Balık Yedikten Sonra Süt Içilirse Ne Olur

Bal&#;k Zehirlenmesi Nas&#;l Anla&#;&#;l&#;r, Ne &#;yi Gelir?

Bal&#;k, haftada en az 2 defa tüketilmesi gereken besinlerden biridir. Vücut fonksiyonlar&#;n&#;n en sa&#;l&#;kl&#; &#;ekilde çal&#;&#;mas&#; için bal&#;ktan omega 3 ya&#; asitleri kar&#;&#;lanmal&#;d&#;r. Ayr&#;ca bal&#;k, fosfor içeren ve vücudun ihtiyaç duydu&#;u besinler aras&#;nda yer al&#;r. Bal&#;k tüketirken mevsimine göre bal&#;k seçmelisiniz. Ayr&#;ca sat&#;n alaca&#;&#;n&#;z bal&#;&#;&#;n taze ve temiz olmas&#;na da özen göstermelisiniz.

Bal&#;k Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?

• Bal&#;k tüketiminden sonra olu&#;an kar&#;n a&#;r&#;s&#;,
• Kar&#;n a&#;r&#;s&#;n&#;n ard&#;ndan gelen mide bulant&#;s&#; ve kusma,
• Birden yükselen ate&#;,
• Mide kramp&#;,
• Bayg&#;nl&#;k,
• Ba&#; dönmesi ve halsizlik,
• Deride olu&#;an ka&#;&#;nt&#; ve döküntü,
• A&#;&#;z çevresinde ve parmaklarda uyu&#;ma,
• Cildin so&#;uk suya de&#;mesi halinde yanma hissi,
• &#;iddetli bal&#;k zehirlenmesinde ise &#;ok geçirme hali görülmektedir.

Sa&#;l&#;kta en do&#;ru tedavi yöntemleri ve kesin sonuçlar için mutlaka alan&#;nda uzman bir doktora ba&#;vurunuz. Tavsiyelerimiz hafif &#;iddetteki rahats&#;zl&#;klar için evde geçici bitkisel öneriler içerir. Reçete niteli&#;i ta&#;&#;maz. Sa&#;l&#;kl&#; günler dileriz…

Özellikle kara etli bal&#;klar olarak bilinen alamut, hamsi, uskumru, kolyoz, somon, ton bal&#;&#;&#;, torik ve zargana gibi bal&#;klar tutulduktan sonra hemen uygun ko&#;ullarda saklanmal&#;d&#;r. Yoksa histamin olu&#;ur ve zehirlenme riski artar. Kalkan ve mezgit gibi daha beyaz etli bal&#;klarda bu risk daha dü&#;üktür.

Haydi, &#;imdi bal&#;ktan zehirlenince ne olur önce belirtileri de&#;inelim ve bal&#;k zehirlenmesi nas&#;l belli olur ö&#;renelim. Sonras&#;nda bal&#;k zehirlenmesinde ne yapmak laz&#;m sorusunun cevaplar&#;na geçelim ve bu konuyu detayl&#; &#;ekilde inceleyelim.

Sa&#;l&#;kta en do&#;ru tedavi yöntemleri ve kesin sonuçlar için mutlaka alan&#;nda uzman bir doktora ba&#;vurunuz. Tavsiyelerimiz hafif &#;iddetteki rahats&#;zl&#;klar için evde geçici bitkisel öneriler içerir. Reçete niteli&#;i ta&#;&#;maz. Sa&#;l&#;kl&#; günler dileriz…

Bal&#;k zehirlenmesi tedavisi için belirtileri hissetti&#;inizde öncelikle sa&#;l&#;k kurulu&#;una ba&#;vurunuz.

Bal&#;k Zehirlenmesine Ne &#;yi Gelir?

Uygulama öncesi doktor onay&#; al&#;n&#;z.

