Baklava Hamuru Tarifi Güllüoğlu
WebJul 23, 2014 · Hamuru için: 5 su bardağı un. yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ. 1 yumurta. 1 su bardağı yoğurt. 1 paket kabartma tozu. 1 … WebGerçek Gaziantep Usulü Baklava Hamuru Nasıl Yapılır TarifiMalzemelerHamuru için1kg un10gr tuzYarım limon/ limon tuzu da olabilir3 adet yumurtaAldığı kadar su... Gerçek … b0 chieftain's WebJul 4, 2016 · Ustasından Baklava Yapımı, Teknikleri (Detaylı Anlatım) Tarifi İçin Malzemeler. Hamuru için: 800 gr baklavalık iyi kalite un. 300 gr su (Yaklaşık 1, 5 su bardağı) 3 yumurta. 5 gr tuz. Açmak için: Mısır … b0 cherub's uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebMay 7, 2020 · Ünlü Baklava Ustası Nadir Güllüoğlu’ndan Ev Yapımı Baklava Tarifi. 2 su bardağı su, 3 yumurta, 12 gram tuz, 1 kg un, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 damla limon karıştırılır ve kurumaması için iyice yoğrulur. 1 saat dinlendirilir. Üzeri ıslak bezle örtülür. Baklava Hamuru Nasıl Yapılır Baklava Hamuru Tarifi (1.BÖLÜM) WebJul 4, 2016 · Ocağa alınır şekerler eriyene kadar ara ara karıştırılır. Kaynara gelince altı kısılır ve 12-15 dakika kaynatılır ocaktan alınır. Şerbet kaynama esnasına geldiğinde … b0 chords uzmantv baklava hamuru tarifi mean Evde baklava nasıl yapılır? Bayramlık birbirinden nefis 11 baklava tarifi WebApr 2, 2021 · Gaziantep Usulü Baklava Hamuru Nasıl Yapılır Tarifi Malzemeler Hamuru için 1kg un 10gr tuz Yarım limon/ limon tozu da olabilir 3 adet yumurta Aldığı kadar su Şerbeti için 1kg su … Ev Yapımı Baklava Hamuru Tarifi, Nasıl Yapılır, Püf … Baklava Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır? - YouTube WebJul 23, 2014 · Not Ekle Tarifi Yazdır. Öncelikle uygun bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, sirke, yumurta ve tuzu alarak çırpalım. Ardından kabartma tozu ve unun bir kısmını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. … b0 chopper's uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebAug 15, 2019 · Antep usulu bu baklavamızda, baklava hamuru için malzemeler tek bir tepsi için 4 adet yumurta, 10 gr tuz ve 250 ml kadar su. Ancak ustamız çekimimizi yapa. UZMANTV ekibi olarak bu videomuzda ... Baklava Hamuru Tarifi Gerçek Baklava Hamuru Nasıl Yapılır BAKLAVA HAMURU TARİFİ, NASIL YAPILIR? - Gastromanya Baklava Hamuru Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri Web5K views 2 years ago Baklava Tarifi ️ Baklava Videoları 💯. Antep Usulü Baklava Hamuru Nasıl Yapılır Tarifi - 1.BÖLÜM #baklava #hamur #baklavahamurutarifi Show more. uzmantv baklava hamuru tarifi mean Ev baklavası nasıl yapılır? Baklava hamuru nasıl hazırlanır? Baklava tarifi WebApr 5, 2021 · Baklava Hamuru İçin Malzeme Listesi. 1 kg un; 3 adet yumurta sarısı; 2 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı sirke (elma ya da üzüm)1/2 çay kaşığı tuz; Açmak için: 1 çay … WebMay 30, 2019 · Baklava hamuru tarifi - 1 Yemek kaşığı dolusu tereyağı (50 gr) - Yarım su bardağı süt - Yarım su bardağı sıvı yağ - 1 su bardağı su - 2 yemek kaşığı sirke - 1 adet yumurta ... b0 chipmunk's uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebAug 29, 2018 · Baklava Hamuru Nasıl Yapılır. İlk olarak yayvan ve derin bir kaba ya da mermer bir tezgâha unu eliyoruz. Unun içinde bir havuz açıp tuzu, sirkeyi ve yumurta sarılarını