2 Aylık Bebeklere Pekmez Verilirmi

Pekmez, son derece faydalı bir besindir. Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Metin Kılınç, bebeklere ilk 6 ay yalnızca anne sütünün yeterli geldiğini, 6 aydan sonra ise demir bakımından zengin olan pekmezin çocuğun kansızlığını gidereceğini, bebeklere ayrıca enerji vereceğini bildiriyor. Bebeğe yoğurtla pekmez, tahin pekmez, sütle pekmez, keçiboynuzu pekmezi ve üzüm pekmezi verilir mi? tüm bu soruların cevaplarını makalemizde bulabilirsiniz.

Sual: Pekmez bebeklere kaçıncı aydan itibaren verilebilir? 4,5,6,7,8,9 aylık bebeğe pekmez verilir mi?

CEVAP

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Süheyla Gör'ün cevabı: (Pekmez, bebek 6 aylık olduktan sonra istediğiniz şekilde az miktarda verilebilir.)

Sual: Bebeğim 6 ay 20 günlük, kahvaltısına tahin pekmezi dahil edebilir miyim?

CEVAP

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Uzm.Dr. Murat Aydın'ın cevabı: (Evet, dahil edebilirsiniz.)

Sual: Bebeğim 8 aylık. Tahin pekmez verebilir miyim?

CEVAP

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Yrd. Doç.Dr. Seydi Battal Gölgeli'nin cevabı: (Her gün toplam 2 tatlı kaşığını geçmeyecek miktarda verebilirsiniz.)

Sual: Pekmez bebeklerde kan yapar mı? Üzüm, dut, keçiboynuzu pekmezlerinden hangisi daha faydalı?

CEVAP

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Uzm.Dr. Murat Aydın'ın cevabı: (Evet pekmez kan yapar, her çeşit pekmezden verilebilir. Ancak bebekte demir eksikliği varsa, doktorun verdiği kan ilacını kullanmak daha uygun olur.)

Sual: Bebeğim 5 aylık, üzüm veya keçiboynuzu hangi pekmezi tavsiye edersiniz?

CEVAP

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Uzm.Dr. Murat Aydın'ın cevabı: (6.aydan sonra pekmezin her çeşidine başlayabilirsiniz.)

Sual: Bebeğim 6.5 aylık. Her gün kahvaltısında biraz yumurta sarısı ile 1 çay kaşığı pekmezi karıştırıp yediriyorum, mahsuru var mı?

CEVAP

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Yrd. Doç.Dr. Seydi Battal Gölgeli'nin cevabı: (Yumurta sarısını günde yarım sarı olarak vermeniz uygun olur. 1-2 tatlı kaşığı pekmez verilebilir.)

Sual: Bebeğime, pekmez ve et türü gıdaları, süt ve süt ürünleriyle birlikte bazen de peynir pekmez ve yumurtayı karıştırıp veriyorum. Böyle karıştırılarak bebeklere verilebilir mi?

CEVAP

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Uzm.Dr. Süheyla Gör'ün cevabı:(Yediklerimiz zaten midede birleştiğinden bu şekilde verilmesinde mahsur yoktur, besinlerden yararlanma oranını da etkilemez.)

Sual: Bebeğim 10 aylık. Yoğurda pekmez katıp bebeğe yedirebilir miyim?

CEVAP

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Halit Özkaya'nın cevabı: (Yoğurdun içindeki kalsiyum, pekmezin demirinin vücut tarafından emilimini engelleyerek demirin etkisini azaltır. Pekmez ile yoğurt ayrı ayrı verilirse daha iyi olur.)

Not: Bu cevaplar soru soran şahıslara münhasırdır. Doktorunuza danışmadan hiçbir ilacı ve yiyeceği bebeğinize, çocuğunuza asla vermeyin.

