Ahududu Reçelinin Püf Noktaları
Kahvaltı Sofralarının Lezzeti: Reçel
Reçel, meyvelerin çeşitli şekillerde şekerle kaynatılması ile yapılan bir tatlı türüdür. Reçel çoğunlukla kahvaltılarda tüketilir. Bunun yanında pasta, kek gibi tatlılarla birlikte de kullanılıyor. İnsanlar hem yaşadıkları coğrafya hem de yetiştirdikleri ürünlere bağlı olarak çeşitli sebze, meyve, kabuk ve çiçek gibi değişik besin maddeleriyle bu lezzetli ürünleri yaparlar. Kahvaltılık reçeller güne hem enerjik hem de sağlık dolu başlamak için harika bir yoldur. Her damak tadına uygun hazır reçel çeşitlerini kahvaltı sofralarınız dışında farklı öğünlerde de tüketebilirsiniz.
Ürünler genellikle; meyvelerin tüm, yarım ya da daha ufak parçalar halinde doğranarak şeker katkısıyla pişirilir. Kıvamlı ve sürülebilir nitelikte olan bir gıda maddesidir. Ürünlerin üretiminde kullanılacak meyvelerin ve sebzelerin bu amaca uygun olması önemlidir. Aynı zamanda taze, kaliteli ve sağlıklı olması da büyük önem taşır. Üretimi yapılacak reçelin meyveleri ve sebzeleri, kullanım için uygun olan dönemde hasat edilmelidir. Sezon dışında üretimi yapılacak meyveler ise bol bulunduğu dönemlerde birtakım ön işlemlerden geçirilip uygun depolama şartlarında üretim yapılana kadar muhafaza edilebilir.
Hem Leziz Hem Sağlıklı Kahvaltılık Reçel Çeşitleri
Günümüzde farklı besinlerden elde edilen seçenekler vardır. Bu çeşitlerden kısaca bahsetmek gerekirse;
Vişne reçeli; Vişne reçeli sofralarda her zaman kendine yer bulur. Hem hafif mayhoş hem de tatlı bir lezzet arayan kişiler için bu ürünler kahvaltı masalarının vazgeçilmezi olarak kabul edilir. Kahvaltılarınızı süsleyen bu lezzeti dilerseniz hazırladığınız kurabiyelerde ya da tatlılarda sos olarak kullanma şansınız vardır.
Gül reçeli; Gül reçeli, özellikle Türk mutfağında bulunan bir türdür. Osmanlı zamanından beri yapılır. Geleneksel Isparta mutfağında da bulunur. Tadı da son derece lezzetlidir.
Kayısı reçeli; Yazın en lezzetli meyvelerinden olan kayısının reçeli ayrı güzeldir. Bu nefis ürünle kahvaltı masalarınıza renk katabilirsiniz. Yaz kış rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Çilek reçeli; Göz alıcı kırmızı rengi ve damakta kalan tadıyla beğeni kazanan çilek reçeli, büyük küçük herkesin damak zevkine hitap eder. Lezzetiyle olduğu kadar faydalarıyla da ön plana çıkar. Günümüzde favori reçel çeşitleri arasında her zaman ilk sıralarda yer alır.
Diyabetik reçel; Diyabet hastalarının kullanımı için de uygun olan diyabetik reçeller, sağlık açısından da önemli bir yere sahiptir. Özellikle son zamanlarda uzmanlar tarafından da sık sık tavsiye edilir.
Probiyotik reçel; Probiyotik reçeller mide ve bağırsak florasındaki dengeyi koruyan, oldukça faydalı reçellerdir.
Seğmen Hazır Reçel Çeşitleri:
Vişne Reçeli
Ahududu Reçeli
Çilek Reçeli
Gül Reçeli
İncir Reçeli
Ayva Reçeli
Turunç Reçeli
Karadut Reçeli
Kayısı Reçeli
Portakal Reçeli
Böğürtlen Reçeli
Karışık Reçel
Reçel Seçiminin Püf Noktaları ve Reçel Fiyatları
Ürünleri satın alırken dikkate alınması gereken bazı detaylar vardır. Kişilerin seçim yaparken ilk dikkat ettikleri nokta, reçel fiyatları olur. Ürünlerin içeriğinde yer alan meyveler ve kutuların ebatı gibi durumlara göre fiyatlar değişiklik gösterebilir. Farklı bütçelerin göz önüne alınarak şekillendiği fiyat aralıkları, ürünlerin her kesim tarafından yaygın olarak kullanılmasına olanak sağlar. Farklı boyutlara sahip olan kavanozlarda ya da ambalajlarda satışa sunulan reçel çeşitleri, değişik fiyat aralıklarına sahiptir. 1 kg reçel, en çok tercih edilen reçel türüdür ve fiyatları reçel çeşitlerine göre değişmektedir. Ürünler arasında seçim yaparken dikkat edilen bir başka konu ise yapım aşamasında kullanılan malzemeler ve uygulanan yöntemlerdir. Doğal ürün tüketmek isteyen kişiler genel olarak; katkı maddesi, kimyasal ya da yapay tatlandırıcılar içermeyen seçeneklere yönelirler. Bu ürünler aslında tüketiciler açısından bakıldığı zaman hem faydalı hem de uzun ömürlüdür. Ürünlerin uygun koşullarda üretildiğini anlamanın birkaç yolu vardır.
