Barbun Balığı

Halk arasında barbun olarak bilinen bu balık, aslında barbunya balığıdır. Mullidae familyasının bir türü olan barbun, pembe-kırmızı dersiyle dikkat çeeken balıklardan biridir. Ilık ve sıcak denizlerde yaşayan barbun balığı, genelde 17-20 cm boyutlarında olsa da, bazı türleri 40 cm'e kadar çıkar. Ortalama ağırlığı ise 50-75 gram arasındadır. iki farklı türü olan barbun balığı, kızartma, buğulama fırınlama ve ızgara teknikleriyle pişirilir. Peki, barbun balığı nasıl temizlenir? Barbun balığının faydaları nelerdir? İşte, barbun balığı pişirme ve temizleme teknikleri:

Barbun Nasıl Temizlenir, Filetosu Nasıl Çıkartılır?

Barbun balığının boyutları ideal olduğu için, temizleme işlemi de son derece kolaydır. Barbunu temizlemek için önce mutfak tezgahına alın ve bıçak yardımıyla pullarını kazıyarak çıkartın. Daha sonra karın bölgesinden ince bir şekilde kesin ve ikiye ayırın. Kuyruk tarafındaki kılçığı tutarak yukarı doğru çekin ve kılçıkları bütün halde alın. Temizlenen barbun balığı pişirmeye hazır bir hale gelecektir.

Barbun Nasıl Pişirilir?

1. Barbun ile en çok hazırlanan yemek barbun kızartmasıdır. Ancak barbunları yıkadıktan sonra kurumasını beklemeye özen gösterin.
2. Kuruyan barbunları mısır unu veya beyaz una bulayarak ısıtılmış tavada arkalı önlü kızartabilirsiniz.
3. Fırında pişirmek için; Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Barbunları fileto halinde tepsiye dizin ve kenarlarına limon dilimi, defne yaprağı ekleyin.
4. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
5. Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilir, balıklarını sos marine edebilirsiniz.

Barbun Balığının Faydaları Nelerdir?

1. Göz sağlığına çok iyi gelen barbun, düzenli olarak tüketildiğinde göz hastalıklarının ilerlemesini engeller.
2. Barbunda bulunan selenyum, kanser gibi hayati risk taşıyan hastalıklara karşı oldukça etkilidir.
3. Vücuttaki zararlı maddelerin atılmasını kolaylaştırır.
4. Kalp ve diyabet hastalığının tedavisinde de olumlu sonuçlar gösterir.
5. Bebeklerin retina ve beyin gelişimine katkı sağladığı için, hamilelikte tüketilmesi gereken besinlerden biridir.
6. Vücuda enerji verir, kas gelişimini destekler.
7. Daha zinde ve güçlü bir vücut için ihtiyaç duyulan kalsiyumu içinde barındırır.
8. Vücut direncini arttırır, bağışıklığı güçlendirir.
9. Cildin daha genç görünmesini sağlayan barbun, kırışıklık için de olumlu etkiler içerir.

Barbun ile Hazırlayabileceğiniz Tarifler

1. Barbun
2. Barbun buğulama
3. Tereyağında barbun balığı
4. Kişniş soslu barbun kızartma

Barbun Balığı Besin Değerleri

1 adet barbun balığı 93 kaloridir. Diyet listeleri için önerilen barbun balığı, A, B, K vitamini, omega 3, protein, kalsiyum ve selenyum bakımından zengindir.

Barbun Mevsimi Ne Zaman?

Barbun balığı ülkemizde sık sık avlanmaktadır. Özellikle Ege ve Akdeniz'de sürüler halinde gezen barbuna, Marmara Denizi'nde de rastlanır. Ekonomik olarak getirisi yüksek olduğu için, balıkçıların tercih ettiği balıklardan biridir. Karides ve midyeden hazırlanan yemler, barbun balığını yakalamayı kolaylaştırır. Yılın her zamanı tezgahlarda bulunan barbun balığının en lezzetli olduğu aylar Temmuz-Ekim arasıdır.

