Böreğin Kabarması Için

böreğin kabarması için

Börek Neden Kabarmaz?

Özenle uğraşma gerçekleştirdiğiniz halde Böreklerin kabarması ile ilgili olarak problem yaşıyorsanız Eğer belli başlı sıkıntılar yapım aşamasında yaşanıyor demektir. Kabarmış ve içi yumuşak dışı çıtır bir şekilde oluşturacağınız böreklerinin yapım aşamasında karşılaşacağınız problemlerini nedenlerini yazınız içerisinde etraflıca değildik.

Börek hamuru kendiniz hazırlayıp yufkaları Eğer kendiniz açıyorsunuz kullanmış olduğunuz malzemelerin Bayat olmaması gerekmektedir ve mutlaka oda sıcaklığında kullanılmaya başlanması önemlidir.

Ayrıca hamura kabarma özelliğini verecek olan asıl malzemeler olan yumurta ve kabartma tozunu da taze olması önemlidir. Eğer hazır börek yapmak için satılan yufkalardan kullanıyorsanız günlük yufka olduğundan emin olmanız gerekiyor. Birbirine sıkı şekilde yapışmış ve ayrılması son derece zor olan elle kolaylıkla parçalanabilen yufkalar bayatlamış tır bunları tercih etmeyiniz.

Bu şekilde yapmış olduğunuz Böreklerin kabarmama ihtimali çok fazladır Tüm bu noktalara dikkat etseniz bile börek kabarmaya bilir. Kabarmama sebebi arasında yufkalar arasına sürmek için hazırlamış olduğunuz çok büyük bir engel oluşturabilir. Süt yumurta yağ kabartma tozu soda veya benzeri malzemeleri kullanarak börek için soslar hazırlayabilirsiniz istediğiniz takdirde böyle göre değişik malzemeler de kullanma oluşturma şansınız bulunuyor.

Örnek olarak göstermek gerekirse süt ve yoğurtla hazırlamış olduğunuz böreğin daha yumuşak ve daha az kabarmış ince bir börek oluşmasını sağlayacaktır.

Sos içine az miktarda kabartma tozu eklediğiniz zaman böreğin kabarması ihtimali çok fazla olur Ve üzerine biraz As orada gelsenize Yar kabarmış Hatta çıtır çıtır diye tabir ettiğimiz börekler den elde edersiniz.

Sadece yağ ve su ile sos hazırlama ihtimaliniz bulunuyor bu durumda yağ miktarını biraz fazla tutarsınız börek kabarması için daha avantajlı bir unsur sağlamış olursunuz.

Börek kabarmasına engel olacak diğer önemli sebeplerin biri de fırın olmaktadır. Fırın ısı ayarı doğru bir şekilde ayarlanmadı takdirde sıcaklık doğru bir şekilde dağıtılan mı yoksa büyük bir problem ortaya çıkabilir. Hazırlamış olduğunuz böreğin dolapta bekletilmesi de yine kabarma ihtimalini arttıracaktır Bu hususlara dikkat etmenizi tavsiye ederiz.

Etiketler: açma börek neden sert olur • borek hamuruna neden sirke konur • börek neden hamur olur • börek neden kabarır • börek neden kabarmaz • börek neden kuru olur • börek neden sert olur • börek neden söner • milföy böreği neden kabarmaz

Peynirli Tepsi Böreği Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?

Peynirli tepsi böreği, çay saatlerinin vazgeçilmez tatlarından biridir. Her türlü davet ve toplantının bir numaralı ikram yiyeceği olan peynirli tepsi böreği yediden yetmişe herkes tarafından severek tüketilen nadir tariflerdendir. Neredeyse her türden peynir ile hazırlanabilmesi onu tercih edilebilir kılan bir diğer noktadır. Gelin bu leziz böreğin tarifine ve püf noktalarına birlikte bakalım.

