Biberiye Turşusunun Faydaları

Kışa aylarında hastalıklara karşı vücut direncinin artması ve bağışıklık sisteminin korunması için yemeklerin yanına bol bol turşu tüketilmesi tavsiye edilir. Hem lezzetli hem de oldukça faydalı olan acı biber turşusu, turşu çeşitleri arasında en faydalı olarak kabul edilir. İşte metabolizmanın daha hızlı çalışmasına yardımcı olan acı biber turşusunun faydaları

Kekik suyunun faydaları nelerdir? Damıtılmış kekik suyu nasıl hazırlanır?

Acı Biber Turşusunun Faydaları Nelerdir?

Yemek kültürümüzde oldukça önemli bir yere sahip olan turşu kültürü, lezzetinin yanında oldukça faydalıdır. Acı biber turşusu, sindirim sistemi hastalıklarından fazla kilolardan kurtulmaya kadar pek çok alanda insan bedenine fayda sağlamaktadır. Acı biber turşusunun faydaları:

Hibiskus çayı faydaları nelerdir? Hibiskus çayı günde kaç defa içilir?

• Antioksidan bakımından oldukça zengin olan turşu, vücudu toksinlerden arındırarak hastalıkların ortaya çıkmasına engel olur. 

• Bağışıklık sisteminin iyiden iyiye zayıfladığı kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı vücut direncini arttırır. 

• Sindirim sisteminin daha hızlı çalışmasına yardımcı olarak kabızlık gibi problemlerin ortaya çıkmasına engel olmaktadır. 

• Kan şekerini dengeler.

• Gribe karşı doğal ilaç kaynağıdır. 

• Metabolizmanın daha hızlı çalışmasını sağladığından zayıflama sürecini hızlandırır. 

• Acı biber turşusu, toksin ve iltihapların vücuttan atılmasını sağlayarak kanser hücrelerinin yayılmasına engel olur.

• Kalp krizine karşı korur.

• Grip ve nezleye karşı koruyucu etkiye sahiptir. ​

İncir sütünün siğile faydaları nelerdir? İncir sütü cilt lekelerine nasıl kullanılır?

Acı Biber Turşusu Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Başta sindirim problemlerine iyi gelen acı biber turşusu, herhangi bir bağırsak hastalığının otaya çıkmasına engel olur. Bununla birlikte düzenli olarak acı biber turşusu tüketen birinin metabolizması daha hızlı çalıştığından obezite ihtimali azaltır. Kan şekerini dengelediğinden şeker hastalığına da iyi gelmektedir. Acı biber turşusunun en önemli faydalarından biri de soğuk kış günlerinde grip ve nezle gibi mevsimsel olarak oluşan hastalıklara karşı vücut direncini arttırmaktadır. 

Çorbadan salataya, turşudan sarmaya kadar farklı formlarda sofralarda kendine yer bulan beyaz lahana, besleyiciliği ve faydaları ile öne çıkıyor. Özellikle lahana turşusu, lezzeti ve faydaları ile Anadolu mutfağının gözdesi olarak biliniyor. Sade, acı, soslu, karışık çeşitleri ile mutfaklara lezzet getiren lahana turşusunun incelikleri, tarifleri ve özel öneriler sizlerle.

Tüm Blog İçeriklerimizi görmek için tıklayınız.

Lahana Turşusunun Faydaları

Binlerce yıldır insanların beslenme alışkanlıklarının içinde kendine yer edinen lahana, şifası ile dört mevsim tüketiliyor. Lezzeti, bereketi ve deva etkisi ile mucizevi sebze olarak da anılan lahana, birçok hastalığı önlüyor.

• Probiyotik etkisi olan lahana turşusu sindirim sorunlarının üstesinden gelmenize yardım ediyor.
• Bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor.
• Kanser önleyici olarak biliniyor.
• Kalp hastalıklarının oluşmasına engel oluyor.
• Alzheimer gibi beyin fonksiyonlarına dayalı hastalıkların oluşmasını engelliyor.
• Karaciğer yağlanmasının tedavisinde kullanılıyor.
• Şekeri düzenliyor.
• C vitamini ve minerallerce güçlü olan lahana, soğuk algınlığının giderilmesine yardım ediyor.
• Lifli ve düşük kalorili olması ile hem tok tutuyor hem de ödem atmaya destek oluyor.
• Turşu mayalanırken oluşan fermantasyon esnasında antioksidan fitokimyasallar üretiliyor ve detoks etkisi sağlıyor.
• E vitamini yönünden zengin olan beyaz lahana, cilt ve diş sağlığını koruyor.
• İçerdiği flavonoidler kandaki kolesterolü düşürüyor.
• Güçlü bir potasyum kaynağı.
• Turşu suyunun spor sonrası oluşan kas ağrılarını hafiflettiği biliniyor.
• Lahananın ağrı kesici etkisi olduğunun altı çiziliyor.

