Arpa Unu Gluten Içerir Mı

Gluten Hassasiyetinde Mısır Unu Tüketilebilir Mi?

Gluten hassasiyeti olan kişiler çölyak hastalığında görülen semptomların benzerlerini yaşarlar. Ancak gluten hassasiyetinin çölyak hastalığına göre şiddeti daha azdır. Daha hafif bir şekilde semptomlarını gösterir. Semptomlar gluten alındıktan saatler sonra ortaya çıkar. Çölyak hastalığı olan kişilere oranla minimum bağırsak hasarı görülür. Yani çölyak hastalığı gluten duyarlılığının en şiddetli şeklidir. Yorgunluk, cilt sorunları ve kabızlık semptomlarından yalnızca birkaçıdır.

Semptomlarından kaçınmak için ise, sağlıklı beslenmek ve glutensiz yiyecekleri tercih etmek gerekir. Gluten içeren besinleri tespit edip önlem almak şarttır. Gluten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastalığı olan kişilerin merak ettiği konulardan birkaçı; mısır unu gluten içerir mi ve besin değerleri nedir gibi soruların cevaplarıdır. Buğday, arpa ve çavdar içeren herhangi bir üründe gluten vardır. Peki, mısır unu glutensiz mi veya gluten diyetine eklenmeli mi?

Gluten diyetinde buğday, arpa ve çavdar içeren besinleri tükettiğinizde; deri döküntüsü, halsizlik ve depresyon gibi sorunlar yaşarsınız. Bu sebeple ürünleri alırken etiketlerine bakmanızda fayda vardır. Biz de mısır ununda gluten var mı ve mısır unu kilo aldırır mı gibi soruların cevaplarını araştırdık. İşte, tüm detayları ile mısır unu glutenli mi yoksa glutensiz mi gibi soruların cevapları…

Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

Mısır Ununda Gluten Var Mı?

• Mısır unu gluten var mı sorusu en çok araştırılan konular arasındadır. Mısır unu, glutensiz ürünlerdendir.
• Mısır unu buğday, arpa ve çavdar gibi tahılların makinelerinde üretilirse gluten içerebilir. Bu sebeple mısır ununu marketten alırken etiketine bakmakta fayda vardır.
• Küçücük bir gluten bile semptomların görülmesine sebep olabilir. Ürünlerin etiketlerini iyice kontrol etmek gerekir.
• Mısır unu glutensiz olmasına rağmen, tüm mısır unu içeren besinlerin de glutensiz olduğu anlamına gelmez.
• Bazı ekmek çeşitleri yapılırken daha ince olsun diye mısır unu ve buğday unu karıştırılır. Fırından ekmek alırken içerisinde buğday unu kullanılmış mı diye de bakılması gerekir.
• Ekmek veya diğer ürünler açıkça glutensiz olarak etiketlenmedikçe bu ürünlerden kaçınmanız gerekir.

Tavuklu Mısır Unu Çorbası

Mısır Unu Kalori ve Besin Değerleri

Mısır ununun kalori ve besin değerleri diyet yapanlar tarafından sıkça araştırılır. Fakat, bu değerler yetişkin bir kişi baz alınarak oluşturulmuştur. Doktorunuza danışıp kilonuza göre oranlarını ayarlamanız gerekir. Mısır ununun 100 gramında kalori ve besin değerleri şöyledir:

• Kalori oranı 356 kcal
• 1 çay bardağında kalori oranı 168 kcal
• Karbonhidrat 72.85 g
• Protein 5.44 g
• Yağ 3.66 g
• Lif 5.06 g
• Kolesterol 0 mg
• Sodyum 0 mg
• Potasyum 203 mg
• Kalsiyum 9 mg
• A vitamini 50 IU

Mısır Ekmeği Tarifi (Videolu)

Mısır Unu Kilo Aldırır Mı?

• Mısır unu, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besin olduğu için dengeli kilo almanıza yardımcı olur.
• Lif içermesinden dolayı obeziteyi önler. Herhangi bir diyete yardımcıdır. Kahvaltıda veya diğer öğünlerde 1 dilim mısır ekmeği tüketilmesi gerekir.
• Mısır unu fazla tüketildiğinde düzensiz kilo alımına sebep olur. Bu nedenle günlük dozu aşmamanız gerekir.
• İçerisinde protein barındırır. Bu da kas artışına destek olur. Mısır unu karbonhidrat kaynağı bir besindir.
• Mısır ununu diyetinize ekleyecekseniz eğer, karbonhidrat dengesini sağlamanız gerekir.
• Diyetinizde bir öğününüzde buğday ekmeği yerine mısır unundan yapılmış ekmeği tercih etmeniz sağlıklı kilo alıp vermenize yardımcı olur.
• Dozunda ve kontrollü tükettiğinizde, mutlaka diyet listenizde yer vermeniz gereken yiyeceklerdendir.

Kuymak (Mıhlama) Yapılışı, Videolu

Mısır Unu Şekeri Yükseltir Mi?

