Bolunun Nesi Meşhur Yiyecek

Ülkemizde yer alan 81 tane il vardır. Bu illerden her birinin kendine has bir kültürü, yöresi ve özellikleri bulunmaktadır. Bolu da bu 81 ilimiz arasında yer alan aşçı şehri olarak bilinmektedir. Bunun nedeni ise belki de en meşhur aşçıların sürekli Bolu ilinden çıkmasıdır. Buradan da anlaşılacağı gibi Bolu ilinin yemekleri ve doğası meşhurdur.

BOLU NEREDEDİR?

Bolu Türkiye ülkesinde yer alan Karadeniz bölgesi şehridir. Bilindiği gibi Karadeniz bölgesi batı Karadeniz, orta Karadeniz ve doğu Karadeniz olarak kategorilere ayrılmaktadır. Bolu ili de ülkemizin batı Karadeniz sınırlarına ait bir ilimizdir.

Bu ilimizin kuzeyinde Zonguldak ilimiz bulunmaktadır. Bu durumdan dolayı Bolu Zonguldak ile sınır komşusudur. Bolu ilinin diğer il komşuları ise Sakarya, Düzce, Çankırı, Bilecik ve Ankara illeridir.

BOLU'NUN NEYİ MEŞHUR?

Bolu daha çok yemekleriyle meşhurdur. Hatta ülkemizin en meşhur mutfakları arasındadır. Bu yüzden de Bolu aşçıları yemekleriyle ün kazanmıştır.

Bolu ilinin yemekleri dışında bir de yeşil doğası dikkatleri üzerine çekmektedir. Kış turizmi için uygun dağları insanlar tarafından beğenilmektedir. Bolu ili için doğa harikası diyebiliriz. Meşhur dağları bir hayli yüksek ve tehlikelidir. Yeşil şehir olarak da anılmaktadır. Bolu'nun meşhur Abant Gölü bu ilin bir doğa harikası olduğunu kanıtlamaktadır.

BOLU'NUN EN MEŞHUR YİYECEKLERİ

Bolu yiyecek anlamında her bakımdan zengindir. Meşhur tatlıları, dolmaları, kebapları, erişte pilavlarıyla bir lezzet şehridir.

İşte Bolu'nun en meşhur yiyecekleri şöyle sıralanmaktadır:

Ovmaç çorbası

Abant kebabı

Kartal kaya kebabı

Kaldırık dolması

Mengen pilavı

Bolu beyi tatlısı

İmaret çorbası

Bolu'nun bu meşhur lezzetlerinden özellikle ovmaç çorbası çok besleyici bir çorba olarak bilinmektedir. Kış aylarının vazgeçilmezidir. Aynı zamanda çorbanın içinde bol malzeme olduğu için bir hayli doyurucu olup ana yemek olarak da tüketilmektedir.

Abant kebabı ve Kartal kaya kebabı Bolu'nun en meşhur kebap çeşitleridir. Özellikle Abant kebabı etiyle, patlıcanıyla, soğanıyla, mantarıyla, domatesiyle ve biberiyle fırında kendi halinde pişen eşsiz bir kebap çeşididir.

Kartal kaya kebabı özel el yapımı hamuruyla, kuzu etiyle, kabak ve havuç gibi besleyici sebzeleriyle dikkat çekmektedir. Bu kebabın görüntüsü adeta bir çanak gibidir. Çanağı oluşturan ana temel ise hamurudur. Hamurunun içine eklenmiş et ve sebzeler adeta lezzet cümbüşü oluşturmaktadır.

Mengen pilavı ve Bolu beyi tatlısı en meşhur lezzetleridir. Görüldüğü gibi çorbasından pilavına kebabından tatlısına kadar Bolu yöresel lezzet diyarıdır.

 BOLU'NUN EN MEŞHUR YERLERİ

 Bolu ilinin en meşhur yerleri şöyle sıralanmaktadır:

Abant Gölü

Yedi Göller

Gölcük Tabiat Parkı

Aladağ Gölet

Akkaya Travertenleri

Kartal Kaya Kayak Merkezi

Arkut Dağı

BOLU KAPLICALARI

Bolu kaplıcaları dendiğinde Karaca su, Sarot, Babas, Çatak ve Pavlu gibi meşhur kaplıcalar gelmektedir. Aladağ yayları da Bolu ilinin en meşhur yerleridir. Abant Gölü ve Yedi Göller gibi yerler müthiş göl manzarasıyla ve ağaçlık alanlarla kaplıdır. Özellikle kışın kar yağdığında bu göllerin manzarasına doyulmamaktadır.