• Kusmaya Çal&#;&#;&#;n
• Bolca Su &#;çin
• Hafif G&#;dalar ile Beslenin
• Limonlu Su &#;çin
• Muz Tüketin

Taze ve hijyenik olmayan bal&#;klar&#;n tüketimi, besin zehirlenmesine neden olur. Bal&#;k tüketirken ayn&#; anda baz&#; besinlerin yenilmemesi de vurgulanan konulardan biridir. Söz konusu bal&#;k zehirlenmesi ise; bal&#;k zehirlenmesinin neden oldu&#;una ve belirtilerine bir mercek tutmaya ne dersiniz?

Beslenmenizde bal&#;k s&#;kça yer al&#;yorsa, sizler için haz&#;rlanan bu bilgileri okudu&#;unuzda daha bilinçli davranabilirsiniz. Faydalar&#; ile dikkat çeken bal&#;k, bazen sa&#;l&#;&#;&#;n&#;z&#; tehdit edebilir.

Peki, hangi durumlarda bal&#;k ki&#;ide tehlikeli olur? Bal&#;k zehirler mi? Haydi sa&#;l&#;kl&#; ya&#;am&#;n &#;ifrelerini çözmeye!

Bal&#;k Zehirlenmesi Belirtileri – Nas&#;l Anla&#;&#;l&#;r?

Gün içinde yedi&#;iniz bal&#;ktan zehirlenmi&#; olabilirsiniz. E&#;er bilmedi&#;iniz bir bal&#;&#;&#; yediyseniz listemizdeki bal&#;k zehirlenmesi belirtileri gözden geçirilmeli. Bal&#;k zehirlenmesi etkileri aras&#;nda a&#;a&#;&#;daki maddelerden bir k&#;sm&#; ya da hepsi gözlenebilmektedir.

Belirtilerden bir ya da birkaç tanesi ayn&#; anda hissedildi&#;inde doktora gitmeniz gerekir.

Bal&#;ktan Zehirlendi&#;imi Nas&#;l Anlar&#;m?

• Bal&#;k tüketiminden sonra olu&#;an kar&#;n a&#;r&#;s&#;
• Kar&#;n a&#;r&#;s&#;n&#;n ard&#;ndan gelen mide bulant&#;s&#; ve kusma
• Birden yükselen ate&#;
• Mide kramp&#;
• Bayg&#;nl&#;k
• Ba&#; dönmesi ve halsizlik
• Deride olu&#;an ka&#;&#;nt&#; ve döküntü
• A&#;&#;z çevresinde ve parmaklarda uyu&#;ma
• Cildin so&#;uk suya de&#;mesi halinde yanma hissi
• &#;iddetli bal&#;k zehirlenmesinde ise &#;ok geçirme hali görülmektedir.

&#;lginizi çekebilir: Türkiye’nin En Lezzetli Bal&#;k Çe&#;itleri Listesi

Bal&#;k Zehirlenmesine Ne &#;yi Gelir? Evde 5 Tedavi Yöntemi

Bal&#;k zehirlenmesi vakas&#; ile kar&#;&#; kar&#;&#;ya geldi&#;inizde sizlere yard&#;m edecek bilgilerimiz akl&#;n&#;zda olsun. Listede ifade edilen tedavi yöntemleri hayat kurtaracak nitelikte!

1) Kusmaya Çal&#;&#;&#;n

Bal&#;k zehirlenmesinde ne yapmal&#; diyorsan&#;z her zehirlenme türünde oldu&#;u gibi zarar veren maddeyi olabildi&#;ince vücuttan ç&#;karmak ilk ad&#;md&#;r. Bal&#;k zehirlenmesinden bir an önce kurtulmak için yapman&#;z gereken en do&#;al ve basit yöntem kusmak olacak.

Kustu&#;unuz takdirde zehirli maddelerin vücuda daha fazla yay&#;lmas&#;n&#; önlemi&#; olursunuz. Kusma sonras&#;nda dehidrasyonu önlemek için bolca su içmelisiniz. Bal&#;k zehirlenmesi tedavisi için kusma gerçekle&#;ti&#;inde ki&#;ide bir rahatlama otomatik olarak gerçekle&#;ir; ama s&#;v&#; kayb&#;na ba&#;l&#; bir halsizlik hali de olmas&#; muhtemeldir.

