Beyti Kebap Tarifi Yufka
18 Eyl&#;l
Adana ve Urfa'da sık sık tüketilen beyti kebap, en lezzetli yemeklerden biridir. İç kısmında kıymalı harç bulunur. Dışı ise yufka ile sarılarak rulo haline getirilir. Hazırsanız, nefis beyti kebap nasıl yapılır birlikte görelim.
Okuyucularımız tarafından büyük ilgi gören pratik çökertme kebabı tarifine de mutlaka göz atın.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
- 1 kg kuzu kıyma
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yufka
- 3 patlıcan
Ara sosu için:
- 1 şişe maden suyu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
Domatesli sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 su bardağı domates suyu
- 2 diş sarımsak (Rendelenmiş)
- Kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurun.
- Köfte hamurunun üzerini kapatın ve diğer hazırlıkları yapmak için buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları boyuna ince ince dilimleyin ve her iki tarafını yağlayıp tost makinesinin ızgarasında kızartın.
- Sosu için maden suyu ile zeytinyağını bir kasede karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün.
- Yufkanın üç kenarından üç parmak genişliğinde ortaya doğru katlayın. Katladığınız bölümleri de aynı şekilde yağlayın.
- Patlıcanları katladığınız kısmın kenarından dik olacak şekilde yan yana dizin (Piyano tuşları gibi). Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymadan uzun bir rulo (İki parmak genişliğinde) yapın.
- Bütün ruloyu üç parmak yüksekliğinde keserek yuvarlak dilimler oluşturun. Kalan iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Isıya dayanıklı fırın kabının içine yağlı kağıt serin.
- Üzerine hazırladığınız ruloları dik olacak (Kıymalar içinden gözükecek) şekilde yerleştirin. Üzerine yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. dereceye ayarlı fırında, yufkalar kızarana kadar pişirin.
- Bu arada sosunuzu hazırlayın. Tereyağını eritin, salçaları, domates suyunu ve rendelenmiş domatesi ekleyin. 10 dakika sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Sos kıvamına gelene dek pişirin.
- Fırından çıkardığınız beytilerin üzerindeki boşlukları dolduracak şekilde, bekletmeden hazırladığınız domatesli sosu gezdirin.
- Tekrar sıcak fırına verin. 10 dakika sonra fırından alın. Çırpılmış süzme yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Beyti Kebabı ☘️ Malzeme listesi; 2 tane yufka gr orta yağlı kıyma 3 diş sarımsak 1 tane soğan 2 tane kırmızı biber 1 tutam maydanoz 1 tane domates 3 tane biber Süzme yoğurt Tereyağı Salça Tuz Karabiber Pulbiber Hazırlanışı; biber, soğan, sarımsak ve maydanozu doğruyoruz. Robottan karışımı geçiriyoruz. Ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde malzemeleri robottan çekiyoruz. Kıymayı bir kabın içerisine koyuyoruz. Çektiğimiz karışımı kıymanın üzerine alıyoruz. Tuz, karabiber ve pulbiber ekliyoruz. Sevgiyle harcımızı yoğuruyoruz. Yufkayı videoda gösterdiğim şekilde şeklini veriyorum. Kıymalı harcı ekleyip kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürüyoruz. Önceden ısıtılmış derece fırının orta katında pişiriyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Başka bir tavada salçayı alıp üzerine sıvıyağ ekleyip karabiber ekliyoruz. Bir iki çevirdikten sonra sıcak su ekleyip kaynatıyoruz. Domatesi ve biberi tavada kızartıyoruz. Tabağın ortasına bulgur pilavı koyuyoruz. Yanına beytileri diziyoruz. Yoğurdunu koyup üzerine salça sosumuzdan gezdiriyoruz. Beytimizin üzerine en son tereyağı da gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun. Not; Bulgur pilavı tarifim youtube kanalımda var. İyi seyirler 🌟 #beytikebabı #kebap Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz
Beyti Kebabı ☘️ Malzeme listesi; 2 tane yufka gr orta yağlı kıyma 3 diş sarımsak 1 tane soğan 2 tane kırmızı biber 1 tutam maydanoz 1 tane domates 3 tane biber Süzme yoğurt Tereyağı Salça Tuz Karabiber Pulbiber Hazırlanışı; biber, soğan, sarımsak ve maydanozu doğruyoruz. Robottan karışımı geçiriyoruz. Ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde malzemeleri robottan çekiyoruz. Kıymayı bir kabın içerisine koyuyoruz. Çektiğimiz karışımı kıymanın üzerine alıyoruz. Tuz, karabiber ve pulbiber ekliyoruz. Sevgiyle harcımızı yoğuruyoruz. Yufkayı videoda gösterdiğim şekilde şeklini veriyorum. Kıymalı harcı ekleyip kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürüyoruz. Önceden ısıtılmış derece fırının orta katında pişiriyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Başka bir tavada salçayı alıp üzerine sıvıyağ ekleyip karabiber ekliyoruz. Bir iki çevirdikten sonra sıcak su ekleyip kaynatıyoruz. Domatesi ve biberi tavada kızartıyoruz. Tabağın ortasına bulgur pilavı koyuyoruz. Yanına beytileri diziyoruz. Yoğurdunu koyup üzerine salça sosumuzdan gezdiriyoruz. Beytimizin üzerine en son tereyağı da gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun. Not; Bulgur pilavı tarifim youtube kanalımda var. İyi seyirler 🌟 #beytikebabı #kebap Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz
Beyti Kebabı ☘️ Malzeme listesi; 2 tane yufka gr orta yağlı kıyma 3 diş sarımsak 1 tane soğan 2 tane kırmızı biber 1 tutam maydanoz 1 tane domates 3 tane biber Süzme yoğurt Tereyağı Salça Tuz Karabiber Pulbiber Hazırlanışı; biber, soğan, sarımsak ve maydanozu doğruyoruz. Robottan karışımı geçiriyoruz. Ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde malzemeleri robottan çekiyoruz. Kıymayı bir kabın içerisine koyuyoruz. Çektiğimiz karışımı kıymanın üzerine alıyoruz. Tuz, karabiber ve pulbiber ekliyoruz. Sevgiyle harcımızı yoğuruyoruz. Yufkayı videoda gösterdiğim şekilde şeklini veriyorum. Kıymalı harcı ekleyip kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürüyoruz. Önceden ısıtılmış derece fırının orta katında pişiriyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Başka bir tavada salçayı alıp üzerine sıvıyağ ekleyip karabiber ekliyoruz. Bir iki çevirdikten sonra sıcak su ekleyip kaynatıyoruz. Domatesi ve biberi tavada kızartıyoruz. Tabağın ortasına bulgur pilavı koyuyoruz. Yanına beytileri diziyoruz. Yoğurdunu koyup üzerine salça sosumuzdan gezdiriyoruz. Beytimizin üzerine en son tereyağı da gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun. Not; Bulgur pilavı tarifim youtube kanalımda var. İyi seyirler 🌟 #beytikebabı #kebap Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz
Hazır Yufkadan Beyti Kebabı Tarifi
Akşam yemeğine kolay ve gösterişli bir yemek yapayım diyorsanız bu tarif bulunmaz nimet. Türk mutfağının vazgeçilmez kebaplarından olan beyti kebabın en pratik hali olan yufkadan beyti kebabının tüm aşamalarını sizler için hazırladık.
EVDE YUFKADAN KOLAY BEYTİ KEBAP TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 4 adet yufka
Yufkalar için;
☑️ 1 çay barrdağı sıvı yağ
☑️ 1 çay bardağı su
Köftesi için;
☑️ gr orta yağlı kıyma (Kıymanız yağsızsa 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekeyin)
☑️ 1 adet büyük boy soğan
☑️ 2 diş sarımsak
☑️ 1 adet yumurta
☑️ 4 yemek kaşığı bayat ekmek içi veya galeta unu
☑️ Karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, tuz
Salçalı sosu için;
☑️ 3 adet rendelenmiş domates
☑️ 1 yemek kaşığı salça
☑️ Kekik
☑️ 1 yemek kaşığı sıvıyağı
Üzeri için;
☑️ 1 kase sarımsaklı yoğurt
☑️ 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
EVDE YUFKADAN KOLAY BEYTİ KEBAP NASIL YAPILIR?
💠 Öncelikle köftesini hazırlayalım. Geniş bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu ve baharatları ekleyip 10 dakika kadar güzelce yoğurun. Vaktiniz varsa saat dinlendirebilirsiniz ama şart değil.
💠 Harcı 4 eşit parçaya bölün.
💠 Yufkalara sürmek için bir kasede suyu ve sıvı yağı karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha serip sostan eşit bir şekilde sürün. Kıymanın bir parçasını ince uzun olacak şekilde yerleştirip kenarlarından katlayarak rulo biçiminde sarın.
💠 Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
💠 2'şer parmak kalınlığında kesip çöp şişlere 5'şer 6'şar adet yerleştirin.
💠 Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
💠 Önceden ısıtılmış derece pişirin.
💠 Bu arada sosu hazırlayalım. Tavaya rendelenmiş domatesi ve sıvı yağı ekleyip 10 dakika kadar pişirin. Salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Yarım çay bardağı kadar su ekleyip kıvamını ayarlayın. Dilerseniz kekik karabiber ekleyebilirsiniz.
💠 Tereyağını da eritip kenara alın.
💠 Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
💠 Pişen yufkalı köfteleri servis tabağına alın. Sırayla sarımsaklı yoğurdu, salçalı sosu dökün. En son tereyağı gezdirip bekletmeden servis edin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!