¿Cuáles son sus asociaciones con las gachas de la sémola? Personalmente, lo he hecho, es una historia sobre Denis Korablev «El secreto se hace evidente». Allí, el personaje principal Deniska sufre sobre un tazón de sémola, cocinado por su madre. Él y agregaron azúcar, mostaza y rábano picante. Pero al final, el plato fue arrojado por la ventana.
Y mamá tuvo que limpiar el abrigo de Aquel que en ese momento pasó debajo de las ventanas. Pero si en esencia, entonces la sémola es una cosa nutritiva y bastante sabrosa.¿Por qué ahora en varios foros hay batallas enteras sobre el daño y los beneficios de este producto?
Gachas de sémola: un poco sobre el producto
Los granos de la sémola tienen un diámetro de hasta 0, 75 mm.
Este cereal se produce a partir del trigo de diferentes variedades. El diámetro del grano de la sémola está entre 0. 25 y 0. 75 mm.
Esto distingue a la sémola de otros cereales de trigo en los estantes de las tiendas. Tipos de sémola dependiendo del grado de materia prima:
- T – hecho de variedades duras de trigo;
- M – hecho de variedades de trigo blando;
- MT es una mezcla: 80% de variedades blandas, 20% de variedades duras.
La gachas que no le gusta por Deniska Korablev está hecha de trigo blando. La sémola de las variedades duras se usa en la cocción. Las gachas se pueden cocinar con agua o leche. Los jugos dulces y los purés de frutas se usan para mouses dulces.
La sémola en estos platos juega el papel del agente gelificante. Para obtener una gachas de sémola mediana de espesor, se deben colocar 7 cucharaditas de sémola en 1 taza de líquido. El resto – sal, azúcar, especias – usted elige individualmente.
Sémola. Producto útil
La sémola contiene muchas vitaminas.
Consideremos el producto en términos de valor energético. El cereal contiene el 10% de las proteínas, el 70% de los carbohidratos y solo el 1% de las grasas.
El resto de la sémola es fibra dietética, agua encuadernada, sustancias de cenizas. La sémola es un verdadero tesoro de vitaminas y minerales.
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En particular, esta gachas presenta toda la gama de vitaminas del grupo B, desde B1 a B12, PP, tocoferoles, ácido fólico.
De los elementos traza presentan calcio y magnesio, hierro y vanadio, azufre, fósforo, potasio y zinc. Casos cuando se indica gachas de sémola para el consumo y adultos y niños:
- Enfermedades GI en el período agudo y la etapa crónica, después de la cirugía en los órganos del tracto digestivo.
- Los platos de la sémola tienen un efecto envuelto y relajante en las paredes del estómago y los intestinos. Efecto antiespasmódico probado de este plato para las úlceras de varias partes del tracto gastrointestinal. En este caso, la sémola se cocina solo en agua, las especias se ajustan de acuerdo con las recomendaciones del médico.
- Adsorbent: tiene la capacidad de absorber varios patógenos en otros alimentos, contribuye a la purificación del cuerpo.
- Período postoperatorio: alimentos fácilmente digeribles, que no crea una carga adicional en todos los sistemas corporales. Además, la baja cantidad de fibra reducirá la probabilidad de fermentación, flatulencia y trastornos de defecación. Y el alto nivel de carbohidratos contribuye a una saciedad rápida.
- Con patologías renales, cuando se indica una dieta con una ausencia baja a casi completa de proteínas animales y vegetales.
- Con anemia de varias génesis.
- La sémola es rica en hierro en una forma fácilmente digerible, por lo que su inclusión en la dieta contribuye a la prevención de los estados de deficiencia de hierro. Carapoose activo a cualquier edad.
- La gachas de maná proporciona al niño carbohidratos rápidos muy necesarios para una vida activa.
- No hay colesterol en este cereal. Si sufre de hipertensión, entonces la sémola es su producto.