havuza ekliyoruz. Kenardan içe doğru unu alarak ve suyu ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz. Sert bir kıvam alana kadar hamuru iyice yoğuruyoruz. b0 chloroplast's Baklava Hamuru Ve Baklava Yapımı Detaylı Bilgi - Youtube video … uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebMay 27, 2019 · Baklava hamuru tarifi Nasıl yapılır? Süt dışındaki malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Süt haricindeki malzemeleri hamurunuzu yoğuracağınız derin kaseye alıp ... b0 chefs-d'oeuvre WebFeb 11, 2020 · 250 gram eritilmiş tereyağı. 3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, fındık içi ya da antepfıstığı içi. Öncelikle derin bir kaba tereyağı, yumurta, süt, sıvıyağ, su, sirke, tuz ve yoğurt alınır. Homojen bir kıvama ve sıcaklık dengelenen kadar karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek hızlıca yoğurun. b0 chock's uzmantv baklava hamuru tarifi mean Baklava Hamuru Nasıl Yapılır 🔴 Gerçek Baklava Hamuru Tarifi UZMANTV WebApr 9, 2021 · Un, tuz, yumurta ve suyu geniş bir kapta elinizle karıştırın ve 10 dakika yoğurun. Orta sert bir hamur elde edeceksiniz ve kesinlikle ekstra su ilave etmeyin. Hamurun üstünü nemli bir bezle kapatıp 3 saat süreyle dinlenmeye bırakın. Şerbet malzemelerini geniş bir tencereye alarak orta ateşte kaynamaya bırakın. b0 chef-d'oeuvre Evde Kolay Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli … uzmantv baklava hamuru tarifi mean Antep Fıstıklı Kuru Baklava Tarifi: Antep Fıstıklı Kuru Baklava … Kolay Ev Baklavası Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri WebBallı pekmezli elma baklavası tarifi. Baklavayı çok seviyoruz lakin sağlık sorunları sebebiyle yiyemiyoruz diyen şeker hastalarını bu bayram es geçmedik. Doğal şeker içeren bu nefis ve pratik tarifimizi geçmişin tozlu sayfalarından çıkarıp sizler için derledik. Bu bayram sağlıklı lezzetli ve şekersiz baklava tarifi ... EN KOLAY BAKLAVA HAMURU TARİFİ BAKLAVA HAMURU … WebApr 15, 2022 · El açması baklava nasıl yapılır hadi başlıyoruz biz anlatmaya, şimdiden afiyetler olsun. Bu arada, baklava hamuru tarifi mizi de okumak isteyebilirsiniz. Not: Baklava hamuru açmak zor geliyorsa … uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebApr 29, 2022 · Evde baklava hamuru nasıl yapılır? tüm detayları ile birlikte sizlere tarifini hazırladık.😍Tatlımı dışarıdan almam kendim yaparım diyenler için, dilediğiniz... b0 chloroplast's Antep Usulü Baklava Tarifi UZMANTV - YouTube WebBurma baklava tarifi 👉 Baklava hamuru nasıl yapılır Ev Lezzetleri 📌Şerbeti kaynamaya başladıktan sonra limonunu ekleyin ve ocağın altını kısıp 15 daki Show more. Show … Ustasından Baklava Yapımı, Teknikleri (Detaylı Anlatım) uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebSep 10, 2022 · Orjinal baklava hamuru tarifi ve hakiki Antep baklavası tarifi. 2022-09-10 18:42:00 - 2022-09-11 11:07:29. Bayramların vazgeçilmezi olan baklava, şerbetli tatlı sevenlerin bayramı bekleme sebeplerinden biridir. Evde yapması biraz zahmetli olsa da çıkan sonuca değecektir. Hamurunun incecik ve kat kat açılması gereken bir tatlı olan ... b0chnianin Burma baklava tarifi, nasıl yapılır? - Habertürk Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır? Malzemeleri ve Yapımı - Milliyet uzmantv baklava hamuru tarifi mean İyi Baklava Hamuru Tarifi - Nefiss Yemek Tarifleri Büzgülü Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com WebApr 15, 2022 · Baklava Hamuru Tarifi İçin Malzemeler. 