Atatürk Ün Yemek Fotoğrafı

Ulu önderimiz, cumhuriyetimizin kurucusuGazi Mustafa Kemal Atatürk&#;ün aşçısının anlatımları ile derlenmiş, onun en sevdiği 10 yiyeceğin bir arada bulunduğu listesi! Atatürk&#;ün en sevdiği yemekler başta olmak üzere, kahvaltılık tercihi, pek tatlı tüketmese de ara ara yemeyi tercih ettiği irmik helvası ve ıspanaklı börek tarifi ile ilgi çekici bir liste oldu.

Atamızın öğrencilik yılları askeri okullarda geçti ve ömrünün büyük bir kısmını cephede veya devlet meseleleriyle geçirdi. Bu yüzden tercihinin az ve sağlıklı beslenmekten yana olduğunu biliyoruz. Askeri okullardan kalma alışkanlığı olan etsiz kuru fasulyeyi çok sevdiği, yine aşçısının anlatımlarından bizlere kalan dipnotlar. Atatürk&#;ün çok sevdiği yemekler arasında karnıyarık da yer alıyor. Selanik usulü annesinin eliyle hazırlanmış ıspanaklı böreği ve mezelerden favayı çok severmiş.

Bir başka bilgi ise Yalova&#;daki köşkünün bahçesinde kuşkonmaz yetiştirilmesini istemesi. Haşlanmış kuşkonmaz Atatürk&#;ün sofrasında yer alan yiyeceklerden!

Atatürk&#;ün sevdiği yemekler listesini derlemenin vesilesiyle atamızı bir kez daha saygıyla ve özlemle anıyoruz.

#1 Etsiz Kuru Fasulye

Atamızın kendi tabiri ile "yağlı fasulye" dediği etsiz kuru fasulye aslında kendisinin askeri öğrencilik yıllarından kalma bir zevki. Karavana yemeği olarak en çok pişirilen yemeklerden olan kuru fasulyeyi aşçısından da sık sık istediği bilinir. Kuru fasulye, Türk mutfağının en güzel yemeklerinden aynı zamanda, lezzetle pişireceğiniz tarifine buradan bakabilirsiniz.

#2 Karnıyarık Yemeği Videosu

Hep az yemek yemeyle ilgili fikirlerini dile getiren atamız sofradan genelde tok kalkmazmış. Sofra adabına çok düşkün olan atamızın sevdiği yemeklerden bir diğeri de karnıyarık. Atatürk'ün karnıyarık yemeğini pirinç pilavı ile yemeyi çok sevdiğini biliyoruz.

#3 Pirinç Pilavı Tarifi

Atamızın sofrasında kuru fasulye varsa aşçısı yanına mutlaka pirinç pilavı eklermiş. Bizler de mutfaklarımızda öyle değil miyiz? Akşam yemeğinde karnıyarık veya kuru fasulye varsa yanına başka yemek düşünmeye bile gerek kalmadan pirinç pilavı yapılır. Aşçı elinden çıkmış kadar tane tane ve lezzetli pirinç pilavı pişirmek için videolu tarifini izleyebilirsiniz.

#4 Kat Kat Ispanaklı Börek (videolu)

Yaşımız kaç olursa olsun ömrümüzün ilk yıllarında anne elinden yediğimiz yemeklerin tadını hiç unutmayız. Atamızın damağından da lezzeti hiç gitmemiş olacak ki Selanik usulü hazırlanmış ıspanaklı böreği ayrı bir yere koyarmış. Anne elinden çıkma lezzetler herkes gibi atamız için de çok değerliymiş.

#5 Fava

Sofrasında sağlıklı yiyeceklere hep yer veren Atatürk'ün, bir Selanikli olarak favayı çok sevmesine pek şaşırmıyoruz. Fava, kurutulmuş iç bakla veya mevsimiyse taze bakladan yapılan çok meşhur bir meze. Özellikle Ege mutfağında daha sık karşımıza çıkar. Üzerine zeytinyağı gezdirerek afiyetle tüketilir. Dileyenler mor soğan veya beyaz soğan dilimleri ile bu lezzeti taçlandırabilir.

#6 Etli Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?

Atatürk'ün sevdiği yemekler listesinde gördükten sonra bir kez daha şans vermek isteyeceğiniz etli bamya yemeği. Atamızın damak zevkinin sağlıklı yiyeceklerden yana olduğunun başka bir kanıtı adeta! Şöyle lezzetle pişireceğiniz etli bamya yemeğinin tam ölçülü malzeme listesini ve detaylı anlatımını burada paylaşıyoruz.

#7 Fırında Kuşkonmaz Tarifi

Atamızın kuşkonmazı tadıp sevdiği yiyecekler arasına aldığını biliyoruz. Genellikle haşlanmış olarak sofrasında yer alan bir yiyecek olmuş. Kuşkonmaz Türk mutfağında çok tüketilmeyen bir ot çeşidi olsa da sağlığı ve lezzeti ile onu farklı farklı tariflerde kullanmak gerekir. Fırında pişirerek, soteleyerek, Atatürk'ün sevdiği gibi haşlayarak bol bol tüketilebilir. Burada peynir ile sunulan fırında kuşkonmaz tarifine yer veriyoruz. Afiyetle!

#8 Puf Puf Omlet

Atatürk'ün aşçısı atamızın kahvaltı alışkanlığını, yoğurt ve dilim ekmek olarak anlatıyor. Bazen ayranla yediği ekmek sonrası üzerine kahvesini içermiş. Kahvaltılarında peynirli omlet yemeyi sevdiğini de yine aşçısının aktardığı notlardan biliyoruz. Atamız akşam yemeği sonrası acıktığı gecelerde veya kahvaltılarında omlet yemeyi ara ara tercih edermiş.

#9 Zeytinyağlı Enginar

Atatürk'ün en sevdiği yemeklerden olmasa da hüzünlü bir hikayesi olan bu yemeğe listenin son yemek tarifi olarak yer veriyoruz. Hasta yatağındayken yaverine hiç enginar yemediğinden bahseden atamız için Anadolu'da sipariş edilen enginarlar, onun sağlığına yetişememiş. Tadını merak ettiği bu sebzeyi yiyemeden hayata gözlerini yumduğunu üzüntüyle yaverinin anlatımlarından biliyoruz.

#10 Birebir Ölçülü Nefis İrmik Helvası (videolu)

Tatlıyla arasının pek iyi olmadığını bildiğimiz atamız, tatlı yemeyi tercih ettiği nadir günlerde aşçısından irmik helvası istermiş. Atamızın sevdiği yemekler, arzu edip de tadamadığı enginar, annesinin elinden yemeyi sevdiği ıspanaklı böreğin yer aldığı bu liste sayesinde onu bir kez daha anmış ve duygulanmış olduk. Bu lezzetleri kendi mutfağına taşımayı isteyen herkesi bu nefis listeye bekleriz.

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Etsiz Sebze Yemekleri

Atatürk'ün En Sevdiği 7 Restoran

Yöresel Yemekler: 27 Leziz Tarif ve Sunumları

Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 32 Tarif

İç Anadolu Yemekleri: En Lezzetli 21 Çeşit Yöresel Tarif

Üye OlSiz de nefis yemek tariflerinin paylaşıldığı bu ortama katılın

Evet istiyorum

Daha sonra