2) Bolca Su &#;çin

Bal&#;k zehirlenmesi çözümü yani asl&#;nda olumsuz semptomlardan olabildi&#;ince h&#;zl&#; kurtulman&#;n yolu temiz sudan geçmektedir. Bilmeden yedi&#;iniz bir bal&#;ktan dolay&#; zehirlendiyseniz, bal&#;&#;&#;n etkisinden bir an önce kurtulman&#;z gerekiyor.

Bu durumda ise bol su içip vücudunuzdaki zararl&#; maddeleri d&#;&#;k&#; yoluyla atmaya çal&#;&#;&#;n. Su tüketimini zehirlenmeyi anlad&#;&#;&#;n&#;z andan itibaren art&#;r&#;n. Doktora gitti&#;inizde doktorunuz da bol su içmenizi önerecektir.

3) Hafif G&#;dalar ile Beslenin

Bal&#;k zehirlenmesi durumunda mutlaka doktora gitmeniz gerekiyor. Bal&#;k zehirlenmesi kaç günde geçer, olumsuz etkiler ne zaman ortadan kaybolur sorular&#;n&#;n cevaplar&#; ki&#;inin ne kadar dikkatli davranaca&#;&#;na göre de&#;i&#;ir. Doktorda gerekli tedavi yap&#;ld&#;&#;&#;nda bu durumun etkisinden kurtulmak için birkaç gün hafif g&#;dalar ile beslenmeniz önerilir. Bal&#;k zehirlenmesine iyi gelen yiyecekler elma, muz, limon ve ha&#;lama sebzeler olabilir.

Zehirlenmeden dolay&#; yorulan midenizi çorba ve sulu g&#;dalar ile rahatlatman&#;z tavsiye edilir. Az ya&#;l&#; ve az tuzlu g&#;dalar ile birkaç gün geçirip eski sa&#;l&#;&#;&#;n&#;za kavu&#;abilirsiniz. Sebzeleri ha&#;layarak ya da f&#;r&#;nlayarak yemeyi tercih edebilirsiniz.

Bal&#;k zehirlenmesine evde ne iyi gelir, kustuktan sonra nas&#;l beslenmeli sorusuna en s&#;k verilen cevaplar ha&#;lanm&#;&#; patates ve pirinç lapas&#;d&#;r.

4) Limonlu Su &#;çin

Bal&#;k zehirlenmesi bitkisel tedavi yöntemleri kapsam&#;nda limondan faydalanabilirsiniz. Limon mide asitlerini düzenleyen bir besindir. Bal&#;k zehirlenmesi sonras&#;nda ise limonlu su içerek midenizi temizleyebilirsiniz. Tabii bu yöntemler ilk müdahaleniz olmal&#;d&#;r. Ard&#;ndan zaman kaybetmeden doktora görünmeyi ihmal etmemelisiniz.

&#;lginizi çekebilir: Limonlu Suyun Hiç Duymad&#;&#;&#;n&#;z 15 Faydas&#;

5) Muz Tüketin

Bal&#;k zehirlenmesinin belirtilerinden biri de ishal ve kar&#;n a&#;r&#;s&#;d&#;r. Bal&#;k zehirlenmesinde ne yenmeli sorunuza yan&#;t&#;m&#;z muz olacak. Midenin zararl&#; madde alg&#;lamas&#; ile birlikte bal&#;k zehirlenmesi ishal arac&#;l&#;&#;&#;yla asl&#;nda zararl&#; gördü&#;ü her &#;eyi olabildi&#;ince çabuk vücuttan uzakla&#;t&#;rmaya çal&#;&#;&#;r. Bu yan etkiyi sonland&#;rmak için bir adet muz yiyebilirsiniz. Muz, kar&#;n a&#;r&#;s&#;n&#; ve ishali durduracak özelli&#;e sahiptir.