Lahana Turşusu için Püf Noktaları

Lahana turşusunun cam kavanoza kurulması gerekiyor.
Lahana turşusu kurarken mayalanmayı desteklemek için içine nohut atılması öneriliyor.
Lahananın beyaz kalması için turşuya şeker atılması tavsiye ediliyor.
Sonbaharda, tam mevsiminde kurulan turşular daha lezzetli oluyor. Alınan taze sebzelerden birkaç gün içinde turşu kurulması öneriliyor.
Kütür kütür lahana turşuları için limondan ziyade üzüm sirkesi kullanmak gerekiyor.
İçme suyu ile kurulan turşular daha uzun süre dayanıyor.

Lahana Doğramak İçin Pratik Öneriler

Lahanayı kolayca doğramak için öncelikle ucunu kesip ayırmalısınız. Ardından en üstteki yaprakları ayırıp atmalısınız. Büyük yaprakları sarma için kullanabileceğiniz gibi dilerseniz turşu için de tercih edebilirsiniz. Ancak lahana turşusu genellikle içteki sert ve küçük lahana yapraklarından yapılıyor. Lahanayı önce ikiye bölmeli, ardından tekrar ikiye kesmelisiniz. Ardından bir parçayı avucunuza alarak peynir rendesi veya patates soyacağı ile hızlıca ince dilimlere ayırabilirsiniz. Rende veya patates soyacağı kullanmak, bıçak kullanmaya oranla işinizi çok daha kolaylaştırıyor. Eğer büyük parçaları rendelemek zor geliyorsa yine de büyük bir bıçaktan yardım alabilirsiniz.

Birbirinden Lezzetli Lahana Turşusu Tarifleri

Sofralarınızda yaz, kış demeden lezzetle yer alacak lahana turşularını farklı tariflerle deneyebilir, menülerinizde çeşit yaratabilirsiniz. Klasiğinden karışığına, soslusundan acılısına farklı lahana turşusu tariflerini not etmelisiniz.

– Klasik Lahana Turşusu Tarifi

Sade lahana turşusu tam kıvamında yapıldığında tadına doyum olmuyor. Probiyotik özellikli, lezzetli ve hafif lahana turşusunu evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.

Klasik lahana turşusu için ihtiyacınız olanlar:

• Bir adet lahana
• kiloluk bir cam kavanoz
• diş sarımsak
• 3 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• dal taze nane ve fesleğen
• Yarım çay bardağı kuru nohut
• 1 su bardağı kadar sofra tuzu

Lahanayı doğradıktan sonra tuzla ovalayarak suyunu salmasına yardımcı olabilirsiniz. Lahanayı tuzla 1 saat kadar beklettikten sonra cam kavanozun içine bastırmalısınız. Üzerine tuzlu su koyabilirsiniz. Su seviyesinin lahanayı geçmesi gerekiyor. Sarımsakları aralara, fesleğen, nane ve nohutu da lahananın üzerine koyabilirsiniz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatarak karanlık ve serin bir yerde 20 gün beklettiğinizde turşunuz hazır oluyor. Hem de tam kıvamında…

– Acılı Lahana Turşusu

Acı sevenlere lezzet şöleni yaşatacak acılı lahana turşusu için ihtiyacınız olan öncelikle gerçekten acı sivri biberler. Bulduysanız tarifi hızla yaparak lezzetli turşulara ulaşabilirsiniz.

