4 Bezeden Yapılan Baklava Tarifi
4 Bezeli Kolay Baklava
4 Bezeli Kolay Baklava Tarifi için,
Şekeri ve suyu ocağa alın.
Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip dk. kaynatın.
Koyu kıvamlı şerbet olmalı. Ve soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına yoğurt sıvı yağ yumurta ve eritilmiş margarini koyun üzerine kabartma tozunu dökün.
Kabartma tozunun üzerine de sirke ile limon suyunu dökün köpürsün.
Bir çimdik tuz da ekledikten sonra azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Çok sert bir hamur olmasın.
Hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Üzerlerini mutfak havlusuyla örtün.
İlk bezeyi alıp çok ince olmayacak şekilde merdaneyle açın.
Açtığınız hamurun her tarafına boşluk kalmayacak şekilde bolca nişasta dökün (ne kadar bol nişasta dökerseniz o kadar çıtır olur baklavanız o yüzden bol bol atın)
Az atılırsa hamur kat kat olmaz. Daha sonra gözleme gibi katlayın her katlamada bolca nişastalayın.
Katladığınız hamuru tekrardan 4 ucundan tutarak içe doğru katlayın kenara alarak üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
Diğer 3 bezeye de aynı işlemi uygulayın. Dinlenen ve katlanılan bezeyi alıp merdane ile açabildiğiniz kadar açın.
Tepsinin üzerine koyup tepsi boyutunda kesin ve yerleştirin kenarlarda kalan hamurları da üzerine serin 2. Yufkayı da açıp tepsiye yerleştirin bu kata ceviz serpin.
3. Hamuruda açıp tepsiye yerleştirin isterseniz tekrar ceviz serpin.
4. Yufkayı da açın ilk önce kenar kısımları cevizin üzerine yerleştirin.
Daha sonra tepsi boyutunda kestiğiniz hamuru tepsiye yerleştirin. İstediğiniz şekilde kesin.
Erimiş tereyağ dökün. Sıvıyağ dökün.
Isıtılmış °C fırında pişirin.
Soğuk tatlıya soğuk şerbeti dökün.
4 Bezeli Kolay Baklava hazır.
Afiyet olsun!
4 Bezeli Baklava Tarifi
Malzemeler :
Şerbeti için ;
1 lt su
1 kilo toz şeker
Yarım limon suyu
Hamuru için ;
2 adet yumurta
1/4 paket ( 75 gr eritilmiş tereyağı )
1 çay bardağı sıvıyağ ( yarım su bardağı )
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 yarım kaşık limon suyu
1 çimdik tuz
Alabildiği kadar un ( ben 4,5 su bardağı un kullandım
Üzeri için
gr tereyağı (veya margarin) eritilip ılık dökülecek
1,5 su bardağı sıvı yağ
Açmak için;
gr nişasta
Ara Katlar için;
ceviz ( gr )
Yapılışı :
Önce şerbet hazırlanır; Limon suyu, su ve şeker karıştırılıp yüksek ateşte en az 25 dakika kaynatılır. Kaynarken üzerinde köpükler alınır. ( Oldukça koyu, bal kıvamında bir şerbet olmalı) Süre sonunda ocak kapatılıp soğumaya bırakılır.
Tereyağı eritilir, üzerinin köpükleri alınır, bir süzgeçten geçirilir. (dibinin tortusu da ayrılır, kullanılmayacak)
Yoğurma kabına yumurta, eritilmiş tereyağı (75 gr.), sıvı yağ, yoğurt, bir paket kabartma tozu, sirke, limon suyu ve bir fiske tuz alınarak karıştırılır ve aldığı kadar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur 4 eşit bezeye bölünür ve üzeri örtülerek 10 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş bir beze tezgaha alınır, altına ve üstüne nişasta serpilerek çok da ince olmayacak şekilde açılır, üzerine bolca nişasta serilir, bir ucu hafif ortaya getirilip tekrar bolca nişasta serpilir. Karşı uç da ortaya getirilip üzerine nişasta monash.pwşan dikdörtgenin uzun kenarları da ortaya doğru katlanıp bolca nişasta serpilir.