• Mısır ununda karbonhidrat miktarı fazladır. Karbonhidratların bazıları kan şekerini hızla yükseltirken, bazıları ise yavaş yükseltir.
• Mısır ununun glisemik indeksi 55 seviyelerindedir. Glisemik indeks 50 ve üstünde olduğunda kan şekeri hızla yükselir.
• Şeker hastalarının mısır ununu tüketirken dozunda tüketmesi gerekir. Aksi takdirde, kan şekerini yükseltir.
• Glisemik indeksi azaltacak besinlerle tüketilmesi gerekmektedir. Bu besinler yoğurt ve ayran olabilir.
• Çiğ sebze ve meyvelerle tüketilebilir. Tavuk ve hindi eti ile birlikte yediğinizde glisemik indeksini düşürebilirsiniz.
• Mısır ununu tüketmeden önce yine de doktorunuza danışmanızda büyük yarar vardır.

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

Patateste Gluten Var Mı?

Gluten Nedir? Gluten Alerjisi, Diyeti ve Zararları

Çölyak Hastalığı Nedir? Belirtileri ve Tedavisi, Glutensiz Tarifler

Glutensiz Pirinç Unu Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Kullanımı

Glutensiz Yiyecekler Listesi, Gluten İçermeyen Tüm Besinler Burada!

Son zamanlarda raflarda sıkça gördüğümüz glutensiz ürünlere glutensiz un da eklendi. Glutensiz un hakkında detaylı bilgiler paylaşmadan önce gluten hakkındaki bilgilerimizi biraz tazeleyelim dedik.

Öncelikle yapısında otuzdan fazla farklı protein çeşidi bulunduran buğdayda, barındırdığı proteinlerin iki tanesinin adları glütenin ve gliadindir ve gluten; birçok tahıl ürünlerinin (buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi) içerisinde bulunan bu doğal proteinin ismi olarak karşımıza çıkar.

Birçoğumuzun aşina olduğu çölyak hastalığı da aslında gluten tüketimi ile yakından ilgilidir. Çölyak hastalığı buğday, arpa, çavdar ve yulafta bulunan ve bir bitki proteini olan glutene devamlı intolerans nedeniyle diare, abdominal distansiyon, kilo kaybı, büyüme geriliği ve cilt bozuklukları (Dermatitis Herpetiformis) gibi geniş spektrumlu klinik semptomlara yol açabilen ve ömür boyu süren ciddi bir gastroentestinal hastalıktır.

Çölyak testi yapmak isteyenler buradaki linkten çölyak testine erişebilirler. Dolayısıyla, gluten hassasiyeti, gluten alerjisi ve bazı ender görülen deri hastalıklarına sahip olan kişiler glutene karşı değişiklik gösteren ciddi reaksiyonlar verebildikleri için bu test eğer gluten alerjiniz ya da hassasiyetiniz olduğunu düşünüyorsanız ancak emin değilseniz sizin için bir yol gösterici olabilir.

Glutensiz beslenme

Glutensiz beslenme, aslında adından da anlaşılacağı üzere gluten içeren her besinin beslenme düzeninden tamamen çıkartılmasını ifade ediyor. Az önce de bahsettiğimiz gibi glutensiz beslenme düzeni çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti olan kişiler için bir tedavi biçimi olarak tavsiye edilebilir. Ancak glutensiz beslenmedeki asıl motivasyon sadece çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan kişiler için geçerli değil. Çölyak hastası olmayan ve gluten hassasiyeti olmayan kişilerin de (örneğin, bağırsak sendromu ya da huzursuz bağırsak sendromu olan kişilerin)glutensiz beslenme düzenine geçmeyi tercih ettikleri biliniyor. Vitamin ve minerallerce zengin, bol lifli, doğal, besleyici sebze ve meyveler; bitkisel protein kaynakları olan kuru baklagiller, tavuk, balık ve et çeşitleri; yumurta, peynir, süt ve yoğurt gibi besleyici hayvansal gıdalar, glutensiz beslenme düzeninin yapı taşlarını oluşturuyor diyebiliriz.

Glutensiz Un

Elbette ki motivasyon ne olursa olsun glutensiz beslenmenin çok kolay adapte olunur bir durum olmadığını da belirtmekte fayda var. Ancak çölyak hastalığı ya da gluten hassasiyeti gibi sebeplerden dolayı glutensiz beslenme düzenine geçmeye karar veren kişiler glutensiz un (badem unu, kinoa unu, hindistan cevizi unu, nohut unu, keçiboynuzu unu, karabuğday unu, pirinç unu, mısır unu gibi) seçeneklerine sahip olabilirler.