1/2 çay bardağı sıvı yağ. 1/2 çay bardağı süt. 100 gram oda sıcaklığında tereyağı. 2 … Antep Usulü Baklava Hamuru Nasıl Yapılır Baklava Hamuru … Ev Yapımı Baklava Hamuru Tarifi, Nasıl Yapılır? - Malzeme Listesi WebApr 17, 2022 · Baklava hamuru malzemeleri: 1 kg un; 3 adet yumurta sarısı; 2 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı sirke (elma ya da üzüm) 1/2 çay … b0 choir's uzmantv baklava hamuru tarifi mean Ustasından Baklava Yapımı, Teknikleri (Detaylı Anlatım) WebMay 21, 2009 · Kolay ev baklavası Tarifi için tıklayın. --. 5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz. 15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile … WebApr 6, 2021 · Gaziantep Usulü Baklava Hamuru Nasıl Yapılır Tarifi Malzemeler: 1. kilo un 3. adet yumurta 10. gram tuz 500.ml su. #baklavahamurutarifi #baklavahamuru #baklavatarifi. Explore the … b0 chef's uzmantv baklava hamuru tarifi mean Baklava Hamuru Nasıl Yapılır - Baklava Hamuru Tarifi - YouTube BAKLAVA HAMURU NASIL YAPILIR 💯 BAKLAVA HAMURU … WebJun 22, 2017 · Yumurtayı derin bir kabın içine kırın. Hafifçe çırpın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve suyu ekleyerek karıştırın. Unu azar azar kıvamına göre ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Kulak memesi … b0 chef-d' Web2. adım: Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru güzelce yoğuruyoruz. ... Berna Yüksel Ev yapımı soğuk baklava tarifi. Süleyman Dağdartan Çedar soslu makarna. b0 chickadee's uzmantv baklava hamuru tarifi mean Baklava Hamuru Nasıl Yapılır? - Nefis Yemek Tarifleri WebApr 20, 2022 · Şeker tamamen eriyip şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar kaynatın, ardından limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın. Hamuru için süt hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve ılık sütü yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. ÖZELLİKLE ACEMİLER İZLESİN 😊👍 Burma baklava tarifi 👉 Baklava … BAKLAVA HAMURU NASIL YAPILIR 💯 Baklava Hamuru Tarifi WebNov 19, 2011 · Kolay ev baklavası hazırlamak için öncelikle yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek … uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebOct 23, 2021 · Bu yüzden sizin için püf noktalarıyla beraber baklava hamuru nasıl yapılır onu araştırdık. İşte baklava hamuru tarifi… Giriş Tarihi: 23.10.2021 10:06 Güncelleme Tarihi: 23.10.2021 ... Kıyır Kıyır Kolay Ev Baklavası Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com Evde Burma Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli Anlatım) Ev Baklavası (Hamuru Çok Kolay Açılıyor) - Nefis … Baklava hamuru nasıl yapılır? Baklava hamuru tarifi - Hürriyet Baklava hamuru tarifi ve yapılışı: Baklava hamuru nasıl yapılır? uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebMay 23, 2020 · Baklava Tarifi Yapılışı: Un haricindeki bütün malzemeleri derin bir kabın içerisine koyun. Unu azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar ... WebKısa Bir Süre Sonra Yeniden Buluşmak Üzere b0 cherry's WebAntep Usulü Baklava Tarifi UZMANTV. ... Baklava Hamuru Tarifi Gerçek Baklava Hamuru Nasıl Yapılır Antep Usulü Baklav. 