Balkabaklı Tart Kek

Nedendir bilmem... Ev halkına, bal kabağını bir türlü sevdiremedim. Onlara inat, ben de, o nefis rengine, yumuşacık dokusuna ve kendine has aromasına aşığımdır. Ama gelin görün ki kimseler yemeyince evde de pişirilmiyor. Ama pes etmek yok. İbni Sina'nın bile kansere karşı koruyucu olarak önerdiği, antioksidan deposu bal kabağı yenmeli, öyle ya da böyle onlara da yedirilmeli. Siz de aynı sorunu yaşıyorsanız, arada çorbasını, arada da bol çikolata katkısıyla hazırlayacağınız bu tartı deneyin derim. Ev halkı, çıtır tabanın üstünde ki, o yumuşacık ağızda eriyen kreması ile bal kabaklı çikolatalı tartı afiyetle yiyecektir. Beta karoten zengini,bu mucizevi besin kaynağını mevsiminde bolca tüketmenin yanısıra, diğer zamanlarda kullanmak için de, püre halinde hazırlayıp saklamanızı öneririm.

Bal kabaklı çikolatalı tart tarifi

Malzemeler:

Kabak püresi için;

• 500 gr ayıklanmış küçük doğranmış bal kabağı
• 1 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı su

     Tabanı için;

• 2 paket yulaflı bisküvi (ya da zencefilli kurabiye)
• 150 gram tereyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil

      Bal kabaklı kreması için;

• 500 gr bal kabağı püresi (önceden hazırladığınız)
  
• 1 su bardağı süt
• 3 yumurta
  
• 3/4 bardak vanilyalı şeker / ya da toz şeker
• 1 tatlı kaşığı buğday nişaştası
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 5 çorba kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı:

• Kabak püresi hazırlama; Bal kabaklarının üzerine şeker ve su ekleyin, iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Mikser yardımıyla ezerek püre haline getirin ve soğutun. İsterseniz kabak püresini bir ya da birkaç gün öncesinden yapabilirsiniz.
• Bisküvileri robotta un haline getirin. İçine eritilip soğutulmuş tereyağı, tuz ve baharatları ekleyin karıştırarak hamur haline getirin. Turta kalıbının tabanına ve yanlarına, bir bardağın altı ile bastırarak yerleştirin.
• Fırında 175 derecede 10-15 dakika (sertleşene kadar) pişirin ve soğutun.

• Mikserde, bal kabağı püresini ve damla çikolata hariç bütün krema malzemelerini iyice karıştırın.
• Bir sos kasesinde, damla çikolataları benmari usulü eritin. Daha önce pişirdiğiniz turta hamurunun tabanını eritilmiş çikolata ile kaplayın. Kalan çikolatayı kabak püresi ile hazırladığınız kremanın içine ekleyin.
• Hazırladığınız çikolatalı ve bal kabaklı kremayı tart kalıbının tamamını dolduracak şekilde üzerine ekleyin.
  

• 175 derecede 50 dakika pişirin. Çökmemesi için fırını kapattıktan sonra 10 dakika kadar fırında bekletin. Balkabaklı çikolatalı tartınız hazır.
  
• Soğuduktan sonra servis tabağına alın.

Dikkat edelim!

• Ben yulaflı bisküvi yerine kendi yaptığım (hazır olarak vardı) zencefilli kurabiyeleri kullandım. Kurabiyeler zaten baharatlı olduğu için sadece yağ ve tuz ekledim. Kurabiyeleri zencefil yerine tarçınlı hazırlayıp kullanabilirsiniz.
  
• Bal kabağı püresini daha fazla hazırlayıp, kapaklı cam kavanozlarda reçel gibi buzdolabında uzun bir süre saklayabilirsiniz.
• Tart hamurunun üzerine sürdüğümüz çikolata hem ayrı bir lezzet veriyor, hem de hamurun sıvıyı çekip yumuşamasını önlüyor.
  
• Benmari usulü eritme: Isıyla direk temas etmemesi gereken gıdalar bu yöntemle eritilir. Çikolatanın (ya da başka bir gıda) bulunduğu kap, ocak üzerindeki veya fırın içerisindeki sıcak su dolu bir başka kabın üzerine konularak eritilir. Alttaki suyun kaynayarak üstteki kaba değmemesi gerekir. Ayrıca kaynayan suyun taşmaması için alttaki kabın kenarlarının biraz açık kalmasına dikkat etmelidir.  

Bal kabağının faydaları:

• Bal kabağı harika bir beta-karoten kaynağı ve güçlü bir antioksidandır. Sağlıklı bir bağışıklık sistemine sahip olmak için de beta karoten gereklidir. 
• Karoten, cildimizi ve ağzımızdan anüse kadar tüm beden boşluklarını döşeyen yüzey dokunun kendini yenilemesi, onarması için gerekli bir vitamindir.
• Şeker içermesine rağmen kalorisi çok yüksek değil, ılımlı miktarda şeker hastaları bile tüketebilir.
• Bol miktarda lif içermektedir, içerdiği bitkisel lifler gıdalar ile alınan toksinleri, zararlı yağların bir kısmını sünger gibi emer ve kolesterolün, kandaki zararlı yağ oranının düşmesine yardım eder. Bu lifler bağırsaklarda su çekip kitle etkisiyle bağırsak hareketlerini artırırlar.
• Beta-karoten, birçok kanser çeşidini önlemeye yardımcı olduğu gibi, kalp krizi ya da felce sebep olan, ateoroskleroz ya da damar sertleşmesini önlemeye yardımcı olabilir.
• Kabızlık ve hemoroid sorunu olanlar için de mükemmel bir sebzedir.
• Bal kabağı; demir, potasyum, sodyum, fosfor, kalsiyum ve mağnezyum içermektedir. Çocuklarda sağlıklı kemik gelişimine katkıda bulunur. Demir içermesi nedeni ile kansızlığı önler. Kabak çekirdeği yağı, harika bir çinko ve doymamış yağ asidi kaynağıdır, bu yağ asitleri prostat problemlerine yardımcı olabilir. Kurutulmuş ve kavrulmuş kabak çekirdeğinde bu yağ bulunur.  Ocak 2010

Kolay çikolatalı pasta tarifimi buradan okuyun.

Ananaslı kek tarifimi buradanokuyun.     

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Kabaklı muzlu peynir dolgulu kek tarifimi buradan okuyun.
• Üç malzemeli cheesecake tarifimi buradan okuyun.
• Pişirmeden cheesecake tarifimi buradan okuyun.