Glutensiz Un Çeşitleri

Glutensiz Yulaf Unu

Glutensiz yulaf unu, yulaf tahılından elde edilir. Yulaf doğası gereği glutensiz bir ürün olduğu için, yulaf unu da gluten içermez. Dolayısıyla çölyak hastası olanlar, gluten hassasiyeti olanlar ya da farklı motivasyonlarla birlikte glütensiz beslenme düzenine geçmek isteyenler tam yulaf unuyla hazırlanan glutensiz yulaf ununu tüketebilirler.

Editör Önerisi:Nustil Glutensiz Yulaf Unu

Glutensiz, yüksek lif içeren, vegan, protein, demir, potasyum kaynağı, yüksek magnezyum, fosfor, çinko, B1 vitamini içeren Glutensiz Yulaf Unu’nu denediniz mi?

Glutensiz Yulaf Unu, glutensiz olmasına rağmen yüksek lif ve protein değerleri sayesinde sporcular ve diyet yapanlar için de harika bir besin kaynağı oluşturuyor. Glutensiz Yulaf Unu’nu normal un yerine kullanabilirsiniz.

Glutensiz Teff Unu

Teffin dünyadaki en küçük tahıl olduğunu ve bir buğday tanesinin 1/100'ü büyüklüğünde olduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca glutensiz teff unu, son dönemlerde popülerliğini hızla artırmasıyla da dikkat çekiyor. Nadir bulunan, yüksek protein içeren özel bir bitkiden yapılanteff ununu normal unların yerine rahatlıkla kullanabilmek mümkün. Üstelik normal un tadından daha güzel bir aroması olduğunu da söyleyebiliriz.Teff unu, tokluk hissini destekleyen ve yeme istekleri azaltmaya yardımcı olabilecek protein bakımından da yüksek.

Editör Önerisi:Nustil GlutensizTeff Unu

Doğal habitatı Kuzey Etiyopya olan teff bitkisi, evcilleştirilen en eski bitki türü olmakla beraber, tohumu glutensiz ve sağlıklı bir besin kaynağı. Çoğu unlu mamulleri daha sağlıklı hale getiren teff ürünleri vegan beslenen kişiler açısından da oldukça tercih ediliyor. İçerisinde yüksek protein ve yüksek lif bulunan teff unu içerisinde kesinlikle gluten bulunmuyor.  Bu nedenle glütensiz beslenme düzenine geçmek isteyen herkes rahatlıkla NustilTeffUnu’nu kullanabiliyor.

Teff Unu’nu içerisinde bulunan birçok faydalı besin sayesinde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Teff Unu’nu normal un gibi mayalayabilir ve ekmek yapabilirsiniz. Sadece ekmek değil un işlerinde, kurabiye, kek, pasta çeşitleri, börek, poğaça gibi birçok hamur işi yapabilirsiniz.

Glutensiz Teff Unlu Poğaça

Teffununu sadece ekmek değil un işlerinde, kurabiye, kek, pasta çeşitleri, börek, poğaça gibi birçok hamur işlerinde kullanabileceğinizdenbahsetmiştik. Peki teff unlu, mayasız ve glutensiz poğaça yapmaya ne dersiniz? Dilediğiniz şekilde hazırlayacağınız poğaçalar fırında pişerken yanına çayınızı ya da kahvenizi demleyerek fırından çıkar çıkmaz sıcacık tüketebileceğiniz poğaça yapmak aslında çok kolay!

Teff Unlu Poğaça Tarifi

Malzemeler

3 su bardağı Glutensiz Teff Unu
Yarım paket kabartma tozu ⠀
1 çay kaşığı tuz⠀
3 yemek kaşığı zeytinyağı ⠀
5 yemek kaşığı yoğurt ⠀
1 yumurta(akı içine sarısını üstüne sürüyoruz)⠀

İçi için; Beyaz peynir ⠀

Üzeri için; Çörek otu ve Susam⠀

Tarif

Zeytinyağını, yumurta akını ve yoğurdu bir kapta karıştırıyoruz.⠀
Farklı bir kapta unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp diğer karışımımızın üstüne ekliyoruz.⠀
Hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak. Daha sonra hamurumuzu açıp yuvarlak parçalar kesiyoruz ve bunların içine küçük küçük doğradığımız peynirleri yerleştiriyoruz.⠀
Şekil verdiğimiz hamurumuzun üstüne yumurta sarısını sürüp, çörek otu ve susamla süslüyoruz.⠀
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üstü ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.

Hindistan Cevizi Unu

Hindistan cevizi unu, emici ve oldukça kuru bir yapıya sahiptir.Bu sebeple de gevrek ve aromalı çıtır tarifler hazırlamak için idealdir diyebiliriz. Hafif tatlı bir lezzeti vardır. Protein ve lif açısından oldukça zengin olan hindistan cevizi unukek ve kurabiye yapımı için ideal bir seçenek olacaktır. Hindistan cevizi unu ayrıca ekmek ve tatlılar için de iyi bir seçenektir.Hindistan cevizi ununun normal veya badem unundan çok daha fazla su emdiğine dikkat etmek gerekir. Ayrıca hindistan cevizi unu kuru yemiş ve gluten alerjisi olanlar için de iyi bir seçenektir.

