Balık Yedikten Sonra Süt Ürünleri Tüketilir Mi

Uzmanlar, çocuklara verilen balığın taze olması şartıyla süt ve süt ürünlerini tüketmenin sakıncalı olmadığını belirtti.

Günümüzde kafa karıştıran konulardan birisi de ebeveynlerin çocuklarına balık yedirdikleri zaman gece uykusundan önce süt vermelerinin sakıncalı olup olmadığıdır. Kimisi balığın yanında süt içilebileceğini savunuyorken, kimisi bu ikilinin beraber tüketilmesinin zehirlenmelere yol açabileceğini öne sürüyor.

Uzmanların açıklamalarına göre omega-3 ve kalsiyum bakımından zengin olan süt ve balık ikilisi, çocukların gelişimlerini tamamlamaları açısından oldukça önemlidir ve bu yüzden de mutlaka tüketilmesi gereken yiyeceklerin başında gelir.

Anne karnından itibaren çocukların bedensel ve zihinsel gelişimine katkı sağlayan balık eğer tazeyse çocuğun süt içmesinde bir sakınca yoktur.

Ancak, balık bayat ise üzerine tüketilecek olan süt ve süt ürünleri, balıktaki Histamin proteiniyle beraber zehirlenmeye yol açabilir. Bu nedenle ebeveynler çocuklarına balık yedirdikten sonra süt içirecekse satın alacağı balığın taze olmasına çok dikkat etmelidir.

İLİŞKİLİ HABER

Balık ve kabuklu deniz ürünleri sağlıklı yemek planlamasının önemli bir parçası.

Uskumru, sardalya, istavrit, palamut, lüfer, kefal, hamsi ve daha niceleri… Protein içeriği yüksek A, D, K ve B grubu (B1, B2, B3, B6, B12) vitaminlerinden zengin; omega-3, iyot, selenyum, fosfor, çinko ve magnezyumun da iyi birer kaynağı.

Yapılan bilimsel çalışmalar, içerdiği çok sayıda vitamin ve mineraller sayesinde düzenli balık tüketiminin; hafıza, göz ve kemik sağlığımızı güçlendirdiğini; koroner kalp hastalıkları riskini ve total kolesterolü düşürdüğünü; kolon, meme, rektum kanserlerine karşı koruyucu olduğunu; içeriğindeki omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin beyin ile sinir sistemini güçlendirerek bağışıklık sistemini koruduğunu gösteriyor.

Amerikan Kalp Vakfı da, adeta şifa deposu olan balığı haftada 2 porsiyon (300 gr) tüketmeyi ihmal etmememizi öneriyor. Ancak seçerken, pişirirken ve tüketirken yaptığımız bazı hatalar var ki balığın besin değerini düşürüyor, daha da kötüsü sağlığımızı tehdit edebiliyor!

Peki balıktan maksimum fayda sağlamak için neler yapmalı, nelerden kaçınmalıyız? Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz balık tüketirken dikkat etmemiz gereken 10 kuralı anlattı, önemli öneriler ve uyarılarda bulundu.

İLK KURAL BALIK PİŞİRME

Çıtır çıtır balık belki daha lezzetli olabilir, ancak damak tadınıza hitap ederken sağlığınızı riske atmayın. Çünkü proteinlerin yüksek ısıyla birlikte yapılarının bozulmaya uğraması sonucu balığın protein içeriği düşüyor, bunun sonucunda da vücut için yararlı etkileri azalıyor. Balığı yağda kızarttığınızda ısıyla temasla beraber besin değeri azalmakla kalmıyor; kızartma sırasında ağırlığına yakın yağ çekmesi nedeniyle kalori miktarı da artıyor.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz aynı zamanda 'una bulayıp kızartma' gibi hatalı pişirme tekniğinden de kaçınmanız gerektiği uyarısında bulunarak şunları söylüyor: “Bunun nedeni, vücut hücrelerine zarar veren, unun yüksek ısıyla teması sonucu ortaya çıkan heterosiklikamino asit (HMF) adlı bileşenlerin kanser gelişimine yol açabilmesi.