Bal&#;k zehirlenmesi a&#;r&#; olu&#;mas&#; vücudun güçsüz kalmas&#;yla ilgilidir ve muz bunun için de faydal&#;d&#;r. Uzman kontrolünden sonra bal&#;k zehirlenmesi evde tedavi sürecini rahat geçirmek ve kolay toparlanmak için muz size yard&#;mc&#; olacakt&#;r.

Bal&#;k Zehirlenmesi Neden Olur?

Her zaman faydalar&#; anlat&#;lan bal&#;k, ne oluyor da insan sa&#;l&#;&#;&#;n&#; tehdit ediyor? Bal&#;k zehirlenmesi neden ya&#;an&#;yor diye merak etti&#;iniz olmu&#;tur. Bayat bal&#;klar zehirlenmenin en basit nedenidir. Bal&#;k zehirlenmesi nas&#;l olur ve bu tehlikeli duruma detayl&#; &#;ekilde aç&#;kl&#;k getirelim:

• Bal&#;klar&#;n baz&#;lar&#;nda histidin ad&#; verilen bir aminoasit yer al&#;r. Bu aminoasit baz&#; durumlarda insan&#; zehirleyecek konuma gelir.
• Yemek için haz&#;rlanan bal&#;klar, e&#;er k&#;sa sürede öldürülmezse histidin maddesi histamin &#;eklini al&#;r ve histamin tehlikeli bir maddedir. Bal&#;k av&#;n&#; seviyorsan&#;z bu maddeye dikkat! Histamin vücuda girdi&#;i anda zehirlenme ba&#;lar. E&#;er fark edilmezse ciddi sorunlar olu&#;turur.
• Bal&#;k zehirlenmesine neden oldu&#;u bir di&#;er durum da; bünyesinde bakteri ve mikrop bar&#;nd&#;ran bal&#;klar&#;n tüketimidir.
• Sadece bal&#;&#;&#;n bakteri içermesi de&#;il bal&#;k haz&#;rlan&#;rken kullan&#;lan mutfak malzemelerinin hijyenik olmamas&#; da zehirlenme nedenidir.
• &#;yi &#;ekilde so&#;utulmadan pi&#;irime haz&#;rlanan bal&#;klar da bal&#;k zehirlenmesine neden olur.
• Çi&#; bal&#;k zehirlenmesi durumu da baz&#; bal&#;k türlerinde olabilmektedir bu yüzden pi&#;irme oran&#;na dikkat etmekte fayda vard&#;r.
• Kirli sularda ya&#;ayan bal&#;klar&#;n yap&#;s&#;nda c&#;va ya da çamur bulunabilir. Bu tür bal&#;klar da tüketim için uygun olmad&#;&#;&#;ndan zehirlenme durumunu olu&#;turabilir.
• Bal&#;k c&#;va zehirlenmesi ya&#;amamak ad&#;na güvendi&#;iniz yerlerden al&#;&#;veri&#; yapman&#;z önemlidir.
• Uygun ko&#;ullarda ya&#;amayan bal&#;klarda histamin maddesi ortaya ç&#;kar ve yo&#;urt ile beraber tüketildi&#;inde histaminin etkisi daha da &#;iddetlenir. Bu nedenle birçok ki&#;i taraf&#;ndan bal&#;k ve yo&#;urt ayn&#; anda tüketilmemelidir yarg&#;s&#;ndad&#;r.
• Ayr&#;ca palamut, hamsi, uskumru, kolyoz, somon, ton bal&#;&#;&#;, torik ve zargana gibi bal&#;klar&#;n taze &#;ekilde ve mevsiminde tüketilmesi önerilir. Aksi halde vücutta histamin maddesinin yay&#;lmas&#;na neden olarak zehirlenmeyi meydana getirir.
• Bal&#;k zehirlenmesi histamin ba&#;lant&#;s&#; k&#;saca bu &#;ekilde özetleyebiliriz.

