Arda Sufle Yapımı

Patatesleri haşlamak için bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine tuz atın.
Kabuklarını soyduğunuz patateslerinizi küp olacak şekilde dilimleyin ve kaynayan suya alıp haşlanması için bırakın.

Soğanınızın kabuklarını soyun ve ince yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine zeytinyağı ve doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.

10 – 11 cm. çapındaki fırına girebilen yuvarlak kaselerinizi tereyağıyla yağlayın ve buzdolabında bekletin.

Haşlanan patatesleri bir karıştırma kabına alın.
İçerisine tuz, beyaz biber ve muskat rendesini ilave edin.
Sotelenen soğanınızı içerisine ekleyin ve bir el blenderi yardımıyla püre kıvamına getirin.
Süt ve yumurta sarısını da içerisine ekleyip çekmeye devam edin.

Yumurta beyazını ayrı bir karıştırma kabında içerisine tuz serperek bir mikser yardımıyla çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde çırpın.
Yumurta beyazınız kabarınca patatesli harcınızın içerisine alın ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
Kabartma tozunu ilave edin ve spatulayla karıştırmaya devam edin.
Yağladığınız fırın kaplarınızı dolaptan çıkartın ve içerisine hazırladığınız sufle karışımını pay edin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.

Havalar bir açıp bir kapadığı için canınız sıkkınsa şöyle nefis bir sufle keyfinizi yerine getirebilir. Çikolatalı tatlılar içinde en kısa sürede pişen ve akışkan kıvamıyla yedikçe yeme isteğiniz artıran bu nefis lezzet; Arda Türkmen’in pratik tariflerinden biri. O zaman ne duruyoruz doğru mutfağa… İşte işin uzmanından tam kıvamında çikolatalı sufle nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktalarıyla birlikte tarifi.

Üstelik bu tatlıyı yapmanıza yardımcı olacak ekipmanlardan Paşabahçe Arda Türkmen hazırlık seti ve sufle kabı da alışveriş sitemizde. 3 farklı boy kase ve 1 bardaktan oluşan hazırlık seti yerine sadece 99.50 TL, Paşabahçe Arda Türkmen 6’lı sufle kabı ise 58.90 TL’ye bir tıkla kapınıza kadar geliyor. Hem ekipmanlar hem de malzemeler hazırsa buyurun Arda Türkmen’in anlatımıyla sufle tarifi…

.

Çikolatalı Sufle Tarifi

Malzemeler:

• 200 gr bitter çikolata
• 2 adet yumurta sarısı
• 150 gr şeker
• 250 gr krema
• 250 gr süt
• 1/2 paket vanilya
• 70 gr un
• 20 gr nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 50 gr kakao
• 4 adet yumurta beyazı
• 1 yemek kaşığı şeker

Kaplar İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı – oda sıcaklığında
• 3-4 yemek kaşığı toz şeker

Servis İçin:

• Pudra şekeri
• 3-4 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı:

Çikolatanızı benmari usulü eritin, bir karıştırma kabı içerisinde şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Bu karışıma un ve nişastayı ekleyip çırpmaya devam edin. Süt ve kremayı bir sos tenceresinde karıştırarak kaynama noktasına getirerek ısıtın. Isınan karışıma bir paket toz vanilya ilave edip karıştırın. Isıttığınız krema ve süt karışımını çırptığınız yumurta sarısı ve şeker karışımına bir kepçe yardımı ile azar azar ekleyerek çırpın ve temperleyin. Sütü sürekli çırparak karıştırmanız önemli bir püf nokta. Tüm bu karışımı tekrar tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Eriyen çikolatanıza kakaoyu ilave edip karıştırın. Kıvamı koyulaşan harcınızı ocaktan alın ve soğuk bir kaba aktarıp erittiğiniz çikolata kakao karışımını muhallebi kıvamındaki karışımı ekleyin ardından kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu en son eklediğinizde sufle çok daha iyi kabaracaktır. Yumurta beyazlarını bir kaşık şeker ile iyice kabarana kadar çırpın. Kar gibi kabaran yumurta beyazlarını diğer harcınıza azar azar ekleyerek dışarıdan içeri doğru karıştırın. Burada eğer tüm harcı hızlı bir şekilde karıştırırsanız sufleleriniz istediğiniz kadar yükselmeyecek, kabarmayacaktır. Sufle kaselerinizi oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın. Tereyağını bir fırça yardımı ile tabandan yukarı doğru şeritler oluşturarak yağlayın. Bu işlem suflenizin kabarırken daha hızlı ve rahat yükselmesini sağlar. Yağlama işlemi bittikten sonra kalıplarınızın içini şeker ile kaplayın. Hazırladığınız sufle harcını kaplarda bir ya da yarım parmak boşluk kalacak şekilde sıkın ve 180 derecede 11 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek, krema ile servis edin.

Afiyetler olsun…