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

Malzemeler

Hamur için

İç Harcı için

Yaklaşık gr peynir (istediğiniz peynir çeşitleri ile)
İstenilen miktarda maydanoz

Sos için

1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı tereyağı
1 su bardağı süt

Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Dilediğiniz peynirlerle oluşturulmuş gramlık peynir karışımının içine yine dilediğiniz miktarda ince ince kıydığınız maydanozu ekleyin. Malzemelerin (özellikle birkaç çeşit peynir kullanacaksanız) iyice karıştığından emin olun.
İç harcını hazırladıktan sonra börek sosunu hazırlayalım. Sos malzemelerinden yumurta, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve sütü derin bir kapta iyice karıştırın. Benzer şekilde malzemelerin birbirleri ile özdeşleştiğinden emin olun.
Fırın tepsisini yağlayın. Yağladığınız tepsinin üzerine bir adet yufkayı yayın.
Hazırladığınız börek sosunu serdiğiniz yufkanın üzerinde gezdirin. Sosun eşit bir şekilde yayılması önemli. Bu yüzden fırça gibi bir mutfak gerecinden yardım alın.
Bir adet yufkayı mümkün olduğunca kontrollü bir şekilde parçalara ayırın ve börekte eşit bir kalınlık oluşturacak şekilde tepsiye yerleştirin.
Yerleştirdiğiniz yufkanın üzerine hazırladığınız harçtan dökün ve eşit bir şekilde yayın. Bu kata ve peynirli harcın konulduğu diğer katlara kesinlikle börek sosundan dökmeyin.
Daha sonra bir adet yufka daha yerleştirin ve sos ile ıslatın. Aynı şekilde bir kat yufka daha serin.
Serdiğiniz yufkanın üzerine yeniden iç harçtan serpin. Bir kat yufka daha yerleştirin ve börek sosu ile eşit bir şekilde ıslatın.
Sos ile ıslattıktan sonra bir kat yufka daha serin. Kalan iç harcın tümünü serdiğiniz yufkanın üzerine yine eşit bir şekilde dağıtın. Kalan yufkayı da aynı şekilde peynirli katın üzerine yerleştirin.
Son yufkayı da koyduktan sonra tepsinin kenarlarından sarkan ilk yufkayı tepsinin üzerine bir bohça gibi kapatın. Bu aşamada böreği dinlendirmeden ve fırına vermeden önce servis ederken nasıl dilimleyecekseniz o şekilde dilimleyin.
Sosunuz kaldıysa tepsinin üzerine gezdirin. Böreğin eşit bir şekilde sos ile ıslandığından emin olun. Fırına vermeden önce böreğin en az iki saat dinlenmesi için bir köşeye alın.
Dinlenen böreğinizi önceden ısıtılmış tahmini derece fırında (püf noktalar bölümüne göz atın) üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Yapım aşamasında kolaylık olması açısından her adım yazılmıştır ancak gözünüze dağınık göründüyse kısaca uygulayacağınız işlem bir kat iç harç ve bir kat sos şeklindedir. İsterseniz iki kat yufka serip harcı daha bol koyabilirsiniz.

Peynirli Tepsi Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

Mükemmel bir peynirli tepsi böreği elde etmek için dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. İşte bu püf noktalar:

En Çok Satanlar

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

Limonlu Yaş Pasta

livapastacilik

Krema: Limonlu krema Pandispanya: Beyaz pandispanya Dış kaplama: Sade jöle Hindistan cevizi Enfes Tadı ile Limonlu Yaş Pasta Liva Pastacılık’ta! Li

Tüm Detayları Göster

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

% 42 indirim % indirim

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

Liva Çileğim

Liva Pastacılık

İçerik: Çilek, file badem Krema: Beyaz krema Pandispanya: Beyaz pandispanya Liva’nın Yeni Çilekli Yaş Pastası: Liva Çileğim Beyaz krema, çilek ve