Tüm bu bahsettiğimiz glutensiz un çeşitleri dışında glutensiz pirinç unu, glutensiz karabuğday unu, glutensiz kinoa unu, glutensiz badem unu, glutensiz nohut unu ve glutensiz keçiboynuzu unu gibi birçok glütensiz un seçeneği saymak mümkün.

Glutensiz Un Kullanımının Faydaları

• Sıkı diyetler yerine glutensiz beslenme bir seçenek olabilir. Glutensiz beslenme, ödemlerin azalmasında yardımcı oluyor ve fazla kilolardan kontrollü şekilde kurtulmaya yardımcı oluyor.
• Kansızlığın ortadan kalkması ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı oluyor. Vücutta meydana gelebilecek kansızlık sorunlarını engelliyor.
• Glutensiz beslenme, kan şekerini dengelediği için ani acıkmalar ve şeker düşmesi gibi ihtimalleri ortadan kaldırıyor. Bu durum da kilo alımını engelleyerek bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor.
• Tırnak ve saç bakımında önemli bir rol oynuyor, tırnaklar ve saçlar sağlıklı uzuyor.
• Glutensiz beslenildiğinde glutenin içerisinde yer alan pek çok karbonhidratı da hayatımızdan çıkarmış oluyoruz. Bu durum da normal un yerine glutensiz unu tercih ettiğiniz zaman, normal un ile yapılan poğaçalar, kekler, börekler ve pastalar gibi yüksek karbonhidratlı besinlere veda ederken bir yandan da içerisinde yüksek kalori barından bu besinleri tüketmeyi sonlandırmış oluyoruz.

KİŞİSEL VERİLERİN ELDE EDİLMESİ VE İŞLENMESİ İLE İLGİLİ BİLGİLENDİRME FORMU

Acıbadem Sağlık Hizmetleri ve Ticaret A.Ş. (“Acıbadem”) ve Acıbadem’in hakim ve bağlı şirketleri (hepsi birlikte “Acıbadem Grubu” olarak anılacaktır.) tarafından, 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu (“Kanun”) ve ilgili mevzuat kapsamında Veri Sorumlusu sıfatıyla, kişisel verileriniz, aşağıda açıklanan çerçevede ve 3359 sayılı Sağlık Hizmetleri Temel Kanunu, 663 sayılı Sağlık Bakanlığı ve Bağlı Kuruluşlarının Teşkilat ve Görevleri Hakkında Kanun Hükmünde Kararname, Özel Hastaneler Yönetmeliği ve Sağlık Bakanlığı düzenlemeleri ve sair mevzuata uygun olarak işlenebilecektir.

1. Kişisel Verilerin elde Edilmesi, İşlenmesi ve İşleme Amaçları

Kişisel verileriniz Acıbadem Grubu tarafından sağlanmakta olan kamu sağlığının korunması, koruyucu hekimlik, tıbbî teşhis, tedavi ve bakım hizmetlerinin yürütülmesi, sağlık hizmetleri ile finansmanının planlanması ve yönetimi amaçlarıyla ve Acıbadem Grubu şirketlerinin faaliyet konularına uygun düşecek şekilde; sözlü, yazılı, görsel ya da elektronik ortamda, çağrı merkezi, internet sitesi, sözlü, yazılı ve benzeri kanallar aracılığıyla elde edilmektedir. Sağlık verileriniz başta olmak üzere özel nitelikli kişisel verileriniz ve genel nitelikli kişisel verileriniz, Grup tarafından aşağıda yer alanlar dâhil ve bunlarla sınırlı olmaksızın bu maddede belirtilen amaçlar ile bağlantılı, sınırlı ve ölçülü şekilde işlenebilmektedir:

