Bebek için Kuzu Eti
Tahmini Okuma Süresi: 1 Dakika 2 Saniye
Malzemeler:
Yağlamak için zeytinyağı
Bir kemiksiz kuzu bifteği ya da pirzolası, ortalama gram ağırlığında ve cm kalınlığında
Bu ölçülerle bir bardağın dörtte üçü kadar ( gram) kuzu hazırlayabilirsiniz.
Kuzu pirzolası, yumuşak ve yağsız olmasının yanı sıra, hafif bir tada sahiptir ve yüksek seviyede demir içerdiği için, bebeğinizin ilk yiyeceği et olarak iyi bir seçimdir. Tavuk veya inek eti ile karşılaştırıldığında, bir alerjik reaksiyona yol açma olasılığı daha düşüktür. Kuzu etini, elma püresi yada armut püresi gibi bir meyve püresi ile karıştırmayı deneyebilirsiniz.
Yapılışı:
- Fırını °C sıcaklığında ısıtın. Küçük bir fırında kızartma tepsisini, alüminyum folyo ile kaplayın. Bir fırın ızgarasını hafifçe yağladıktan sonra, hazırladığınız tepsinin üstüne yerleştirin. Kuzu etini, ızgaranın üstüne koyun. İki tarafını da pembe rengini yitirip renksiz bir hâl alana kadar, dakika boyunca kızartın. Fırından çıkararak soğumaya bırakın.
- Büyük, keskin bir bıçak yardımıyla eti iri kıyım parçalara ayırın. Ardından bir mutfak robotu ya da blender içine aktararak 1 dakika boyunca çekin. Mutfak robotu çalışmaya devam ederken, içine çeyrek fincan (60 ml) su ekleyin. Et yumuşak bir kıvam alana kadar, çekmeye devam edin. Macun kıvamına gelecektir. Ardından su, anne sütü ya da mama ekleyerek bebeğiniz için uygun olacak şekilde inceltin.
Yemeğin muhafaza edilmesi: Kuzu eti havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da küçük parçalara ayrıldıktan sonra paketlenip dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.
Biraz Çeşitlilik Katın: Kuzu eti alırken, organik yani kuzunun doğal ortamında yetişmiş olmasına ve az yağlı olmasına dikkat edin. Fazla yağları, pişirmeden önce etten ayırın (ya da kasabın bunu sizin için yapmasını rica edin). Eti pişirip püre hâline getirmek, etin liflerini çözerek bebek için daha kolay sindirilebilir bir hâle getirecektir. Ayrıca, et bu hâldeyken bebeğinizin etin içerdiği protein ve demirden faydalanması da daha kolay olacaktır.
İlk Yayın Tarihi: 2 Ekim @
Malzemeler:
Yağlamak için zeytinyağı
Bir kemiksiz kuzu bifteği ya da pirzolası, ortalama gram ağırlığında ve cm kalınlığında
Bu ölçülerle bir bardağın dörtte üçü kadar ( gram) kuzu hazırlayabilirsiniz.
Kuzu pirzolası, yumuşak ve yağsız olmasının yanı sıra, hafif bir tada sahiptir ve yüksek seviyede demir içerdiği için, bebeğinizin ilk yiyeceği et olarak iyi bir seçimdir. Tavuk veya inek eti ile karşılaştırıldığında, bir alerjik reaksiyona yol açma olasılığı daha düşüktür. Kuzu etini, elma püresi yada armut püresi gibi bir meyve püresi ile karıştırmayı deneyebilirsiniz.
Yapılışı:
- Fırını °C sıcaklığında ısıtın. Küçük bir fırında kızartma tepsisini, alüminyum folyo ile kaplayın. Bir fırın ızgarasını hafifçe yağladıktan sonra, hazırladığınız tepsinin üstüne yerleştirin. Kuzu etini, ızgaranın üstüne koyun. İki tarafını da pembe rengini yitirip renksiz bir hâl alana kadar, dakika boyunca kızartın. Fırından çıkararak soğumaya bırakın.
- Büyük, keskin bir bıçak yardımıyla eti iri kıyım parçalara ayırın. Ardından bir mutfak robotu ya da blender içine aktararak 1 dakika boyunca çekin. Mutfak robotu çalışmaya devam ederken, içine çeyrek fincan (60 ml) su ekleyin. Et yumuşak bir kıvam alana kadar, çekmeye devam edin. Macun kıvamına gelecektir. Ardından su, anne sütü ya da mama ekleyerek bebeğiniz için uygun olacak şekilde inceltin.
Yemeğin muhafaza edilmesi: Kuzu eti havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da küçük parçalara ayrıldıktan sonra paketlenip dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.
Biraz Çeşitlilik Katın: Kuzu eti alırken, organik yani kuzunun doğal ortamında yetişmiş olmasına ve az yağlı olmasına dikkat edin. Fazla yağları, pişirmeden önce etten ayırın (ya da kasabın bunu sizin için yapmasını rica edin). Eti pişirip püre hâline getirmek, etin liflerini çözerek bebek için daha kolay sindirilebilir bir hâle getirecektir. Ayrıca, et bu hâldeyken bebeğinizin etin içerdiği protein ve demirden faydalanması da daha kolay olacaktır.
