Açma Börek Çeşitleri
El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Patatesliden sonra benim en sevdiğim börektir pırasalı börek . Yumuşacık ve ıslak ıslak olur. Öyle diğer böreklerdeki gibi hamur yiyormuşsunuz hissine kapılmazsınız. Ama tabi biraz riskli de. Çabuk tıkamadığı için gereğinden fazla yiyebilirsiniz. Onun için doymayı beklemeden bu kadar yeter deyip kendi kendinize bırakmalısınız.
İnsan beyni doyduğunu 20 dakika sonra algılıyormuş. Yani aslına bakarsanız tüm öğünlerimizde bunu yapmalıyız. Midemiz şişmeden, sıkıştırmaya başlamadan yeterince yediğimizi fark edip durmalıyız. Tabi bunu uygulamak yazmak kadar kolay değil biliyorum. Yine de hatırlatmamak olmazdı.
Tarifimize gelecek olursak... Elde açıldığı için ben oklava kullanamıyorum, merdane tutamıyorum diyenler için mükemmel bir tarif. Yağlanan hamurun nasıl kolay nasıl ince açıldığını görünce şaşıracaksınız. Aklınızda ben de yapabilir miyim acaba? sorusu varsa emin olun yapabilirsiniz.
İç harcı için pırasa şart değil, sevdiğiniz herhangi bir iç harç kullanabilirsiniz ama pırasalı börek çok güzel bir şey yaa, bence pırasalı yapın:) Bu arada bir de merdaneyle açılan el açması peynirli börek tarifimi hatırlatayım.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10 kişilik
Malzemeler
Hamuru için;
- 3,5 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker.
İç harcı;
- 5-6 sap pırasa,
- 1,5 su bardağı yağsız beyaz peynir/lor peyniri,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Bunların dışında;
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Ölçü Rehberi için tıklayın
Hazırlanışı
- Hamur için su, tuz ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek lastik kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30 dk. dinlendirin,
- İç harcı için pırasayı yuvarlak yuvarlak doğrayın,
- Sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Altını kapatıp tuz ve peyniri ekleyip karıştırın,
- Bir sos tenceresine tereyağını eritin,
- İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın,
- Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her birini top şeklinde yuvarlayın,
- Toplardan birini alıp üzerine hazırladığınız sıvı yağ-tereyağı karışımında serpip elinizle kenarlarından yavaş yavaş çekerek genişletin,
- Yufkadan altındaki zeminin desenleri görünmeye ve hafiften yırtılmaya başladığında açılması tamamlanmış demektir,
- Harcın 1/4'lük kısmını yufkanın üzerine serpin,
- Kenarlarından hafifçe kaldırıp hafifçe gerdirerek ortaya doğru yuvarlayarak rulo şeklinde sarın,
- Spiral şeklinde dolayın ve en az 30 cm çapında bir fırın kabına alın,
- Diğer hamur toplarını da aynı şekilde hazırlayıp ilk koyduğunuz spiralin bittiği yerden itibaren tepsiye yerleştirin,
- 10 dk. dinlendirip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Benzer Başlıklar
Börekbörek tarifiel açması börekev böreğiPeynirPırasapırasalı börekyumurtasızyumurtasız börekyumurtasız börek tarifiyumurtasız tariflerBörek Tarifleri: 19 Farklı ve Pratik Börek Tarifi
Kolay ve pratik börek tarifleri herkesin ilk tercihi. Börek çeşitleri iç harca göre değişse de hamurun çeşidine, yapım aşamalarına ve şekillerine göre de isim alır.
Börek hamuru yapıp elde açma börek hazırlayabileceğiniz gibi milföy hamurla çıtır börekler yapmanız da , incecik baklava yufkalarıyla ağızda dağılan börekler yapmanız da mümkün. Hazır yufka ile kolay börek tarifi yapmak ise sadece 5-10 dakikanızı alacaktır.
Kahvaltılarda, çay saati ikramlarında olmazsa olmaz ne diye sorsanız börekler derim. Her öğün yenilebilen, misafirleriniz için sıcak sunum yapabileceğiniz birbirinden lezzetli denenmiş börek tariflerini bir araya getirdik.
İç harcıyla iştah açan, değişik, çeşitli böreklerin nasıl yapıldığını biz anlatıyoruz, yapması sizden, haydi mutfağa ..