Şunlara da göz atın;

1. Balık yemekleri
2. Balığın yanına ne gider?
3. Nefis balık sosları
4. Değişik balık yemekleri
5. Balık buzlukta nasıl saklanır?
6. Balık fileto nasıl yapılır?
7. Balık kokusu nasıl çıkar?

Oltadan Sofraya Barbun Balığı Hakkında Her Şey

Sağlıklı bir yaşam sürdürmek için düzenli olarak balık tüketmek son derece önemlidir. Balıklar söz konusu olduğunda ülkemizde bol çeşit bulma şansınız vardır. Farklı boyutlarda ve lezzetlerdeki balık türleri arasında en fazla bilinen ve tercih edilenlerden biri de barbunya balığıdır.

Kızartma yaptıktan sonra sofralarınızda çıtır çıtır şekilde yer alan barbunya balığı, limon sıkılıp tuz dökülerek veya kendine özgü bir sos eşliğinde yemeye doyum olmayan leziz bir seçenektir. Şifalı yönleri de bir hayli fazla olan barbunya balığını daha yakından tanıdıkça faydalarını ve ilginç yönlerini öğrenebilirsiniz.

Taze Balık Nasıl Anlaşılır? En Kolay 8 Yöntem

Barbun Balığı Nasıl Temizlenir, Nasıl Pişirilir?

• İç açıcı kokusu ve ağız sulandıran etli yapısıyla evlere konuk olan barbunyaları pişirmeden önce temizlemek kolaydır. Temizleme ve ayıklama süreci açısından fazla zorluk yaratmayan bir balıktır. İsterseniz kızartmasını yaptıktan sonra ayıklamayı tercih edebilirsiniz.
• Üzerinde fazla miktarda pul barındıran bir balık türü olduğu için pişirmeden önce mutfak tezgahınıza alarak pullarını sıyırabilirsiniz. Pullarını iyice temizledikten sonra bir süre suyun altında tutmanız temizleme işleminin diğer adımıdır. Bıçakla veya elinizle yüzgeçleri ile kılçıklarını çekebilirsiniz.
• Barbun balığı nasıl pişirilir konusu da temizleme sürecinde olduğu gibi rahatlıkla gerçekleştirilir. Yapmak istediğiniz tarife göre balıkları kızartmayı veya fırında pişirmeyi seçebilirsiniz.
• Bazı püf noktalarına önem verirseniz kızartma işlemi daha başarılı şekilde sonuçlanır. Balıkları yıkadıktan sonra iyice kurumalarını beklemeniz önemlidir. Mısır unu veya normal una bulanmış olan balıklar tavadaki kızgın yağa konulur.
• Barbun balığı fırında da pişirilebilir. Sadece zeytinyağı ve tuz ile sosladığınız barbun balığını defne yaprakları eşliğinde fırınlayabilirsiniz.

Balığın Yanında Ne Yenir? Balıkla İyi Giden 11 Enfes Meze

En Beğenilen 5 Farklı Barbun Balığı Tarifi

Faydaları ve nefis tadıyla fark yaratan türlerden biri olan barbun balığının başta kızartma olmak üzere en iyi tariflerini öğrenerek yapabilirsiniz.

1) Izgara Tadında Pratik Barbun Tava

Mısır unu ve barbun balığı ile mutfakta harika tatlar ortaya koymak çok kolay. Sıra sıra özenle tavaya dizdiğiniz barbun balığı enfes lezzet sunacaktır.

Izgara Tadında Pratik Barbun Tava

2) Barbunya Yapımında Alternatif Yöntem: Fırında Sebzeli Barbun

Barbunya balığı yapımı genellikle kızartmalar ile özdeşleşmiş olsa da fırında barbunya yapmak sofranıza zenginlik ve çeşitlilik katacaktır. Özellikle yılbaşı gibi özel günler için ideal olan tarif özel sosu ve içeriğiyle birlikte tam bir şifa deposudur.

Fırında Sebzeli Barbun

3) Sebzesiz de olur: Fırında Barbunya Balığı

Soğan ve salça ile tatlandırdığınız barbunya balıklarını fırında pişirebilirsiniz. Defne yaprağı ekleyerek hoş bir aroma katacağınız fırında barbunyayı bu haliyle sebzesiz de pişirebilirsiniz.