• Kimlik bilgileriniz: Adınız, soyadınız, T.C. Kimlik numaranız, pasaport numaranız veya geçici TC Kimlik numaranız, doğum yeri ve tarihiniz, medeni haliniz, cinsiyetiniz, sigorta veya hasta protokol numaranız ve sizi tanımlayabileceğimiz diğer kimlik verileriniz.
• İletişim Bilgileriniz: Adresiniz, telefon numaranız, elektronik posta adresiniz ve sair iletişim verileriniz, müşteri temsilcileri ya da hasta hizmetleri tarafından çağrı merkezi standartları gereği tutulan sesli görüşme kayıtlarınız ile elektronik posta, mektup veya sair vasıtalar aracılığı ile tarafımızla iletişime geçtiğinizde elde edilen kişisel verileriniz.
• Muhasebesel Bilgileriniz: Banka hesap numaranız, IBAN numaranız, kredi kartı bilginiz, faturalama bilgileriniz gibi finansal verileriniz.
• Sağlık hizmetlerinin finansmanı ve planlaması amacıyla özel sağlık sigortasına ilişkin verileriniz ve Sosyal Güvenlik Kurumu verileriniz.
• Hastane veya tıp merkezlerimizi ziyaret etmeniz halinde güvenlik ve denetim amaçlı tutulmakta olan kamera kayıtları görüntüleriniz.
• Otoparkı kullanmanız halinde araç plaka veriniz.
• Sağlık Bilgileriniz: Laboratuvar sonuçlarınız, test sonuçlarınız, muayene verileriniz, randevu bilgileriniz, check-up bilgileriniz, reçete bilgileriniz dahil ancak bunlarla sınırlı olmaksızın tıbbî teşhis, tedavi ve bakım hizmetlerinin yürütülmesi sırasında veya bunların bir sonucu olarak elde edilen her türlü sağlık ve cinsel hayata ilişkin kişisel verileriniz.
• www.acibadem.com.tr sitesine veya www.acibadem.com.tr/AcibademOnline/TR/MainPage adresine gönderdiğiniz veya girdiğiniz sağlık verileriniz ve sair kişisel verileriniz.
• Acıbadem’e veya Acıbadem Grup şirketlerinden herhangi birine iş başvurusunda bulunmanız halinde bu hususta temin edilen özgeçmiş dâhil sair kişisel verileriniz ile Acıbadem Grubu çalışanı ya da ilişkili çalışan olmanız halinde hizmet akdiniz ve işe yatkınlığınız ile ilgili her türlü kişisel verileriniz.

Acıbadem Grubu tarafından elde edilen her türlü kişisel veriniz (Özel nitelikli kişisel veriler de dahil fakat bunlarla sınırlı olmamak kaydıyla) aşağıdaki amaçlar ile işlenebilecektir:

• Kimliğinizi teyit etme,
• Kamu sağlığının korunması, koruyucu hekimlik, tıbbî teşhis, tedavi ve bakım hizmetlerinin yürütülmesi, sağlık hizmetleri ile finansmanının planlanması ve yönetimi.
• İlgili mevzuat uyarınca Sağlık Bakanlığı ve diğer kamu kurum ve kuruluşları ile talep edilen bilgilerin paylaşılması.
• Hastane ve Tıp Merkezlerimizin iç işleyişi ile günlük operasyonların planlanması ve yönetilmesi.
• Hastane Yönetimi, Hasta Hakları, Hasta Deneyimi bölümleri tarafından hasta memnuniyetinin ölçülmesi, arttırılması ve araştırılması.
• İlaç temini.
• Randevu almanız halinde randevu hakkında sizi haberdar edebilme.
• Risk yönetimi ve kalite geliştirme aktivitelerinin yerine getirilmesi.
• Sağlık hizmetlerini geliştirme amacıyla analiz yapma.
• Hasta Hizmetleri, Mali İşler, Pazarlama bölümleri tarafından sağlık hizmetlerinizin finansmanı, tetkik, teşhis ve tedavi giderlerinizin karşılanması, müstehaklık sorgusu kapsamında özel sigorta şirketler ile talep edilen bilgilerin paylaşılması.
• Araştırma yapılması.
• Yasal ve düzenleyici gereksinimlerin yerine getirilmesi.
• Sağlık hizmetlerinin finansmanı kapsamında özel sigorta şirketler ile talep edilen bilgileri paylaşma.
• Kalite, Hasta Deneyimi, Bilgi Sistemleri bölümleri tarafından risk yönetimi ve kalite geliştirme aktivitelerinin yerine getirilmesi.
• Hasta Hizmetleri, Mali İşler, Pazarlama bölümleri tarafından hizmetlerimiz karşılığında faturalandırma yapılması ve anlaşmalı olan kurumlarla ilişkinizin teyit edilmesi.
• Pazarlama, Medya ve İletişim, Çağrı Merkezi bölümleri tarafından kampanyalara katılım ve kampanya bilgisi verilmesi, Web ve mobil kanallarda özel içeriklerin, somut ve soyut faydaların tasarlanması ve iletilebilmesi.

İlgili mevzuat uyarınca elde edilen ve işlenen Kişisel Verileriniz, Acıbadem veya Acıbadem Grubu’na ait fiziki arşivler ve/veya bilişim sistemlerine nakledilerek, hem dijital ortamda hem de fiziki ortamda muhafaza altında tutulabilecektir.

2. Kişisel Verilerin Aktarılması

Kişisel verileriniz, Kanun ve sair mevzuat kapsamında ve yukarıda yer verilen amaçlarla Acıbadem ve Acıbadem Grubu tarafından Acıbadem Grubu’na dahil olan şirketler ile, Özel sigorta şirketleri, Sağlık bakanlığı ve bağlı alt birimleri, Sosyal Güvenlik Kurumu, Emniyet Genel Müdürlüğü ve sair kolluk kuvvetleri, Nüfus Genel Müdürlüğü, Türkiye Eczacılar Birliği, Mahkemeler ve her türlü yargı makamı, merkezi ve sair üçüncü kişiler, yetki vermiş olduğunuz temsilcileriniz, avukatlar, vergi ve finans danışmanları ve denetçiler de dâhil olmak üzere danışmanlık aldığımız üçüncü kişiler, düzenleyici ve denetleyici kurumlar, resmi merciler dâhil sağlık hizmetlerini yukarıda belirtilen amaçlarla geliştirmek veya yürütmek üzere işbirliği yaptığımız iş ortaklarımız ve diğer üçüncü kişiler ile paylaşılabilecektir.