Doğal şekilde üretilenlerde her zaman olgun meyveler tercih edilir. Meyvelerin üzerinde zarar görmüş ve ezilmiş yerler çıkartılır. Uzun zaman boyunca da bozulmadan tüketilebilir. Ürünlerin kıvamı, aslında sağlıklı olup olmaması konusunda kişilere fikir veren bir diğer detaydır. Fazlasıyla sıvı ya da katı formda olan reçel, içeriğinde bulunan katkı maddelerine bağlı olarak organik bir kıvama ulaşamaz. Bu açıdan da ürünlerin sağlıklı olup olmadığı hakkında bilgi sahibi olmanız mümkündür. Kişilerin sağlığını göz önünde bulundurarak üretimlerini yapan Seğmen markasına ait olan reçel çeşitlerini güvenle tüketebilirsiniz. Seğmen reçelleri hem lezzeti hem de fiyatıyla yüzünüzü güldürür.
Ahududu Reçeli Tarifi
11 beğeni paylaşım
Hafif mayhoş tadıyla ahududu reçelini tereyağlı ekmeğe sürdüğünüzde eşsiz bir lezzet ortaya çıktığı kesin! Daha fazlasını isteyeceksiniz!
HAZIRLANMA SÜRESİ
35 Dakika
Tarife Başlamadan Önce
Gülgiller familyasının en kırmızı meyvesi Ahududu, yani nam-ı diğer Frambuaz. Özellikle ormanların açıklık alanlarında ya da yangın sebebiyle açılan, ağaç kesimi ile açılan alanlarda büyür. Ahududu çiçeği, arılar için temel bir nektardır. Nemli iklime sahip bölgelerde kolayca üretilebilir ve kesilmedikçe kendiliğinden ürer. Ahududu yaprakları, taze veya kurutulmuş olarak bitki çaylarında da kullanılır. Yaprakları üçlü veya beşli gruplar halinde bulunur ve altları gümüş-beyaz renktedir.
Ahududunun tam olgunluğuna erişebilmesi için bol güneş ışığına ve suya ihtiyacı vardır. Kuş dışkısı ile yayılan tohumlarla ahududular bahçelerde sık sık yabani ot olarak baş gösterirler. Ahududular kuvvetlidir ve biraz istilacı olabilirler. Bitkinin biraz uzağında sürgün verebilirler. İlkbaharda bitkinin sınırları işaretlenir ve bu bölge bir bel ile kazılır. Bu işlem sürgünleri ayıracaktır. Bölgenin dışındaki sürgünler kazıp çıkartılır. Koyu kırmızı rengini almış ve göbeğine dokunulan meyveler toplanır. Meyveler bu zamanlarında en tatlı hallerine ve olgunluklarına erişmişlerdir. Fazla meyvelerden ahududu yapılabilir veya bu meyveler dondurulabilirler.
İster taze, ister dondurulmuş olsun ahududu mükemmel bir lezzet olmasının yanı sıra tam bir şifa deposu. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan ahududu, sağlığa oldukça yararlı bitkilerden bir tanesi. Meyve kırmızı, mor, siyah, sarı ve altın renklerinde olabilir. İçerdiği anthocyanin, güçlü bir antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra ahududuya rengini veren maddedir. Anthocyanin maddesi kalp sağlığını korur, yaşlanmayı geciktirir, kanserin önüne geçer ve bağışıklığı güçlendirir. Günde bir bardak ahududu tüketmek, sağlığınızı korumak adına yeterli desteği sağlar.
Çilek Reçeli gibi çok tatlı olmadığından, tatlıya düşkün olmayanları bile cezbeden türden Ahududu Reçeli :) Şimdiden ellerinize sağlık…
Ahududu Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo ahududu
- 1 kilo toz şeker
- Yarım limon suyu
Püf Noktası
Kavanozlara sıcakken dolduruyoruz.Ahududu Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
Ahududuları bir kat meyve bir kat şeker olacak şekilde bir tencereye alıyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak 1 gün meyvelerin şeker ile birlikte sulanması için bekletiyoruz. Ertesi gün tencereyi ocağa alıp karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Suyu koyulaşınca yarım limon suyu ilave edip bir taşım kaynatarak ocaktan alıyoruz.
