Amerikan Mutfağı Yemek Kültürü
Amerika: Yeme, İçme ve Mutfak
Yıllarca "yeni dünya" olarak bilinen ve pek çok göçmeni barındıran Amerika, kültürel çeşitliliğini mutfağına da yansıtmış. İspanyol, İngiliz, Fransız, Afrika ve Karayip mutfaklarından etkilenmiş.
ABD'de yiyeceklerin hotdog ve patates kızartmasından ibaret olduğu düşüncesi tamamen yanlış. Fast food her ne kadar sıklıkla kullanılan bir yöntemse de buna alternatif diğer yiyecekler denemeye değer. Kişisel tercihlerinize göre damak tadınıza uyan bir şeyler bulmanız son derece kolay.
Yerel Yemeklerin Tadını Çıkarın
Amerikan mutfağı tarifi ve tanımı zor, ancak her eyaleti ayrı düşünerek yerel yiyeceklerin bölgeye özelleştiğini görmek mümkün. Bu demek oluyor ki, nerede okuduğunuza bağlı olarak Amerikan mutfağının bir bölümünü tatma şansınız her zaman var.
Civardaki güzel yiyecekleri de yerel halktan tavsiyeler alarak keşfetmenizi öneririz. Neyle karşılaşacağınız belli olmaz, çok sevdiğiniz yiyeceklerle tanışmanız ve tavsiye istediğiniz eski öğrenciler arasından bir arkadaş edinmeniz de olası!
Henüz gelmişseniz ve daha birileriyle tanışmamışsanız online tavsiyeler için The Lonely Planet gibi siteleri dolaşmak iyi bir fikir olabilir. Bölgenizdeki görülmeye değer yerleri ve restoranları böylece kolay bir şekilde keşfedebilirsiniz.
Amerika'nın ne kadar büyük olduğunu göz önüne alarak kültürel çeşitliliğini de anlayabilirsiniz. İşte bölgelere göre belli başlı Amerikan mutfağı örnekleri:
New England
ABD'nin kuzeydoğusunda yer alan bu eyalette İngiliz kolonilerinden esinlenilen yiyeceklerle karşılaşmak mümkün. Bunun yanında Maine ıstakozu ve birçok balık türü de bölgeye renk katıyor; bir deniz mahsulü aşığı iseniz bu eyaletteki Boston gibi şehirler sizin için ideal bölge olabilir.
Güney mutfağı ve soul
Güney eyaletlerinin çoğunda ağır soslar ve kızarmış yiyeceklerle karşılaşabilirsiniz. Yemeklerin çoğunda domuz eti ve piliç kullanılır. Bu yiyecekler genelde ızgarada veya kömürde yavaşça pişirilir.
Köle ticaretinin getirisi olarak güney eyaletlerine yerleşen Afrika-Amerikalı pek çok kişinin tercihi olan soul yemekler, Afrika aromalarını ve baharatlarını da taşır.
Kaliforniya
Muhteşem kumsallarıyla göz kamaştıran Güneşin Şehri Kaliforniya aynı zamanda türlü sebze ve meyvenin de yetiştiği bir alan. Avant garde deneysel mutfağın kurucusu Kaliforniya, temel yiyecekler ve baharatları alışılmadık kombinasyonlarda buluşturuyor.
Yeni ve kalıpları aşan bir yemek çılgınlığı olacaksa eğer bunun Kaliforniya'da doğduğundan emin olabilirsiniz. Yeni tatlar denemek istiyorsanız, Kaliforniya'ya bayılacaksınız.
Tex Mex ve Kajun
Orijinini İspanya'dan alan kültürleriyle Teksas, Meksika ve Kajun mutfakları, burrito ve nachonun anavatanıdır.
Kajun mutfağı aynı zamanda batı Hindistan ve Karayip mutfaklarının biber gibi baharatlarının, yani ağır bir creole etkisinin altındadır. Baharatlı yiyecekleri sevenler için Meksika ve Kajun mutfakları kesinlikle denemeye değer.