3. Kişisel Veri Elde Etmenin Yöntemi ve Hukuki Sebebi

Kişisel verileriniz, her türlü sözlü, yazılı, görsel ya da elektronik ortamda, yukarıda yer verilen amaçlar ve Acıbadem’in faaliyet konusuna dahil her türlü işin yasal çerçevede yürütülebilmesi ve bu kapsamda Acıbadem’in akdi ve kanuni yükümlülüklerini tam ve gereği gibi ifa edebilmesi için toplanmakta ve işlenmektedir. İşbu kişiler verilerinizin toplanmasının hukuki sebebi;

• 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu,
• 3359 sayılı Sağlık Hizmetleri Temel Kanunu,
• 663 sayılı Sağlık Bakanlığı ve Bağlı Kuruluşlarının Teşkilat ve Görevleri Hakkında Kanun Hükmünde Kararname,
• Özel Hastaneler Yönetmeliği,
• Kişisel Sağlık Verilerinin İşlenmesi ve Mahremiyetinin Korunması Yönetmeliği,
• Sağlık Bakanlığı düzenlemeleri ve sair mevzuat hükümleridir.

Ayrıca, Kanun’un 6. maddesi 3. fıkrasında da belirtildiği üzere sağlık ve cinsel hayata ilişkin kişisel veriler ise ancak kamu sağlığının korunması, koruyucu hekimlik, tıbbı teşhis, tedavi ve bakım hizmetlerinin yürütülmesi, sağlık hizmetleri ile finansmanının planlanması ve yönetimi amacıyla, sır saklama yükümlülüğü altında bulunan kişiler veya yetkili kurum ve kuruluşlar tarafından ilgilinin açık rızası aranmaksızın işlenebilir.

4. Kişisel Verilerin Korunmasına Yönelik Haklarınız

Kanun ve ilgili mevzuatlar uyarınca;

• Kişisel veri işlenip işlenmediğini öğrenme,
• Kişisel veriler işlenmişse buna ilişkin bilgi talep etme,
• Kişisel sağlık verilerine erişim ve bu verileri isteme,
• Kişisel verilerin işlenme amacını ve bunların amacına uygun kullanılıp kullanılmadığını öğrenme,
• Yurt içinde veya yurt dışında kişisel verilerin aktarıldığı üçüncü kişileri bilme,
• Kişisel verilerin eksik veya yanlış işlenmiş olması hâlinde bunların düzeltilmesini isteme,
• Kişisel verilerin silinmesini veya yok edilmesini isteme,
• Kişisel verilerin eksik veya yanlış işlenmiş olması hâlinde bunların düzeltilmesine ve/veya kişisel verilerin silinmesini veya yok edilmesine ilişkin işlemlerin kişisel verilerin aktarıldığı üçüncü kişilere bildirilmesini isteme,
• İşlenen verilerin münhasıran otomatik sistemler vasıtasıyla analiz edilmesi suretiyle kişinin kendisi aleyhine bir sonucun ortaya çıkmasına itiraz etme hakkını haizsiniz.

Mezkûr haklarınızdan birini ya da birkaçını kullanmanız halinde ilgili bilgi tarafınıza, açık ve anlaşılabilir bir şekilde yazılı olarak ya da elektronik ortamda, tarafınızca sağlanan iletişim bilgileri yoluyla, bildirilir.

5. Veri Güvenliği

Acıbadem, kişisel verilerinizi bilgi güvenliği standartları ve prosedürleri gereğince alınması gereken tüm teknik ve idari güvenlik kontrollerine tam uygunlukla korumaktadır. Söz konusu güvenlik tedbirleri, teknolojik imkânlar da göz önünde bulundurularak muhtemel riske uygun bir düzeyde sağlanmaktadır.

6. Şikayet ve İletişim

Kişisel verileriniz teknik ve idari imkânlar dâhilinde titizlikle korunmakta ve gerekli güvenlik tedbirleri, teknolojik imkânlar da göz önünde bulundurularak olası risklere uygun bir düzeyde sağlanmaktadır. Kanun kapsamındaki taleplerinizi, “https://www.acibadem.com.tr/acibademonline/hastaverilerinkorunmasi.html” web adresindeki “Kişisel Verilerin Korunması Kanunu Uyarınca Başvuru Formu” nu doldurarak;