1 MİLYON İZLENEN BAKLAVA 2 ️CEVİZLİ EV BAKLAVASI NASIL YAPILIR ️TÜM PÜF NOKTAL. Baklava hamuru nasıl yapılır. 4 tepsilik ustadan. öğren git işini kur. b0 chocolate's uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebGünün her saat aralığına özel oluşturabileceğiniz öğünlere uyarlanabilecek tam 18 farklı tarifi bir araya getirdik. Pizza hamuru, waffle hamuru, mantı hamuru, baklava hamuru, pide hamuru, lahmacun hamuru gibi mutlaka işinize yarayacak tarifleri püf noktalarıyla beraber beğeninize sunduk. Bizce, mutlaka her tarif defterinde yer ... Ustasından baklava hamuru nasıl yapılır? Orjinal baklava hamuru tarifi ... WebNov 11, 2022 · Burma Baklava Tarifi Nasıl Yapılır? Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip 10 dakika kadar … uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebApr 19, 2023 · Antep Usulü Baklava Tarifi" konusuna değiniyoruz. Antep usulu bu baklavamızda, baklava hamuru için malzemeler tek bir tepsi için 4 adet yumurta, 10 gr tuz ve... WebJun 22, 2017 · Ev Baklavası (Hamuru Çok Kolay Açılıyor) Tarifi İçin Malzemeler. Hamuru için; 1 bardak süt. 1 bardak yoğurt. Yarım çay bardağı sıvı yağ. 1 kaşık sirke. Yarım çay kaşığı tuz. 1 paket kabartma tozu. 5 … WebJan 5, 2022 · Baklava hamuru yapmak sanıldığı kadar zor, karmaşık değildir. Tıpkı normal hamur gibi yapılıp, normal yufka açılır gibi açılır. Baklava Hamuru Tarifi Malzemeleri. 1 … uzmantv baklava hamuru tarifi mean WebDec 4, 2020 · Gaziantep Usulü Baklava Hamuru Nasıl Yapılır TarifiMalzemeler: 1.kg un 2.yumurta ... b0 chock's Baklava Hamuru Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli … Püf Noktalarıyla 18 Çeşit Hamur Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri WebApr 15, 2020 · Bugün sizlere burma baklava tarifi ve yapılışını anlatacağız. Adım adım uygulayarak burma baklava yapabilirsiniz. ... Burma Baklava Malzemeler: Hamuru için: 2 yumurta; b0 chimney's uzmantv baklava hamuru tarifi mean Baklava Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri WebUstasından Gaziantep Usulü Baklava Hamuru Tarifi Malzemeler Hamuru için 1kg un 10gr tuz Yarım limon 3 adet yumurta Aldığı kadar su Şerbeti için 1kg su 1buçuk kg şeker biraz … b0 children's En güzel baklava hamuru nasıl yapılır? - Yeni Akit Nadir Güllüoğlu’ndan Baklava Hamuru Ve Baklava Şerbeti Tarifi
Nadir Güllüoğlu'dan Ev Hanımlarına Bayramlık Baklava Tarifi
Ünlü baklava ustası Nadir Güllüğüoğlu Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte evinde baklava yapacak vatandaşlara kendi tarifini verdi. Baklava yapmanın püf noktalarını anlatan Güllüoğlu, baklava satın alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Ünlü baklava ustası Nadir Güllüoğlu Kurban Bayramı'nın yaklaşması sebebiyle evlerinde baklava yapacak hanımlara kendi baklava tarifini verdi. Baklava yapmanın püf noktalarını anlatan Güllüoğlu, lezzetli bir baklava için kaliteli malzeme kullanılması gerektiğini özellikle vurguladı. Doğal ve taze malzeme kullanma noktasında uyarılarda bulunan ünlü usta, baklava yapmak için hanımların 4 saatlik bir süreye ihtiyaçları olduğunu söyledi. Hanımların yufkayı nasıl açacağını, şerbeti nasıl dökeceğini ve tatlıyı nasıl pişireceğini anlatan Güllüoğlu, bayram baklavasını satın alacak vatandaşları da uyardı. Ünlü usta baklava alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlattı.