- Contenido bajo en calorías de cereal – 98 kcal por 100 g. Pero esto es en el caso si la gachas se cocina con agua sin azúcar y aceite. Si la papilla se cocina con leche, entonces aumenta el contenido calórico del plato. Lo mismo se aplica a la mantequilla y otros aditivos sabrosos.
- Mujeres embarazadas, pero no más de 3 porciones por semana, como limpiador intestinal. Y también por el contenido nutricional del producto, pero no causando pesadez en el sistema GI.
El video temático le informará sobre productos peligrosos para niños:
Manka. Producto dañino
En la sémola contiene mucho fósforo.
En foros dedicados a criar a los niños y una alimentación saludable, la sémola es declarada casi enemiga de la humanidad No. 1.
Los pediatras no se quedan atrás: ¡cómo le das a tu hijo la sémola!
¿Qué daños potenciales a la salud puede causar este producto? Lo que se puede encontrar en las contraindicaciones a las gachas de la sémola:
- Como dicen los polacos, lo que es Zanadto, no es saludable. La frase no necesita traducción. Si come solo 1 monoproducto, entonces el beneficio es dudoso, y el daño es obvio. Esta regla se aplica no solo a la sémola, sino también a avena, trigo sarraceno, gachas de arroz. El exceso de sémola en la dieta de los niños y los ancianos puede provocar un conjunto de kilos de más.
- El exceso de sémola elimina el calcio del cuerpo.
- Fósforo: este elemento traza está contenido en la sémola en cantidades excesivas. Esta sustancia puede inhibir la absorción de calcio. La deficiencia de este elemento traza en niños conduce a un crecimiento deteriorado, deterioro de los dientes y el sistema musculoesquelético. En adultos, la deficiencia de calcio provoca el desarrollo de osteoporosis.
- Gluten, el temido gluten es una proteína específica que se encuentra en el trigo y, en consecuencia, los productos hechos de él. Algunas parte de la población humana tienen reacciones alérgicas a esta sustancia, hasta completar la intolerancia al producto. La sémola contiene esta sustancia en grandes cantidades.
- La enfermedad celíaca es una forma patológica de alergia al gluten. Esta es una patología hereditaria que conduce a la muerte de las vellosidades del intestino y su adelgazamiento, violación de la absorción de nutrientes. Pero la sémola en sí no causa enfermedad celíaca. Por lo tanto, si hubo episodios de intolerancia al gluten en la historia familiar, es mejor rechazar productos basados en trigo.
¿Cuándo se muestra la sémola a los niños en un orden obligatorio?
Las gachas no son deseables para dar a niños menores de 1 año.
No importa lo que digan los defensores de la alimentación saludable, hay casos en que se necesita comer una gachas de sémola.
Pero aún así, Karapuza menor de 1 año para dar esta papilla es indeseable.
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Para los niños mayores de 12 meses, la sémola se indica como una fuente de vitaminas, oligoelementos y carbohidratos fácilmente digeribles.
Un par de porciones de gachas sobre leche con fruta traerán más beneficios que el supuesto daño.
Es obligatorio mostrar el uso de la sémola para niños con bajo peso o distrofia para normalizar el peso corporal. Nutrientes: almidón y proteínas: contribuyen a un aumento rápido.
Además, los groats contienen la enzima fitinasa. Esta sustancia acelera los procesos metabólicos y tiene un efecto positivo en el sistema inmune del niño.
Algunas conclusiones
Todos somos criados en gachas de sémola. Incluso hace 40 años, este producto en la antigua URSS era la única alternativa a la leche materna. Dado que las mezclas preparadas causaron la diátesis más fuerte en los bebés.
Los beneficios y los daños de las gachas de la sémola están en equilibrio. Y el daño real que este producto solo puede causar a las personas que padecen enfermedad celíaca. Por lo tanto, si ha habido casos de intolerancia al gluten en la familia, es mejor no comer platos del trigo.
Coma la sémola en cantidades razonables, y la dieta de los bebés menores de un año de acuerdo con su pediatra. Y si no le gusta la sémola, entonces dígale a su madre al respecto y no actúe como Deniska Korablev.