Paket Yiyecekler
Elbette Amerikan mutfağı deyip de fast fooddan bahsetmemek olmaz. Ülkenin dört bir yanında McDonalds, Burger King, Papa John's ve Pizza Hut gibi uluslararası firmaları görmek mümkün. Amerika'nın sunabileceği pek çok güzel lezzeti dışarıda tutsalar da fast food pahalı restoranlardan kaçmak isteyenler için birebir, ve evde rahatça yiyebileceğiniz paket yemekler sunuyor.
Evinizi mi özlediniz?
Yabancı bir ülkede yaşamanın zorlukları su götürmez; özellikle de mutfağı alışılmışın dışındaysa. Ama bu yüzden endiişelenmeye gerek yok çünkü üniversiteye başladığınızda sizinle aynı durumdaki birçok başka öğrenciyle karşılaşacaksınız! Pek çok üniversitenin yabancı öğrencileri hedefleyen ancak diğer öğrencilerinin de uğrak noktaları olan kulüplere girmek sizin için iyi olacaktır.
Evinizin rahatlığında yemek pişirmek çok da kolay değil, hele de ana malzemeleri yakın marketlerde bulamıyorsanız. Ancak birçok büyük şehirde Asya, Hint ve Afrika mutfakları üzerine yoğunlaşan marketler bulunur. Bunların yanı sıra haftasonu pazarlarıyla da karşılaşabilir, ihtiyaç dıuyduklarınızı oradan temin edebilirsiniz.
Wikimedia Commons'ta Amerikan mutfağı ile ilgili çoklu ortam kategorisi bulunur.
Kaynakça[değiştir Amerikan Mutfağı Hakkında Bilinmeyenler
Amerikan mutfağı, ABD'de yaşayanlara özgü bir mutfaktır. Bu mutfakta ana tahıl olarak buğday kullanılır. Pişirme stili olarak Batı ülkelerine benzeyen Amerika mutfağında, domuz, dana eti ve hindi eti çok sevilir. Kahvaltıda genelde domuz eti tercih edilir. Hindi eti, daha çok kutlamalarda tüketilirken, dana eti öğle ve akşam yemeklerinin ayrılmaz parçasıdır. Amerikalılar, etlerini genelde kızartma ve ızgara şeklinde pişirir. Amerika'nın mutfak kültüründe barbekülerin de yeri bir başkadır. Özellikle parti ve kutlamalarda, barbeküye sık sık yer verilir. İspanyol ve İngiliz gibi mutfaklardan etkilenen Amerikan mutfağında, ilk akla gelen fast foodlar olsa da, birbirinden farklı lezzetlere sofralarında yer verilir.
Amerikan Mutfağı Hakkında İlginç Bilgiler
- Amerikan mutfağında öğünler daha basit tutulur. Kahvaltıyı mısır gevreği, öğle yemeklerini ise sandviç ve kahve ile geçiştirmek yaygındır.
- Amerikan mutfağında yemekler büyük porsiyonlarda sunulur.
- Amerikan mutfağında tatlının yeri bir başkadır. Donut gibi büyük porsiyonlu ve bol şekerli tatlılar, bu mutfakta çok sevilir.
- Ekmek, patates kızartması gibi yiyeceklerin bile şekerli versiyonu bulunabilir.
- Amerika'nın güney kesimlerinde tahıl tüketimi yaygındır.
- California gibi sahil eyaletlerinde balık, Batı Amerika ve Teksas taraflarında ise et tüketimi fazladır.
- Amerika'nın güney kesimlerinde Afrikalı köleler tarafından çıkarılan soul food kültürü de yaygındır. Bu mutfakta kızarmış yiyecekler tüketilir.
- Amerika'nın hemen her köşe başında fast food restoranına rastlamak mümkündür.
- Amerika'da çok kısıtlayıcı nezaket kuralları yoktur. Yemekler genelde hızlı bir şekilde yenir. Fast food yiyecekler sayesinde, elle yeme alışkanlığı da yaygınlaşmıştır.
