Balığın Yanına Patates Mezesi

Kendine has lezzetiyle zaten hayran bırakan balık tarifleri, balık mezeleri ile sofranızı zenginleştiriyor. Balığın yanına salata ya da balık yanına meze tarifleri arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Balık yanına meze ararken, bizce ana yemeğiniz için balık tariflerimize de bir göz atın…

Balık Yanına Meze Yapımı

Sofraların yıldızı ana yemek olsa da özellikle Yaz sofralarının gizli yıldızı mezelerdir! Yoğurtlu, salamura, zeytinyağlı, sirkeli ya da mayonezli soslarıyla ana yemeğin lezzet eşlikçileri olan mezeleri nasıl kolayca hazırlayabilirsiniz birlikte göz atalım. Öncelikle malzemelerin taze ve mevsiminde olması, mezenizin lezzetini artıracaktır. Malzeme kalitesini hallettiysek sıra geldi doğru mezeyi doğru yemek ile birlikte sunabilmekte! Mesela balık sofrası mezeleri çok özeldir, ne balığın tadını bastıracak ne de gölgede kalacak mezeler seçilmelidir. Deniz ürünü mezeler, balığın yanında şüphesiz çok iyi gidecektir ama biraz da klişe olacaktır. Biz bu yazımızda, harika sofralarınızı süsleyecek dost muhabbetlerinize eşlik edecek balık meze çeşitlerini anlatacağız!

Balık Yemeklerinin Yanına Ne Yapılır?

Sezonunda olan balığı seçmek, doğru pişirmek ve sunumunu yapmak işin en zor kısmı gibi görünse de aslında en kolay kısmı. Asıl düşünmeniz gereken: Balık yanı meze olarak ne hazırlanır? Hangi salatalar uygundur? Bu sorularınızı duyar gibiyiz! Öyleyse yazımızı okumaya devam edin…

Balık Menüsünde Neler Olmalı?

Hazırladığımız diğer tüm menülerde olduğu gibi balık menümüze de çorba ile başlıyoruz. Geleneksel çorbalarımızdan olan ve çoğu kişinin sevdiği mercimek çorbası gibi alternatifleri seçebilirsiniz. Balık menüsü olunca, balık yanına mezeler olmazsa olmaz! Bunun için zaten size harika bir balık mezeleri listesi hazırladık, yazımızın devamında detaylı tarifleri bulabileceksiniz. Meze dışında fırında patates gibi sıcak eşlikçiler de balık menüsünde harika gidecektir. Belki klişe olacak ama balıktan sonra helva aramayan var mıdır? Sıcak ya da soğuk helvalar, balık menünüzün harika bir bitiricisi olacaktır.

1- Lakerda Meze

Balık yanına mezelerin en bilinenlerinden, belki de en kolay hazırlananlardan biri lakerda. 20 dakikada hazır olan lakerda, İspanyol mutfağından dünyaya yayılan bir lezzettir. Genelde palamuttan yapılsa da yerine farklı balık çeşitleri de kullanabilirsiniz. Tarifte kullanacağınız balıkların taze olmasına dikkat edin, dondurulmuş balık kullanmamakta fayda var. Lakerdanın lezzetli olması için, balığın ilik kısmının çok iyi bir şekilde temizlenmiş olması gereklidir.

2- Somon Yanına Meze

Balık yanına mezelerin tamamını somon balığının yanında da çok rahat servis edebilirsiniz. Somon hemen hemen tüm sebzelerle, pilavlarla ve makarnalarla uyum içindedir. Ancak tatlı ve yağlı bir balık olduğundan, sirke ve turunçgiller gibi asitli lezzetlerle birlikte kullanıldığında harika uyuma ulaşacaktır! Somonun yanına çok yakışan garnitürler söz konusu olduğunda, seçim tamamen damak zevkinize kalmış. Sadece roka veya avokado kullanabileceğiniz gibi, ekşi ve asidik seçeneklere yönelebilirsiniz. Yaz aylarında balık yanına zeytinyağlı ve kinoalı hafif garnitürleri tercih edebilir, taze otlarla servis edebilir ya da domatesle fırında pişirebilirsiniz.