Fırında Barbunya Balığı

4) Çıtır Çıtır Kızarmış Barbunya Tarifi

Kızardıktan sonraki iştah açıcı kokusuyla sizleri sofraya gitmeye davet eden barbunyalar yapmak için bu tarifi inceleyebilirsiniz. Çıtır çıtır kızarmış barbunyaları marul türü yeşilliklerle yapılmış bir salata ve özel olarak hazırlanmış sos eşliğinde sofraya ekleyebilirsiniz.

Barbun Balığı Kızartması

5) Yumuşacık ve Hafif Barbunya Filetosu

Diyet yapmak istiyor ve aynı zamanda yediğiniz şeylerin damak zevkinize hitap etmesini arzu ediyorsanız barbunya filetosu tam aradığınız tariftir. Yumuşacık barbunya etlerini ağzınızda hissedeceğiniz tarif ile barbunya balık en sevdiğiniz yemeklerden biri haline gelebilir.

Fileto Barbun

Barbun Balığı Fiyatları

• Barbun balığı fiyatı aylara göre değişmektedir. Genellikle kilosu 60 TL civarında fiyatlar ile satın alınabilir.
• Barbun balığının en bol bulunduğu Ekim ayında fiyatı 30 TL’ye kadar düşebilir. Bu fiyat düşüşünde barbun balığının o aylardaki bolluğu etkilidir.
• Kimi dönemlerde ise fiyat 90 TL civarına çıkabilir. Balığın fiyatı talebe göre değişmektedir demek doğru bir yaklaşımdır.

Barbun Balığı Faydaları Nelerdir?

• Barbun balığı faydaları arasında başlıcası göz sağlığına yaptığı katkılardır. Düzenli olarak balığı yiyen kişiler daha iyi görmeye başlar veya gözleri bozuksa bu durumun ilerlemesi önlenmiş olur.
• Barbun balığında bulunan selenyum maddesi sayesinde kanser gibi insan sağlığını ciddi oranda tehdit eden hastalıkların meydana gelmesi önlenir.
• Sıklıkla barbun balığına sofrasında yer veren kişilerin vücutlarında birikmiş olan zararlı maddeler atılır ve bir nevi detoks etkisi meydana gelir.
• Barbun balığındaki mineral ve vitaminler enerji ve güç verdikleri için balığı yiyenler kendilerini daha iyi hissetmeye başlar. Sportif aktiviteler yapmaya önem veren ve formda kalmak isteyenler için ideal bir balık türüdür.
• Kalp ve şeker hastalıklarının tedavisinde olumlu rol oynayan besinler arasında barbun balığı gösterilebilir.
• Bebek taşımakta olan anneler için barbun balığı yemek iyi bir tercihtir. Bebeğin retina ve beyin gelişimine olumlu katkı yaptığı için hem anne hem de çocuk için iyi bir seçenek oluşturur.
• Barbun balığının yüksek oranda kalsiyum içermesi kemik gelişimine ve kemiklerin güçlenmesine yardım eder. Çocuklar veya daha zinde ve güçlü olmak isteyenler için yarar sağlar. Ayrıca vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır.
• Barbun balığının sık olarak tüketilmesi durumunda cilt üzerinde muhteşem etkiler yarattığı gözlemlenmiştir. Cildin daha genç görünmesine destek olmasıyla birlikte kırışıklık gibi sorunlar üzerinde etkilidir.

Barbun Balığı Özellikleri

• Barbun balığı özellikleri incelendiği zaman ideal, orta boyutlarda bir tür olduğu görülür. Böylelikle kızartmalar ve fırın yemekleri gibi tarifler için iyi bir seçenek oluşturur. Kırmızı ve pembe tonlarında bir renge sahip olan balıkların görünümü göze hoş gelen türdendir.
• Minik yüzgeçlere sahip olan balık, dışarıdan bakıldığında pullu yüzeyi ile dikkat çeker. Orta boyutlarda olmasına rağmen etli ve verimli bir balık çeşidi olarak bilinir.
• Barbun balığı çeşitleri balıkların yaşadıkları ortamlara göre isim almışlardır. Kaya, kum, paşa ve ot barbunyası şeklinde isimleri vardır. En fazla tüketilen ve tariflerde kullanılan türü ise kaya barbunyası olarak belirtilebilir.

