Aydın’ın nesi meşhur, Ege Bölgesi’nde yer alan Aydın tarım bakımından gelişmiş illerimizdendir. Güzelliği nedeniyle turizmi oldukça gelişmiş olan Aydın’ın yöresel lezzet çeşitliliği bakımından da gelişmiştir. Gelin, Aydın’ın yöresel tatları arasında neler varmış bir bakalım..
Aydın’ın Meşhur Yemekleri, Zeytinyağlıları ve Tatlıları
Çine Köftesi
Kırlı Kızartma
Paşa Böreği
Çingene Pilavı
Tahinli Pide
Sini Pidesi
Aydın’ın Diğer Meşhur Yiyecekleri
Çine Köftesi
Aydın’ın Çine ilçesinde yapılan ve yapıldığı yerden adını alan Çine Köftesi yapılışını çok az kişinin bildiği yöreye has köftelerden. Aydın’a yolu düşüp bu güzel köfteyi deneme imkânı bulanlar, bu lezzeti bol köpüklü bir yayık ayranla taçlandırmayı da unutmasınlar :)
Kırlı Kızartma
Sebze sevenlerin gözdesi olan ve soğuk olarak tüketilen Kırlı Kızartma; patlıcan, sivri biber, soğan, sarımsak ve tabi Ege’nin en sık tercih ettiği şekilde zeytinyağı ile hazırlanmaktadır. Bu hoş lezzet piştikten sonra yoğurtla servis edilmektedir.
Paşa Böreği
El açması yufkaların et suyuyla ıslatılması ve üzerine kıyma harcı yayılmasıyla hazırlanan Paşa Böreği, üzerine yağ yakılarak ve yoğurtla soslanarak servis edilmektedir. Yörenin en meşhur ve leziz yemeklerinden olan bu börek de Aydın’ın denenmesi gerekenlerinden.
Çingene Pilavı
Adı pilav olsa da kendi bir başka olan Çingene pilavının içinde yok yok! Her öğün rahatlıkla tüketilebilecek bu yiyecek; çökelek, salatalık, domates, biber, zeytin, taze soğan, maydanoz, kekik ve zeytinyağının harmanlanmasıyla hazırlanmaktadır.
Tahinli Pide
Aydın’ın kaçırılmayacak lezzetlerinden biri olan Tahinli Pide, özellikle Yeni Pazar, Söke ve Nazilli taraflarında rahatlıkla bulunabilir. Bu lezzeti kaçırmak istemeyenler rotalarını bu noktalara doğru çevirdiklerine asla pişman olmazlar.
Sini Pidesi
Ispanak, pırasa ve ısırgan otunun parçalanarak katlı açılan yufkaların arasına konmasıyla yapılan börek benzeri bu lezzet de yörenin denenmesi gereken lezzetlerindendir.
Aydın’ın Diğer Meşhur Yiyecekleri
Aydın’a yolu düşenlerin fırsat bulursa denemesi gereken diğer lezzetler şu şekildedir:
Kuru Börülce Salatası
Aydın Güveci
Sarmaşık ve Kedirgen Kavurma
Koruk Ekşili Bamya
Kabak Tatlısı
Turunç Reçeli
Pideler oldukça yaygındır. Kıymalı, yumurtalı peynirli, yuvarlak kıymalı ve tahinli olmak üzere dört farklı şekilde yapılır. Yine ot ve/veya peynir kullanılarak yapılan börekler ve mücverler bulunmaktadır. Nohut kullanılarak yapılan tatlı maya ile ekmek ve simit çeşitleri yapılır.
Aydında yerli ürünlerden yapılan yöresel yemekler görücüye çıktı. Düzenlenen etkinlikte ebegümecinden ve ısırgana enginardan börülceye kadar Egeye özgü 20 yemek çeşidi yapıldı
HABER-Bilal TUTAR
Zeytinyağı ve zeytinyağlı yemek denince ilk akla gelen Ege illerinden Aydın'ının yöresel yemekleri düzenlenen etkinlikte tanıtıldı. Börülce, enginar, ısırgan otu ve ebegümeci pişirilen yemeklerin başında geldi.
Aydın Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğünün "Yerli Ürünler, Yöresel Yemekler Projesi" kapsamında Aydın'ın yöresel yemekleri Şahnalı köyünde görücüye çıktı. Tamamı yerli ürünlerle yapılan yöresel yemekler etkinliğe katılanlara sunuldu.
Geçtiğimiz yıl başlatılan bu projenin amacı Aydın'a özgü yemek kültürünün yaşatılması ve sonraki nesillere aktarılması. Bu amaçla yola çıkılan etkinliğe Aydın Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Salih Köksal, Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şube Müdürü Adem Kaplan'da katıldı. Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürü Nuri Aktakke'nin da misafir olarak katıldığı etkinlik, Şahnalı köyü sakinleri ve çevre köylerden gelen çok sayıda ziyaretçiye de ev sahipliği yaptı.
