Masterchef'in yayınlanan son bölümünde aday şeflerden istenen beyti kebabı gündem oldu. Peki, Urfa'ya ait lezzetli bir yemek olan beyti kebabı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte, detaylar
MASTERCHEF BEYTİ KEBABI MALZEMELERİ
Beyti Kebabı Malzemeler;
Köfte Harcı İçin;
gram kuzu kıyma
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.
1 su bardağı galeta unu
Lavaş İçin;
3 su bardağı un
1 çay kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı ketçap
1/2 çay bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
MASTERCHEF BEYTİ KEBABI YAPILIŞI
- Önce lavaşlık malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Merdane yardımıyla açıp (olabildiğince ince açmaya özen gösterin), tavada pişirin. Pişen lavaşları kurumaması adına bir bezin arasına koyun.
Köftelik malzemelerin hepsini karıştırarak iyice yoğurun. Buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen harcı elinizle yuvarlayarak ince uzun şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve elinizle üzerine şekil verin. Üzerine yağ sürün ve derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen köfteleri, lavaşların arasına sararak lokmalar halinde kesin ve tabağa dizin.
- Üzerine 1 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı salçayı bir tavada hafif kavurun ve üzerine yarım çay bardağı su koyup 1 dakika pişirin ve Beytilerin üzerine dökün.
- En son bir tavada 2yemek kaşığı tereyağını kızdırın ve Beytilerin üzerine gezdirin.
Beyti sarma kebap nedir yapılışı tarifi nasıldır? Kuzu beyti ne demek? Fırında beyti sarma nasıl yapılır? Kullanılan malzemedeki ve yapım usulündeki farklılıklar sebebiyle beyti kebap çeşitleri çoktur. Kuzu beyti evde nasıl pişirilir? Lavaşa sarılı köfte olarak da yapılan beyti kebabı tarifi hazır yufka ile de hazırlanabilir. Evde beyti sarma kebabı yapılışı tarifi için yufka ile pratik beyti kebabı yapımı tercih edilebilir. Yufkayla yapılan kebaplar arasında en çok bilineni yufkaya sarılı kebap veya yufkalı kıymalı kebap olarak da anlaşılan pratik beyti kebabı tarifidir. İşte evde hazır yufkadan kolay beyti kebabı yapımı tarifi resimli olarak
Kuyruk yağı istenmezse yarım kg yağlı kıyma
(veya gr kıyma + gr kuyruk yağı)
Üç - dört tane yeşilbiber
İki tane salçalık kırmızıbiber
Üç - dört diş sarımsak
gr kaşar peyniri
Tuz, karabiber
İki adet yufka
Bir yumurta sarısı
Susam
Yedi - sekiz tane sivri biber veya çarliston biber
İki adet orta boy domates
Bir kâse yoğurt
Öncelikle lavaşları hazırlayın. Bunun için unu bir kaba eleyip malzemeleri listedeki sırayla tek tek ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun ve ardından ufak bezelere ayırın.
Bezelerin üstlerini nemli bir bezle örterek mayalanmaları için kenara alın.
Hamurları hafifçe unlayarak incecik açın.
Açtığınız yufkaları yağsız teflon tavada ya da sacın üzerinde pişirin ve soğuması için bir kenara alın.
Sosu için tereyağını eritip içine salçaları ilave edin.
Suyunu da ekleyip dakika kaynayana kadar karıştırın.
Köfteler için soğan ve sarımsakları robottan geçirip suyunu süzün.
Soğan ve sarımsakları kıymayla birleştirin.
Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun.
Streç filme sardığınız kıymayı 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Kıymaya kebap şekli verip ya da şişe takıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
dereceye ayarlayıp önceden ısıttığınız fırında köfteleri iyice pişirin.
Köfteleri lavaşlara sarıp 2 parmak kalınlığında düz ya da verev dilimleyin.
Yeniden fırına verip dakika daha kızarttığınız kebapları tabağa alın.
Yoğurdu çırpın ve kebapların üzerine dökün. En üste de salçalı sosu gezdirip servis edin.