Acılı lahana turşusu için ihtiyacınız olanlar:

• Bir adet lahana
• Üç yemek kaşığı kaya tuzu
• Bir çay bardağı herhangi bir sirke
• 7 veya 8 diş sarımsak
• İçme suyu
• Bir kaşık kadar nohut
• Birkaç tane havuç
• Birkaç tane acı sivri biber

Lahanaları doğrayıp öncelikle tuzla ovmalı ve bekletmelisiniz. Lahanayı haşlamanıza gerek duyulmuyor. Cam kavanoza düzgünce yerleştireceğiniz lahanaların ardından aralara havuç ve acı biberleri koyabilir, sarımsakları serpiştirebilirsiniz. Malzemelerin üzerine çıkacak kadar tuzlu su eklendikten sonra sirke koyuluyor. Kavanoz sıkıca kapatılarak sıcak bir ortamda 15 günde, serin yerde günde yemeye hazır hale geliyor. Servis esnasında lahanaların üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

– Soslu Lahana Turşusu

Lahana turşusunu meze gibi tüketmek isteyenlere yeni ve çok lezzetli bir tarif geliyor. Soslu lahana turşusu, lahana sevmeyenlere bile kendini sevdiriyor.

Soslu lahana turşusu için ihtiyacınız olanlar:

• 1 küçük boy beyaz lahana
• Bir çay bardağı kadar sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 litre elma sirkesi
• 1 adet limon

İnce ince doğradığınız lahanaları kaya tuzu ile ovalayarak yumuşatmalısınız. Lahanalar iyice yumuşadıktan sonra ayrı bir kapta salça, dövülmüş sarımsak ve maydanozları karıştırabilirsiniz. Kavanozların yanlarına limon dilimlerini yerleştirerek dekoratif görünüm sağladıktan sonra karışımı kavanozlara boşaltabilirsiniz. İyice kapattığınız kavanozlar 15 gün sonra yemeye hazır hale geliyor.

– Pratik Soslu Lahana Turşusu

Lahana turşusu hızla hazır olsun, bir de soslu olsun isterseniz şipşak hazır olan bir lahana turşusu tarifi bulunuyor. İşte damak çatlatan o hızlı tarif.

Pratik soslu lahana turşusu için ihtiyacınız olanlar:

• Küçük bir lahana
• 8 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı biber salçası, 2 tatlı kaşığı domates salçası (Daha sıvı bir turşulu sos istiyorsanız 4 adet salçalık domates kullanabilirsiniz.)
• 2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 4 çorba kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
• İsteğe göre bir avuç acı biberiye turşusu
• Bir demek maydanoz

Lahanaları doğradıktan sonra 5 dakika kaynar suda haşlamalısınız. Haşlanan lahanaları tuzla ovabilirsiniz. Diğer tarafta sarımsakları ezerek maydanozları doğrayabilir ve limonun suyunu sıkabilirsiniz. Lahanalar hazır olduğunda yaprakları süzmeli ve dilediğiniz boyutta doğramalısınız. Kenarda karıştırdığınız diğer tüm malzemeler ile haşlanmış lahanayı iyice harmanlamalısınız. Eğer daha sıvı bir kahvaltılık sos yapmayı düşünüyorsanız, salça yerine 4 adet domatesi robottan geçirerek püre halinde de kullanabilirsiniz. Dilerseniz tatlandırmak için domateslerin içine de biraz biber salçası eklemeniz mümkün. Pratik ve lezzetli turşunuzu bir gün dinlendirdiğinize yemeye hazır oluyor. Tadına doyum olmayan bu leziz turşuyu acı yapmak için içine acı biberiye turşularından ekleyebilirsiniz. Karışımı kavanozlara doldurduktan sonra en üste de biraz asma yaprağı koyarak hava almayı engelleyebilirsiniz. Karışımı muhakkak buzdolabında saklamalısınız. Afiyet olsun.

Lahana Turşusunun Faydaları ve Zararları

Turşunun içeriğindeki yüksek tuz nedeniyle kontrollü tüketilmeli. Tansiyon, diyabet, böbrek ve mide hastalığı olanlar turşuyu hekim kontrolünde tüketebiliyor. Diyet dönemindeki kişilerin de diyetisyenlerinin onayı ile lahana turşusu tüketmesi tavsiye ediliyor. Vücudun iyot emilimini azaltan lahananın tiroit hastaları ve guatr rahatsızlığı olanlarca tüketilmeden önce doktorlardan onay alması gerekiyor. Lahananın herhangi bir sorun olmaması halinde, sağlıklı kişilerce haftada 2 veya 3 kez tüketilebileceği uzmanlarca söyleniyor.