3- Ton Balıklı Meze

Balık yanına meze yapmam gerekiyor ama ne fazla malzemem ne de vaktim var diyorsanız, işte harika bir seçim: ton balıklı meze! Ton balığın yağını veya suyunu tamamen süzün, kullanmak istediğiniz tüm malzemeleri bir kaba alıp hepsini karıştırın. İsterseniz kıtır ekmeklerin üzerinde sunun, isterseniz balık yanına meze olarak menünüze ekleyin!

4- Pancarlı Humus Tarifi

Balık yanına mezenin renkli alternatifi sizlerle! Hem gözünüze hem de damağına hitap edecek, kızarmış ekmekleri ya da galetaları batırabileceğiniz bu humus, doyurucu ve sağlıklı olduğu kadar kolay bir tarif. Üstelik pembe rengiyle işlerinizin yükünü hafifletme garantili. Fırında kolayca hazırlayıp, blender yardımıyla harika kıvamına ulaşmak için pancarlı humus tarifimize göz atın.

5- Şakşuka Tarifi

Özellikle Akdeniz bölgesinde çok sevilen şakşuka, Tunus ve Fas mutfağında yumurtalı, hatta pirinçli versiyonuyla da servis ediliyor. Balık yanına meze ya da ana yemek olarak tüketebileceğiniz şakşuka, Yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri! Bu harika balık yanına mezeyi hazırlamak için Yaz sebzeleri kızartılıp harmanlanıyor, sonra domateslerden yapılan sosuyla birbirine karışıyor. Size de şakşuka tarifini deneyerek, sevdiklerinizle paylaşmak kalıyor!

6- Fava Tarifi

Balık yanına meze olarak favayı iki şekilde hazırlayabilirsiniz. Birinci versiyonda, içine ince kıyılmış dereotu konulur ve servis edileceği kaba konup, soğutulur. Soğuduktan sonra, buzdolabına konulur ve genelde ertesi gün servis edilir. Bu tarz yapılan fava, kalıp gibi olur ve dilim dilim servis edilir. Balık yanına meze için hazırlayabileceğiniz diğer fava tarifinde, humus formunda hazırlanarak, kaşığın tersi ile ortasına bir çukur açılır ve buraya kırmızı soğan ile zeytinyağı koyularak servis yapılır. Fava tarifimizi inceleyin, siz hangisini seveceksiniz karar verin…

7- Haydari Tarifi

Haydariyi üç farklı şekilde servis edebilirsiniz; meze, garnitür ve dip sos olarak. Izgara etin yanında harika bir garnitürdür. Patates cipsi, pancar ve kabak cipsi ile birlikte de dip sos olarak çok iyi gider. Balık yanına meze olarak mükemmel bir eşlikçidir! Bu kadar çok menüye kolayca adapte olan haydari tarifini denemeye ne dersiniz?

8- Fırında Kolay Kaşarlı Mantar

İster ana yemeğin yanında isterseniz de tek başına tüketin… Kaşarlı mantar tarifi kolayca hazırlanıyor, damaklarda harika bir tat bırakıyor! Izgara etlerin yanında genelde tüketmeye alışkın olduğumuz kaşarlı mantarın, balık yanına meze olarak da çok yakışacağını biliyor muydunuz?

9- Babagannuş

Yöresel bir meze çeşidi olan babagannuş, özellikle Hatay mutfağına özgü soğuk bir meze çeşidi. Ana malzemeleri patlıcan, biber ve yoğurt olan bu meze aynı zamanda 'abugannuş' adıyla da bilinir. Tahin veya süzme yoğurtla da hazırlayabileceğiniz babagannuşu, farklı aromasıyla balık yanına meze olarak rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Tırnak pide veya lavaşın en çok yakışan eşlikçisi babagannuş, balık yanına meze olarak servis ederseniz başka bir yardımcı yemeğe ihtiyacınız olmayacaktır!

10- Hardallı Patates Salatası Tarifi

Şimdi önereceğimiz balık yanına meze tarifi ile hem kolaylık hem patatesli rafine bir lezzet vaat ediyor olacağız. Viyana usulü hardallı patates salatası olarak da bilinen hardallı patates salatası, aroması ve kolaylığıyla harika bir balık yanına meze olacaktır. Patatesleri haşlayıp, harika hardal sosu ile karıştırdığınızda salatanız hazır! Püf noktaları için tarifimize bir göz atın…

11- Atom

Yoğurtlu meze sevenler favorisi atom, balık yanına meze seçimlerinin de başında geliyor! Hızlıca hazırlayabileceğiniz atom tarifiyse içinde bir yıldız barındırıyor; Arnavut biberi. Acısını Arnavut biberinden alarak klasikleşen atom, yapılışından ötürü mezeler içinde en pratik olanlarından sayılıyor. Az malzemeyle kısa zamanda yapabileceğiniz atom tarifini incelemek için hemen tıklayın!

