Adana Kebab Ile Urfa Kebab Arasındaki Fark

Türk mutfağının iki güzel lezzeti olan Adana ve Urfa kebap, aynı gibi görünse de farklı tatlara sahip olan yiyeceklerdir. Adana Urfa kebap arasındaki fark hakkında bilgi vereceğimiz bu yazımızda aynı zamanda bu iki lezzetin tariflerine de değineceğiz.

Adana Urfa Kebap Farkı Nedir?

Ülkemiz yemek kültüründe oldukça geniş kültüre sahiptir. Özellikle et sevenler için Adana ve Urfa kebap ayrı bir yere sahiptir. Her ikisi de etle yapılmasına rağmen lezzet olarak ayrı tatlara sahiptirler. Adana Urfa kebap farkına baktığımızda;

• Adana kebap bol acılı ve ince bir işçiliğe sahiptir. Hazırlanışı ve içilen koyulan baharatı onu Urfa kebaptan ayıran bir özelliktir.
• Tescilli bir lezzet olan Adana kebap, nerede yapılırsa yapılsın uyulması gereken birtakım kriterlere sahiptir.
• Adana kebap hangi etten yapılır diye baktığımızda; doğal ortamda yetişmiş, yaylalarda otlanmış en 1 yaşındaki koyun etinden yapılması gerekir. Bu et sinir, yağ ve zardan arındırılarak kuyruk dahil 1 gün bekletilmelidir. Urfa dürüm ve Adana dürüm farkından biri etin hazırlanmasında iki el ile kullanılan zırh isimli bıçağın kullanımıdır.
• Adana kebap yaparken etin içerisine baharat olarak acı biber ve tuz eklenir.
• Bu iki lezzet arasındaki farklardan biri etin pişeceği etin durgunluğudur.
• Urfa kebap Adana kebaba göre daha az acılıdır. Urfa kebap hangi etten yapılır diye baktığımızda zırhta çekilmiş, acısız ve baharatsız kuzu eti, kuzu kuyruk yağı ile hazırlanan bir lezzettir. Adana kebabın acısı içinde Urfa kebabın ise yanında olmaktadır.

Daha sade ve taze etten yapılan Urfa kebap, restoranlarda taze et yemek isteyen kişiler için daha idealdir. Adana kebap 1 gün bekletilir ve içine acı katılır. Urfa kebap ise daha farklıdır. Eğer mideniz hassas ve acı sevmiyorsanız tercihiniz Urfa kebap olmalıdır.

Adana Kebap Mı Acılı Urfa Kebap mı?

Pek çoğumuzun severek tükettiği kebap türlerinden olan Adana ve Urfa dürüm lezzetleri birbirinden farklıdır. Adana kebap ve Urfa kebaptan hangisi daha acılıdır diye baktığımızda Adana kebabın daha acılı olduğu belirtilmektedir. Etin içerisine acı biber katılarak yapılan bu dürüm yeşillik, sumaklı soğan salatası ve salata ile servis edilmektedir. Urfa dürüm ise tam tersi olarak sade bir etten yapılmaktadır. Acısızdır ve sade kebap olarak da nitelendirilir.

Adana Kebap Tarifi Nedir? Malzemeleri ve Kalorisi

Eğer gerçek Adana kebap tarifi yapmak istiyorsanız kullanacağınız malzemeler 500 gram kuzu kıyma, 3 yemek kaşığı pul biber, tuz ve 150 gram kuyruk yağı kullanmanız gerekir. Öncelikle kıymayı geni bir kaba koyunuz. Üzerine kuyruk yağını ekleyip güzelce yoğurunuz. Yoğurmuş olduğunuz kıymaya tuz ve pul biberi ekleyiniz. Biraz daha yoğurunuz. Sonrasında dolaba koyup 2 saat bekletiniz. Demir ya da tahta şiş farketmez ıslatınız. Dolaptan çıkarttığımız kıymadan bir parça alıp şişe sarınız. Fırının orta rafına koyunuz. Fırın tabanına fırın kağıdı koyunuz. 200 derecede fırını ısıtıp ızgarasına şişleri yerleştiriniz. Daha sonra kontrollü bir şekilde pişiriniz. Adana kebap şişten düşmemesi için bu tarifi uygulamak yeterlidir. Adana kebap kalorisi 1 porsiyon için ortalama 370 kcal'dır.

Urfa Kebap Tarifi Nedir?

Evinizde lokanta usulü Urfa kebap tarifi dana eti değil kuzu eti kullanılmalıdır. Yaylalarda yetişmiş, doğal ortamında otlanmış en az 1 yaşındaki erken koyundan elde edilen et, yağ sinir ve damardan ayrılmış ve kıyma haline getirilmiş 1 kilo kuzu kıyma, 50 gram kadar çekilmiş kuyruk yağı, 1 orta boy soğan, 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tepeleme pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz gerekidir. Közlemek için ise 10 adet salkım domates, 10 adet çarliston biber, 10 adet kebaplık soğan gereklidir. Hazırlamak için kebap malzemeleri genir bir kaba koyup, yoğurunuz. Ağzını streçleyiniz ve 1-2 saat dolapta bekletiniz. Mandalinadan biraz daha büyük olacak şekilde hafif rulo yapıp şişlere geçiriniz. Elimizle hafif bir şekilde sıkarak düzleştiriniz. Tepsiye yağlı kağıt serip, tepsiye diziniz ve yanına sebzeleri ekleyiniz. 200 derece fırında 40 dakika kontrollü olarak şekilde pişiriniz. Güzelce közlenen sebzeler ile servis ediniz.

Hot Shapers ile Yağ Yak!
Üstelik Şimdi İndirimde!

• adana urfa kebap farkı
• adana urfa kebap arasındaki fark
• adana kebap hangi etten yapılır
• urfa dürüm ve adana dürüm farkı
• urfa kebap hangi etten yapılır
• adana kebap mı acılı urfa kebap mı
• gerçek adana kebap tarifi
• adana kebap şişten düşmemesi için
• lokanta usulü urfa kebap tarifi

Adana kebap ve Urfa kebap Türk mutfağının en ünlü kebap çeşitleridir. Ancak, farklı bölgelerde yapılmaları nedeniyle birçok farklılıkları vardır.

Adana kebap, Adana ilinden gelir ve kebap yapmak için kullanılan malzemeler arasında dana eti kullanılabilir. Adana kebap yapımında kırmızı biber ve baharatlar kullanılır. Adana kebabın baharatı, yoğunluğu ve Marine edilme şekli, lezzeti belirleyen faktörler arasında yer alır.

Urfa kebap, Urfa ilinden gelir ve eti daha az baharatlı, daha fazla kırmızı biber sosuyla hazırlanır. Urfa kebap yapımında, baharatlar arasında isot biberi de yer alır. Urfa kebabın baharatı, sıradan bir kebaba kıyasla daha az baharatlıdır.

Genel olarak, Adana kebap daha baharatlı ve keskin bir tat iken, Urfa kebap daha hafif bir baharatlı tada sahiptir. Ayrıca, Adana kebap ince bir şekilde sarılırken, Urfa kebap daha kalın bir şekilde hazırlanır.

Her ikisi de Türk mutfağına özgü lezzetli kebaplar olsa da, baharat tercihi ve et hazırlama teknikleri ile aralarında farklılıklar vardır.