Kavanozlara sıcakken dolduruyoruz.
Frambuaz reçeli tarifi;
Ben, meyvelerin aromasını ve mayhoşluğunu kaybetmemesi için şeker ölçüsünü düşük tuttum. Kısa sürede tüketmek için ideal ölçü. Eğer siz uzun süre bekletmek veya daha tatlı olmasını isterseniz şeker ölçüsünü arttırabilirsiniz.
Aroması güçlü ve mayhoş meyvelerden hoşlananlar için harika bir lezzet.
Ahududu-frambuaz, faydaları saymakla bitmeyecek bir bitki. Kökünden yapraklarına ve meyvesine kadar her şeyinden faydalanılıyor.
Denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ediyorum ve kolay gelsin diyorum.
Malzemeler
- 1 kg frambuaz
- gr toz şeker
Frambuaz-ahududu-reçeli yapılışı;
Frambuazları hırpalamadan güzelce yıkayın.
Suyunu süzün ve kâğıt havlu üzerine sererek fazla nemden arındırın.
Daha sonra reçeli kaynatacağınız tencereye alarak toz şekeri üzerine dökün.
Akşamdan sabaha kapağı kapalı olarak bekletin.
Ertesi sabah böğürtlenler yeteri kadar sulanıp üzerindeki şekeri eritmiş olur ve kaynatabileceğiniz duruma gelir.
Kısık ateşte kıvama gelene kadar kaynatın ve altını söndürmeden iki-üç dakika önce (isterseniz) birkaç damla vanilya özütü ve limon suyunu ekleyerek ateşten alın.
Reçel soğuduktan sonra kaynatarak dezenfekte ettiğiniz kavanoz veya kavanozlara doldurarak ağızlarını sıkıca kapatın.
Reçelin kıvamını kontrol olarak temiz bir tabağa kaşıkla alın. Soğuduktan sonra elinizle dokunduğunuzda reçel şurubu büzüşüyorsa kıvam tamam demektir.
Frambuaz doğal jölemsi yapısıyla kolay kıvam alan bir meyve olduğu için kontrollü olarak pişirmenizi öneriyorum.
Frambuaz Reçeli
Frambuaz Reçeli, Frambuaz (Ahududu) reçeli gerek görünümü ve gerekse kokusuyla herkes tarafından beğenilir. Frambuaz gülgiller familyasından olup, doğada iki yüze kadar çeşidi bulunur. Bu minicik meyve, tüm küçük taneye sahip meyvelerde olduğu gibi C vitamini yüklü, kansere karşı koruyucu antioksidan maddeler içermektedir. Ayrıca kalp ve damar hastalıkları gelişimini önlemeye yardımcı, östrojen hormonundan kaynaklanan özellikle meme tümörleri oluşumunu engelleyici, karaciğer, mide ve özellikle kalın bağırsak rahatsızlıklarında da risk azaltıcı ve iltihap önleyici (anti enflamatuar) olarak karşımıza çıkar. Bu kadar faydalı olan bir meyveyi farklı şekillerde tüketmek ve uzun süre muhafazasını sağlayabilmek için, yaklaşık 30 dakika gibi bir zamanda yapılan frambuaz reçeli çok başarılı bir yöntem olacaktır.