Aydın'ın yemek kültürünü yansıtan zeytinyağlı yemeklerde enginar ve baklanın yanı sıra yörede doğal olarak yetişen ebegümeci ve ısırgan gibi çok sayıda şifa kaynağı bitkiler yer aldı.
Yerli Ürünler Yöresel Yemekler Gününe köyün yaşlıları da katıldı. Yöresel yemek deneyimlerini gençlere aktardılar.
Ege Bölgesi'nde bulunan Aydın ve ilçelerinde yapılan bir araştırmaya göre insan ömrünün en uzun olduğu bölgelerin başında geldiği tespit edilmiştir. Hal böyle olunca insan ömrünün uzun olmasının en önemli sebeplerinden birisi doğal ve sağlıklı beslenmedir. Aydın'da ne yenir diye düşünürken kendinizi restoranların önünde bulabilirsiniz.
Doğal ve sağlıklı beslenme neticesinde zeytin ve zeytinyağı, yerli halkın yemiş olarak ifade ettiği kısa süreli ömrü olan yaş incir veya uzun süre saklayabileceğiniz kuru incir, bölgede yapılan arı yetiştiriciliğinden dolayı tamamen organik olan bal gibi doğal besinleri satın alabilirsiniz.
Aydın mutfağında yer alan meşhur yemeklerin birçoğunda sebze kullanılır. Ege Bölgesi'nde yer alan favori yemekleri genellikle sağlıklı beslenme üzerinedir. Yemek listesine göz gezdirilecek olursak düğünlerin vazgeçilmezi keşkek, mis gibi kokan tereyağı ile yapılan yuvalama, Ege'nin vazgeçilmezi hem kurusu hem de tazesi apayrı lezzetli olan zeytinyağlı börülce, sebzelerin bir araya getirilerek yapılması ile oluşan mükemmel lezzet kırlı kızartmasının kesinlikle tadına bakmalısınız.
Aydın'da açık büfe imkanlarıyla bölgenin yöresel yemeklerini de menüsünde sunan bütçe dostu oteller için Aydın otel sayfamızı kontrol etmeyi unutmayın.
Keşkek
Keşkek, buğday, kuzu eti ve tereyağı ile yapılan özel günlerde misafirlere ikram edilen bir tür yemektir.
Ege Bölgesi'nden özellikle Aydın'da düğün ve nişan gibi özel günlerde sık yapılan bu eşsiz lezzetin üzerine dökülen sosun kıvamını tutturmak çok zordur. Kırmızı biber ve tereyağı ile yapılan bu sos keşkeğe lezzet veren kısımdır.
Aydın şehir merkezinde yer alan Meydan Keşkek Evi'nden keşkek yiyebilirsiniz. Yuvarlama ve keşkeği çok lezzetli yapan bu restoranda yemeğin arkasına sürekli demlenen taze çayından içebilirsiniz.
Adres: Güzelhisar Mahallesi, Efeler/Aydın
Yuvalama
Yuvalama, kıyma, soğan ve yumurtanın birleşmesi ile birlikte bir tava içerisinde önce yuvarlanır ardından tereyağı, su ve çeşitli baharatların eklenmesi ile bir tencere içerisinde pişirilen bir çeşit sulu yemektir.
Tencere içerisinde pişirilen yemeğin üzerine kese yoğurdu ve toz biberden yapılan bir sos dökülerek servis edilir.
Ege Bölgesi'ne özgü meşhur yemekleri tatilcilere servis eden Sarıoğlu Lokantası'nda bu yemeğin tadına bakabilirsiniz.
Adres: Ramazan Paşa Mah. Sevgi Yolu / Sok. No:1 Aydın/Türkiye
Aydın'a uğradığınızda gezilmesi gereken yerleri ekibimiz sizin için hazırladı. Aydın'da gezilecek yerler sayfasına göz atabilirsiniz.
Paşa Böreği
Paşa Böreği, Aydın'a özgü ana yemekleri ile yarışır derecede lezzetli ve harika zenginliğe sahip olan bir tür aperatif yiyecektir.
Annelerimiz ellerinde özenle açılan el açması yufkaların et suyunda ıslatılıp dana kıyma ile birleştirilmesinin ardından üzeri tamamen kaplayan taze yoğurt ile servis edilir.
Ana yemekler kadar lezzetli olan bu aperatif böreği şehir merkezinde yer alan Lezzet-i Şahane'de yiyebilirsiniz.
Adres: Hasanefendi-Ramazan Paşa Mahallesi, Efeler/Aydın
Yaş İncir
Aydın'ın yerli halkına neyi meşhur diye sorduğunuz zaman 'yaş incir' olduğunu kesinlikle öğrenirsiniz.
