Antakya Kömbesi Tarifi
Meşhur Antakya Kömbesi
- 8-10 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Küçükken bayramlarda anannemlerde kaldığımda, evinin dört bir yanını sarmış bu muhteşem kokuyla uyanırdım bayram sabahına 😊. Antakya Kömbesi bayramlarda yapılan leziz bir kurabiye türüdür. Akdeniz bölgesinde çok yaygındır. En büyük özelliği içinde yumurta olmadığından cam kavanozda saklanırsa, 2-3 ay boyunca bayatlamadan saklanabilmesi. Bayramlarda muhakkak her evde ikram edilir.
Küçükken bayramlarda anannemlerde kaldığımda, evinin dört bir yanını sarmış bu muhteşem kokuyla uyanırdım bayram sabahına 😊. Antakya Kömbesi bayramlarda yapılan leziz bir kurabiye türüdür. Akdeniz bölgesinde çok yaygındır. En büyük özelliği içinde yumurta olmadığından cam kavanozda saklanırsa, 2-3 ay boyunca bayatlamadan saklanabilmesi. Bayramlarda muhakkak her evde ikram edilir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/meshur-antakya-kombesi/
Meşhur Antakya Kömbesi Tarifi İçin Malzemeler
- 150 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (olmayanlar için not yazdım)
- Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi (orijinal de şart değil ama çok yakışıyor)
- 3-4 su bardağı un
- Susam
- Kömbe kalıbı (şart değil)
Su bardağı ölçüm 200 ml’lik
Çay bardağı ölçüm 100 ml’lik
Ben de Yaptım
Deneyen Fotoğrafları44 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör
- Öncelikle tereyağını eritip, soğuması için bir yoğurma kabına alıyoruz.
- İçine sıvı yağını ve sütü döküp karıştırıyoruz.
- Ardından şekeri ve hazır aldığınız kömbe baharatını veya malzeme listesindeki karışımdan ilave edip, iyice karıştırıyoruz.
- Vanilya ekliyoruz.
- Karışımın içine önce bir su bardağı un ile birlikte kabartma tozunu ekliyoruz.
- Ardından yavaş yavaş un ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz (ben 3,5 su bardağı ilave ettim).
- İyice yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlıyoruz.
- Kenarda beklettiğimiz susamlı kasenin içine batırıp, sonra da kömbe kalıbının içi dolacak şekilde bastırıyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize kalıbı ters çevirip ayırıyoruz. Bazen hamur hemen çıkmayabilir. Yavaşça tepsiye vurarak düşmesini sağlayabilirsiniz. Eğer kömbe kalıbınız yoksa, elinizde yuvarladıktan sonra hafifçe üzerlerine bastırarak şekil verebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkan kurabiyeleri, iyice soğuttuktan sonra kavanozlarda saklıyoruz. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra yumuşak bir kıvamda olup, soğuduktan sonra sertleşiyor.
Afiyetler olsun 🍪
NOT📝: Kömbe baharatı nasıl yapılır?
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığı muskat
- 1 tatlı kaşığı toz karanfil
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 2-3 adet dövülmüş damla sakızı
Bu malzemeleri karıştırıp kapaklı cam kavanozda saklayın. Kömbe yapacağınız zaman bu baharat karışımından 1 tatlı kaşığı kullanırsınız.
Tabii ki en kolayı kömbe baharatını hazır almaktır. Antakya, Osmaniye, Kahramanmaraş, Adana veya Tarsus’a düşerse aktarlarda veya marketlerde bulabilirsiniz.
Meşhur Antakya Kömbesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Kömbe hakkında merak edilenler
- Öncelikle kömbe baharatı nerede satılır? diye çok sorulan bir soruya yanıt verelim. Kömbe baharatı karışım halinde aktarlarda satılır. Kömbe baharatını karışım halinde bulamazsanız, tek tek tüm çeşit baharatlarını alıp kendiniz karıştırabilirsiniz.
- Kömbenin hamurunda kuruyemiş olarak ceviz var, fakat siz dilerseniz hamurunu ceviz koymadan da yapabilirsiniz.
- Başka seçenek olarak ise hamuruna ceviz koymayıp, kömbenin içine ceviz koyarak şekil verip kapatmayı tercih edebilirsiniz.
- Kömbenin tarife özgü şeklini tahta kurabiye kalıpları ile verebilirsiniz.
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Meşhur Antakya Kömbesi 22.01.2016 18:49 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 09.04.2022 11:20 tarihinde güncellendi.
Kurabiye Tarifleri
Antakya Kömbesi Nasıl Yapılır? Evde Kolay Antakya Kömbesi Tarifi
Meşhur Antakya Kömbesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Antakya kömbesi için gerekli malzemelerbirçok kişi tarafından merak ediliyor. Bu lezzeti denemek için arama motorlarına yönelen birçok kişi Antakya kömbesi tarifi nasıl yapılır sorusuna da cevap aramaya başladı. Öncelikle bu tatlı için malzemeleri alırken kaliteli ve taze ürünler olmasına dikkat etmelisiniz. Bu sayede çok daha lezzetli ürünler ortaya çıkarabilirsiniz. İşte meşhur Antakya kömbesi için gerekli malzemeler;
Su bardağı ölçüm 200 ml’lik,
Çay bardağı ölçüm 100 ml’lik.
