2 Su Bardağı Kuru Fasulye Tarifi
Etsiz kuru fasulye tarifi, nasıl yapılır? Etsiz kuru fasulye yapılışı
Geleneksel sofralarımızın, yemeklerin baç tacıdır kuru fasulye. Etlisi de etsizi de çok lezzetlidir. Etsiz olanını et bulyon kullanarak da lezzetlendirebilirsiniz. Gelin hep birlikte etsiz kuru fasulye yapımına geçelim.
ETSİZ KURU FASULYE MALZEMELERİ
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Biraz karabiber
Tuz
Sıvı yağ
1 su bardağı soğuk su
Fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su
ETSİZ KURU FASULYE TARİFİ YAPILIŞI
Bir gece önceden ıslatılmış fasulyeler dk. haşlanır.
Ocağın altı kapatılır.
Bu şekilde üzerine 1 su bardağı soğuk su eklenerek, kapağı kapatılıp yarım saat dinlenmeye bırakılır.
Bu arada yemeklik doğranan soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
Yıkanıp süzülen fasulyeler tencereye eklenip salçası katılır ve dibi kuruyana kadar karıştırılarak kavrulur.
Üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su ilave edilir.
Baharatları ve tuzu atıldıktan sonra düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
Fasulyeler dk. pişirilir.
Afiyet olsun…
Püf Noktası:
Kullandığınız fasulyenin cinsine göre suda bekletme işlemini değişebilir.
Kuru fasulye yemeğini pişirmeden önce ki 1 gece boyunca, ılık tuzlu suda bekletirseniz, ertesi gün daha çabuk pişer.
Kabuklarının atmaması için kısık ateşte pişirilmelidir.
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftanın en leziz tariflerinden biri kuru fasulye yemeği. Etsiz kuru fasulye ya da gemici usulü kuru fasulye demeye gerek duymadım :) Çünkü içinde bir şey olduğunda etli ya da sucuklu kuru fasulye gibi ekstra belirtiyoruz.
Bu tarifi paylaşmamın sebebi bir çok insanın etsiz kuru fasulye yemeğinin lezzetsiz olacağını düşünmesi. Aslına bakarsanız belli püf noktalara uyarsanız etlisi kadar nefis oluyor. Rahmetli anneannem bu yemeği etli ya da kıymalı hiç sevmezdi. Onun hazırladığı etsiz olunca da dedem burun kıvırırdı, sanırım bütün evlerde aşağı yukarı böyle oluyor :)
Kuru fasulyeyi etsiz hazırlıyorsanız içine eklediğiniz hiç bir malzemenin fasulyenin lezzetinin önüne geçmemesi lazım. Bunun için soğanı, biberi, domatesi ve salçayı iyi kavurmak kesinlikle çiğ bırakmamak lazım. Ben hazırlarken içine 1 diş sarımsak ve 1 adet de defne yaprağı ekliyorum. İçinde domates olan tariflere defne ve sarımsak aroması çok yakışıyor. Sarımsağı eklerken dikkat etmeniz gereken kırmadan ya da ezmeden bütün olarak eklemek.
Tarifin Videolu Anlatımı
Fasulyenin cinsine göre pişme süresi değişecektir. Bu nedenle pişerken ara ara kontrol ederek gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Kuru Fasulye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet iri boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- adet tatlı sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı domates rendesi
- 1 adet defne yaprağı
- 1 diş sarımsak
- tuz
- karabiber
- su bardağı su
Kuru Fasulye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- 2 su bardağı kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün ve üstünü parmak geçecek kadar su ilave ederek yaklaşık 25 dakika haşlayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Biberi halka halka doğrayın.
- Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp kızdırın. Soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Domates salçasını ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Domatesi ve domates püresini ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Suyu, defne yaprağını ve 1 diş sarımsağı ekleyerek karıştırın.
- Yarı haşladığınız fasulyeleri ilave edin. Kapağı kapalı olarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuzunu ve biberini ilave ederek bir taşım daha kaynatın.
- Defne yaprağını çıkararak, sıcak servis yapın.
23 Mart
Kuru ve taze fasulye gibi çeşitleri olan düşük kalorili fasulye, ülkemizde en çok Akdeniz ve Karadeniz Bölgesi'nde yetiştirilir. Ana vatanı ise Amerika olan bu besin, damar tıkanıklığını önleyerek kalp hastalıkları riskini düşürür. Sindirim sistemini rahatlatmasının yanı sıra kemik sağlığını da önemli ölçüde korur. İçeriğinde bol miktarda protein barındıran kuru fasulye, tansiyon seviyesini de dengede tutar. Malzemeleriniz hazırsa, öğle ve akşam öğünlerinde tüketebileceğiniz lokanta usulü kuru fasulye yemeği tarifine başlayabiliriz.
1 Porsiyon Kuru Fasulye Yemeği Kaç Kaloridir?
Kuru fasulyenin bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Potasyum ve kalsiyum bakımından zengin olan bu tarif, kilo vermeye yardımcı besinler arasındadır. Bu yüzden diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, etli kuru fasulye tarifini de deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 3 soğan
- 2 domates
- 2 sivri biber
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Soğanları temizleyip kıyın.
- Sivri biberleri temizleyip ince doğrayın.
- Sıvıyağı tencerede kızdırın. Soğanları ve sivri biberleri ilave edip kavurun.
- Domatesi ilave edip karıştırın. Salçayı 1 kaşık suyla ezip ekleyin ve sos kıvamı alıncaya kadar bir taşım kaynatın.
- Fasulyeyi karışıma ilave edip üzerini örtecek kadar su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kuru fasulye ne kadar sürede pişer diye merak ediyorsanız, su kaynayınca kısık ateşte 40 dakika kadar pişirip servise hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- İçinde kuşbaşı doğranmış et kullanabilirsiniz. Eğer içerisinde et kullanacaksanız, etin orta yağlı olmasına özen gösterin.
- Dilerseniz içerisine pastırma ilave edebilirsiniz.
- Fasulyelerin yumuşaması ve daha çabuk pişirilmesi için, mutlaka bir gece önceden ıslatın.
- Islatma işlemini su ile ya da süt ile yapabilirsiniz. Ardından dökerek pişirme işlemine devam edebilirsiniz.
- Islatma esnasında suyun içerisine bir kaşık tuz ekleyin. Böylece lezzeti daha güzel olacaktır.
- Fasulyeyi düdüklü tencerede pişirecekseniz 30 dakika, tencere de pişirecekseniz 1 saat sürecektir.
- Fasulyenin lezzetini arttıran diğer nokta ise yapımında tereyağı kullanılmasıdır.
- Dilerseniz, domates ve biber salçasını karıştırarak yemeğe ekleyebilirsiniz.
- Kuru fasulyelerin lezzetli olması için, kısa ispir fasulyelerini tercih edin.