Vücut sağlığı açısından oldukça faydalı olan ve uzmanlar tarafından kışın hastalanmamak için bol bol tüketilmesi gerektiği önerilen beyaz lahana turşunu evde yapmak isteyenlere özel kolay tarifini araştırdık. İster çayla beraber isterseniz ana yemeğin yanında servis edebileceğiniz lahana turşusunun enfes tarifi bugünkü yazımızda.
Lahana turşusu, her yemeğin yanına yakışan aperitif olarak verebileceğiniz muhteşem bir besindir. Aynı zamanda lahana turşusunun içerisinde bulunan vitaminler sayesinde çeşitli kalp ve damar hastalıklarını da koruduğu karaciğer yağlarını da giderdiği bilinmektedir. Kış aylarının sebzeleri arasında yer alan beyaz lahana tezgahlarda da yerini aldı. Hem sağlık hem de lezzet deposu olan beyaz lahana turşusu, kış aylarında her evin kilerinde, mutfağında mutlaka bulunması gereken ürünlerde. Bu turşuyu dilerseniz siz de evinizde kolayca yapabilir sofranıza şifa katabilirsiniz. Lahana ile kısa sürede kolayca turşu hazırlamak isterseniz mutlaka tarifimizi incelemelisiniz.
İLİŞKİLİ HABEREn kolay ve şifalı pancar turşusu nasıl yapılır? Tam kıvamında pancar turşusu
LAHANA TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARI
LAHANA TURŞUSU TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilogram beyaz lahana
1 tane küçük boy havuç
5 diş orta boy sarımsak
2 adet acı veya tatlı biber
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sirke
1 su bardağı arıtılmış su
2,5 çorba kaşığı iri kaya tuzu
4-5 adet nohut
beyaz lahana turşusu
İLİŞKİLİ HABEREn kolay fasulye turşusu nasıl yapılır? Erimeyen taze fasulyeden turşu tarifi
YAPILIŞI
Beyaz lahanayı yapraklarından güzelce ayırın. Daha sonra bol suda iyice yıkayarak hazır hale getirin.
Kök kısmını bir kenara ayırdığınız lahanayı gelişi güzel bir şekilde 4 veya 5 parçaya bölün.
Doğradığınız parçaları da sudan geçirdikten sonra havuçların da kabuklarını soyun ve doğrayın.
İLİŞKİLİ HABERKıtır kıtır tam kıvamında kornişon turşusu nasıl yapılır ve kurulur?
Kavanozların içerisini kaynar su ile yıkadıktan sonra ilk olarak nohutları koyun.
Bir kabın içerisinde lahanayı, kaya tuzunu, sirkeyi ve sarımsakları 4-5 dakika kadar ovalayın.
Kabın içerisindeki lahanaları da kavanoza ilave ettikten sonra kabınızda kalan sirkeli karışımı içme suyuyla çoğalttığınız karışımı kavanoza ekleyin.
Ağzına kadar dolu olan kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Güneş görmeyen bir yerde en az 10 gün muhafaza ettikten sonra sofralarınıza getirebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Evde lahana turşusu nasıl yapılır? Lahana turşusu yaparken lahana haşlanır mı? Lahana turşusu hangi sirkeyle yapılır? Güzel lahana turşusu nasıl kurulur? Ev yapımı sirkeli sade beyaz lahana turşusu kurmanın resimli kolay pratik tarifi...
Orta boy turşuluk beyaz lahana (biraz sıkı olması gerekir)
Üç yemek kaşığı kaya tuzu
Bir çay bardağı sirke (türü farketmez)
Yedi - sekiz diş sarımsak
Su
Lahana Turşusu Yemek Tarifi, Probiyotik Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Kıtır Kıtır Lahana Turşusu Yapımı" Püf Noktaları
Beyaz lahanayı yapraklarından ayırın. Bol suda iyice yıkayarak temizleyin. Beyaz lahananızın kök kısmını ayırarak bir kenara alın.