Barbun Balığı Besin Değeri Nedir?

• Barbun balığı besin değeri açısından bakıldığında mükemmel bir tercihtir. Hatta diyet programları ve listelerine eklenmesi tavsiye edilmektedir. 1 adet standart boyda barbun balığında 93 kalori bulunduğu belirlenmiştir.
• Balıkların insan vücuduna yaptığı katkıların başında gelen Omega 3 yağ asitleri bakımından zengin bir türdür. Barbun balığı vitamini olarak K,B ve A vitaminleri önde gelmektedir. Barbun balığı protein yönünden iyi özellikte olmasıyla da vücudun güçlenmesine ve sağlığına büyük katkıda bulunur. Sağlığınızı geliştirmek amacıyla balık tüketmek istiyorsanız barbunya balığı muhteşem bir seçimdir.

Barbun Balığı Avı Nasıl Yapılır? Mevsimi Ne Zaman?

• Barbun balığı avı ülkemizde kolaylıkla yapılabilir. Özellikle Akdeniz ve Ege sularında sürüler halinde gezmelerine sıklıkla rastlanılır. Marmara Denizi de barbun balıklarının yüksek oranda yer aldığı bir konumdur. Balıkçıların avlanmak için favori tercihlerinden biri olmasının nedeni ekonomik yönden getirisinin yüksek olmasıdır.
• Barbun balığı avı için barbun balığı oltası veya geniş ağlar kullanılabilir. Az miktarda avlamak veya hobi amacıyla avcılık söz konusuysa olta kullanılır. Ticari faaliyetler için ise geniş ağlar tercih edilebilir. Böylelikle daha fazla balık yakalanır. Oltayı hazırlarken sinek iğne takılabilir. Karides ve midye gibi yumuşak özellikte yemler balıkların ilgisini çekeceği için başarılı bir av sürecine destek verir.
• Barbun balığının lezzetinin doruk noktasına ulaştığı dönem temmuz ve ekim ayları arasındadır. Barbun balığı mevsimi olarak bu dönem düşünülebilir. Ancak yılın her zamanında balıkçı tezgahlarında rahatlıkla bulunması mümkündür.

Balık Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? 12 Ay 12 Tarif

Balık Pişirme Teknikleri: 9 Değişik Yöntem, Fark Yaratan Püf Noktaları

Somon Balığı Nasıl Pişirilir? Faydaları ve Besin Değerleri Nelerdir?

İstavrit Nasıl Pişirilir? Av Teknikleri, Çeşitleri ve Besin Değeri

Hamsinin Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri – Nasıl Tüketilmeli?

Levrek Nasıl Pişirilir? Levrek Balığı Hakkında Her Şey

Barbunya'ya ait bir çizim

Barbunya (Mullus barbatus), Mullidaefamilyasından bir balıktürüdür.

Halk arasında Barbun olarak bilinir.^[1]

Vücut yanlardan basık, oval şekilde baş irice yandan görünüşü buruna doğru yuvarlak, alnı dikey, yüzgeçleri sarı, vücudu pembe-kırmızı, baş, vücut büyük, kolayca dökülebilen pullarla kaplı, alt çenenin altında uzunca iki bıyığı vardır. Alt çenede diş yoktur. Yan çizgisi aralıksız ve düzdür. Dorsal yüzgeç renksiz veya düz renklidir.

Barbunya balığı, tekir (Mullus surmuletus) balığından burnunun hemen dik oluşu, ağzın göz hizasına ulaşması, göz çukuru altında üç adet pul bulunması, vücudunun yanları, ilk sırt yüzgecinin bantsız oluşu ile ayrılır.

Barbunya sıcak ve ılık denizlerin kıyıya yakın olan kumlu ve çamurlu diplerinde, az olmakla beraber kayalık yerlerde yaşar. Genelde 17 ila 20 cm arasında olup nadiren 40 cm’ye kadar çıkar. Ortalama ağrlığı 50-75 gram civarında dır.

