Beşamel Sos Tarifi Oktay Usta

Beşamel Sos Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• 1 tane arpacık soğanı
• 1 tane defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Beşamel Sos Tarifi

Küçük bir tencerenin içine sütü ve defne yaprağını koyun. İçerisine kabuğunu soymuş olduğunuz ve bıçakla birkaç tane çizik attığınız soğan ve sarımsağı koyun. Yaklaşık 5 dakika kenarları köpürene kadar orta ateşe alıp kaynamasına müsaade etmeden pişirilmesini sağlayın. Daha sonra Ocağın altını kapatıp tencerenin ağzı kapalı 10 dakika bekletin. Soğan, sarımsak ve defne yaprağını tencereden çıkartın.

Tereyağını kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşe alıp, eritin. Daha sonra unu da ekleyip karıştırın, 2 dakika kadar pişirdikten sonra altını kapatın ve 1 dakika dinlenmesini sağlayın. Tekrar ocağın altını orta ateşte açıp azar azar sütü ekleyin. Beşamel sos kaynayıncaya kadar iyice karıştırın. Kaynadıktan işleminden sonra ocağın altını biraz kısıp arada bir çırparak 5 dakika daha pişirin. Eğer bu sosu lazanya gibi bir tarifte kullanacaksanız içerisine karabiber de ekleyebilirsiniz. Daha sonra yarım çay kaşığı tuz ekleyip beşamel sosu tekrar karıştırın. Beşamel sos hazır. Çok katı olduğunu düşünüyorsanız azar süt ilave edin.

Beşamel sos notları;

Eğer sosu hemen kullanmayacaksanız 1 yemek kaşığı tereyağını küçük kesip beşamel sosun üzerine koyun. Streç film çekip 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kullanmak istediğiniz zaman kısık ateşte çırpma teliyle ya da tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Gerekirse inceltmek için süt ya da su ekleyebilirsiniz. Beşamel sosunuzu istediğiniz yemekte kullanın. Afiyet olsun