Keçiboynuzu Pekmezi Bebeklere Verilirmi Ve Nasıl Verilir? Tıklayınız

Bebeklere Kuşburnu Çayı Verilirmi? Doktorlar Cevaplıyor Tıklayınız

Bebeklere Su Ne Zaman Verilir Ve Mama Yiyen Bebeklere Su Verilirmi? Tıklayınız

Bebeklere Kimyon Çayı İçirilebilir mi? Uzman Doktorlar Cevaplıyor Tıklayınız

Yeni Doğan Bebeğe Ne Zaman Su Verilir, Bebekler Ne Zaman Su İçer? Tıklayınız

Bebeklere Ihlamur Çayı Verilirmi, Ne Zaman Ve Nasıl Verilir? Tıklayınız

PEKMEZ; ülkemizde bebeklik çağından itibaren yaygın kullanılan, geleneksel ve popüler bir gıdadır. Çoğunlukla üzüm kaynaklıdır. Ancak dut, keçi boynuzu(Harnıp), elma, incir, pancar ve son yıllarda şeker kamışı da pekmez yapımında kullanılmaktadır.

PEKMEZİN YARARLARI

Yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. 100 gram (10 yemek kaşığı) pekmez ortalama 293 kalorilik enerji sağlar. 100 ml (bir çay bardağı) süt 67 kalori,  aynı miktar meyve suyu ise 45-65 kalori dolayındadır. Pekmez bu nedenle diyabetikler ve şişmanlar için uygun bir gıda değildir.

Ayrıca kalsiyum, demir, çinko, fosfor, magnezyum, potasyum gibi minarellerden de zengindir. 100 gramında ortalama 400 mg  kalsiyum bulunur. En önemli kalsiyum kaynağı sütün 100 ml’sinde 126 mg, aynı miktar yoğurtta 167, 100 gram peynirde  500-700 mg, dondurma da ise 80 mg dolayında kalsiyum bulunmaktadır.

Pekmez, kansızlığın önlenmesi ve tedavisinde yer alan demirden de zengindir ve 100 gramında 10 mg demir bulunur.  100 gr dana eti 3.2 mg, aynı miktar koyu renkli hindi eti 2.3 mg, tavuk eti ise 1.1 mg demir içermektedir. Ayrıca içerdiği demirin kolay emilen (+2) değerli olması diğer bir avantajıdır.

Pekmezin çok iyi kaynak olduğu besin öğelerinden biri de kromdur. Bu element şeker dengesinin sağlanmasında önemli rol oynamaktadır.

Vitaminlerden çok zengin değildir. Özellikle B vitaminleri içerir.

ÖZETLE;

Bir günde iki yemek kaşığı (20 g) pekmez ile insan vücudu için çok değerli olan 2 mg demir,

80 mg kalsiyum ve 58 kalorilik enerji sağlanmış olur.

PEKMEZİN ZARARLARI

Pekmez yararlı olduğu ölçüde zararları da olan bir gıda. Kaynatma ve saklama süreçleri kanserojen maddelerin oluşumuna neden olmaktadır. Protein ve yüksek şeker içeren gıdaların ısıl işlemlere (kaynatma) tutulması ile oluşan esmerleşme MAİLLARD reaksiyonu olarak adlandırılmaktadır. Isıl işlem ile koyulaştırılan gıda maddelerinde bu reaksiyon sonucunda kanserojen özellikte hidroksimetilfurfural (HMF) oluşmaktadır.

RENK KOYULAŞTIKÇA HMF MİKTARI ARTMAKTADIR.

HMF, gıda maddelerinin kalitesi ve sağlık açısından büyük önem taşımaktadır.

Gıdanın kalitesi HMF miktarı ile değerlendirilmektedir.

Avrupa Birliği standartlarına göre; HMF limitleri bal için 40 mg/kg,  meyve suyu için 20 mg/kg , pekmez için 70 mg/kg olarak belirlenmiştir.

HMF pekmez dışında meyve suyu, reçel, marmelat, bal, kuru meyveler, şarap, bira gibi alkollü içeceklerde de bekleme süresinde oluşabilmektedir.

Protein (kazein, diğer proteinler) ve şeker (laktoz) içeriği yüksek olan 

• Salep içeceği 
• Kahve beyazlatıcısı  
• Sütlü sıcak çikolata  
• Çikolatalar 
• Dondurmalar 
• Meyve aromalı toz içecekler  
• Süttozu, 
• Peynir altı suyu tozu 

gibi ısıl işlem sonucu üretilen gıdalarda HMF’ nin oluşumu kaçınılmazdır ve birçok gıdanın HMF içeriği belirlenmemiştir. HMF kanserojen olmanın ötesinde, toksik (zehirleyici) özelliklere de sahiptir. Ayrıca  üst solunum yolu, göz, deri ve mukozalara da zarar verebilmektedir. Günümüzde bu zararlı etkilerin azaltılması için çeşitli üretim yöntemleri geliştirilmiştir. Özellikle kefir, ayran gibi mayalı içecekler, içerdikleri bakteriler nedeni ile, bu zararlı etkileri azaltıcı özelliktedir.