Aydın'ın Nazilli ilçesinde üreticiliği yapılan yaş incirin kesinlikle tadına bakılması gerekir. Aydın'a tatil için geldiğiniz zaman yaş incirin tadına bakmadan dönülmemesi gerekir.
Aydın şehir merkezinde yer alan manavlardan yaş incir satın almak yerine ilçelere giderken kullanacağınız otoyollar üzerine kurulan tezgahlardan taze incir alabilirsiniz.
Dünyaca ünlü sahillere, plajlara ve doğal güzelliklere ev sahipliği yapan Aydın'ı daha fazla keşfetmek için Aydın gezi rehberi sayfamızı kontrol etmeyi unutmayın.
Çine Köftesi
Türkiye'nin farklı il ve ilçelerinin kendilerine özgü köfteleri olduğunu artık öğrendik. Her ilçenin kendine özgü köftesi olmasına rağmen çoğunlukla tarifleri sır gibi saklanmaktadır.
Aydın'ın Çine ilçesinde ortaya çıkan bu eşsiz lezzetin baş mimari olan Tahsin Işık, Çine Köftesi'nin tarifini sır gibi saklamaktadır.
Aydın şehir merkezinde veya Çine ilçesinde bu meşhur köfteyi yapan sayılı restoran bulunmaktadır. Aydın'da rastgele girebileceğiniz yemek yerleri sizlere bu lezzetli köfteyi sunma konusunda problem yaşayabilir. Bu sebeple Çine ilçesinde bulunan Köfteci Tahsin'den bu köftenin tadına bakmalısınız.
Adres: Yeni Mahallesi, Sk. No:1, Çine/Aydın
Aydın'da kendinizi evinizdeki rahatlıkta hissedebileceğiniz apart oteller için Aydın apart oteller listemize uğramayı unutmayın.
Kırlı Kızartması
Kırlı Kızartması, dik ve alacalı kesilen patlıcanları, tavada kavrulan yeşil biberleri ve soğanları, sarımsak ve zeytinyağının enfes birleşimi ile soğuk servis edilen kızartmalardan biridir.
Soğuk servis edilen bu kızartma yanında kesinlikle kese yoğurdu tavsiye edilir. Ege Bölgesi'nden Aydın'a özgü olan Kırlı Kızartması daha çok yerli halkın evinde yapılır.
Ege Bölgesi'nde İzmir'de belli başlı birkaç restoran bu yemeği hazırlarken Aydın'da günlük menü çıkartan restoranlar bu kızartmayı müşterilere servis eder. Bu sebeple Aydın'dan birinin evine konuk olursanız Kırlı Kızartmasını sizin için özel olarak yapabilir.
Aydın Pidecileri
Aydın'da yediğiniz pide ile başka bir ilde yediğiniz pide arasında dağlar kadar fark olabilir. Aydınlılar burada yapılan pidelerin çok lezzetli olduğunu her fırsatta belirtirler.
Söke ve Nazilli ilçelerinde sık sık bulunan pide salonlarından kuşbaşılı kaşarlı pide, kıymalı pide ve kıymalı kaşarlı pidelerin tadına bakmalısınız.
Kıymalı, kuşbaşılı ve peynirli kıymaların dışında yapılan tahinli pide ise bu yöreye özgüdür. Köşk ilçesinde yer alan Güçoğlu Pide Salonu'ndan tahinli pide yemelisiniz.
Pide salonunda yapılan tahinli pide genellikle gençlerin çok sık tükettiği waffle tatlısına benzemektedir. Tahinli pide üzerine eklenen dondurma, çikolata sosu ve meyveler ile birlikte ap ayrı bir lezzete kavuşur.
Adres: Soğukkuyu Mahallesi, Şen Sk., Köşk/Aydın
Sabah uyanıp pencereden baktığınız da masmavi denizin içerisinde kaybolabileceğiniz oteller için Aydın denize sıfır oteller sayfamızı kontrol etmeyi unutmayın.
Kirazlı Köyü
Kirazlı, Aydın'ın Kuşadası ilçesine bağlı bir mahalledir. Genellikle yerli halkın bulunduğu bu mahallede zeytin, zeytinyağı, incir ve turunç gibi tamamen organik besinler üretilir ve toptancılara satılır.
Mahallede bulunan esnaf tezgahlarından organik besinler satın almalısınız. Aydın'dan zeytinyağı almadan kesinlikle dönmemelisiniz.
Zeytinyağını aldıktan sonra bu mahallede bir daha aynı tatları bulamayacağınız tamamen organik olarak yetiştirilen ve müşterilere köy kahvaltısı eşliğinde sunulan lezzetlerin tadına bakmalısınız.
Köy kahvaltısını bu mahallede Kirazlı Köy Sofrası restoranında yapabilirsiniz.
Adres: Kirazlı Mahallesi, Kirazlı Camlık Yolu Üzeri, Kuşadası/Aydın