Balığı kendi suyu ile buğulama yöntemiyle veya fırında düşük ısıda pişirmek daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Izgara, fırın ve buğulama yöntemleriyle hem balığın besin değerlerinden maksimum fayda sağlayabilir, hem de alınacak olan fazla kalorilerin önüne geçebilirsiniz.”

ASİTLİ İÇECEK VE MEYVE SUYU YERİNE AYRAN TÜKETİN

Vücuttaki yararlı etkilerini azalttıkları için balığın yanında gazoz, kola, meyve suyu ve meyve aromalı içecekler gibi asitli içecekler tüketmeyin. Tercih edeceğiniz taze limon sıkılmış maden suyu sindirim sistemini desteklemesinin yanı sıra sağladığı antioksidan ve minerallerle daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Balığınızın tazeliğinden eminseniz yanında ayran tüketebilirsiniz.

BALIĞIN ÜZERİNE LİMON SIKIN

Balık tabaklarının olmazsa olmazı limon… Peki balığın üzerine limon sıkarak doğru mu yapıyoruz? Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz bu soruyu şöyle yanıtlıyor: “Balığın üzerine sıktığınız limonun içeriğindeki C vitamini ve antioksidanlar, balığın içindeki omega-3 kullanımını arttırıyor.

Aynı zamanda balığın zehirleyici etkisi varsa vücuttaki toksik etkiyi de azaltıyor. Bu faydaları nedeniyle balığa limon sıkmanız doğru bir seçim olacaktır.”

C VİTAMİNİ TAKVİYESİ İÇİN YEŞİL SALATA TERCİH EDİN

Balıkta en az bulunan C vitamini düzeyini artırmak için yanında bol limonlu yeşil salata tüketin. Yeşil salata C vitamini açığını kapatarak omega-3 emilimini artırıyor.

Aynı zamanda içeriğindeki yüksek posayla daha dengeli bir kan şekeri ve daha uzun süre tokluk sağlıyor.

BALIĞIN YANINDA SOĞAN KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR

Balığın vazgeçilmezlerinden biri olan soğan bağışıklık sisteminizi güçlendiriyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz soğanın ayrıca insülin salınımını artırıcı, dolayısıyla kan şekerini düşürücü özelliğe sahip olduğunu belirterek, “Dolayısıyla yüksek kan şekeri seviyelerine sahip kişiler balığın yanında soğan tükettiklerinde daha dengeli bir kan şekeri elde edilebiliyor.

Ancak gastrit ve reflü gibi sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin mide asidini uyarıcı etkisinden dolayı soğan tüketmemeleri daha uygun olacaktır” diyor.

BALIK TÜKETTİKTEN SONRA SÜT İÇİLİR Mİ?

Süt ve ürünlerinin protein yapısında bulunan histamin, balıkta da bulunan histaminin etkisiyle normal düzeyin üzerine çıkıyor. Bu durumda balık bayatsa vücutta toksik etki yaparak sağlığınız için risk oluşturabiliyor. Balık taze ise toksik etki göstermeyeceği için yemek öncesinde, yemek yerken veya sonrasında süt ve yoğurt gibi süt ürünlerini tüketmenizde ise bir sakınca yok.

BALIĞIN YANINDA BU 3 SOSA DİKKAT!

Balığı kremalı, şekerli veya soyalı soslarla tüketmeniz, öğününüzün basit karbonhidrat ve yağ içeriğini arttırarak yüksek kalori almanıza yol açıyor.

Domates veya salçalı soslar, sebze garnitür ilavesi veya püreleri ise dengeli ve sağlıklı seçimler oluyor; kilo kontrolü sağlamanıza ve balığın tadını daha iyi almanıza katkı sağlıyor.

KÜÇÜK BALIKLARIN KILÇIĞI NELERE İYİ GELİYOR?