Vakum yöntemiyle üretilen pekmezin HMF içeriği 35 mg/kg gibi düşük düzeyde olup, açık kazan yöntemiyle (geleneksel) üretilen pekmezde bu değer 680 mg/kg’a kadar çıkabilmektedir. Kaynatma ve saklama süresinin uzaması miktarı artırmaktadır.

Tüm bu nedenlerle erişkinlerde günde 1-2 yemek kaşığı pekmez sorun oluşturmazken, savuma sistemleri zayıf bebeklerde kullanılmamalıdır.

PEKMEZ BEBEK BESİNİ DEĞİLDİR !

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Metin Kılınç, bebeklerin 6 aylığa kadar anne sütünden bütün besinlerini aldığını, 6 aydan sonra anne sütünün yeterli gelmemesi nedeniyle ek besinlere başlandığını belirtti.

Ek besinlerin seçiminin önemli olduğunu, bu dönemde bebeğin alerji riski olmayan, basit ve tek çeşitten oluşan gıdalarla beslenmesi gerektiğini kaydeden Prof. Dr. Kılınç, şöyle konuştu: "Ek besinlere geçişte gıdaların bebeğin fiziksel yapısına uygun olması gerekiyor. Sütten hemen sonra bebeğe ağır gelmeyecek meyve suları, püreleri, meyveler, besleyici sebze püreleri uygun olur. 8. aydan sonra sebze çorbaları ve yavaş yavaş bebeğe et verilebilir. Ancak 1 yaşından önce çocuklara verilmemesi gereken gıdalar da var. Bunların başında bal geliyor. Çocuğun bünyesi ve bağışıklık sistemi henüz tam gelişmediği için alerji olma olasılığı yüksektir. Balda bulunan polenler çocuğun alerji olmasına ve zehirlenmesine neden olabilir. Bir yaşından önce çocukların bağışıklık sistemi yeterince gelişmediği ve onlarda alerjiye neden olabileceği için bal önermiyoruz, Bize herhangi bir nedenle başvuran aileleri bal konusunda uyarıyoruz."

Prof. Dr. Kılınç, bir yaşından önce çocuklara bal yerine pekmez yedirilebileceğini ifade etti. Pekmezin, besleyici ve enerji verici bir ürün olduğunu, bebeklerin bu dönemi açısından büyük faydası bulunduğunu belirten Kılınç, şunları kaydetti: "Çocuklara bir yaşından önce bal yerine kansızlığa karşı önemli, demir bakımından zengin olan pekmez yedirilebilir. Alyuvarların yapımı için demir büyük önem taşıyor. Demir yetersizliği ise kansızlığa neden oluyor. Pekmez hem kan yapıcı özelliği hem demirden zengin olması ve enerji kaynağı olması açısından önemli. Pekmez çocuğun öğününe yoğurdun içinde ya da sade olarak katılabilir. Pekmez bebeğin bünyesini rahatsız etmez, alerji yapma olasılığı da çok azdır."

-Bal tebliği-
Sağlık Bakanlığının ve doktorların alerjiye neden olabilecek maddeleri içermesi nedeniyle bir yaşından küçük bebeklere bal yedirilmemesi uyarısının Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca etiketlere taşınacağı bildirildi.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca hazırlanarak görüşe açılan bal tebliği taslağına göre, bal etiketlerinde "1 yaşından küçük çocuklara bal yedirilmemelidir" ifadesi yer alacak.

AB’ye uyum çerçevesinde hazırlanan taslağa göre, bala gıda katkı maddeleri dahil olmak üzere dışarıdan hiçbir madde katılamayacak. Bal, doğal bileşiminde bulunmayan organik veya inorganik maddelerden arındırılmış olacak. Bala katkı maddesi ve aroma verici katılmayacak.