Bayat Ekmek Ve Kıymalı Köfte

Kıyması, soğanı, sarımsağı ve bayat ekmek içi; anne köftesinin olmazsa olmazlarıydı. Annelerimiz o kıvamı tutturmak için kuru ekmek içini avuçlarında ufalayarak kıymanın içine katardı. Peki, ya evde bayat ekmek kalmadıysa? İşte, size alternatif öneriler ve anne köftesi tarifi...

KURU EKMEK İÇİ OLMADAN ANNE KÖFTESİ YAPMANIN YOLLARI

• Evde bayat ekmek yoksa tazesini de kullanabilirsiniz. Ekmeği biraz ıslatıp avucunuzda ufalayarak kıymaya ekleyebilirsiniz.

• İnce bulgur ile de köfte yapabilirsiniz. Yarım kilogram kıymaya bir fincan ince bulgur eklemeniz yeterli olacaktır. Rendeleyeceğiniz soğanın suyuyla ıslanan bulgur, köfteye o mükemmel kıvamı verir.

• Bir başka alternatif ise patates. Bir küçük boy patatesi rendeleyip suyunu sıkın ve kıymaya ekleyin.

• Ekmek içi yerine köfteye mısır unu da koyabilirsiniz. Tavada iki kaşık mısır ununu yağsız olarak kavurup soğutarak kıymaya ilave edebilirsiniz.

• Kuru ekmek içi yerine en çok kullanılan alternatif ise galeta unu. Bir fincan galeta unu, yarım kilogram kıyma için yeterli olacaktır.

• Başka bir öneri de irmik. Bir fincan irmiği soğanın suyu ile ıslatın, 5 dakika bekleyip köfte harcına katarak yoğurun.

• Kırık pirinç de bayat ekmeğin yerini doldurabilir. Bir fincan az haşlanmış kırık pirinci köfte harcına katarak ayrı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Püf Noktası: Tüm bu tavsiyeleri uygularken köfte harcına 1 veya 2 yumurta kırmanızı öneririz. Bu sayede köftelerin kızarırken dağılmasının da önüne geçmiş olursunuz.

ANNE KÖFTESİ TARİFİ

MALZEMELER

• 300 gram köftelik kıyma

• 1 baş soğanın rendesi

• 1 yumurta

• 2 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon karışımı

• 1 çay kaşığı acı olmayan kırmızı toz biber

• İki dilim taze ekmek (kuru ekmek yerine)

YAPILIŞI

• Kıymayı geniş bir kaseye koyun.

• İçine soğan rendesi, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.

• 2 diş sarımsağı rendeleyip ekleyin.

• İki dilim taze ekmeği kabuklarıyla beraber hafifçe ıslatın.

• Avuçlarınızın arasında ufalayarak köfteye katın.

• Harcı güzelce yoğurun, şekil verdikten sonra ağzını kapatarak buzdolabında dinlendirin.

• Yarım saat sonra köfteleri kızartabilirsiniz.

• Yanında domates, biber, soğan ile servis yapabilirsiniz.
  
  

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Et yemeyenlerin mutlaka tarif defterinde olan bayat ekmek köftesi, sofralara leziz bir tat katıyor. Bayat ekmek köftesi kıymasız veya kıymalı yapılabildiği gibi patatesli de hazırlanabiliyor. Farklı baharat ve peynir ile yapıldığında tadına doyum olmuyor, bir yiyen bir daha istiyor. Eğer yağda kızartma konusunda çekinceleriniz varsa bayat ekmek köftesi fırında da çok yakın bir lezzeti size sunacaktır.

İçerisinde bol ekmek barındırdığı düşünülürse bayat ekmek köftesinde aşırıya kaçmamak iyi olacaktır. Sizi az zaman harcayarak daha lezzetli yemek yapabileceğinizi gösteren enfes bayat ekmek köftesi tarifimize alalım…

Bayat Ekmek ile Neler Yapılır?

Tazeliğini kaybetmiş olan ekmekleri çöpe atmamak için pek çok tarifte kullanmak mümkün. Bayatlamış ekmek; fırında, ekmek kızartma makinesinde veya kaynamakta olan tencerenin üzerindeki süzgece yerleştirilerek tüketime uygun hale getirilebilir. Dilimlenerek, kızartılarak, galeta unu haline getirilerek yemek ve tatlılarda kullanılabilir. Yumurtalı ekmek, ekmek köftesi, ıslama, tirit, ekmek pizzası gibi çok çeşitli örnekleri sıralayabiliriz.

Bayat Ekmekten Pizza

Ekmeklerinizin bayatladığını görüyorsanız onları dondurucuya atıp hafta sonuna güzel bir bayatlamış ekmekten pizza yapmak için saklayabilirsiniz. Emin olun kimse bayat ekmekten yapıldığını anlamayacak bile! Bayat ekmekleri değerlendirebileceğiniz bayatlamış ekmekten pizza yapımı tarifimiz için tıklayın!
Link gelecek

Bayat Ekmekten Börek

Bayat ekmekten börek yapmak israf olacak ekmekleri kullanmanın sadece bir yolu. En lezzetli yollarından birisi olduğunu tarifi yapınca daha iyi anlayacaksınız. Bayat ekmek böreği nasıl yapılır öğrenmek için tarifimize buyurun…
Link gelecek

Ekmekten Pide

Bayatlamış ekmekleri harika bir lezzete dönüştürmeye ne dersiniz? Ekmekten Pide nasıl yapılır merak ediyorsanız Yalnızlar Mutfağında sizi bekliyoruz!

Fırında Yumurtalı Ekmek

Evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek ve ev halkına değişik bir kahvaltı sunmak için kahvaltıların vazgeçilmezi olacak Fırında Yumurtalı Ekmek tarifimiz için tıklayın!

Köfte Tarifleri

Büyük küçük herkesin sevgilisi köfte, farklı çeşitleriyle tariflere lezzet katıyor! Fırında, tencerede, tavada lezzetlenen tariflere ulaşmak için tıklayın!