&#;lginizi çekebilir: Bal&#;k Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Bal&#;k Yenir? 12 Ay 12 Tarif

Zehirli Bal&#;k Türleri

Baz&#; bal&#;k türleri tüketildi&#;inde do&#;rudan zehirlenme riskini olu&#;turur. Listede ad&#; geçen bal&#;klar&#; kesinlikle tüketmemelisiniz. Bu bal&#;k türleri ise:

• &#;&#;neli vatoz
• Folya bal&#;&#;&#;
• Trakonya bal&#;&#;&#;
• Çuçuna bal&#;&#;&#;
• &#;skorpit bal&#;&#;&#;
• Rina bal&#;&#;&#;
• Balon bal&#;&#;&#;
• Varsam bal&#;&#;&#;

&#;lginizi çekebilir: Bal&#;k Kaç Kalori? Pi&#;irme Çe&#;itlerine Göre Bal&#;k Kalori De&#;erleri

Bal&#;k Süt Zehirlenmesi Ne Kadar Sürede Belli Olur?

Bal&#;k ve süt ayn&#; anda tüketildi&#;inde zehirlenme durumu gözlenir. Bilinmesi gereken bir &#;ey vard&#;r. Uygun &#;artlarda pi&#;irilmeyen bal&#;klar, süt tüketimi ile zehirlenmeye yol açar. Deniz ürünlerinde kolayca bakteri üreyebilir. Bu nedenle bal&#;&#;&#;n taze ve iyi &#;ekilde pi&#;mi&#; olmas&#; önerilir. Ya&#;anan zehirlenmelerden yola ç&#;karak uzmanlar&#;n ifade etti&#;i bilgiler &#;öyledir:

• Uygun &#;artlarda saklanmayan bal&#;klar zehirlenmeye neden olur.
• Tam pi&#;irilmeyen bal&#;klar, süt ile beraber ki&#;iyi zehirleyebilir.
• Tüketim için haz&#;rlanan bal&#;klarda zehirli kimyasallar yer ar&#;yorsa, ard&#;ndan al&#;nan süt ya da yo&#;urt zehirlenme için meydan olu&#;turacakt&#;r.
• Bal&#;k süt zehirlenmesi belirtileri genel bal&#;k zehirlenmesi belirtileriyle benzerdir yani bulant&#;, kusma, ate&#;, bayg&#;nl&#;k, ba&#; dönmesi, halsizlik, ka&#;&#;nt&#;, döküntü, a&#;&#;zda ve parmaklarda uyu&#;ma semptomlar aras&#;nda say&#;labilir.
• Bal&#;k süt zehirlenmesi yemekten sonra da gözlemlenebildi&#;i gibi birkaç saat sonras&#;nda da ki&#;iyi rahats&#;z edebilir.
• E&#;er bayat bal&#;ktan dolay&#; zehirlenme ya&#;an&#;yorsa, 2 saat sonras&#;nda belirtiler kendini gösterebilir.

Bal&#;k ve Deniz Ürünleri kategorisini ziyaret ederek bal&#;k tariflerine ula&#;abilirsiniz.

Bal&#;k Zehirlenmesi Belirtileri Ne Zaman Ortaya Ç&#;kar?

Bal&#;k zehirlenmesi kaç saat sonra ortaya ç&#;kar sorusunun cevab&#; ki&#;iden ki&#;iye de&#;i&#;mekle birlikte ortalama saat içinde olu&#;ur. Herkeste farkl&#; belirtiler görülebilir. Gerekli ad&#;mlar izlenirse günde toparlanma olur. Zehirlenme için bir ar&#;nma yap&#;lmazsa rahats&#;z edici etkiler haftalarca bile sürebilir.

Bal&#;k Yo&#;urt Zehirlenmesi Öldürür Mü?

Bal&#;k zehirlenmesi süt ve süt ürünleriyle beraber tüketilen bal&#;k yemeklerinden de kaynaklanmaktad&#;r. Bu tip zehirlenmelerde zehirlenmeye neden olan süt ya da yo&#;urt de&#;il, bal&#;&#;&#;n yap&#;s&#;d&#;r. Beslenme alan&#;nda yap&#;lan ara&#;t&#;rmalar sonucunda taze olan bal&#;kla beraber yo&#;urt tüketiminin sa&#;l&#;k aç&#;s&#;ndan herhangi bir zarar&#; olmad&#;&#;&#; ifade edilir. Yani bal&#;k zehirlenmesi yo&#;urt ba&#;lant&#;s&#; dü&#;ünüldü&#;ü gibi birebir ve direkt de&#;ildir.