• (i) ATATÜRK MAH.FEZA SK.NO:3/8 ATAŞEHİR, Istanbul, Türkiye adresine kargo ile ıslak imzanızı taşıyan bir dilekçe ile “Kurumsal Sekretarya” departmanı dikkatine Zarfına “Kişisel Verilerin Korunması Kanunu Kapsamında Bilgi Talebi” yazılarak gönderebilirsiniz,
• (ii) Noter kanalıyla gönderebilir,
• (iii) [email protected] adresine güvenli elektronik ya da mobil imzalı olarak, kayıtlı elektronik posta adresi veya sistemimizde kayıtlı elektronik e-posta adresiniz aracılığıyla ve/veya
• (iv) Acıbadem’e hitaben yazdığınız “word veya pdf.” formatındaki bir dosyayı güvenli eimza ile imzalayarak [email protected] ‘a e-posta’nın konu kısmına “Kişisel Verilerin Korunması Kanunu Bilgi Talebi” yazarak iletebilirsiniz.

Kanun kapsamındaki taleplerinizi, https://www.acibadem.com.tr/acibademonline/hastaverilerinkorunmasi.html web adresindeki “Kişisel Verilerin Korunması Kanunu Uyarınca Başvuru Formu” nu doldurarak ve formda belirtilen usullerle tarafımıza iletmenizi rica ederiz.

"Gluten" kelimesi oldukça popüler hale geldi. Marketler "Glutensiz" etiketli ürünler sunuyor ve ünlüler glütensiz hale geliyor. Herkesin en sevdiği arpada glüten bulunsun ya da bulunmasın, bunu bu makalede çözelim.

Arpanın kimyasal bileşimi, eser elementleri ve faydalı özellikleri

Arpa, yüksek kalori içeriğine sahiptir. Her 100 g ürün için 354 kalori vardır.

Arpanın kimyasal bileşimi, yetişen toprağın iklimi, çeşidi ve kalitesine bağlı olarak farklılık gösterir.

Bileşimdeki ana organik maddeler:

• proteinler - globulin, albümin, protamin;
• karbonhidratlar - polisakkaritler, şekerler, nişasta, lif.

100 g başına arpanın besin değeri:

• karbonhidratlar - 56.18 g;
• diyet lifi - 17,3 g;
• proteinler - 12.48 g;
• su - 9.44 g;
• yağlar - 2,3 g;
• kül - 2.29 g.

100 g başına arpanın kimyasal bileşimi:

• niasin (B3) - 4.604 mg;
• tiamin (B1) - 0.646 mg;
• tokoferol (E) - 0.57 mg;
• piridoksin (B6) - 0.318 mg;
• riboflavin (B2) - 0.285 mg;
• pantotenik asit (B5) - 0.282 mg;
• folik asit (B9) - 0,019 mg;
• beta-karoten (A) - 0,013 mg;
• filokinon (K) - 0.0022 mg.

Arpa, mikro elementler bakımından zengindir; demir, çinko, manganez, bakır, selenyum içerir. Tahıllarda bulunan vitaminler, mineraller ve eser elementler tüm vücuda yarar sağlar. Örneğin, fosfor metabolizmayı ve beyin fonksiyonunu iyileştirir. Lizin ve hordekinin antiviral ve antifungal etkileri vardır.

Referans. Filizlenmiş veya ıslatılmış arpa varsa, besinler vücut tarafından daha iyi emilir.

İnsan vücudu için tahılların faydalı özellikleri:

• gastrointestinal sistemin çalışmasını olumlu yönde etkiler - arpadaki yüksek lif içeriği bağırsak mikroflorasını normalleştirir, kabızlığı ve hemoroidi önler;
• üründeki diyet lifi varlığı nedeniyle tokluk hissi daha uzun kalır - kişi daha az yer ve ekstra kalori kazanmaz;
• arpadaki fenolik bileşiklerin içeriği nedeniyle onkolojik patolojiler geliştirme riski azalır - arpa tanelerinin kaynatılması meme, kolon ve prostat kanserinin önlenmesine yardımcı olur;
• tahıllardaki magnezyum gelişme riskini azaltır şeker hastalığı - kan şekerini düşürür.

Et suyu, tahıllar, arpa infüzyonları halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır: tahıl, soğuk algınlığı için mükemmeldir.

Hangi yiyecekler glüten içerir

Gluten elastik bir proteindir, buğday unundan nişastanın yıkanmasından kaynaklanan bir kalıntıdır, aksi takdirde "glüten" olarak adlandırılır.

Glüten, aşağıdaki gibi yiyeceklerde bulunur:

• hububat;
• ekmek;
• unlu Mamüller;
• makarna;
• soslar;
• konserve;
• tatlılar;
• sosis;
• dondurma;
• alkol.

Glüten birçok popüler içecekte bulunur. İçindekiler: "Coca-Cola", "Pepsi", hazır kahve, votka, kakao, bira, viski. Bazı süt ürünlerinde, dondurulmuş sebzelerde, tereyağında ve yağda az miktarda glüten bulunur. Glüten kozmetikte bile bulunabilir - ruj, pudra, vücut kremi.

referans... Ambalajda "hidrolize bitkisel protein" veya "dokulu sebze proteini" yazıyorsa bu, ürünün glüten içerdiği anlamına gelir.