Balık tüketirken bunlardan kaçının!Balığın kılçığında yüksek miktarda bulunan kalsiyum ile fosfor, kemik dayanıklılığı ve sağlığı için büyük önem taşıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz bu sağlıklı etkisi nedeniyle osteoporoz riskini azaltmak için hamsi gibi küçük balıkları kılçıklarıyla birlikte tüketmeyi alışkanlık haline getirmenizi öneriyor.

BALIK TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER!

Bayatlamış balıktaki toksinlerin zehirlenmeye ve ölümlere neden olması taze balık seçimini daha önemli hale getiriyor.

“Tezgahlarda su serpilerek parlaklığını koruyan balıkların yanıltıcı olabileceğini unutmayın” uyarısında bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz taze balığın özelliklerini şöyle anlatıyor:

Balık tüketirken bunlardan kaçının!

• Gözleri parlak ve canlı, derisi parlak ve gergin olmalı,

• Solungaçları kırmızı-pembe renkte olmalı,

• Parmağınızı gergin ete bastırıp çektiğinizde parmak iziniz kalmamalı,

• Başından tutup kaldırdığınızda kuyruğu dik durmalı,

• Bayatlamaya başladığında asit kokusu yayar, dolayısıyla kokusuz olmalı.

SENİM TANAY KARAKUŞ
[email protected]

Konuyla ilgili bilgi veren Beslenme veDiyet Uzmanı Ayşe Tuğba Şengel, "Omega-3 kaynağı balık ile kalsiyum kaynağı süt ve süt ürünleri sağlıklı beslenme düzeninin olmazsa olmazlarıdır. Balığın saç sağlığından zihinsel gelişimin tamamlanmasına ve hafızanın güçlendirilmesine kadar birçok faydası var. Süt ve süt ürünleri ise başta kalsiyum olmak üzere; magnezyum, folik asit, B1, B2, B6, B12, A, E ve D vitaminlerini içermesi sayesinde kemik ve diş sağlığına faydalıdır" dedi.

"Besin değeri yüksek olan ve vücuda birçok faydası bulunan bu iki besinin birlikte tüketilip tüketilemeyeceğiyle ilgili tartışmalar hâlâ devam etmektedir" diyen Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel şöyle konuştu:

'BALIK TAZEYSE SÜT ÜRÜNLERİ TÜKETİLEBİLİR'

BAYAT BALIKTAKİ 'HİSTAMİN' ZEHİRLİYOR

BAYAT BALIK NASIL ANLAŞILIR?

Balık yedikten 5 saat sonra süt içilebilir, bu durum balık taze değilse geçerlidir. Balık yedikten sonra süt içmeniz vücutta herhangi bir zehirlenmeye yol açmaz. Tüketeceğiniz balık taze olduktan sonra sütün hiçbir zararı bulunmaz. İçinizin rahat etmesini istiyorsanız balık tüketiminden ortalama 5 saat sonra süt içebilirsiniz. 5 saat gibi bir zaman diliminde yediğiniz balık çoktan sindirilmiş olur.

Balık Yedikten 4 Saat Sonra Süt İçilir Mi?

Eğer tükettiğiniz balık iyi değilse 2 ile 4 saat içinde süt tüketmemeniz gerekir. 5 saat sonra süt içmeniz sağlık açısından daha faydalı olur. Fakat sütte ya da balıkta herhangi bir bozukluk yoksa ikisini aynı anda tüketmenizde herhangi bir sakınca yoktur.

Balık Yedikten 1 Saat Sonra Süt İçilir İse Ne Olur?

Balık taze ise toksik etki göstermeyeceği için öncesinde, sonrasında ya da yerken süt tüketiminin herhangi bir zararı bulunmaz. Eğer balık taze değilse gıda zehirlenmesi yaşanabilir. Belirtileri; mide bulantısı, ishal, kusma, karın bölgesinde şiddetli ağrı, titreme, ten renginin solması ve üşüme gibi belirtiler gösterir. Bu durumda acilen hastaneye gitmek gerekir.

Balık yedikten kaç saat sonra süt içilir sorusunun cevabı bu şekildeydi. Dilerseniz, zehirlenme belirtilerine geçelim;

Balık ve Süt Zehirlenmesi Nasıl Anlaşılır?