• Bal&#;k yo&#;urt zehirlenmesi çok geç fark edildi&#;inde sa&#;l&#;&#;&#; ciddi &#;ekilde etkiler.
• Genellikle besin zehirlenmesinde ki&#;iye yo&#;urt verilerek midenin temizlenmesi sa&#;lan&#;r fakat bal&#;k zehirlenmesinde kesinlikle yo&#;urt verilmemelidir. Deniz ürünlerinden kaynaklanan zehirlenmelere kar&#;&#; yo&#;urt zehir oran&#;n&#; art&#;r&#;c&#; etkiye sahiptir.
• E&#;er bal&#;k menüsünde süt ya da süt ürünleri de tükettiyseniz, çok geç olmadan doktora görünmelisiniz.
• Özetlemek gerekirse bal&#;k ve yo&#;urt taze &#;ekilde tüketildi&#;inde zehirlenme riski çok dü&#;üktür. Hayati kay&#;plara yol açmaz.
• Bal&#;k zehirlenmesi etkisi bal&#;&#;&#;n kendisi bayatsa olu&#;abilecek bir durumdur.

Bal&#;k zehirlenmesine kar&#;&#; önlem almay&#; unutmay&#;n!

• Kokmayan ve gözleri canl&#; bakan bal&#;klar&#; sat&#;n alabilirsiniz.
• Derisi ve kuyru&#;u gergin olan bal&#;klar&#; seçebilirsiniz.
• Güvendi&#;iniz ve temiz ko&#;ullarda bal&#;k satan bal&#;kç&#;lardan al&#;&#;veri&#; yapabilirsiniz.
• Bal&#;&#;&#; haz&#;rlarken kullan&#;lacak e&#;yalar&#;n temiz olmas&#;na özen gösterebilirsiniz.

&#;lginizi çekebilir: Bal&#;&#;&#;n Yan&#;nda Ne Yenir? Bal&#;kla &#;yi Giden 11 Enfes Meze

Bal&#;k Nas&#;l Saklanmal&#;?

• Bal&#;klar&#;n bozulup zehirlenmeye neden olmalar&#;n&#;n en önemli nedeni uygun s&#;cakl&#;kta ve ko&#;ullarda saklanmamas&#;d&#;r.
• Bal&#;&#;&#;n tutulduktan sonra saat içinde dondurulmas&#; saklanmas&#; için en sa&#;l&#;kl&#; yollardan biridir.
• 4 derecenin alt&#;nda muhafaza etmek bakteri olu&#;umunun önüne geçer.
• Bal&#;klar&#;n profesyonel sat&#;c&#;lar için derecelik donduruculara konularak dondurulmas&#; ve sonras&#;nda da derecede muhafaza edilmeleri önerilir.
• Ev tipi buzdolaplar&#;nda saklama yap&#;lacaksa +5 derece raflarda ortalama 3 gün, 0 ve -5 derece aras&#;ndaki buzluklarda ortalama 14 gün, derecelik deep freeze’lerde ay aras&#;, dereceli deep freeze’lerde ise daha uzun süreli saklama yap&#;labilir.

Sa&#;l&#;kta en do&#;ru tedavi yöntemleri ve kesin sonuçlar için mutlaka alan&#;nda uzman bir doktora ba&#;vurunuz. Tavsiyelerimiz hafif &#;iddetteki rahats&#;zl&#;klar için evde geçici bitkisel öneriler içerir. Reçete niteli&#;i ta&#;&#;maz. Sa&#;l&#;kl&#; günler dileriz…

Mantar Zehirlenmesi Belirtileri, Tedavi ve &#;lk Yard&#;m

Kusmaya Ne &#;yi Gelir? Bulant&#;y&#; An&#;nda Önleyen 7 Bitkisel Çözüm

Kustuktan Sonra Ne Yenir, &#;çilir? Kusmaya &#;yi Gelen 5 Bitkisel Çözüm

Bal&#;k Pi&#;irme Teknikleri: 9 De&#;i&#;ik Yöntem, Fark Yaratan Püf Noktalar&#;

Bal&#;k Kokusu Nas&#;l Gider? Art&#;k Evinizde Rahatça Bal&#;k Pi&#;irebilirsiniz!