"Baklava yaparken kullanılan malzeme taze olmalı"
Nadir Güllüoğlu, baklava yaparken kalitesiz malzemeden uzak durulması gerektiğini söyleyerek, "Önce hanımlara sesleniyorum, kalitenin önceden ödenen bir bedeli vardır. Kalitesizliğin daha sonra ödenen çok büyük bedeli vardır. Bilinçli yiyeceklerin seçimi sağlıklı bir yaşam, hastalıktan korunmanın anahtarıdır. Önce ham maddeyi yöresinden, mevsiminden almayı bilsinler. Öbür türlü olmaz. Fıstık kaliteli olacak. Mis gibi fıstık kokacak ve yeşil olacak. Gerçek fıstık kokar. Hem yeşil olacak hemde kokacak. Ceviz süt ceviz olacak. Beyaz olacak. Yağ çok önemli, baklavada en önemli şey yağdır. Yöresinde, mevsiminde alınmış, erimiş yayla tereyağı. Biz ne yapıyoruz? Egzoz gazının girmediği ayak basmamış otlardan beslenen koyun sütünden yapılmış yayla tereyağı kullanıyoruz. Mis gibi tere yağı kokacak. Ama mutlaka yöresinden mevsiminden olacak. Şeker pancardan elde edilmiş şeker olacak. Ellerine aldıkları zaman bembeyaz iri taneli olacak. Un sert buğdaydan elde edilen un olacak. Hamuru açarken de nişasta kullanacak, buğday nişastası. Buğday nişastasıyla hamur savrulur, incelir. Ama bazı vatandaşlar açamıyor. Unla açıyorlar, o zaman kalın kalıyor. O dediğiniz ev baklavasına benziyor ya kalın kalın unla açılmış. Ama gerçek buğday nişastasıyla açılırsa bizim gibi kırk kat yapılabilir. Demek ki baklavanın ham maddesi yöresinden mevsiminden olacak ve zaman ayıracaklar. Öyle bir saat olmaz en az dört saat. Çünkü hamurun yoğurulması, beklemesi, tek tek kesilmesi, pişmesi, çıktıktan sonra beklemesi dört saat" dedi.
Ünlü baklava ustası Güllüoğlu ev hanımlarına kendi tarifini verdi
Baklava yapmanın püs noktalarını anlatan Güllüoğlu kendi özel tarifini verdi. Baklavanın malzemelerinden fırında pişmesi ve servis edilmesi aşamasına kadar anlatan Güllüoğlu, "Bir de hanımlara tarif vereceğim. Üç kiloluk tepsi için, bir kilo un, bir buçuk su bardağı su 11 gram tuz. 3 yumurta, 1 çay kaşığı limon, 1 yemek kaşığı hakiki tereyağı bunları yoğuracaklar. Üzerine ıslak bez örterek 1 saat bekliyor. Sonra fitil yapıp tek tek açıyorlar. İşte burada önemli olan açmak. O da öyle kolay değil. Bileğine güvenenler girecek. Baklavacılık emek ister, güç ister, dikkat ve itina ister. Baklava 45 dakika civarında pişer ama önceden ısıtılmış 160 santigrat fırına koyulacak. ve 40 dakika geçince bir bakması lazım. Yoksa yanar. Baklavanın şerbeti çok önemli, tepside çatalı batırdığı zaman damlarsa o tatlıdır. Baklava değildir. Önce baklava şeklinden meydana çıkar. Önce altın sarısı olacak. Kulak sesini duyacak. Üçüncü olarak kokusu çok önemli, damak dört, mide de beşinci aşamadır" diye konuştu.
