Alluciye Tarifi
Alluciye nasıl yapılır
Hazırlık
- Toz tuzlu su az iki çay kaşığı kemik üzerinde kuzu bir kilo kaynatılır.
- 2 demet yeşil soğan ve maydanoz, 2 bağ doğranmış. süzülmüş pirinç batırılmış ateş Rondo.
- Çekiciliğine g doğranmış ve pirinç ile karışık. Karabiber bir çay kaşığı karışık harç ve haddelenmiş misketbüyüklüg pelet ile serpilir.
- Et daha sonra sıcak su pişirmeye başladı dökülen sıcak çay sıvı su yağdökülerek vurdu fincan çekiyor. Başka bir haddeleme köfte kızarmış.
- Haşlanmış et, doğranmış maydanoz ve yeşil soğan birlikte.
Kızarmış köfte et ve kemik kaynar pişer. - Saba çıkarma erik buhar hafifletilir et tavada dayalı filtre ve pişirmek için alınır.
- Yumuşatmak erik özü dikkatle ezilmiş kabuğu çıkarılır ve et püresi, pişmiş köfte yeşilliklerle ile karıştırılır. Pişmemiş erik bir avuç koyarak dekore edilmiş.
Tarifte bir hata bildir
EElifceninmutfğı
Sorular:
Benzer tarifler
Tarifler
SoganMaydanozErikPirincKuzu-etiYoresel-yemeklerKiymaK-yma
Alluciye Nedir? Alluciye Nerenin Yemeğidir? Alluciye Tarifi Aluciye Nasıl Yapılır? Erikli Et Yemeği
Tarihi kent Mardin’i ziyaret edip yöresel lezzetlerinden tatmadan dönmek olmaz. Siz değerli okuyucularımız için Mardin’de mutlaka yemeniz gereken ve eskiden her özel günde mutlaka sofrada bulunan bir yemek olan Alluciye tarifini araştırdık.
Gurmeleri, ağzının tadını bilenleri ve yemek tutkunlarını kendisine hayran bıraktıran Mardin, bol baharatlı ve etli yemekleriyle lezzet şöleni sunuyor.
Yeşil erik ile yapılan ve meyve ile yapılabilecek yemeklerin başını çeken bir efsane olan Alluciye için buyrun mutfağa:
İŞTE O MEŞHUR ALLUCİYE TARİFİ
MALZEMELER
- Yarım kilo yeşil erik
- 1 yemek kaşığı un
- 1 kilo kuzu kuşbaşı et
- 10 adet taze soğan
- 5 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
KÖFTESİ İÇİN;
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
İlk adımda köftesi için bulgur, tuz, pul biber ve sıcak suyu bir kabın içinde bekletin.
Bulgur yumuşadığında yumurtayı kırarak macun gibi bir kıvam almasını sağlayın.
Oluşan harçtan nohut tanesinden biraz büyük köfteler yapın.
Başka bir tencerede et, tereyağ ve zeytinyağı kavurun.
Et kavrulmaya başladığında unu ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
Üzerine sıcak suyu ekleyerek 30 dakika daha pişirin.
Et piştikten sonra erikleri ve hazırladığınız köfteleri ilave edin.
Pişmesine yakın, ince doğranmış taze soğan ve tuzu ilave edin. 10 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.