1. Pırasalı Börek
Yine Ege böreklerinden biri. Sebze sevenleri mutlu edecek vejeteryan bir tarif. Hazır yufkayla hazırlıyoruz. Kol böreği şeklinde tepsiye diziyoruz.
Pırasalı Börek
2. Lavaştan Kıymalı Börek
Lavaş ya da diğer bir adıyla tortilla ekmeğiyle hazırlanan bu börek tarifi oldukça farklı ve lezzetli. Şipşak hazırlanan bu böreğe külah börek diyenlerde var.
Lavaştan Kıymalı Börek
3. Yeşil Mercimekli Börek
Size verdiğimiz sözü tutuyoruz. Birbirinden farklı börek tarifleri vermeyi sürdürüyoruz. Bu sefer börek iç harcı olarak yeşil mercimek kullandık. Siz de lezzetini denediğinizde göreceksiniz.. Daha önce neden bu böreği yapmadım diyeceksiniz.
Yeşil Mercimekli Börek
4. Patatesli Buzluk Böreği
Buzluk böreklerinin en güzel tarafı vaktiniz olduğunda hazırlayıp buzluğa kaldırabiliyorsunuz. Acele gelen misafire, şipşak hazırlanması gereken kahvaltı sofralarına pek yakışıyor. Pratik, kolay ve lezzetli börek tarifi arıyorsanız doğru tarif.
Patatesli Buzluk Böreği
5. Midye Börek
Şekline bayılacağınız, midye börek bir dönemi kasıp kavurdu. Günlerde, çay toplantılarında hep o yapıldı. Yapımı zor gibi gözüken bu börek aslında çok minik bir tüyoyla hazırlanıyor. Size yapılışını adım adım anlattık. Biz peynirli börek yaptık siz dilediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz.
Midye Börek
6. El Açması Börek
Börek tariflerini verip el açması börek tarifi vermemek olmaz. Biraz zahmetli olsada, el açması böreğin yerini hiçbirşey tutamaz. Börek hamuru nasıl yapılır? El açması böreğin yapım aşamalarını ve inceliklerini anlattığımız tarife göz atmadan geçmeyin.
El Açması Börek
7. Hamursuz Ispanaklı Börek
Hamur olmadan börek olur mu? dediğinizi duyar gibiyiz. Oluyor hem de inanılmaz lezzetli oluyor. Yunan adalarında yapılan bu börek ıspanak dışında karışık Ege otlarıyla da hazırlanabilir.
Hamursuz Ispanaklı Börek
8. Patlıcanlı Börek
Hazır yufkadan yapılan patlıcanlı börek tek kelimeyle enfes oluyor. Patlıcanlı iç harç çok lezzetli. Yufka arasına sürülen harç elde açma lezzetinde bir tat bırakıyor.
Patlıcanlı Börek
9. Simit Tadında Milföy Börek
Milföy hamuruyla yapılan tariflerden en popüler olanı. Onbinlerce deneyeni olan, memnun kalınan inanılmaz kolay bir börek tarifi. İç harcı istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Sİmit tadını vermek için pekmezli suya buladığınız breklerinizi kavrulmuş susamla kaplayın ve fırınlayın. Lezzetine inanamayacaksınız.
Simit Tadında Milföy Börek
10. Baklava Yufkasından Kıymalı Patatesli Börek Tarifi
Baklava yufkasını baklava dışında kullanmak mümkünmü diyenlere en lezzetli cevap bu börek tarifi. İç harcı öyle lezzetli ki damak çatlatıyor. İncecik baklava yufkaları aralarına sürülen tereyağ sayesinde çıtır çıtır oluyor
Baklava Yufkasından Kıymalı Patatesli Börek Tarifi
11. Ispanaklı Gül Börek
Börek tariflerini listelediğimiz bu yazıda gül börek olmazsa olmaz. Biz ıspanaklı hazırladık siz dilediğiniz iç harçla hazırlayın. Sosladığınız yufkaların ucuna iç harç koyup rulo yapıyorsunuz. Gülünüzün büyüklüğünü kendinize göre ayarlayın ister porsiyonluk ister biraz daha büyük gül börekleri yapabilirsiniz.
Ispanaklı Gül Börek
12. Peynirli Buzluk Böreği
Börekler arasında en sevdiğimiz. Buzluk böreği. Patateslisi, peynirlisini yapmak mümkün. Suya daldırıp çıkardığımız böreği buzlukta dondurup pişirmek istediğinizde çıkarıp dilimleyip fırınlıyorsunuz. Hepsi bu kadar. Daha kolay bir börek tarifi daha yok!!