İlk Yayın Tarihi: 2 Ekim @
Etli patates yemeği 8 ay ve sonrası çocuklar için
Etli patates yemeği
Malzemeler
- gram tercihinize göre kuzu ya da dana eti (Kuşgözü kesilmiş. Kuzu eti daha yumuşak olur)
- 4 orta boy patates yaklaşık yarım kilo (Kabuğu soyulup, küp doğranmış)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 6 adet küçük boy arpacık soğan kabuğu soyulmuş (Yerine 1 adet kuru soğan da doğranabilir)
- 1 adet pırasa ince kıyılmış (kuru soğan doğranırsa buna gerek yok)
- 1 adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri çıkarılıp yemeklik doğranmış)
- 2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça (kabuğu ayıklanıp yemeklik doğranmış ya da 2 çorba kaşığı yazdan hazırlanmış kışlık domates sos)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 2 su bardağı kaynar su
Soğan genellikle 9 aydan sonra verilir. Aynı şekilde domates de alerji yapabilir daha önce denemediyseniz denedikten sonra vermeniz gerekebilir. Yemeği renklendirmek isterseniz bebekler için havuç kullanabilirsiniz.
Not: Büyük çocuklar veya yetişkinler için yapıyorsanız içine 4 adet kuru domates ilave edebilirsiniz. (Küp küp doğranmış ve 1 saat öncesinden soğuk su ile ıslatılmış)
Not1:Bazı anneler havuç ilave etmek isteyebilir. 1 küçük havuç yıkanır, soyulur, doğranır ve patates ile aynı zamanda ilave edilir.
Hazırlanışı
- Öncelikle tencereye yağ konulur ve tencere ocağa yerleştirilerek altı kısık olarak ayarlanır.
- İçine et eklenir ve et, suyunu salıp çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirilir.
- Et pişince, arpacık soğan, pırasa ilave edilir soğan ve pırasanın kokusu çıkıp,rengi dönünceye kadar sotelemeye devam edilir.
- Biber salçası, doğranmış ya da yazdan hazırlanmış domates, patates eklenir ve 4 dakika kadar karıştırarak pişirilir.
- Sıcak su, kuru domates (kullandıysanız), kapya biber ve 1 yaş üstü için biraz tuz eklenir. Ocak kısılır ve kapağı kapatılır.
- dakika içinde yemeğiniz pişecektir. Eğer dana eti kullandıysanız tuzunu yemek pişince ilave monash.pw pişerken suyunu kontrol edin çok azaldıysa ya da daha sulu tercih ediyorsanız sıcak su ekleyin.
Kişniş patatese çok yakışan bir baharat olup, gaz giderici özelliği vardır.
Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu:
Demir, çocuklar gelişimi için son derece önemlidir. Demirin en önemli kaynaklarından biri de kuşkusuz kırmızı ettir. Özellikle kuzu eti yabancı maddelere maruz kalmadıkları için bebekler ve çocuklar için en uygun olanıdır. Yağa gelince, yağ bebeklerin beyin gelişimi için çok önemlidir. özellikle zeytinyağı oleik asit ve E vitamini içeriğinden dolayı kemik gelişimi için de önemlidir. Bebek yemeklerine piştikten sonra zeytinyağını ilave edebilirsiniz. Ama soğuk sıkım ve hijyen koşullarını bilmediğiniz bir zeytinyağı kullanıyorsanız yemeğe pişerken ilave edin ki o da yemekle birlikte pişsin. Çocukların tereyağı yemesinde bir sakınca yoktur. D vitamini içerir.
Faydalar
Krmz et hepimiz için en önemli demir kaynadr. Vejetaryen bir yemek tarz, yüksek miktarda protein ve demire ihtiyaç duyan bebek ve çocuklar için çok salkl bir seçim deildir. Mercimek, pekmez gibi besinlerde de demir vardr ama çocuunuzun iki köfteden alaca demiri mercimekten almas için neredeyse bir küçük tencere mercimek yemesi gerekir.
Krmz etteki demirin bir dier özellii de emiliminin kolay olmasdr. Hayvansal gdalardaki demir, mercimek gibi bitkisel kaynakl demire göre çok daha kolay emilir.
Aklnzda bulunsun
Krmz ete balama ay 8 olsa da bebeinizde demir eksiklii varsa ve kat gdaya geçite bir sindirim veya alerji sknts yaamyorsanz, doktorunuza danarak 7. aydan itibaren krmz eti kyma eklinde azar azar sebze püresine koymaya balayabilirsiniz.
Bebeiniz krmz etin tadn ya da dokusunu sevmediyse endieye kaplmayn, bir iki kere deneyin ama srar etmeyin. Birkaç hafta sonra yeniden deneyebilirsiniz. Unutmayn etin tad da, dokusu da sebze püresi ve muhallebiden çok farkl. Anneler ette genelde 9 ay civar daha iyi sonuç aldklarn söylüyor. Üstelik 9 aylkken harika bir parmak yiyecek olan köfteyi çocuunuzla tantrabilirsiniz. Önüne koyacanz ufak köfte parçacklarn kendisi yediinde büyük ihtimalle artk eti sevdiine karar verecektir. Krmz et yemekleri için tklayn.
Uyar
Çi et ile temastan sonra ellerin çok güzel ykanmas arttr. Böylece çapraz bulama önlenir.
Krmz et ama hangisi?
Tecrübeli anneler ve birçok doktor, bebekler ve küçük çocuklar için daha az kirlilie, ilaca ve yabanc maddeye maruz kald için kuzu etini tavsiye ediyor.
gram dana etinde;
Mineraller
Demir: 2 mg.
Potasyum: mg.
Fosfor: mg.
Magnezyum: 20 mg.
Kalsiyum: 6 mg.
Vitaminler
Vitamin B1 mg
Vitamin B2 16 mg