Ünlü baklavacı Güllüoğlu vatandaşları baklava alırken kötü baklava almamaları için uyararak, "Baklavayı yapması kadar yemesi de bir sanattır. Çünkü iyi baklavanın anlaşılması için önce altın sarısı olacak. Sonra şerbet yan tarafında olmayacak ve damlamayacak. Güzel kokacak ve baklavanın fırından çıktıktan sonra 1 saat beklemesi lazım. Türkiye'nin her tarafında en bizim kadar güzel yapan meslektaşlarım var. Yeter ki fiyatına dikkat etsinler. Şerbetine dikkat etsinler. Koklasınlar hem de tepsinin dibine baksınlar, tabağa baksınlar. Bir de belgesini sorsunlar. Baklavanın içine kullanılan malzemenin belgesini sorsunlar. Hem yöresinde, mevsiminde olacak hemde işin ehli ustalardan çıkmış olacak. Kötü baklavayı önce renginden anlarlar. Balık nasıl gözünden anlaşılıyorsa baklavada renginden anlaşılır. Isırınca çıkan sesten, ağızda erimesinden, fıstığın ve cevizin konusunun yayılmasından iyi baklava anlaşılır. İki saat sonra mide olumlu veya olumsuz cevap verir zaten. Son zamanda bu işi çok iyi yapan meslekaşlarım var. Şuan fiyat vermem mümkün değil. Herkesin maliyet hesabı vardır. Firma olarak, benim ustalarım 35- 45 yıllık çalışan ustalar. Haliyle benim maliyetim farklı. Bende 40, 50, 60 civarıdır ama bu civarda satılması gerekiyor. Daha aşağı satılması da biraz zor. Çünkü malzeme kaliteli. Şerbeti de fazla vermeyince koca tepsi beş kilo geliyor. Buna şerbeti iki kepçe fazla versen 10 kilo gelir. O zaman ben tatlıcı değil baklavacıyım. Tatlıyla baklavayı ayırt etmek lazım. Tekrara söylüyorum malzeme bol ve kaliteli olacak" şeklinde konuştu. - İSTANBUL
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Güncel
Kurban BayramıGüllüoğluMisPolitikaGüncelHaberler
Nadir Güllüoğlu’ndan Baklava Hamuru Ve Baklava Şerbeti Tarifi
Evde Güllüoğlu Baklava Yapmanın Ölçüsü Ve Püf Noktaları
Güllüoğlu baklava ünlü bir baklava firmasıdır. Güllüoğlu baklavayı satın almak yerine evde kendiniz yapabilirsiniz. İşte ustasından tarif;
Ev Yapımı Güllüoğlu Baklava Tarifi
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3 yumurta
- yarım çay bardağı sirke
- tuz
- aldığı kadar un
- 1 paket nişasta
- 400 gr ceviz
- yarım paket margarin
- 250 gr tereyağı
Şerbeti için:
- 1,5 Kilo şeker
- 1,5 litreden bir bardak fazla su
Tarifi:
- Hamur için kullanacağımız malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- Cevizleri rondodan geçirip hazırladığımız hamuru 4 parçaya bölüyoruz. Her parçadan, ceviz büyüklüğünde 15'er beze yapıyoruz.
- Elde ettiğimiz bezelerin üstüne nişasta serperek büyütüyoruz. 15 bezeyi birbirinin üstüne koyup merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
- Üstüne ceviz içi döküp kalan bezeler için de bunları aynen tekrarlıyoruz.
- Bütün bezeler bittikten sonra dilediğimiz gibi keserek tereyağı ve margarini eritip bezelerin üzerine ilave ediyoruz.
- Fırına verip 2-3 saat 100-150 derecede pişiriyoruz.
- Şerbeti kısık ateşte takriben 1 saat kaynatıp soğuk hamurumuz ile sıcak şerbetimizi buluşturuyoruz.
Ünlü Baklava Ustası Nadir Güllüoğlu’ndan Ev Yapımı Baklava Tarifi
2 su bardağı su, 3 yumurta, 12 gram tuz, 1 kg un, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 damla limon karıştırılır ve kurumaması için iyice yoğrulur. 1 saat dinlendirilir. Üzeri ıslak bezle örtülür. Ardından beze yapılarak açmaya başlanır. Un ile açılırsa incelmeyecektir. Buğday nişastasıyla açılması önerilir, daha fazla incelecektir. Baklava hamuru açmak sabır ve dikkat ister. Nişastayı top gibi değil tozutarak atmak lazımdır ki yapışmasın. Baklava yapmak zordur, özen gerektirir, çaba gerektirir. Baklavalar hazır olunca önceden ısıtılmış 160 derecede fırına verilip 45 dakika pişirilir. Yanmasın diye 40 dakikadan sonra kontrol edilmelidir. Baklavalar lezzetini şerbetinden alır. Çatalı batırdığınız zaman şerbet damlıyorsa o baklava olmamıştır. Baklava dediğin önce şeklinden belli olur. Birincisi; altın sarısı olmalıdır. İkincisi; o çıtırtı sesi mutlaka gelmelidir. Üçüncüsü baklava gibi kokmalıdır. Sonra lezzeti gelir ve işte iyi baklava tüm bu adımları başarıyla geçerek mideyi sevindirir.
