Acı Biber Turşusu Kurma

Acı biberleri taze olduğu dönemlerde satın alıyoruz. Daha sonra ağızlara layık bir turşu kurmak adına kolları sıvıyoruz. Limon ve sirke olmazsa olması. Sarımsak da lezzet katmak için bire bir. Süreç tamamlandıktan sonra, yemeğe doyamayacağınız acı biber turşumuz hazır hale geliyor.

Acı Biber Turşusu İçin Gereken Malzemeler:

2 kg süs biberi

2 büyük baş sarımsak

1 yemek kaşığı limon tuzu

1 yemek kaşığı toz şeker veya üzüm pekmezi

2 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu

Turşuları Kurmak İçin;

1 litrelik kola şişesi veya su şişesi

Acı Biber Turşusu Yapılışı:

Biberleri yıkayıp ayıklayarak, uçlarından veya ortasından bıçakla deliyoruz.

Sarımsakları ayıklıyoruz.

Pet şişeyi yarısına kadar kaynamış soğutulmuş suyla veya hazır içme suyuyla dolduruyoruz.

Diğer yarısına kadar da sirke koyuyoruz.

Bu suyu geniş bir kaba boşaltıyoruz.

İçine limon tuzunu şekeri ve tuzu ekleyip erimeye bırakıyoruz.

Şişeye biraz biber, bir iki sarımsak katıyoruz.

Şişe dolana kadar böyle devam ediyoruz.

Şişeyi ara sıra hafifçe tezgaha vurarak, biberlerin düzgünce yerleşmesini sağlıyoruz.

Bunu yapmayı unutmayalım.

Böylece pet şişe daha fazla biber alıyor, daha sıkı yerleşiyor.

Biberleri, pet şişelere yerleştirip, sonra turşu için hazırlanan sirkeli suyu ağzı dolana kadar pay ediyoruz.

Pet şişenin kapağını sıkıca kapatıyoruz.

Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza ediyoruz.

Böylece iki yıl da kalsa bir şey olmaz.

haftada da yenmeye hazır hale geliyor.

Afiyet olsun…

Püf Noktası:

Pet şişeyi açarken altına bir kap koyarak, kapağın önce havasını alın.

Pet şişeyi bıçakla keserek aldığınız turşuları, cam kavanozlara aktarıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Ama ne kadar bekletilirse o kadar güzel oluyor.

Sokak lezzetlerini seviyorsanız gittiğiniz lokantalarda tüketeceğiniz yemeklerin yanında verilen turşu çeşitlerinin tarifini sizler için derledik. İşte lokantalarda yediğiniz eşsiz lezzetteki ev yapımı turşu tarifleri

Normal hayatta acı yemeyi seviyor, baharatlarından tutun yemeklerine kadar her şeye acı koyuyorsanız, turşulara da hayır diyemezsiniz. Özellikle de lokantalarda yediğiniz ağır yemeklerin yanında verilen acı turşu çeşitlerini sizde evinizde kendiniz yapabilirsiniz.

İşte ev yapımı acı turşu tarifleri

CİN BİBER TURŞUSU

Lahmacun, kebap ve nohutlu pilav gibi yemeklerin yanında tüketeceğiniz minik halka şeklindeki acı turşuları evinizde yapabilirsiniz.

EVDE CİN BİBER TURŞUSU TARİFİ İÇİN TIKLAYIN

JALAPENO BİBER TURŞUSU

İçlerinden en acılısı olan Jalepeno turşusunu evinizde mutlaka denemelisiniz.

EVDE JALAPENO TURŞUSU TARİFİ İÇİN TIKLAYIN

ACI SÜS BİBER TARİFİ

Lokantalarda muhakkak gördüğümüz ve genellikle turşu içinde karışık olarak tüketilen acı süs biberini sizde yapabilirsiniz.

EVDE ACI SÜS BİBER TARİFİ İÇİN TIKLAYIN

EV YAPIMI LAHANA TURŞUSU

Kışın sevilen sebzelerinden olan lahana turşunu evde yapabilirsiniz. İşte mis gibi evde lahana turşusu

EVDE LAHANA TURŞUSU YAPIMI İÇİN TIKLAYIN

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER

Acılı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

İlk olarak suyu kaynatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra biberleri yıkayın ve kenarlarına çizik atın.

Sarımsakları soyun ve bütün halinde bekletin. Daha sonra acı biber turşusunu koyacağınız kavanozun içerisine nohutları ilave edin. Kavanozun içerisine biberleri ilave ettikten sonra sarımsakları da ekleyin.

Kaynamış suyun içerisine tuzu ve sirkeyi koyun ve karışmasını sağlayın.

Sonra biberlerin üzerine suyu dökün. Biberlerin üzerine kereviz yapraklarıyla veya maydanozla kapak yaparak kapatın. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde kapatın. Biber turşusunu güneş görmeyen rutubetsiz bir yerde gün beklettikten sonra servise hazır hale getirebilirsiniz.

Acı biber turşusu toplum olarak yemeklerin yanında çok fazla tükettiğimiz sağlıklı mezelerden bir tanesidir. Turşu kendi başına sağlığımız için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Peki acılı biber turşusunun sağlığınıza olan faydalarını daha önce duymuş muydunuz?

İşte acı biber turşusu faydaları

Bağışıklığı güçlendirir

Acı biber turşusu, idrar yolları hastalıklarını tedavi eder, ve bağırsaklarda bakteri oluşumuna engel olur. Aynı zamanda acı biber turşusu, mide mikrobu denilen ve ülsere neden olan helikobakter bakterilerinin de gelişmesini engeller.

Bunamayı engeller

Biber turşusunda ve sarımsakta bulunan bir takım flavonidler isimli bitkisel kimyasallar, insanların yaşlılık döneminde Alzheimer hastalığına yakalanma riskini önemli ölçüde azalttığı biliniyor.

Metabolizmayı hızlandırıyor

Turşu kendi başına metabolizma hızını arttırır. Acı biber turşusu da metabolizma hızını daha fazla hızlandırarak hazımsızlık ve kabızlık çekilmesinin önüne geçer.

Vitamin ve mineral kaynağıdır

Acı biber turşusu ve acı biber turşu suyu, magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum, çinko gibi insan bedeninin yaşamsal faaliyetlerini sürdürmesi için gerekli olan mineralleri ve elementleri bünyesinde bolca barındırır.