- Sos konusunda çok tutkun olan Amerikalılar, mutfaklarında çeşitli sosların kullanımına yer verirler.
- Amerika'nın olmazsa olmaz alışkanlıklarından biri de, bahşiş bırakmaktır. Self servis dışındaki tüm restoranlarda bahşiş bırakılır.
Eyaletlere Göre Meşhur Amerikan Lezzetleri
- Alaska: Dünyanın en kaliteli somonlarına sahip olmakla övünen Alaskalılar, ızgara, buhar, tütsülenmiş veya kurutulmuş somonun her haline mutfaklarında yer verirler.
- Arizona: İçi tavuk, et veya Meksika fasulyesi ile doldurulan chimichanga, bu mutfakta çok popülerdir.
- Alabama: Alabama'da kızartma yemekleri çok sevilir.
- California: Son yıllarda sağlıklı beslenme trendi ile bilinen Californialılar, yemeklerin içinde sık sık avokado kullanır.
- Georgia: 'Dev Şeftali' de denilen bu eyalette, şeftalinin yeri bir başkadır.
- Illinos: Bu soğuk eyalette chicago stili dev kenarlı pizzalar çok sevilir.
- Kansas: Kansas'ın hemen her köşesinde kaburga, tavuk ve sosis bulmak mümkün.
- Kentucky: Kentucky, tüm dünyaya yayılan bir lezzetle tanınır. Meşhur KFC'ye adını veren kızarmış tavuk kovaları, bu eyaletten çıkmıştır.
- Massachusetts: Soğuk günlerde yılın hemen hemen her günü Massachusetts'te istiridye çorbası tüketilir.
- Nevada: Nevada'nın tipik bir yemeği olmasa da, otellerin açık büfeleri bu alanda bir numaradır.
- Nebraska: Et eyaleti olarak da bilinen Nebraska'da, yolda serbestçe dolaşan ineklere rastlamanız mümkün. Çünkü bu eyalette ineklerin sayısının, insanların sayısının 3.5 katı olduğu söylenir.
- New York: Amerika'nın en meşhur eyaletlerinden biri olan New York'da bagel olmadan kahvaltı yapılmaz desek yeridir. Tatlı konusunda ise New York usulü cheesecake'ler çok sevilir.
- Pennsylvania: Bu eyaletin en meşhur lezzeti, Philly peynirli biftek sandviçtir.
- Washington: Washington denildiğinde ilk aklımıza gelen portakal olsa da, aslında bu eyalet, dünyanın elma başkenti olarak bilinir.
Şunlara da göz atın;
- Balkan mutfağı hakkında ilginç bilgiler
- Japon mutfağı hakkında ilginç bilgiler
- İtalyan mutfağı hakkında ilginç bilgiler
- Fransız mutfağı hakkında ilginç bilgiler
nest...
Amerikan Mutfağı Hakkında Bilinmeyenler
Amerikan mutfağı, ABD'de yaşayanlara özgü bir mutfaktır. Bu mutfakta ana tahıl olarak buğday kullanılır. Pişirme stili olarak Batı ülkelerine benzeyen Amerika mutfağında, domuz, dana eti ve hindi eti çok sevilir. Kahvaltıda genelde domuz eti tercih edilir. Hindi eti, daha çok kutlamalarda tüketilirken, dana eti öğle ve akşam yemeklerinin ayrılmaz parçasıdır. Amerikalılar, etlerini genelde kızartma ve ızgara şeklinde pişirir. Amerika'nın mutfak kültüründe barbekülerin de yeri bir başkadır. Özellikle parti ve kutlamalarda, barbeküye sık sık yer verilir. İspanyol ve İngiliz gibi mutfaklardan etkilenen Amerikan mutfağında, ilk akla gelen fast foodlar olsa da, birbirinden farklı lezzetlere sofralarında yer verilir.
Amerikan Mutfağı Hakkında İlginç Bilgiler
- Amerikan mutfağında öğünler daha basit tutulur. Kahvaltıyı mısır gevreği, öğle yemeklerini ise sandviç ve kahve ile geçiştirmek yaygındır.