Balık ve kabuklu deniz ürünleri sağlıklı yemek planlamasının önemli bir parçası.

Uskumru, sardalya, istavrit, palamut, lüfer, kefal, hamsi ve daha niceleri… Protein içeriği yüksek A, D, K ve B grubu (B1, B2, B3, B6, B12) vitaminlerinden zengin; omega-3, iyot, selenyum, fosfor, çinko ve magnezyumun da iyi birer kaynağı.

Yapılan bilimsel çalışmalar, içerdiği çok sayıda vitamin ve mineraller sayesinde düzenli balık tüketiminin; hafıza, göz ve kemik sağlığımızı güçlendirdiğini; koroner kalp hastalıkları riskini ve total kolesterolü düşürdüğünü; kolon, meme, rektum kanserlerine karşı koruyucu olduğunu; içeriğindeki omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin beyin ile sinir sistemini güçlendirerek bağışıklık sistemini koruduğunu gösteriyor.

Amerikan Kalp Vakfı da, adeta şifa deposu olan balığı haftada 2 porsiyon ( gr) tüketmeyi ihmal etmememizi öneriyor. Ancak seçerken, pişirirken ve tüketirken yaptığımız bazı hatalar var ki balığın besin değerini düşürüyor, daha da kötüsü sağlığımızı tehdit edebiliyor!

Peki balıktan maksimum fayda sağlamak için neler yapmalı, nelerden kaçınmalıyız? Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz balık tüketirken dikkat etmemiz gereken 10 kuralı anlattı, önemli öneriler ve uyarılarda bulundu.

İLK KURAL BALIK PİŞİRME

Çıtır çıtır balık belki daha lezzetli olabilir, ancak damak tadınıza hitap ederken sağlığınızı riske atmayın. Çünkü proteinlerin yüksek ısıyla birlikte yapılarının bozulmaya uğraması sonucu balığın protein içeriği düşüyor, bunun sonucunda da vücut için yararlı etkileri azalıyor. Balığı yağda kızarttığınızda ısıyla temasla beraber besin değeri azalmakla kalmıyor; kızartma sırasında ağırlığına yakın yağ çekmesi nedeniyle kalori miktarı da artıyor.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz aynı zamanda 'una bulayıp kızartma' gibi hatalı pişirme tekniğinden de kaçınmanız gerektiği uyarısında bulunarak şunları söylüyor: “Bunun nedeni, vücut hücrelerine zarar veren, unun yüksek ısıyla teması sonucu ortaya çıkan heterosiklikamino asit (HMF) adlı bileşenlerin kanser gelişimine yol açabilmesi.

Balığı kendi suyu ile buğulama yöntemiyle veya fırında düşük ısıda pişirmek daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Izgara, fırın ve buğulama yöntemleriyle hem balığın besin değerlerinden maksimum fayda sağlayabilir, hem de alınacak olan fazla kalorilerin önüne geçebilirsiniz.”

ASİTLİ İÇECEK VE MEYVE SUYU YERİNE AYRAN TÜKETİN

Vücuttaki yararlı etkilerini azalttıkları için balığın yanında gazoz, kola, meyve suyu ve meyve aromalı içecekler gibi asitli içecekler tüketmeyin. Tercih edeceğiniz taze limon sıkılmış maden suyu sindirim sistemini desteklemesinin yanı sıra sağladığı antioksidan ve minerallerle daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Balığınızın tazeliğinden eminseniz yanında ayran tüketebilirsiniz.