Baklava hamuru açılırken buğday nişastası kullanılmalıdır. Böylelikle hamur incecik olacaktır. Fakat çoğu kişi unla açmayı tercih ediyor, bu ise hamurun yeterince ince olmasını engelliyor. Ev baklavaları genelde unla açıldığı için kalın olur. Fakat bizim gibi ustalar buğday nişastası kullanarak 40 kat baklava açarlar. 1 saat gibi kısa bir sürede baklava yapamazsınız. En azından 4 saat gereklidir. Zira hamuru yoğuracaksınız, dinlendireceksiniz, birer birer keseceksiniz, pişireceksiniz, çıkarıp bekleteceksiniz, hepsi 4 saati bulur.
Baklava Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
- Kaynattığınız şerbeti baklava soğumadan dökerseniz baklavanız hamurlaşır. Sıcak haldeki baklava ile şerbet bir araya geldiğinde tatlı hamur gibi kalır.
- Soğuk baklavaya soğuk şerbet dökülürse bu kez büyük ihtimalle hamur şerbeti çekmeyecektir. Sıcağa yakın şerbet, soğuyan baklavanın üzerine dökülmelidir. Kısaca şerbetimiz ılıktan biraz daha sıcak, baklavamız ise soğuk olmalıdır.
- Baklavayı buzdolabına koymamalıyız çünkü maalesef hemen şekerlenir ve tadı bozulur. Güneş almayacak şekilde kuru ve serin bir ortamda muhafaza edersek 5 güne boyunca hiç bayatlamayacak, ilk günkü gibi taptaze kalacaktır.
Baklava hamuru yapmanın inceliklerini paylaştığımız yazımıza davetlisiniz!
Baklava, sofralarımıza şenlik katan, Osmanlı’dan bu yana sıklıkla tüketilen bir tatlıdır. Maharetli ustalar tarafından üretilen baklavaların lezzetine doyum olmaz. Günümüzde, evde baklava yapmak isteyenler en çok da baklava hamuru açarken zorluklar yaşadıklarını dile getiriyor.
Evde Gaziantep usulü, çıtır çıtır ve lezzetine doyum olmayan baklava yapmak istiyorsanız öncelikle temelini yani hamurunu en yüksek kalite standartlarına uyacak biçimde yapmalısınız. Bu yazımızda baklava hamuru yapılırken lezzetine lezzet katan püf noktalarını inceleyeceğiz.
Hamurda Kullanılan Malzemelerin Kaliteli Olması Gerekir
Bir baklavayı lezzetli kılan etkenlerin başında kullanılan malzemelerin kalitesi gelir. Baklava hamurunu hazırlarken, kullanacağınız malzemelerin tarihinin geçmemiş ve birinci kalite olmasına dikkat etmelisiniz.
Baklava Hamuru İyi Yoğrulmalı
Baklava hamurunun hem kıvamının hem de lezzetinin dillere şayan olması için, öncelikle iyi bir şekilde yoğrulması gerekir. Ağızda dağılan bir baklava üretmek için de yoğurma işlemi son derece önemlidir. Hamuru yoğururken, kıvamı ne çok cıvık ne de çok sert olmalıdır. Hamuru yoğurma süresi, sizin yoğurma şeklinize bağlı olarak değişkenlik gösterebilir.
Güllüoğlu Ömer Güllü ile Baklava Siparişleriniz Kapınızda
“Ben baklava açmak ile uğraşmak istemiyorum ama içerisindeki malzemenin ne olduğunu bildiğim, gönül rahatlığıyla tüketebileceğim lezzetli baklavalar sipariş vermek istiyorum” diyorsanız sitemizden online olarak Antep baklava siparişlerinizi oluşturabilirsiniz.
Sofralarımızı şenlendiren tatlının geçmişine bir yolculuk yapmak isterseniz Dünden Bugüne Sofralarımızı Şenlendiren Tatlının Tarihi yazımızı okuyabilirsiniz.