Benzer Blog İçerikleri

Korona virüs salg&#;n&#; ile birlikte ba&#;&#;&#;&#;kl&#;&#;&#; güçlendiren besinlerin ba&#;&#;nda gelen tur&#;uya da talep artt&#;. Baz&#; vatanda&#;lar kendi tur&#;ular&#;n&#; evde üretirken, baz&#; vatanda&#;lar da d&#;&#;ar&#;dan almay&#; tercih etti.

Evde yap&#;lan tur&#;ular&#;n ba&#;&#;nda da biber tur&#;usu geliyor. Peki, son dönemlerin gözdesi olan ac&#; biber tur&#;usunun insan vücudunda ne gibi faydalar&#; var? &#;&#;te ac&#; biber tur&#;usu ile ilgili tüm detaylar…

K&#;&#;&#;n yemeklerin yan&#;na meze olarak konan ac&#; tur&#;u; salatal&#;k, biber, lahana, sar&#;msak ve buna benzer di&#;er yiyecekler kullan&#;larak haz&#;rlanabilir. A&#;&#;zda yanmaya benzer bir tat b&#;rakan bu tur&#;unun yararlar&#;ysa saymakla bitmez.

TUR&#;U B&#;BER&#;N NE G&#;B&#; FAYDALARI VAR?

Antioksidan bak&#;m&#;ndan zengindir, dolay&#;s&#;yla vücudun tüm toksinlerden ar&#;nmas&#;n&#; sa&#;lar.

Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirir, so&#;uk sebebiyle hasta olma riskini azalt&#;r.

Ülsere sebep olan bakterilerin midede geli&#;mesini engeller.

Flavonoid içerdi&#;i için Alzhemier gibi hastal&#;klara yakalanman&#;n önüne geçer.

Metabolizman&#;n daha h&#;zl&#; çal&#;&#;mas&#;n&#; sa&#;lar.

Ya&#; yak&#;m&#;n&#; art&#;rarak kilo vermeye yard&#;mc&#; olur.

Haz&#;ms&#;zl&#;k ve kab&#;zl&#;k gibi problemlerin hafifletilmesini sa&#;lar.

&#;çerisinde günlük ihtiyac&#; kar&#;&#;layabilecek vitamin ve mineral gruplar&#;n&#; bar&#;nd&#;r&#;r.

A&#;&#;zda olu&#;an aft tarz&#; yaralar&#;n iyile&#;mesine destek olur

Kandaki insülin dengesizli&#;ini ortadan kald&#;r&#;r.

GR&#;P VE SO&#;UK ALGINLI&#;INA KAR&#;I DA KORUYUCU

Ac&#; tur&#;u tüketiminin vücutta olu&#;ma riskini dü&#;ürdü&#;ü baz&#; hastal&#;klar vard&#;r. Bu hastal&#;klar&#;n ba&#;&#;nda; erken bunama, Alzhemier ve mide ülseri yer almaktad&#;r.

Bunun d&#;&#;&#;nda ac&#; tur&#;unun ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemi üzerinde de güçlendirici bir etkisi oldu&#;u kabul edilir. Dolay&#;s&#;yla ac&#; tur&#;u yemek k&#;&#; aylar&#;nda artan grip ve so&#;uk alg&#;nl&#;&#;&#; için de koruyucu bir rol üstlenmektedir.

Yazıyı Paylaş:

Tombul biberiye turşusu, cin biberi turşusu, acı tombul biber turşusu gibi birçok isimle bilinen süs biberi türüdür. Sağlık açısından oldukça faydalıdır.

Tombul Biber Turşusu ile çeşit çeşit turşu kurabilirsiniz

Çeşidinin bol olması turşusunun da çeşitli olmasına neden oluyor. Acı, tatlı, sivri, etli, kıl, uzun, tombul, dolmalı gibi zengin çeşitleri vardır. İlçemizde de yetişen biber, mevsimi geldiğinde toplanıp acı tatlı ayrılır. İsteğe göre turşusu kurulur ve satışa sunulur. Acı biber sevenlere acı biber turşusu tavsiye edilir, lezzetlidir, iştah açar, yemeklerde afiyetle yenir. Acı kırmızı ezme dediğimiz şeklinde de yapılır. En çok tüketilen sarı ve kısa olanıdır. Ülkemizde de bolca ekilip dikilen biberler, sap, çöp ve yaprakları temizlenerek turşusu kurulur. Tombul biberin kısa ve tombul birçok özellik ve acılıkta çeşitleri vardır. Kırmızı, yeşil, mor, sarı renkleri mevcuttur. Acı olmasıyla ve çeşitleriyle farklılık gösterir. Pek çok yemeği tatlandıran bu sebze, özellikle kalsiyum, potasyum ve vitaminler açısından oldukça zengindir.

