Arda Kereviz

Zeytinyağlı Çanak Kereviz Malzemeleri
Kereviz için Malzemeler
3 adet kereviz
1 adet limon
1 yemek kaşığı un
Su
İç Harcı için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
3 – 4 adet orta boy soğan
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Kerevizlerin içi
2 adet portakal – rende
1 bağ dereotu
½ bağ maydanoz
Kerevizi Pişirmek için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı portakal suyu
½ su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker

Kereviz için;
Derin bir karıştırma kabına su ve un koyup karıştırın.
1 limonun yarısının suyunu içerisine sıkın, diğer yarısını suyun içerisine sıkmadan atın.
Kerevizlerin üst ve alt kısmını kesin, kabuklarını soyun ve yatay olacak şekilde ortadan ikiye kesin.
Kestiğiniz kerevizleri limonlu suyun içindeki limonla ovuşturup, suda bekletin.
Bir küçük kaşık yardımıyla içlerini oyun ve her işlemde mutlaka kerevizleri suyun içerisine tekrar bırakın.

İç harç için;
Geniş ve yatay tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı, ince yemeklik doğradığınız soğan ve tuzu ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Soğan hafif yumuşayınca toz şekeri ilave edin.
Kerevizlerin içerisinden çıkanları bir süzgece alıp fazla suyunu süzdürün.
Ardından bir parçalayıcının haznesine alın ve çekin.
Hazır olan kerevizleri tavaya ilave edin ve pişirmeye devam edin.
Portakal kabuğu rendesini de ilave edip 4 – 5 dakika pişirin.
Hazır olan harcı bir karıştırma kabına çıkartın ve üzerine bir streç film kapatın.

Pişirmek için;
Aynı tencereyi tekrar ocağa alın ve zeytinyağı koyup ısıtın.
Suda beklettiğiniz kerevizleri tencereye dizin.
Portakal suyu, su ve toz şekeri ilave edin.
Altta kalan yağlı sudan kerevizlerin üzerine gezdirin ve kapağını kapatıp kısık ateşte 35 – 40 dakika pişmeye bırakın.
Soğanlı harcınız iyice soğuyunca ince kıyılmış yeşillikleri içerisine ilave edip karıştırın.
Kerevizler pişince servis edeceğiniz tabağa alın.
Üzerine hazırladığınız iç harçtan pay edin ve soğumaya bırakın.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Her gün olsa her gün yiyebileceğim yemekler listesinde baş sıralardadır kereviz. Salatasını da severim kızartmasını da ama en çok zeytinyağlısına bayılırım. Genelde pek sevilen bir sebze değildir. Ama ben karnabahar, enginar, brokoli gibi sevilmeyen diğer sebzelere olduğu gibi kerevize de aşırı bir sempati besliyorum. Hani sevdiğimiz şeylere ya da kişilere sevgimizi göstermek için "yerim seni ben" deriz ya ben bunları bildiğiniz yiyorum:)

Bir de garip bir özelliği var kerevizin. Derler ki kereviz yerken harcanan kalori kerevizin kendi kalorisinden daha fazladır. Geçenlerde kereviz yerken bu gereksiz bilgimi paylaşma gereği duydum masada. Yasin de dedi ki " o zaman sürekli kereviz yersek ölürüz." Haklısın dedim ve neden bir sayısalcıyla evlendiğimi sorguladığım anlardan birini daha kazasız belası atlatmış olduk:) Sayısalcı okuyucularım darılmasın lütfen ama sayısalcılar çok düz mantık düşünüyorlar.

Bir keresinde yanımda birine kahve falı bakılıyor. Bakan kişi diyor ki "kocaman bir ağaç görüyorum, kurumuş ama yeşermeye başlayacak". Bakılan arkadaşımız da diyor ki "aa gerçekten doğru bizim bahçedeki ağaç geçen yıl kurumuştu, geçenlerde baktım yeşermeye başlamış yine." Bu arkadaşın bir mühendis olduğunu söylememe gerek yok sanırım:)

İşte böyle anlar güler misin ağlar mısın dediğimiz kategoriye giriyor. Ama herkes halindenden memnun nihayetinde. Kısacası onlar ermiş muradına biz çıkalım kerevizine:)

Afiyetle kalın

Afiyet olsun

Click here to see the recipe in English

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?