Kare haline gelen hamurun dört ucu ortaya doğru katlanıp zarf şeklinde getirilir, kat yerleri alta gelecek şekilde ters çevrilir. Üzeri örtülü bir şekilde 15 dakika bekletilir. Bu arada diğer bezeler açılıp aynı şekilde katlanır. (Zarf şeklinde katladığım hamur biraz zor açıldığı ve tepsiye transferi problem olduğu için ben önce ikiye katlayıp dikdörtgen şekline sonra tekrar katlayarak kare şeklinde getirdim, böyle daha kolay oldu.)Bekleme süresi sonunda ilk açılan beze nişasta serpilmiş tezgaha alınır ve merdane ile açılabildiği kadar açılır. Açılan hamurun üzerine kullanılacak baklava tepsisi tutularak tepsi ölçüsünde kesilir sonra baklavanın ilk katı tepsiye serilir, kenar fazlalıkları da gelişigüzel tepsiye yerleştirilir. Üzerine bolca ceviz serpilir. Diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanıp tepsiye yerleştirilir, her kata ceviz serpilir. Son bezenin fazlalıkları son katın altına gelecek şekilde yerleştirilir. Keskin bir bıçakla istenilen şekilde dilimlenir, üzerine ılık tereyağı gezdirilir, daha sonra sıvı yağ dökülür. Önceden ısıtılmış derece fırında iyice kızarıncaya kadar (yaklaşık 1 saat 30 dakika) kontrollü şekilde pişmonash.pwı iyice soğuyunca üzerine soğuk şerbet dökülür, üzerine bir tepsi kapatılıp şerbeti çekmesi için bekletilir. Günlerce çıtırlığını kaybetmiyor.
Afiyet olsun.
Kaynak : annekizmutfaktayiz
Sponsorlu Bağlantılar
Sadece 4 Beze ile Kat Kat Baklava Tarifi / Kolay Baklava
Kullandığım Tepsi 30&#;40 cm çapında büyük boy fırın tepsisi ile aynı ebattadır 🙂
Mısır ve Buğday nişastası kullandım ama Baklavacılar genelde buğday nişastası kullanır 🙂
Kullandığım Su bardağı ölçüsü ml
4 beze ile Oklavasız Bu Kadar KOLAY BAKLAVA Hiç Görmediniz / Kat Kat Baklava Tarifi
Şerbeti için
1 lt su
1 kilo toz şeker
Yarim limon suyu
2 adet yumurta
Çeyrek ( 75 gr eritilmiş tereyağ )
1 çay bardağı sıvıyağ ( yarım su bardağı )
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 yarım kaşık limon suyu
1 çimdik tuz
Alabildiği kadar un ( ben 4,5 su bardağı un kullandım
Üzeri için
- gr tereyağı (veya margarin) eritilip ılık dökülecek
- 1,5 su bardağı sıvıyağ (az gelirse yarim su bardağı sıvı yağı daha ekleyebilirsiniz.)
- Açmak için gr nişasta
- Ara Katlar için ceviz ( gr )
Sadece 4 beze ile Baklava Nasıl Yapılır
- Şerbeti kaynatın kaynamaya başladıktan sonra 30 35 dk daha kaynatın soğuduğunda şurup kıvamına gelecek şmonash.pwn soğumaya alın.
- Yoğurma kabına yumurta eritilmiş tereyağ sıvı yağı yoğurt bir paket kabartma tozu sirk limon ve bir fiske tuz ilave ederek karıştırın daha sonra yeteri kadar un ilave ederek karıştırın daha sonra yeteri kadar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur edinin hamuru 4 eşit bezeye bölün ve üzerini örterek 10 dakika dinlendirin dinlenmiş bir bezeyi alıp ince olmicak şekilde açın üzerine bolca nişasta serin bir ucunu hafif ortaya getirin getirdiğiniz katı tekrar bolca nişastalayın
- 4 ucunu ortaya getirip zarf şekli verin üzeri örtülü bir şekilde 15 dakika bekletin ve ilk
- Bekletiğiniz bezeden başlayarak tepsinize göre açın (Benim tepsim 45’e 35 ölçülerinde
- dikdörtgen tepsi) açtınız yufkanın üzerine tepsinizi koyup yufkanızı tepsiye göre kesin yufkayı tepsinize serin bir beze daha açarak tepsiye serin be ceviz serpin 3 bezeyide serin
- yine ceviz serpin ve son bezeyide sererek şekil
- Verin üzerine gram tereyağ eritip dökün sıvı yağı dökdükten sonra derece önceden
- Isıtılmış fırında içini çeke çeke pişirin fırından çıkınca tamamen soğutun ve soğuk şerbetle buluşmonash.pw olsun.