4-5 eşit parçalara böldüğünüz lahanayı çok küçük olmamak kaydıyla istediğiniz boyutta doğrayın. Bol suda yıkayın ve suyunu süzdürün.
Havuçlarınızın kabuklarını soyun ve dilediğiniz büyüklükte ve şekilde kesin. Sarımsaklarında kabuklarını soyduktan sonra ince ince halkalar şeklinde doğrayın.
Sıcak suyla çalkaladığınız kavanozunuzun içine nohutları koyun. Derin bir kapta lahanayı, kaya tuzunu, sirkeyi ve sarımsakları 4-5 dakika kadar ovarak tatlarını almalarını sağlayın.
Kavanoza aldığınız bu karışımdan bir parça koyun ve üzerine maydanozu, havucu, biberleri ekleyin işlemi tekrarlayarak kavanozu ağzına kadar doldurun.
Kavanozu malzemelerle ağzına kadar doldurduktan sonra derin kabınızda kalan sirkeli karışımı içme suyuyla çoğalttığınız karışımı kavanozunuza ekleyin.
Hazırladığınız karışım kavanozun en üstünü kapatacak şekilde dolduysa kapağının kapatın ve güneş görmeyen bir yerde en az 10 gün muhafaza edin.
Lahana turşusu püf noktası
Kavanozda hiç boşluk kalmamasına dikkat edin. Kavanozunuzun dibini mutlaka sıcak suyla durulayın bu kavanozunuzun sterilize olmasını sağlar.
Turşunuzu ara ara kontrol ederek malzemelerin sağlamlığını gözden geçirin.
Kavanoza eklediğiniz su az gelirse içme suyunu arttırabilirsiniz.
Lahana turşusunun faydaları
Lahana turşusu aynı zamanda sağlığımıza inanılmaz faydalar sağlamakta. Ancak lahana turşusunun besleyici özelliğinden faydalanmak için uzmanlar ev yapımı sirke ile yapılmasını öneriyorlar. Ev yapımı sirke ile yapılan lahana turşusu sağlığınıza inanılmaz faydalar sağlıyor.
İşte lahana turşusunun sağlığınıza olan faydaları
Lahana turşusu fermente bir besin olduğundan sağlık açısından oldukça faydalıdır. İçerisinde yer alan yüksek besin değeri, zinde ve sağlıklı olmanıza yardımcı olmaktadır.
Kanseri önler
Lahananın fermente olması ve içerisinde bol miktarda probiyotik barındırması kanseri önlemeye yardımcı olmaktadır.
Kışın bol bol tüketin
Uzmanlar kışın lahana turşusunu, lahana yemeğini ve lahana çorbasını sofralarınızdan eksik etmemeniz gerektiğini belirtiyorlar. Kışın bol miktarda tüketilen lahana sağlık açısından mucizevi faydalar sağlıyor.
Vitamin deposu
Lahana B, C, A ve K vitaminleri açısından zengindir aynı zamanda önemli miktarda lif de içerir.
Sindirimi artırır
Lahana turşusu fermente bir gıda olmasından dolayı bağırsakları çalıştırmaya ve temizlemeye yardımcı olmaktadır. Böylelikle kolon ve bağırsak kanserlerini engellemeye yardımcı olmaktadır.
Kemik erimesini önler
Lahana turşusunda bulunan bol miktarda mineraller, güçlü kemiklerin oluşmasına ve osteoporozdan korumaya yardımcı olmaktadır.
Bağışıklığı güçlendirir
Çeşitli sağlık sorunlarının oluşmasını bol vitamin ve mineraller sayesinde Lahana Turşusu önler. Tek porsiyon lahana turşusunda günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 35’i karşılanır. Ayrıca, bağırsak florasını korumaya yardımcı olur.
Aynı zamanda Prof. Dr. Canan Karatay'ın lahana turşusu hakkında yaptığı açıklamaları da aşağıda vermiş olduğumuz haber linkine tıklayarak öğrenebilirsiniz.