2 alt türü vardır:

• Mullus barbatus barbatus
• Mullus barbatus ponticus

Kaynakça[değiştir

Giriş Yap/Üye Ol

”Barbunya”; olarak da bilinen barbun balığı, en lezzetli dönemlerini temmuz ve ekim
aylarında yaşasa da yılın her ayında ulaşılabilir bir seçenektir. Siz de sofrasında balığı eksik
etmeyenlerdenseniz barbun balığını favorileriniz arasına ekleyebilirsiniz.
Yazımızın devamında barbun balığını daha yakından tanıyabilir, faydalarının neler
olduğunu öğrenebilirsiniz. Buyurun, detaylara birlikte bakalım…

1. İsmini Baklagil Benzerliğinden Alır

Barbunya olarak da anılan barbun balığı, kırmızıya çalan alacalı rengiyle oldukça dikkat
çeker. İsmini de bu farklı, baklagil çeşitlerinden biri olan barbunyayla olan benzerliğine
borçludur.

2. Çeşitli Şekillerde Pişirilebilir

Ege ve Akdeniz’de bolca bulunan barbun balığı, özellikle bu yörelerde birçok tarife konuk
olur. Kızartması, ızgarası, buğulaması, kağıt kebabı; barbun balığının en nefis olduğu
hallerdendir.

3. Tekir Balığıyla Benzerlik Gösterir

Barbun balığı ile tekir balığı benzerlik gösterse de dikkat edildiğinde aralarında birçok
farklılık bulunur. Barbun balığını tanışmanızı sağlayacak bazı ipuçları şunlardır:

•  Orta boyutta etli bir balıktır.
•  Gövdesi yanlardan basık, başı iri ve oval şeklindedir.
•  Sarı renkte yüzgeçlere sahiptir.
•  Sadece üst kısımda dişleri mevcuttur.

4. Yaşam Alanına Göre İsimlendirilebilir

Bazı tezgahlarda barbun balığının farklı isimlerine rastlamak mümkündür. Barbun balığı
kaya barbunyası, kum barbunyası, ot barbunyası ve paşa barbunyası gibi yaşam alanına
göre isimler alabilir.

5. Barbun Balığının Faydaları

Uzmanlara göre barbun balığının insan sağlığına birçok faydası bulunur. İşte, o faydalardan
bazıları:

•  A vitamini bakımından zengin bir seçenek olduğu için göz sağlığını korumaya
  yardımcıdır.
•  Hamilelik döneminde tüketildiğinde bebeğin beyin gelişimine katkıda bulunur.
•  Selenyum bakımından zenginliğiyle çağımızın en tehlikeli hastalığı olan kansere
  karşı koruma sağlar.
•  İçerdiği kalsiyum sayesinde kemiklerin güçlenmesine ve gelişmesine büyük katkıda
  bulunur. Bu yönüyle özellikle çocuklar ve yaşlıların tüketimi için çok önemlidir.
•  Vitamin ve mineral gibi besin değerleriyle bağışıklık sistemini hastalıklara karşı
  güçlendirir.
•  Düzenli tüketildiğinde cildin gençleşmesine katkıda bulunur.

6. Barbun Balığının Zararı Var Mıdır?

Barbun balığı birçok faydasıyla ön plana çıkmaktadır; ancak dikkat edilmesi gereken bazı
zararları da olabilmektedir. Bu noktada barbun balığının tazeliğinden emin olmak en
önemlisidir, aksi takdirde zehirlenmelere yol açabilir. Çok pullu bir balık olduğundan
pişirilmeden önce iyice temizlenip yıkanması da olası zararların önüne geçebilir.

 

Balık siparişlerinizi Migros Sanal Market’ten vermek için hemen tıklayın.

nest...

122958 122959 122960 122961 122962

oksabron ne için kullanılır patates yardımı başvurusu adana yüzme ihtisas spor kulübü izmit doğantepe satılık arsa bir örümceğin kaç bacağı vardır