Tüm Detayları Göster

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

% 36 indirim % indirim

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

Porto Riko Pasta

Liva Pastacılık

Enfes özel kreması ,frambuazlı beyaz çikolata, çilekler ve bademler

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

% 36 indirim % indirim

Peynir katını kesinlikle sos ile ıslatmayın.
Böreğinizin içine koyacağınız peynirler konusunda renkli düşünebilirsiniz. Birden fazla sevdiğiniz peynir çeşidini (tabii ki fırın ısısını kaldıracak peynir türleri) dilediğiniz oranda karıştırabilir, tepsi böreğinizi bu karışım ile oluşturabilirsiniz.
Herkes farklı bir fırın kullanır. Bu yüzden tariflerde yazan belirli fırın ısıları ve pişirme sürelerine katı bir şekilde bağlı kalmayın. Fırınınızı tanıyorsunuz, ısı ve süreci buna göre yeniden düzenleyin.
Böreği fırına koymaya hazır hale getirdikten sonra hemen fırınlamayın. En az iki saat dinlendirin ki tüm yufka, iç malzemesi ve sosu iyice özdeşleşsin.
Su böreğine benzer yumuşak bir doku elde etmek isterseniz fırına vermeye hazır hale geldikten sonra bir adet sade maden suyunu böreğinizin üzerinde gezdirebilirsiniz.
Böreğinizi fırınlamadan önce servis için nasıl dilimleyecekseniz o şekilde dilimleyin. Bu böreğinizin puf gibi kabarmasını sağlayacaktır.
Dilerseniz iç harcının içine pul biber ekleyebilirsiniz.

Tüm bu püf noktalar gözünüzü korkutmasın. Peynirli tepsi böreği aslında son derece basit bir tariftir. Ancak leziz bir tat için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar barındırır. Ayrıca aceleye gelecek bir tarif de değildir.

Eğer zamanınız yoksa ve çok da canınız çektiyse peynirli tepsi böreğini bir tepsi baklava ile birlikte Liva Pastacılık'tan taze olarak sipariş verebilirsiniz.

En Çok Tercih Edilenler

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

Peynirli Su Böreği

Liva Pastacılık

Kahvaltı ve ikramların vazgeçilmez lezzeti; Liva peynirli su böreğmonash.pw ustaları tarafından en kaliteli ve taze peynirlerle hazırlanan su böreği,

Tüm Detayları Göster

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

% 32 indirim % indirim

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

Kıymalı Karaköy Böreği

Liva Pastacılık

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

% 28 indirim % indirim

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

Peynirli Parmak Börek

Liva Pastacılık

Çıtır çıtır bir lezzet; Peynirli Parmak Börek

Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL

Orijinal fiyat TL

Mevcut fiyat TL

TL - TL

Mevcut fiyat TL

Tükendi

Puf puf kabarmış puf böreği ya da bizim evdeki adıyla çay hamuru. Çocukluğumun en sevdiğim hamur işi. Yemesi kadar diğer bir keyifli yanı da tavaya attığınızda yastık gibi kabarmasını izlemek. Çocuklarınız varsa yanınıza alın, sizi izlerlerken bu keyfi birlikte yaşayın.

Evinizde, yumurta, yoğurt ve birazcık karbonat varsa hazırlama süreci sadece bir hamur yoğurma süresi kadar. Çay demlene kadar koca bir tabak puf böreği / çay hamuru hazır oluyor. İlk defa mutfağa giren birinin bile çok kolay yapacağı bir tarif. Lokma ya da pişi gibi önceden hamur hazırlayıp kabarsın diye beklemeden ve en önemlisi hiç yağ çekmeden kızaran bir çeşit hamur işi. Sadece yoğurt ve yumurta ile yoğurup hazırladığım için, çocuklar için de çok besleyici. İçinde kullanılan karbonatta yağ çekmeden kızarmasını sağlıyor. Eğer bol ve kızgın yağda kızartırsanız asla yağ çekmez. Bu kadar bilgiden sonra deneyecek arkadaşlarıma, kardeşlerime şimdiden afiyet olsun.

Puf böreği tarifi / Çay hamuru tarifi

Malzemeler:

2,5 su bardağı un + ½ su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı yoğurt / tepeleme
2 yumurta

Kızartmak için;

Hazırlanışı:

Bir kaseye 2,5 su bardağı unu, karbonat ve tuzu koyun karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, yoğurt ve yumurtaları ekleyin.
Hamuru önce bir çatalla karıştırın, ardından pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu sırada gerekirse kalan unu azar azar ekleyin. Poğaca hamurundan biraz daha sert bir hamur elde edin.