Tombul Biber Turşusu istediğiniz acılıkta olabilir

Yemeklerin yanında bol bol tüketilen iştah açıcı acı biberin faydaları ise yüzyıllardır bütün medeniyetler tarafından biliniyor. İçerisinde bulunan kapsaisin terapatik etkileri sebebiyle pek çok rahatsızlığın tedavisinde kullanılıyor. Biber, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Acı biber, birçok hastalığa iyi gelmesiyle de bilinir. Biber lif açısından da oldukça zengin bir besin kaynağıdır.

Tombul Biber Turşusu sağlığa birçok faydaları bulunmaktadır

Tombul biber turşusu, doğal antibiyotik özelliği bulunan, turşusu yapılıp tüketildiğinde idrar yolları ve vajinal enfeksiyonları tamamı ile kurutur. İçerisinde bol miktarda A ve C vitaminleri bulundurur.  Cildi tazeleme tesiri vardır. Bayanların kabusu akne oluşumunu da yok eder. Kan akışını hızlandırır en mühim yararı ise akciğerlerde oluşan enfeksiyonları yok etmede nihai derece gösterişli olmasıdır. Acı biber, damarların içerisindeki plakları temizler ve kalbe iyi gelir. Kalbin ihtiyacı olan besin maddelerini içinde barındıran acı biber, vücut sıcaklığını arttırır ve kanı incelterek dolaşımı hızlandırır. Ayrıca kan hücrelerine yapışan toksinleri de temizler. Kanser hücrelerini öldürdüğü ve aynı zamanda bunu yaparken sağlıklı hücrelere zarar vermediği kesinleşmiştir. Kabızlık sorununu giderir ve aynı zamanda bağırsakların çalışmasına yardımcı olur. Metabolizmayı hızlandırıcı özelliği ile hızlı bir yağ yakıcıdır. Kan dolaşımını hızlandırarak ayrıca kalp krizini de önler. Kolesterolü düşürür. Grip mikrobunu öldürür ve vücut direncinin artmasına yardımcı olur. Yaşlanmayı geciktirir. İktidarsızlığa iyi gelir ve vücuttaki ödemi atar.

Tombul Biber Turşusu: Toplam 19 Kg. Miktar İçin: 6,5 kg Yeşil Biber – 12,2 kg salamura dolgu suyu - 0,3 kg aroma ürünleri (sarımsak, acı biber, dereotu, defne yaprağı) Turşuların İçindekiler: Sebze ya da meyve, kaya tuzu, üzüm sirkesi, doğal kaynak suyu, biberiye, defneyaprağı, dereotu, limon tuzu, Türkiye de yetişen sarımsak, tane karabiber

Çubuk Turşusunun online satış sitesi, güvenle bir alış veriş yapmanıza olanak sağlar. Tarım bakanlığından onaylı pet şişelerde satışa sunulan, ürünlerimizde hiç bir katkı maddesi yoktur. Ürünlerimiz tamamen sağlıklı ve doğaldır. Fabrikasyon olmayıp, her ailenin kendi bahçesinden üretip evinde kurduğu Çubuk Turşularını gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.  Turşularımız doğaldır, açtıktan sonra sunumuz bitince ağzını tekrar sıkı kapatın serin bir yerde yada buzdolabında muhafaza ediniz. Doğal ürünlerin salgı üretmesinden kaynaklanan (barlanma+sünme+beyazlama) gibi özelliklerin olması tamamen doğaldır. Üzerindeki oluşan maddeyi alarak tüketmeye devam edebilirsiniz. Kargonuz elinize ulaştığında ürünün kalitesi, tadı ve hizmetimiz hakkında değerli yorumunuzu 5 yıldız üzerinden oyunuz sitemize yazmanızı rica ederiz.  Hayırlı güzel günler, afiyet olsun.  “YORUM YAP ÇUBUK TURŞUSU YA DA TURŞU SUYU KAZAN”