Limon Pektini Yapılışı: Yaklaşık 15 tane limonun sarı kabuğu soyularak meyveyi kaplayan beyaz kısım rendelenerek çıkarılır ve bir kaba alınır. Bu işlemden 0, gram kadar beyaz kısım elde edilebilir. Ardından çorba kaşığı limon suyu eklenerek 1 saat süreyle ılık bir yerde bekletilir. Bu karışıma 0,5 litre su eklenip bir saat süreyle dinlendirilir. Oluşan karışım on dakika kaynatılarak tülbentten süzülür ve daha önce kaynatılarak sterilize edilmiş bir kavanoza konur. Bu karışımdan reçel yapılacak meyvenin cinsine ve koyulaşma durumuna göre az miktarlarda eklenerek daha iyi sonuçlar alınabilir. Frambuaz Reçeli İçin Malzemeler
Frambuaz Reçeli Yapılışı Bu reçelde bire bir ölçü kullanılır. Reçel yapımına başlanmadan önce reçelin saklanacağı kavanozlar sterilize edilmeli ve iyice kuruması sağlanmalıdır. Ayrıca dondurucuya reçelin kıvamını kontrol etmede kullanmak amacıyla boş bir tabak konulmalıdır. Bir tencereye iyice yıkanan ahududular ve limon suyu eklenerek kısık ateşte pişirilirken, aynı anda patates eziciyle püre haline getirilir ve 5 dakika pişirilir. Daha sonra tel süzgece alınarak, tahta kaşıkla süzgeçte sadece tohumlar kalacak şekilde ezilir. Çıkan su ve posa tencereye alınarak şeker eklenir ve 5 dakika hızlıca kaynatılır. Dondurucuda soğutulmuş tabağa biraz reçel konulur. Reçel parmakla itildiğinde kırışıyor ise yeterli kıvamdadır, değilse 2 dakika daha kaynatılıp, istenirse bu esnada bir yemek kaşığı kadar limon pektini eklenir. Reçelin üstü kaymak tutmaması için soğurken sık sık karıştırılır ve kavanoza alınır. Frambuaz reçelinin güzel parlak rengi zamanla biraz kararır ancak bir yıl boyunca kapağı açılmadığı sürece saklanabilir. Kapağı açılırsa buzdolabında muhafaza edilmelidir. Son Güncelleme : Frambuaz Reçeli ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Frambuaz Reçeli" Ben kahvaltılarımda çeşit çeşit reçeller tüketmeyi severim. Sağlıklı olmadı açısından da mevsiminde ben reçelleri kendim ihtiyacım kadarını yaparak afiyetle tüketirim. Frambuaz reçelini geçen hafta bir arkadaşımda tükettim ve çok hoşuma gitti. Daha önce yapmadığım bir reçel olduğu için mevsimi ne zamandır ce nasıl yapamam gerektiği hakkında bilgi verir misiniz? Saadet . CEVAP YAZ |
| Reçel Katı Olursa Ne Yapılır |
| Reçel katı olursa ne olur, meyvelerin çeşitli şekillerde şekerle kaynatılması ile yapılan bir tür tatlıdır. Kahvaltıda tüketilmesi tercih edilmekle beraber günün her saati yenilir ve bazı kek, pasta ve çöreklerin üzerine sürülerek onları tatlandırmad |
| Çilek Reçeli Kaç Dakika Kaynatılır |
| Çilek reçeli kaç dakika kaynatılır, Çilek reçeli genellikle Türk halkı tarafından sevilen çokça tüketilen bir reçeldir. Çoğunlukla mayıs ve haziran ayında bayanlar çokça yapmaktadır çilek reçelini ve afiyetle kahvaltıların da ve pasta süslemelerin de |
| Taze Kayısı Reçeli |
| Taze Kayısı Reçeli, çok fazla tercih edilmekte olup ve kahvaltılarımızın bir yiyeceği olarak belirmektedir. Bu reçel genel olarak kayısının diyarı olan Malatya da üretilir ve oradaki kayısıların reçeli oldukça lezzetli ve vazgeçilmez olmaktadır. Bend |
| Ham İncir Reçeli |
| Ham incir reçeli, oldukça meşakkatli olmasına rağmen, bir o kadar da lezzetli bir reçel tarifidir. Bu reçeli yaparken, ham incir sütünün bazı ciltlerde alerjik etkiye neden olabileceği dikkate alınarak, eldiven kullanmanızı tavsiye ederiz. Reçeli haz |
| Çilek Reçeli Kıvamı |
| Çilek reçeli kıvamı, kıvamında olabilmesi için birtakım püf noktalar vardır. Şimdi bunları aşağıda sıralayalımonash.pwabına daha önceden koyduğumuz bir tabağa bir tatlı kaşığı kadar reçel koyalım, biraz bekleyip, reçelin orta kısmından parmağımız yard |
| Reçel Nasıl Saklanır |