Hazır olan hamuru dört parçaya bölün. Her bir parçayı uzun rulo yapın ve milimetre olacak kalınlıkta açın. Açarken şekli önemli değil, keserek küçük parçalara ayıracağız. Eğer makarna makineniz varsa 3 numaralı ayarında açmonash.pw da hiç bu kadar uğraşmayayım derseniz; hamuruları cevizden daha küçük parçalar halinde koparın. Parmaklarınızla bastırarak inceltin ve tavaya atın.
Hamurları küçük parçalar haline getirince, derin bir tavaya bolca sıvı yağ (zeytinyağı ya da ayçiçek yağı) koyun ve iyice ısıtın. Yağın derin ve çok sıcak olması hem hamurların kabarması hem de yağ çekmeden kızarması için önemli.
Tavanın büyüklüğüne göre içine adet hamur parçası atın ve her iki tarafları da altın rengi olana kadar kızartın.
Hamuru çok ince olduğu için puf börekleri çok çabuk kabarıp, kızaracaktır. Ocak başından ayrılmayın.

Ev yapımı yoğurt tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Dikkat edelim!

Bu tarifte istediğiniz çeşit un kullanabilirsiniz. Sarı buğday, siyez, tam buğday unu olabilir. Ben daha çok sarı buğday ve tam buğday unuyla yapıyorum.
Hamur ne kadar ince olursa o kadar çok kabarır ve incecik, yemesi daha keyifli bir hamur olur.
Hamurları açarken fazla un kullanmayın. Tavaya atmadan önce üzerlerinde fazla un varsa silkeyin. Fazla un yağ içinde yanıp yağın rengini bozar, acılık yapar. Bu her türlü hamur kızartmasında dikkat etmeniz gereken bir püf noktası.
Eğer iki kişi için yapacaksanız malzeme miktarını yarı yarıya azaltarak yapın. Bu ölçüyle kişiye yetecek miktarda puf böreği / çay hamuru çıkıyor.
İçine koyduğunuz tuz miktarını azaltırsanız, kızarttıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek, tatlı olarak tüketebilirsiniz.
Dilerseniz, küçük tatlı tabağı kadar açıp, yarısına peynirli karışım koyun. Hamuru ikiye kapatın, kenarlarını sıkıca bastırın ve kızartın. Bu şekilde peynirli puf böreği hazırlamış olursunuz.

Yağ çekmemiş, puf puf kabarmış, incecik puf börekleri kahvaltılarınızı lezzetlendirecek.

Ağzınızda dağılacak lezzette çibörek (çiğ börek) tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

İspanyolların ünlü peynir keki San Sebastian cheescake tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi mayalı lokma ya da pişi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

Mayasız poğaça tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Pound kek tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Kolay lahmacun tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

puf böreği , puf böreği dokuzuncubulut , çay hamuru , çay hamuru dokuzuncubulut , mayasız pişi , yoğurtlu puf böreği

Daha iyi kabaran börekler için bu yöntemleri uygulayın! Soda, yufka

&#;ster haz&#;r yufkadan olsun, ister el açmas&#; Börek her haliyle gönülleri fetheder. Haz&#;r yufkayla börek yapt&#;&#;&#;n&#;z zaman baz&#; tüyolara dikkat ederseniz börekleriniz daha k&#;vaml&#; ve lezzetli olur. Peki, nedir börek yapman&#;n püf noktalar&#;? Haz&#;r yufka ile börek yapmak kolay görünür ama nas&#;l kabaracak bu börekler? &#;&#;te lezzetli börekler için ipuçlar&#;…

YUFKA SEÇERKEN D&#;KKAT ED&#;N

E&#;er böreklerin lezzetli olmas&#;n&#; ve puf puf kabarmas&#;n&#; istiyorsan&#;z taze yufka kulland&#;&#;&#;n&#;zdan emin olun. Bayat, aç&#;kta beklemi&#; yufkalar&#; almay&#; akl&#;n&#;zdan bile geçirmeyin. Günlük yufka tercih etmek en do&#;rusu olur.