• İshal: Sulu kıvamda ya da kanlı dışkılamaya neden olabilir.
• Karın Ağrısı: Zehirlenmenin erken safhalarında mide yanması ve midenin sol üst bölümünde kramp şeklinde ağrı oluşabilir.
• Bulantı veya Kusma: Zehirlenmenin yine erken dönemlerinde görülür. Kişi kusmayı başarırsa rahatlayabilir.
• Ciltte Oluşan Kaşıntı ve Döküntü: Yüzde ve vücutta kızarıklık ya da kurdeşen benzeri kabarık döküntüler oluşabilir. Bunun nedeni vücutta oluşan aşırı histaminin belirtisidir.
• Ağız bölgesinde yanma ve Kaşıntı: Ağız çevresinde kızarıklık veya kaşıntı görülebilir.
• Ağızda ve Dilde Şişlik: Ödem ile beraber çok sık rastlanır. Dil ve çevresinde karıncalanma oluşabilir.
• Ağızda Acı Tat: Acı ya da metalik bir tat hissi oluşturabilir.
• Çarpıntı: Kalp atış sayısında artış, nefes almada zorlanma ve göğüste sıkışma hissi oluşabilir.
• Hipotansiyon, Bronkospazm: Diğerlerine göre daha nadir görülür. Hava yollarında daralma ve kalp ritminde anormallikler oluşabilir.

[kirmizi]Not:[/kirmizi] Bunların yanında baş dönmesi, baş ağrısı, nefes darlığı ve halsizlikte sık rastlanan durumlar arasındadır.

Balıktan Sonra Sütlü Kahve İçilir Mi?

Tüketeceğiniz balık taze ise herhangi bir sorun yaşanmaz. Hassas bir mideye sahip değilseniz balığın yanında sütlü kahve de içebilirsiniz. İyi bir ikili olmasa da zehirlenme olayı yaşanmaz. Halk arasında bilinen balık süt ve süt ürünlerinin birlikte tüketilmemesi gerektiği söylentisi tamamen yanlıştır.

Balık ile Süt Zehirler Mi?

Balık ile süt tüketiminin herhangi bir zararı yoktur. Halk arasında söylenti olarak dolaşan fakat doğru olmayan bir bilgidir. Balık taze olduğu sürece hiçbir sıkıntı yaşanmaz. İsterseniz balıktan önce isterseniz balıktan sonra tüketebilirsiniz.

Balık ve Süt Zehirlenmesi Kaç Saate Belli Olur?

Balık ve süt zehirlenmesi yemekten 2 saat sonra belirtileri gösterir. Kişide baş dönmesi, mide bulantısı, nefes almada zorlanma ve halsizlik gibi belirtiler varsa acilen hastaneye gidilmesi gerekir.

Balık Yoğurt Zehirlenmesi Ne Kadar Sürede Belli Olur?

Balık süt zehirlenmesi birkaç saat içerisinde belli olur. Eğer, balıktan dolayı bir zehirlenme varsa 2 saat sonra kendini belli eder.

Balık Yedikten Sonra Bebeklere Süt Verilir Mi?

Bebekler anne sütü ile beslendiği dönemlerde kesinlikle emziren annelerin haftada 2 defa balık tüketmeleri gerekir. Ancak Ağır metal ya da civa bulunduran ton balığı gibi balıkları ya da midyeleri tüketmemeleri önerilir. Tüketilen besinlerin süte geçme ihtimali bulunur.

Katı gıda ile beslenebilir duruma gelmiş bebekler ise taze balık tüketmesinde herhangi bir zararı bulunmaz. Bebeklerinize farklı bir gıda tüketimine geçmeden önce mutlaka doktora danışılmanız gerekir.

Balıktan Sonra Ne Yenmez?

Taze balık yedikten sonra istediğinizi yiyebilirsiniz. Süt ve süt ürünleri ya da diğer besinler bozuk olmadığı sürece sağlık açısından herhangi bir sorun teşkil etmez.