| Reçel nasıl saklanır, reçel her mevsim evlerde yapılan, sevilen bir besindir. Günümüzde hazır satılan reçeller talep görse de hiçbiri ev yapımı reçellerin yerini tutmaz. Mevsiminde özenle yaptığınız çilek reçelini, vişne reçelini, patlıcan reçelini, |
| Karadut Reçeli |
| Karadut reçeli, karadut reçeli, tadı farklı bir o kadar da lezzetli bir reçel çeşididir. Karadut reçelinin yapımında en çok dikkat edilmesi gereken şeylerden bir tanesi, karadut reçelinin kırmızı reçeller kategorisine girmesi nedeni ile kaynatılı |
| Koyu Reçel Nasıl Sulandırılır |
| Koyu Reçel Nasıl Sulandırılır: Birçok meyvenin şeker ile beraber kaynatılması ile elde edilen reçeller, kahvaltı sofralarını daha da güzelleştir ve kahvaltı ile beraber istediğinde her öğün yenilebilir. Birçok pastanın, kekinin ve kurabiyelerin üzeri |
| Kırmızı Erik Reçeli |
| Kırmızı erik reçeli, kırmızı erik lezzeti, farklı ve hoş olan bir meyvedir. Mevsim değişiklikleri nedeni ile meyveler de tat değişikliği olabilmektedir. Kırmızı eriklerin bazılarının tadı tatlı olsa da bazılarının tadı mayhoşmonash.pw kilogram kırm |
| Oktay Usta Kayısı Reçeli |
| Oktay usta kayısı reçeli olabilecek en lezzetli reçeller arasında yer almaktadır. Oktay ustanın kayısı reçeli ülkemiz çapında çok ünlü reçeller arasında bulunmaktadır. Oktay usta o hünerli ellerini kayısı reçeline de yansıtarak yeteneğini bir kez dah |
| Beyaz Dut Reçeli |
| Beyaz Dut Reçeli, yaz aylarının en bol bulunan ve sulu meyvelerinden bir tanesidir. İnsan sağlığına sayılamayacak kadar çok faydaları vardır. Yaz meyvelerinden en sağlıklı bir şekilde kışında faydalanmanın yek yolu reçel yapmaktır. Görünümü ve lezzet |
| Reçel Neden Şekerlenir |
| Reçel neden şekerlenir, Reçel yapılırken ve muhafaza edilirken dikkat edilmesi gereken önemli noktalar vardır. Bu noktalara dikkat edilmediği taktirde, yapılmış olan reçelin, tüketim aşamasında şekerlendiği ve küflenerek bozulduğu görülmektedir. |
| Reçel Katı Olursa Ne Yapılır |
| Çilek Reçeli Kaç Dakika Kaynatılır |
| Taze Kayısı Reçeli |
| Ham İncir Reçeli |
| Çilek Reçeli Kıvamı |
| Reçel Nasıl Saklanır |
| Karadut Reçeli |
| Koyu Reçel Nasıl Sulandırılır |
| Kırmızı Erik Reçeli |
| Oktay Usta Kayısı Reçeli |
| Beyaz Dut Reçeli |
| Reçel Neden Şekerlenir |
| Oktay Usta Çilek Reçeli |
| Kozalak Reçeli |
| Şekersiz Çilek Reçeli |
| Kiraz Reçeli |
| Yeşil Erik Reçeli |
| Çilek Reçeli Ne Zaman Yapılır |
| Şekersiz Reçel |
| Erkek İncir Reçeli |
| Kivi Reçeli |
| Yabani İncir Reçeli |
| Limon Reçeli |
| Muz Reçeli |
| Karpuz Reçeli |
| Çilek Reçeli Nasıl Yapılır Püf Noktaları |
| Dağ Çileği Reçeli |
| Kuru Gül Reçeli Nasıl Yapılır |
| Sarı Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır |
| Kuru İncir Reçeli |
Popüler İçerik |
Oktay Usta Çilek Reçeli Oktay Usta çilek reçeli çoğumuzun da sevdiği ülkemizin dört bir yanında yapılan enfes bir reçel türüdür. Reçel genellikle Türk mutfağında kahvaltılard |
Kozalak Reçeli Kozalak Reçeli, yalnızca yapılışıyla orijinal olmasının yanı sıra anti bakteriyel özelliği ile iyi bir şifa kaynağıdır. Genellikle uzun zaman süren ök |
Şekersiz Çilek Reçeli Şekersiz çilek reçeli, şekerli olan çilek çeşitleri kadar fazladır. Şekersiz çilek reçeli bu çeşitler arasında şüphesiz en çok sevilen bir çeşittir. |
Kiraz Reçeli Kiraz reçeli, eşsiz tattaki reçellerim izden bir tanesidir. Kahvaltıda en çok tükettiğimiz reçellerden bir tanesidir. Dolaştığınız her 10 evden en az |
Yeşil Erik Reçeli Yeşil erik reçeli, Yaz geldiğinde dalında gördüğümüz eriği canımız o kadar çeker ki hemen olsa da yesek dediğimiz erik çok fazla tüketmekteyiz. Türk h |
Çilek Reçeli Ne Zaman Yapılır Çilek reçeli ne zaman yapılır, Çilek ülkemizin en sevilen meyvelerinden biri olur mayıs ve haziran aylarında olan çilekler oldukça lezzetlidir. Yemesi |