BALIĞIN ÜZERİNE LİMON SIKIN

Balık tabaklarının olmazsa olmazı limon… Peki balığın üzerine limon sıkarak doğru mu yapıyoruz? Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz bu soruyu şöyle yanıtlıyor: “Balığın üzerine sıktığınız limonun içeriğindeki C vitamini ve antioksidanlar, balığın içindeki omega-3 kullanımını arttırıyor.

Aynı zamanda balığın zehirleyici etkisi varsa vücuttaki toksik etkiyi de azaltıyor. Bu faydaları nedeniyle balığa limon sıkmanız doğru bir seçim olacaktır.”

C VİTAMİNİ TAKVİYESİ İÇİN YEŞİL SALATA TERCİH EDİN

Balıkta en az bulunan C vitamini düzeyini artırmak için yanında bol limonlu yeşil salata tüketin. Yeşil salata C vitamini açığını kapatarak omega-3 emilimini artırıyor.

Aynı zamanda içeriğindeki yüksek posayla daha dengeli bir kan şekeri ve daha uzun süre tokluk sağlıyor.

BALIĞIN YANINDA SOĞAN KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR

Balığın vazgeçilmezlerinden biri olan soğan bağışıklık sisteminizi güçlendiriyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz soğanın ayrıca insülin salınımını artırıcı, dolayısıyla kan şekerini düşürücü özelliğe sahip olduğunu belirterek, “Dolayısıyla yüksek kan şekeri seviyelerine sahip kişiler balığın yanında soğan tükettiklerinde daha dengeli bir kan şekeri elde edilebiliyor.

Ancak gastrit ve reflü gibi sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin mide asidini uyarıcı etkisinden dolayı soğan tüketmemeleri daha uygun olacaktır” diyor.

BALIK TÜKETTİKTEN SONRA SÜT İÇİLİR Mİ?

Süt ve ürünlerinin protein yapısında bulunan histamin, balıkta da bulunan histaminin etkisiyle normal düzeyin üzerine çıkıyor. Bu durumda balık bayatsa vücutta toksik etki yaparak sağlığınız için risk oluşturabiliyor. Balık taze ise toksik etki göstermeyeceği için yemek öncesinde, yemek yerken veya sonrasında süt ve yoğurt gibi süt ürünlerini tüketmenizde ise bir sakınca yok.

BALIĞIN YANINDA BU 3 SOSA DİKKAT!

Balığı kremalı, şekerli veya soyalı soslarla tüketmeniz, öğününüzün basit karbonhidrat ve yağ içeriğini arttırarak yüksek kalori almanıza yol açıyor.

Domates veya salçalı soslar, sebze garnitür ilavesi veya püreleri ise dengeli ve sağlıklı seçimler oluyor; kilo kontrolü sağlamanıza ve balığın tadını daha iyi almanıza katkı sağlıyor.

KÜÇÜK BALIKLARIN KILÇIĞI NELERE İYİ GELİYOR?

Balık tüketirken bunlardan kaçının!Balığın kılçığında yüksek miktarda bulunan kalsiyum ile fosfor, kemik dayanıklılığı ve sağlığı için büyük önem taşıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz bu sağlıklı etkisi nedeniyle osteoporoz riskini azaltmak için hamsi gibi küçük balıkları kılçıklarıyla birlikte tüketmeyi alışkanlık haline getirmenizi öneriyor.

BALIK TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER!

Bayatlamış balıktaki toksinlerin zehirlenmeye ve ölümlere neden olması taze balık seçimini daha önemli hale getiriyor.

“Tezgahlarda su serpilerek parlaklığını koruyan balıkların yanıltıcı olabileceğini unutmayın” uyarısında bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz taze balığın özelliklerini şöyle anlatıyor:

Balık tüketirken bunlardan kaçının!

• Gözleri parlak ve canlı, derisi parlak ve gergin olmalı,

• Solungaçları kırmızı-pembe renkte olmalı,

• Parmağınızı gergin ete bastırıp çektiğinizde parmak iziniz kalmamalı,

• Başından tutup kaldırdığınızda kuyruğu dik durmalı,

• Bayatlamaya başladığında asit kokusu yayar, dolayısıyla kokusuz olmalı.