12- Pratik Çoban Salata

Çok hızlı ve kolay olsa da kendi kuralları olan bir salatadan bahsediyoruz. Sofraların klasik salatası çoban salatayı hazırlarken, her malzemenin hemen hemen aynı boyutlarda doğranmış olması gerekir. Çoban salatası her ne kadar günlük sofraların tarifi olarak görülse de balık yanına meze için harika bir alternatiftir. Öyleyse buyurun pratik çoban salata tarifimize…

13- Roka Salatası

Balık yanına meze düşünürken, balığın muhteşem eşlikçisi rokayı nasıl unutabiliriz! Çeşitli kuruyemiş, meyve ve bakliyatlarla zevkinize göre uyarlayabileceğiniz roka salatası tarifi, oldukça kolay ve pratik!

14- Meksika Fasulyesi Salatası

Balık yanına meze olarak biraz değişik bir tarif hazırlamaya ne dersiniz? Her ne kadar yemeklerde ona börülce, şeker fasulye ya da barbunya gibi yer verebilecek olsak da, Meksika fasulyesini kullanmaktan hep biraz çekiniyoruz. Ancak bugün tarihi değiştirmeye ve Meksika fasulyesiyle nasıl salata yapılır öğretmeye geldik. Malzemeleriniz hazırsa, sizi Meksika fasulyesi salatası tarifine doğru alalım.

15- Falafel Tarifi

Nohut veya iç baklalı ya da ikisi birden kullanılarak yapılan balık yanına mezemiz, falafel! Hem hafif bir meze hem de doyurucu bir ara öğün olarak hazırlayabileceğiniz falafel tarifinin zorluğundan gözünüz korkmasın, malzemeleri robotta kolayca köfte kıvamına getirebilirsiniz.

16- Mayonezli Meze Tarifleri

Muhabbet sofralarının vazgeçilmezi mezeler, kimi zaman başlı başına ana yemek olacağı gibi balık yanına meze olarak da nefis eşlikçiler olabiliyor. Biz de klasik ve hemen hemen herkesin bildiği mezeleri mayonez ile farklı lezzetlere büründürdük. Pratik ve kolay şekilde hazırlayabileceğiniz mayonezli meze tariflerimize mutlaka göz atın!

17- Girit Ezmesi ve Pide Cipsleri

Ege mezelerinden olan ve severek yapılan Girit ezmesi tarifi, pita cipsleri ile bir araya geliyor ve ortaya enfes bir tat çıkıyor. Balık yanına meze olarak sofralarınıza yepyeni bir tat katmak için Girit ezmesi ve pide cipsleri tarifimizi deneyin!

18- Kalamar Tava Tarifi

Deniz mahsulü yemeyenlerin bile sevdiği bir yemektir kalamar tava. Kalamar sadece kızartması güzel olan bir deniz mahsulü değil, ızgarası, dolması ile de balık yanına meze olarak rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

19- Yalancı Çerkes Tavuğu

Meze severlerin favorisi olacak Yalancı Çerkes Tavuğu pratik yapılışıyla sofralarınızdan hiç eksik olmayacak. İster çay saatlerinde isterseniz de akşam yemeği sofralarınızda gerçeğini aratmayacak kadar lezzetli bir tarif geliyor. Sadece balık yanına meze olarak değil börek ya da salatalarla birlikte kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.

20- 3 Farklı Salata Tarifi

Yazımızın yıldızlarını en sona sakladık! Kalabalık sofraların olmazsa olmazı salatalara yer açın… Balık yanına meze olarak ne yapabilirim diye düşündüğünüzde imdadınıza koşan, son derece pratik 3 farklı salata tarifimizi mutlaka inceleyin!

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu haftanın yeni tarifi somon tava ve lezzet tamamlayıcısı patates salatası… Somon bildiğiniz gibi oldukça lezzetli bir balık, aynı zamanda da Omega 3 kaynağı.

Izgarada ya da fırında somon yaptığımızda tabağı genellikle yeşil salata ile tamamlarız. Sonrasında yanına ne yapsak diye düşünür dururuz :) Aslına bakarsanız lezzetini arttıracak bir çok alternatif var.