150 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (olmayanlar için not yazdım)
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi (orijinal de şart değil ama çok yakışıyor)
3-4 su bardağı un
Susam
Kömbe kalıbı (şart değil)
Kömbe baharatı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı muskat
1 tatlı kaşığı toz karanfil
1 tatlı kaşığı yenibahar
2-3 adet dövülmüş damla sakızı
Antakya Kömbesi Nasıl Yapılır?
Antakya kömbesi birçok kişi tarafından merak ediliyor. Bu nedenle en sık aratılanlar arasında Antakya kömbesi nasıl yapılır sorusu yer alıyor. Bu tarif için öncelikle tereyağını eritin ve soğuması için bir kabın içerisine alın. İçine sıvı yağ ekledikten sonra sütünü de ekleyip karıştırın. Ardından hazır bir şekilde aldığınız veya evde hazırladığınız kömbe baharatını ekleyin ve karıştırma işlemine devam edin. Bir su bardağı unu ve kabartma tozunu da ekleyin. .ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar un ekleyin. Bu noktada unu eklerken dikkatli olun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlak hale getirdikten sonra susamlı kaseye batırın. Kömbe kalıbının içi dolacak şekilde bastırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kalıbı ters çevirerek ayırın. Kalıbınız yoksa elinizle bastırarak da şekil verebilirsiniz. Önceden ısıttığınız 160 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeleri iyice soğutun ve kavanozlarda saklayın. Afiyetle kömbenizi tüketebilirsiniz.
Evde kömbe nasıl yapılırve evde kolay kömbe tarifi hakkında detayları sizler için derledik. Konuyla ilgili güncel gelişmelerden haberdar olmak ve birçok farklı tarif için sitemizi takip edebilirsiniz.
Tahinli Kömbe Tarifi
Damaklarda Şölen Yaratan Tat: Tahinli Kömbe Tarifi
Antakya olarak da bilinen medeniyetlerin başkenti sayılan, birçok medeniyete ve her yerden insana, yemeğe ev sahipliği yapmış ve yapmaya devam eden Hatay'ın, il sınırlarını aşan, herkes tarafından çok sevilen birçok meşhur tarifi bulunmaktadır. Bunlardan birisi de özel günlerde, bayramlarda yapılmasıyla da bilen, tepsi tepsi fırınlarda pişirilen, mis gibi kokan ve uzun süre bayatlamayan kurabiyesi kömbedir. Antakya Kömbesi, Hatay Kömbe ve Kömbe Kurabiye isimleri ile de bilinen bu tat, içerisinde kendisine özel olan baharatlarının harikulade uyumu ile yiyen herkesin sevgisini kazanıyor. Kendine özel baharatının olmasına ek olarak şekli için özel olarak kömbe kalıbına da sahip olan bu eşsiz lezzeti evde denemek isteyenler için Tahinli Kömbe Tarifi hazırladık. Tarifin detayları aşağıda sizinle;
Tahinli Kömbe Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin Malzemeler
- 1 tam ve 1/4 çeyrek çay bardağı tereyağı, erimiş (125 gr)
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı (60 ml)
- ½ çay bardağı süt (60 ml)
- 1 su bardağı şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
- 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
- 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
- 1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
- 3-4 su bardağı un
- ½ çay bardağı tahin
Üzeri için
- 1 çay bardağı susam
Kömbe Baharatını hazır alabilir ya da aşağıdaki malzemelerle kendiniz yapabilirsiniz;
- 1 çay kaşığı Tarçın
- 1 çay kaşığı Karanfil (toz halinde olması gerekir, karanfili döverek de hazırlayabilirsiniz.)
- 1 çay kaşığı Yenibahar
- 1 çay kaşığı Mahlep
- 2-3 adet Damla Sakızı (dövülmüş / toz halinde)
- 1 çay kaşığı Muskat Rendesi
- Zencefil (toz halinde)
Tahinli Kömbe Tarifinin Yapılışı
- 100-125 gram kadar tereyağını eritin. Ocağın altını kapatıp, tereyağını karıştırma kabının içerisine alın. Üzerine sıvıyağ, şeker, süt, tahin ve Kömbe baharatını ekleyip karıştırın.
- Karıştırdığınız ve homojen hale gelen malzemelerin üzerine unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu ve Pakmaya Şekerli Vanilini ekleyin. Katı malzemeleri eleyerek eklemeye özen gösterin.
- Hamur kendini topladıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak bir beze haline getirin.
- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırdığınız bezelerin bir yüzünü susama batırın ve daha sonra kömbe kalıbına bastırın. Kalıbı hafifçe tezgaha vurup kalıptan çıkartın.
- Kalıptan çıkardığınız hamurları tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Kömbe piştikten sonra biraz tepside soğumaya bırakın. Soğuyan/ılıyan kömbelerinizi servis tabağına alabilirsiniz.
Afiyet olsun!