Aydın Restaurant 1926
Aydın'da hizmet veren Kuruluş 1926 mutfağındaki lezzetleri bulunduğu alanın tarihi dokusuyla birlikte misafirlerine sunuyor. Çam ağaçlarının arasında 1926 yılında un fabrikası olarak kullanılan binalarda hizmet veren restaurant, müşterilerinden gelen talep üzerine balık ve meze çeşitlerinin yanında et çeşitlerini de menüsüne kattı.
Efeler'in Kalfaköy Mahallesi'nde 20 dönüm alan üzerine kurulan ve tarihi bir geçmişi olan Kuruluş 1926 usta ellerden çıkan lezzetleri otantik bir ortamda misafirleriyle buluşturuyor. Şimdilerde birçok kişinin yemekleri ve tarihi atmosferi için uğrak noktası haline gelen restaurant Osmanlı Devleti döneminde Yunanlılar tarafından cezaevi ve karakol olarak kullanılıyordu. Daha sonra araziyi satın alan Aydınlı İş İnsanı Eyüp Şahin 1926 yılında un fabrikası kurdu. Fabrikanın kuruluş tarihi 1926 olduğu için restauranta Kuruluş 1926 ismi verildi.
ET ÇEŞİTLERİ DE MENÜDE
Uzun yıllar un fabrikası olarak faaliyet gösteren alan 2002 yılında Bilal Anonim Şirketi tarafından satın alındı. Gerekli restorasyon işlemlerinin ardından 2019 yılında Kuruluş 1926 balık restaurantı olarak hizmet vermeye başladı. Balık ve meze çeşitleri ile Aydınlıların yanı sıra farklı şehirlerden gelen birçok kişinin gözde merkezi haline gelen restaurant, müşterilerden gelen talep üzerine et çeşitlerini de menüsüne ekledi.
ASIRLIK ALAÇATI KAPILARININ ÜZERİNDE LEZZET
Restorasyon işlemleri sırasında binanın otantik yapısına zarar verilmemesine özen gösterildiğini belirten İşletme Müdürü Cüneyt Demirbağ, "Kuruluş 1926 tarihin ortasında lezzet sunuyor. Asırlık alanda iç ve dış mekanlarla misafirlere huzurlu bir ortam sunuluyor. Mekanın duvarlarında eski dönemlere ait fotoğraflar bulunuyor. Yaklaşık 150 yıllık Çeşme Alaçatı kapıları orijinal hali bozulmamış şekilde masa olarak kullanılıyor. Mekanın bir tarafında Girit Kapısı modelinde bir tasarım yaptık. Konsepte uygun nostaljik müzikler de yemeklere eşlik ediyor. Özel salonumuzda misafirlere cuma pop cumartesi günleri sanat müziği ile canlı müzik şöleni veriliyor " dedi.
"BALIKTA SANATKAR ETTE USTAYIZ"
Yemek yapmanın sanat olduğunu belirten Kuruluş 1926'nın Mutfak Şefi Zülfikar Soysal, "Kullandığımız malzemelere çok özen gösteriyoruz. Malzemenin en iyisini seçip en güzel yemeği misafirlerimize sunuyoruz. Yemek yapmak bizim için sanat. İşimizi severek yapıyoruz. Balıkta sanatkar ette ustayız" diye konuştu.
"TEBESSÜM EN GÜZEL ÖDÜL"
Restaurantta 36 çeşit meze yapan ve işletmeye özgü mezeleri sofralara taşıyan Yusuf Soysal, "Kendimize özgü meze çeşitlerini farklı sunumlarla servis ediyoruz. Sürekli araştırıp kendimizi geliştiriyoruz. Sunduğumuz lezzetlerin karşısında müşterilerimizde gördüğümüz tebessüm bizim için en güzel ödül oluyor" dedi. (DUYGU DİLEK)