Ben somon yanına farklı lezzetler denemeyi seviyorum. Dün akşam buzdolabımda ve kilerimdeki malzemelerle 2 farklı tarif denedim. Her eklediğim malzemeden sonra “Hımmm! İçinde şu da olsa nasıl olur?” diyerek ve ufak eklemeler yaparak çıkarttığım her iki tarifi de çok beğendik.

Somon bildiğiniz gibi yağlı bir balık o nedenle fırında pişirmeyeceksem yağsız olarak ya döküm tavada ya da yapışmaz bir tavada pişiriyorum. Yağsız derken tavaya yağ koymuyorum, balığı hafifçe zeytinyağı ile yağlıyorum.

Şu an havalar serin gidiyor, bu nedenle patatesin içindeki mayonez sizi pek yormayacaktır. Havalar ısındığında salatanızı sadece yoğurt ile ya da farklı yeşillikler ekleyerek deneyebilirsiniz. Tabağın 2. Tarifi bugüne yetişmedi en geç Cuma gününe yazmış olurum.

Kapari nedir merak edenler için kısa bir bilgilendirme yapmayı da ihmal etmeyeyim. Kapari bir tür ot, gebre de deniyor. Çiçek açmadan önce toplanan tohumları salamura yapılarak salatalarda ve balık yemeklerinde kullanılıyor. Salamura olduğu için eğer fazla kullanacaksanız kattığınız yiyeceğin tuzunu kontrollü atın.

Sevgiler…

Somon Tava ve Kaparili Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy patates
• 1 orta boy kırmızı soğan
• 8-10 yaprak taze nane
• 2 yemek kaşığı kapari
• 1-2 adet kornişon turşu
• 4 yemek kaşığı light mayonez
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• tuz
• değirmen karabiber

Somon Tava ve Kaparili Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri bol suda haşlayın.
2. Patatesler haşlanırken soğanı ince ince piyazlık kıyın. Naneleri ve turşıları da  aynı şekilde ince ince kıyın.
3. Geniş bir karıştırma kabına doğradığınız malzemeleri alın. Üzerine mayonez, yoğurt ve kapariyi ilave edin.
4. Haşlanan patatesleri soyup tavla zarından biraz daha büyük doğrayın ve karıştırma kabına alın. Tuz ve biber ile tatlandırdıktan sonra karıştırarak servis tabağına alın.

Somon Tava

Somon Tava ve Kaparili Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• Kişi başı 1 adet somon dilimi
• Zeytinyağı
• tuz
• değirmen karabiber

Somon Tava ve Kaparili Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Balıkçıdan aldığınız somon dilimlerini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
2. Her iki tarafını da tuz ve karabiber serpin.
3. Isıttığınız döküm ızgara ya da yapışmaz yüzeyli tavada 2 yanı da nar gibi oluncaya kadar pişirin.
4. Salata ile servis yapın.

Semizotunu genelde yoğurtlu semizotu salatası, kavurma veya pirinçli yemek olarak tüketiriz. Ben yeni yeni yapmaya başladığım bu salatayı da çok sevdim. Çok pratik bir tarif oluşu da tercih etmeme sebep oluyor. Zaman zaman farklı malzemelerle yemek yanı salatasından ana yemek salatasına terfi ettirsem de salatanın temeli bu.

Bazen üzerine peynir ve kruton, ton balığı, haşlanmış nohut (ya da kuru börülce, barbunya, vs.) ekleyip tek başına tüketiyoruz.

Bir peynir canavarı olarak benim favorim peynir ve kruton elbette. Ama diğerleri de çok lezzetli oluyor. Bu versiyonu için Kruton tarifime göz atmayı ihmal etmeyin bu versiyonu için.

Salatayı bu haliyle her türlü sebze yemeğinin, makarnaların, et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında keyifle tüketebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

1. Mercimek çorbası tarifi
2. Tahinli patlıcan mezesi
3. Şakşuka tarifi
4. Lakerda tarifi
5. Deniz börülcesi tarifi
6. Kalamar tava tarifi
7. Mantarlı karides güveç tarifi
8. Patates püresi tarifi
9. Hollandez soslu kuşkonmaz tarifi
10. Fırında patates tarifi
11. Roka salatası
12. Turplu yaz salatası
13. İrmik helvası tarifi