Peynirli Buzluk Böreği
13. Kıymalı Mantarlı Börek
Kıyma ve mantarın muhteşem uyumu. Yufkalar arasına sürülen harçla çıtır çıtır bir börek. Kıyma ve mantar oranını damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Kıymalı Mantarlı Börek
14. Galeta Unlu Kıymalı Börek
Kıymalı harç ile hazırladığımız börekleri sardıktan sonra galeta ununa bulayıp ister fırınlıyoruz ister kızartıyoruz. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık böreklerimiz oluyor.
Galeta Unlu Kıymalı Börek
15. Sodalı Börek
Sodalı hamur işlerinin pofur pofur kabarmasıyla ünlü olduğunu biliyorsunuz. Poğaçası, keki heposi enfes oluyor. Ama ya böreği.. Hazırladığımız böreği dilimleyip fırına girmeden 1 şişe soda döküyoruz. Fırında öyle kabarıyor ki inanamayacaksınız..
Sodalı Börek
16. Yalancı Su Böreği
Su böreği gerçekten zahmetli bir börektir. Fakat bu tarifte kullandığımız lazanya hamuru ile işler çok kolaylaşıyor. Tadanları gerçeğinden ayıramaycağı kadar lezzetli bir su böreği yapmak isteyenler mutlaka bir baksın.
Yalancı Su Böreği
17. Paçanga Böreği
Ara sıcakların en sevileni paçanga böreğini evde yapmak isterseniz bu videolu tarifimizle kolayca yapabilirsiniz.
Paçanga Böreği
18. Tavada Kol Böreği
Kol böreği için ille de fırın şart değil! Bu nefis kol böreğini tavada yapabilirsiniz.
Tavada Kol Böreği
19. Peynirli Sigara Böreği
Sigara böreği çok sevilen ve lezzetiyle bunu hakeden bir börektir. Tadının iyi olması için dikkat etmeniz gereken püf noktalarını da paylaştığımız bu tarifle siz de başarılı olabilirsiniz.
Peynirli Sigara Böreği
Kategoriler:Börek Tarifleri , Çay Saati Tarifleri , Hamur İşi Tarifleri , Kahvaltılık Tarifler
Bunlar da İlginizi Çekebilir:
Sosya Medya Hesaplarımız:
Börek Tarifleri
Anne eli değmiş hissi veren enfes tattaki börek tarifleri ile öğünler daha renkli, damaklar daha lezzetli...
Alışılagelmiş hazır börek tatlarına son vermek ve yeni özgün tariflerle tanışmak mı istiyorsunuz? O halde yumuşak kıvamıyla ağızları tatlandıran ıspanaklı el açması börek tam size göre! Su, margarin, tuz eşliğinde hazırlanan ve nar gibi kızarmış şekilde servis edilen börek tarifinin, doğallığı da kuşkusuz Söke Geleneksel Un lezzetinde gizleniyor. Tariflerin içerisinde ise ıspanak, yoğurt ve soğan gibi ana malzemelerin harmanından oluşan karışık bir iç harç kullanılıyor.
Söke un çeşitlerinden ilham alınarak yapılan ve 7'den 70'e herkesin damak zevkine hitap eden bu besleyici börek tarifleri ile artık çay saatlerinin özel bir anlamı var! Enfes kokusuyla evin her köşesini sarıp sarmalayan tarifleri mutfağınıza taşıyabilir ve geleneksel lezzetler tadabilmenin keyfine varabilirsiniz. İster hafta sonu kahvaltı sofralarınıza ekleyin isterseniz misafirlerinize ikram edin. Tercih tamamen sizin!
Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi
Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi
Recipe by Zeynebin MutfağıCourse: Cuisine: Difficulty:Malzemeler
- Hamuru için;
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
- İç harcı için;
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ (50 ml)
1 kg haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Üzeri için;
3/4 su bardağı sıvı yağ
- Bezelerin içine;
1 su bardağı sıvı yağ
- Açmak için;
1 su bardağı mısır nişastası
Tarif Videosu
Tarif için Zeynebin Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
Büşra Alptekin
Birbirinde güzel ve özenle hazırlanmış tariflerimi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyup, her gün farklı tatlar deneyerek sizlerle buluşturuyorum.