KULLANDI&#;INIZ MALZEMELER DE ÖNEML&#;

Görsel 1

Böre&#;in içini haz&#;rlarken kulland&#;&#;&#;n&#;z malzemelerin oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda ve taze olmas&#;na dikkat edin. Aksi takdirde börekten istedi&#;iniz lezzeti alman&#;z mümkün olmaz. E&#;er taze malzemeler kullan&#;rsan&#;z börekler her zamankinden daha fazla kabaracak ve daha lezzetli olacakt&#;r.

&#;&#;&#;N SIRRI: SODA

Haz&#;r yufka veya el açmas&#; fark etmez. E&#;er böreklerin kabarmas&#;n&#; istiyorsan&#;z yufkalar&#;n aras&#;na sürece&#;iniz sosta soda kullanmal&#;s&#;n&#;z.

l Yufkalar&#; sodal&#; ve ya&#;l&#; bir kar&#;&#;&#;ma bat&#;rarak &#;slatabilirsiniz veya tepsiye serdi&#;iniz her kat&#;n üzerine bu sostan sürebilirsiniz. Böylelikle böre&#;iniz hem kabar&#;r hem de kurumaz.
l Ba&#;ka bir seçenek de böre&#;in en alt kat&#;na soda ve yumurta kar&#;&#;&#;m&#; dökmek. Bu yöntemi uygulad&#;&#;&#;n&#;zda böre&#;in hem yumu&#;ac&#;k hem de kabar&#;k oldu&#;unu göreceksiniz.

UYGUN ISIDA P&#;&#;&#;R&#;N

Görsel 2

Böre&#;i pi&#;irirken tarifte verilen &#;s&#;ya sad&#;k kalman&#;z önemli. E&#;er böre&#;i çok yüksek &#;s&#;da, h&#;zl&#;ca pi&#;irmeye kalkarsan&#;z böre&#;iniz kabaramaz. Yüksek ate&#;le kar&#;&#;la&#;an böreklerin içi pi&#;meden üstü pi&#;er ve kurumaya ba&#;lar. Böreklerin her yerinin e&#;it derecede pi&#;ebilmesi için f&#;r&#;n&#; uygun &#;s&#;ya ayarlad&#;&#;&#;n&#;za emin olun.

P&#;&#;T&#;KTEN SONRA FIRINDA BEKLETMEY&#;N

Böre&#;iniz pi&#;ti, üstü k&#;zard&#;. &#;çi de pi&#;ti, mis gibi de kabard&#;. &#;imdi f&#;r&#;n&#; kapatacaks&#;n&#;z. Ard&#;ndan böre&#;i hiç bekletmeden f&#;r&#;ndan ç&#;karmal&#;s&#;n&#;z. E&#;er f&#;r&#;nda bekletirseniz puf puf kabaran börekler zamanla sönecektir. Bu sebeple pi&#;en böre&#;i hemen f&#;r&#;ndan ç&#;kar&#;n, tezgah&#;n üzerine al&#;n ve orada dinlendirin.

ÜSTÜ KAPALI MUHAFAZA ED&#;N

Böre&#;i kesip dilimledikten sonra üzeri aç&#;k bir &#;ekilde b&#;rakmay&#;n. Hava ak&#;m&#; börekleri kurutabilir. Börekleri üzerine kapak kapatabilece&#;iniz bir taba&#;a veya geni&#;çe bir saklama kab&#;na dizebilirsiniz. Ancak üzerini s&#;cakken kapatmamaya özen gösterin. Yoksa börekler kabar&#;kl&#;&#;&#;n&#; yitirir ve ç&#;t&#;rl&#;&#;&#;n&#; da kaybeder.

Puf puf kabaran ç&#;t&#;r böreklerin püf noktalar&#;n&#; ö&#;rendiniz. &#;imdi mutfakta harikalar yaratma zaman&#;. &#;imdiden ellerinize sa&#;l&#;k!

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

nest...

46952 46953 46954 46955 46956