçin

4 Kg göğüs

4 Kg bud

Hazırlanması

Pirinçleri önce yıkadım.

Üzerine sıcak su döküp dakika kadar beklettim.

Suyunu iyice süzüp, bol suyla nişastaları gidene kadar, birkaç kez yıkayıp suyunu döktüm.

Tereyağını ve yarım su bardağı zeytinyağını tencereye boşaltıp, tereyağı eridikten sonra, pirinçlerini ekledim. Biraz kavurdum.

Tavuk suyu ve sıcak suyunu ekledim.

Kaynamaya başladığı zaman altını kısıp, tuzunu ve limon suyunu ekleyip, pişirmeye devam ettim.

Altını kapattıktan sonra beşer dakika demlendi.

Pilavlar piştikçe büyük boy tencereye boşalttım.

Her boşalttığımda, tahta kaşıkla altta bulunan pilavla karıştırdım.

Üzerine kağıt havlu kapatıp, kapağını kapattım.

Sofra bezi ile her yerini kapattım soğumaması için.

En son lezzet vermesi için, 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritmeden, üzerine kaşıkla gezdirdim. Kendi sıcaklığı ile eridi. Bunu yapmanızı tavsiye ederim. Mis gibi tereyağı kokuyor.

Bu arada evde süt kaymağından hazırladığım tereyağından kullandım.

Akşam servis yapılacağı için pişirmeye öğleden sonra ’ te başladım.

Sabahtan tavuk bud ve göğüs etlerini bol suyla haşladım.

Etleri bir tepsiye çıkartıp, soğuduktan sonra ince ince didildi.

Tavuk suyunu tel süzgeçle süzerek kullandım.

Bir kasenin altına didilmiş tavuk etlerini, üzerine pilavı sıkıca doldurarak, tabağa ters çevirdik.

Pilavın yanına cupcake pişirme kağıtlarına baklava dilimleri koyduk.

İçecek olarak kendi mayaladığımız yoğurt ile güzel bir kıvamda ayran hazırlayarak servis yaptık.

Canım annem eli çok bol bir insandı. Ben de ölçüleri bol olarak hazırladım.

Sizlere aradığınızda faydalı olması için ayrıntıları ile yazmaya çalıştım. Yine de sorularınız olursa yorumlar kısmına yazabilirsiniz.

Başka blog yazılarımda buluşmak üzere hoşçakalın.

Püf Noktaları

Tavuk etlerini güvenilir bir marketten aynı gün sabah almanızı tavsiye ederim. Özellikle yazın sıcaklarda alıp bekletmek tehlikeli olabilir.

Haşlayıp. didildikten sonra yine buzdolabına kaldırmalısınız.

Bud ve göğüs etlerini birlikte kullanırsanız kuru olmayacaktır.

Pirinci baldo olarak almalısınız.

Daha önce pişirmediğiniz bir pirinç kullanacak olursanız, önce deneme olarak az ölçü ile pişirmeli ve ne kadar su kaldırdığına bakmalısınız.

Tuz oranını normal ölçülerden birazcık daha az koymalısınımonash.pwrleriniz için tuz  oranı  sorun olmasın.

Yarım ölçü tavuk suyu, yarım ölçü sıcak suyla pişmonash.pwğun aroma sevmeyen miasafirleriniz olabilir.

Sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri, nişastası gidene kadar bol suyla yıkarsanı, pilavınız tane tane olur.

En son lezzet vermesi için, 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritmeden, üzerine kaşıkla gezdirdim. Kendi sıcaklığı ile eridi. Bunu yapmanızı tavsiye ederim. Mis gibi tereyağı kokuyor.