Angkat dari atas api. Namun seiring masuknya pendatang dari luar Pulau Sumatra maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Pempek adaan merupakan pempek yang prosesnya langsung digoreng. Dalam bahasa Palembang, cuko artinya saus berwarna hitam kecoklatan yang terbuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Didihkan lalu saring.
nest...