Bayat Pideden Kahvaltılık

Kahvaltılık tarifler arasında müthiş bir lezzet: Yumurtalı pide... Refika'nın mutfağından alınan tarifte yok yok. Kaşar peynir, susam, zeytin... Peki yumurtalı pide nasıl yapılır? İşte yanıtı...

Yumurtalı tarifler kahvaltıda çok seviliyor. Yumurtalı pide ise bambaşka bir lezzet. Peki yumurtalı pide nasıl yapılır? İşte yanıtı...

YUMURTALI PİDE İÇİN MALZEMELER

1 ramazan pidesi, mümkünse bayatlamış

1 tatlı kaşığı tereyağı

8 tane yumurta

2 tutam tuz

5-6 dal maydanoz

10 adet siyah zeytin

Yarım kapya biber

150 gr rende kaşar peynir (3-4 avuç)

2 tutam karabiber

1 çay kaşığı susam

1 çay kaşığı çörek otu

YAPILIŞI

Fırını ızgara ayarında 220 derecede çalıştırın.

8 yumurtayı kırıp üzerine 2 tutam ve 2 tutam karabiber serpip çırpın.

5-6 dal maydanozu kabaca doğrayın. 10 adet siyah zeytinin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın.

Yarım kapya biberi küp küp doğrayın. Maydanoz ve zeytinlerle beraber yumurtaya ekleyin.

Harcın tutması için 150 gr rendelenmiş kaşar peynirini içerisine ekleyip son bir tur daha karıştırın.

Ramazan pidesinin üzerini kenarlarını bırakarak alın. Üzerini alırken altında delik olursa kopardığınız parçaları elinizde biraz sıkıp hamur gibi yapıp deliklere yama yapabilirsiniz.

1 tatlı kaşığı tereyağını pidenin içine sürün.

Pideyi ve yumurtalı karışımı bu şekilde akşamdan hazırlayıp sahurda sadece pişirebilirsiniz.

Yumurtalı karışımı pidenin ortasına dökün. Üzerine birer çay kaşığı susam ve çörekotu serpin. Pidenin kenarlarını su ile ıslatın ki içi pişene kadar kenarları yanmasın.

Fırının üstten ikinci rafına yerleştirip yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Ardından fırını alt üst çalıştırıp pideyi tabana koyun ve öyle de 3-4 dakika pişirin. Çıtır çıtır kenarlı yumurtalı pideniz hazır.

Kaşar peynirini ve sucuğu rendenin ince tarafıyla rendeleyelim.

Yumurtayı karıştırma kabına kıralım.

Üzerine biraz kekik ve tuz ekleyip çırpalım.

Daha sonra kaşar peyniri, sucuk ve beyaz peyniri ekleyip beyaz peyniri ezerek iyice karıştıralım.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim içine pideyi koyup üzerine ketçap sürelim daha sonra üst sosu döküp pidenin üzerine yayalım.

Fırını önceden 200 °C ısıtalım.

Hazır olan pidemizi fırına atalım peynir eriyip üzeri kızarana kadar pişirelim.

Daha sonra pideyi çıkarıp sıcak sıcak dilimleyerek servis edelim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!