- Amerikan mutfağında yemekler büyük porsiyonlarda sunulur.
- Amerikan mutfağında tatlının yeri bir başkadır. Donut gibi büyük porsiyonlu ve bol şekerli tatlılar, bu mutfakta çok sevilir.
- Ekmek, patates kızartması gibi yiyeceklerin bile şekerli versiyonu bulunabilir.
- Amerika'nın güney kesimlerinde tahıl tüketimi yaygındır.
- California gibi sahil eyaletlerinde balık, Batı Amerika ve Teksas taraflarında ise et tüketimi fazladır.
- Amerika'nın güney kesimlerinde Afrikalı köleler tarafından çıkarılan soul food kültürü de yaygındır. Bu mutfakta kızarmış yiyecekler tüketilir.
- Amerika'nın hemen her köşe başında fast food restoranına rastlamak mümkündür.
- Amerika'da çok kısıtlayıcı nezaket kuralları yoktur. Yemekler genelde hızlı bir şekilde yenir. Fast food yiyecekler sayesinde, elle yeme alışkanlığı da yaygınlaşmıştır.
- Sos konusunda çok tutkun olan Amerikalılar, mutfaklarında çeşitli sosların kullanımına yer verirler.
- Amerika'nın olmazsa olmaz alışkanlıklarından biri de, bahşiş bırakmaktır. Self servis dışındaki tüm restoranlarda bahşiş bırakılır.
Eyaletlere Göre Meşhur Amerikan Lezzetleri
- Alaska: Dünyanın en kaliteli somonlarına sahip olmakla övünen Alaskalılar, ızgara, buhar, tütsülenmiş veya kurutulmuş somonun her haline mutfaklarında yer verirler.
- Arizona: İçi tavuk, et veya Meksika fasulyesi ile doldurulan chimichanga, bu mutfakta çok popülerdir.
- Alabama: Alabama'da kızartma yemekleri çok sevilir.
- California: Son yıllarda sağlıklı beslenme trendi ile bilinen Californialılar, yemeklerin içinde sık sık avokado kullanır.
- Georgia: 'Dev Şeftali' de denilen bu eyalette, şeftalinin yeri bir başkadır.
- Illinos: Bu soğuk eyalette chicago stili dev kenarlı pizzalar çok sevilir.
- Kansas: Kansas'ın hemen her köşesinde kaburga, tavuk ve sosis bulmak mümkün.
- Kentucky: Kentucky, tüm dünyaya yayılan bir lezzetle tanınır. Meşhur KFC'ye adını veren kızarmış tavuk kovaları, bu eyaletten çıkmıştır.
- Massachusetts: Soğuk günlerde yılın hemen hemen her günü Massachusetts'te istiridye çorbası tüketilir.
- Nevada: Nevada'nın tipik bir yemeği olmasa da, otellerin açık büfeleri bu alanda bir numaradır.
- Nebraska: Et eyaleti olarak da bilinen Nebraska'da, yolda serbestçe dolaşan ineklere rastlamanız mümkün. Çünkü bu eyalette ineklerin sayısının, insanların sayısının 3.5 katı olduğu söylenir.
- New York: Amerika'nın en meşhur eyaletlerinden biri olan New York'da bagel olmadan kahvaltı yapılmaz desek yeridir. Tatlı konusunda ise New York usulü cheesecake'ler çok sevilir.
- Pennsylvania: Bu eyaletin en meşhur lezzeti, Philly peynirli biftek sandviçtir.
- Washington: Washington denildiğinde ilk aklımıza gelen portakal olsa da, aslında bu eyalet, dünyanın elma başkenti olarak bilinir.
Şunlara da göz atın;
- Balkan mutfağı hakkında ilginç bilgiler
- Japon mutfağı hakkında ilginç bilgiler
- İtalyan mutfağı hakkında ilginç bilgiler
- Fransız mutfağı hakkında ilginç bilgiler