Arpada glüten var mı ve ne kadar

Şüphesiz arpa, glüten içerir. Üründeki içerik% 2,3'e kadardır. Arpa, glüten içeriğinden dolayı birçok gıdada katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Glutenin tadı ve aromayı artırma, koruyucu bir etki sağlama yeteneği, onu büyük gıda üreticileri için vazgeçilmez kılmaktadır.

referans... Arpa maltı birçok gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.

Glüten neden zararlıdır?

Çölyak hastalığı olan kişiler için glüten kötüdür. Çölyak hastalığı bir hastalıktırglüten alımına yanıt olarak insan vücudunda iltihaplı bir reaksiyon gelişir. Bu tür kişilerde bağışıklık sistemi bu proteini yabancı olarak algılar ve ona saldırmaya başlar.

Çölyak hastalığı neden tehlikelidir

Sorun, bağışıklık tepkisinin sadece "yabancı" glüteni değil, aynı zamanda çevre dokuları da etkilemesidir.

Gastrointestinal sistemin organları, özellikle ince bağırsak, ilk hasar gören organlardır. Sindirim sistemine ek olarak beyin, kalp, kas-iskelet sistemi ve diğer organlar da etkilenebilir.

Bazı klinik durumlarda çölyak hastalığı hiçbir şekilde kendini göstermez, gizli bir şekilde ilerler. Gluten intoleransından şüpheleniyorsanız özel bir analiz yapılır.

Çölyak hastalığının belirtileri:

• şişkinlik;
• karın ağrısı;
• kalıcı kabızlık;
• kusma;
• kilo kaybı;
• yorgun hissetmek;
• eklem ve kas ağrısı;
• baş ağrısı;
• bozulmuş hafıza ve dikkat;
• depresyon.

Doğru tanı zamanında yapılmazsa, vücut çeşitli sistemlerde arızalanmaya başlar. Besinlerin zayıf emilmesi nedeniyle diş minesinde, osteoporozda sorunlar ortaya çıkar. Kadınlarda adet döngüsü bozulur, diğer jinekolojik hastalıklar ortaya çıkar. Çocuklarda ileri çölyak hastalığı, sinir sisteminde ciddi bozukluklara neden olur.

referans... Çocuklarda çölyak hastalığı genellikle klasik semptomlarla kendini gösterir ve yetişkinlerde çoğu durumda hastalık atipiktir, gizlidir.

Gluten intoleransı, laktoz - süt ve süt ürünlerine karşı toleranssızlığa neden olabilir.

Uygun tedavi ve diyet uygulanmayan çölyak hastalığı, gıda alerjilerine yol açabilir.

Hoş olmayan sağlık sorunları nasıl önlenir? Sağlıklı bir yaşam tarzı ve diyet, hastalıkla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Sıradan ekmek bile lezzetli ikameler bulunabilir. Tam bir diyet oluşturmanıza yardımcı olacak bir dizi glütensiz yiyecek vardır.

Ayrıca oku:

Tehlikeli glüten: yulafta mı?

Gluten o kadar korkutucu ve çavdarda mı?

Mısır glüten içeriyor mu, mısır irmik ve ununda mı var?

Uzmanlar glüten hakkında ne diyor

Glutenin insan vücudu için yararlarını veya zararlarını kanıtlayacak hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Birçok sosyal medya kullanıcısı ve ünlü, yalnızca kişisel deneyime dayanarak glüten hakkında konuşuyor.

Pek çok insan, glütensiz beslenmenin sindirim sorunlarından kurtulmaya yardımcı olacağına inanıyor. Ancak Amerikalı beslenme uzmanları, glütenin ortadan kaldırılmasının hastalıklar ve gastrointestinal bozukluklar üzerinde hiçbir etkisi olmadığını savunuyorlar.

Doktorların genel görüşü, bir kişinin çölyak hastalığından muzdarip olmaması durumunda, glüteni diyetin dışında tutmaya gerek olmadığıdır. Çölyak hastalığı olmayan kişiler için glüten zararlı değildir.

İlginç gerçek. Ve glüten intoleransı olanlar için iyi haberler var. 1. Moskova Devlet Tıp Üniversitesi bilim adamları ONLARI. Sechenov, glüten protein intoleransına karşı dünyanın ilk ilacının preklinik denemelerini yürütüyor. Gerekli tüm testlerden sonra son çölyak hastalığının eczanelerde ortaya çıkması mümkündür.

Sonuç

Arpa sağlıklı bir besindir, ancak çölyak hastalığı olan kişiler bu gevreği yememelidir. Sadece hoşgörüsüz insanlar glütensiz beslenmeye uymak zorundadır ve sağlıklı insanlar herhangi bir biçimde arpayı güvenle yiyebilirler - bu sadece vücuda fayda sağlar.