Kayak yapmak isterseniz Bolu ili burada da Kartal Kaya ile devreye girmektedir. Kaplıcalarını, Arkut gibi dağlarını, yaylalarını ve göllerini mutlaka gezmelisiniz.

BOLU İLİNİN ÖZELLİKLERİ

Bolu coğrafi durumu ve özellikleriyle güzide bir şehirdir. Bolu ilinin 8 ilçesi 4 beldesi ve 511 köyü vardır. Bolu'nun arazisi 8458 kilometre kare yüz ölçümüne sahiptir. Bu araziden 'lik alanı tarım için kullanılmaktadır. Bu müthiş Bolu arazisinin %59'luk kısmını ise ormanlık alanlar meydana getirmektedir.

Bu sebepten dolayı ülkemiz için Bolu ormanları büyük önem taşımaktadır. Bolu ilinde iklimler kesişmektedir. Bu yüzden de bitki örtüsü ve ürünleri bakımından çok çeşitli özelliklere sahiptir. Tarıma oldukça elverişli toprakları Karadeniz ve karasal iklimin karışımıdır. Patates, çavdar, pirinç, buğday ve arpa tarımda başı çekmektedir. Bunun yanında mısır, fasulye ve nohut yetiştiriciliğinde de büyük paya sahiptir.

Geleneksel lezzetleriyle damaklarınızı şenlendirecek Bolu’nun, meşhur sofralarına konuk oluyoruz.

Binlerce yıllık yöresel mutfağıyla, Türkiye’nin zengin mutfaklarından birine sahip olan Bolu, Osmanlı’dan günümüze gelen sofralarıyla iştah açıyor. Bolu’nun meşhur lezzetlerini merak edenler için hazırladığımız Bolu yöresel yemeklerlistemizi okurken, acıktığınızı hissedebilirsiniz. 🙂

# Bolu Yöresel Yemekler

Çorbalar

1. Ovmaç Çorbası

Oğmaç çorbası olarak da bilinen Bolu’nun sevilen çorbalarından ovmaç, Bolu yöresel yemeklerlistemizin birinci sırasında yer alıyor. İçerisinde yer alan bol malzemesiyle oldukça doyurucu bir lezzet olan çorba, nohut ve hamur parçalarıyla yapılıyor. Salça ve soğanın lezzet kattığı çorbalardan biri olan ovmaç çorbası, kış aylarında Bolu sofralarınınvazgeçilmez lezzetlerinden.

2. İmaret Çorbası

Bolu’nun meşhur lezzetlerinden bir diğeri de, sütle yapılan oldukça ilginç bir çorba olan imaret çorbası. Sütün içerisinde pişirilen pirinçle yapılan çorba, soğan eklendikten sonra terbiye edilerek hazır hale geliyor. Osmanlı mutfağındangünümüze gelen bu oldukça farklı ve lezzetli çorba, özellikle de ihtiyaç sahiplerine yapılarak ikram ediliyor.

Ana Yemekler

3. Abant Kebabı

Bolu’nun doğal güzelliklerle dolu Abant’a özgü olan lezzetlerden Abant Kebabı, Bolu yöresel yemeklerlistemizin en lezzetli et yemeklerinden birisi. Kızarmış ekmeğin üzerine konulan közlenmiş patlıcan, et ve kaşardan yapılan kebap, Bolu’nun neredeyse bütün et lokantalarının menüsünde yer alıyor. Et yemeğisevenlerdenseniz Bolu’nun meşhur Abant kebabını mutlaka denemelisiniz.

4. Mengen Pilavı

Bolu mutfağında sık sık pişen mengen pilavı da, Bolu yöresel yemekler listemizde yerini alıyor. Badem ve mantar ile yapılan pilav, isteğe göre domates ve yeşil fıstık eklenerek de yapılabiliyor. Kavrulan badem ve mantarınmüthiş lezzetiyle birleşen pirinçler, mengen pilavı olarak Bolu sofralarında servis ediliyor.

5. Kaldırık Dolması

Bolu’nun Mengen ilçesine ait olan yemeklerden biri olan kaldırık dolması, hodan yaprağıolarak da bilinen kaldırıktan yapılıyor. Genellikle mısır unu ile yapılan dolma, yaprakların haşlandıktan sonra içerisine soğan, sarımsak ve mısır unu eklenerek sarma şeklinde pişiriliyor. Lezzetli kokusuyla tok insanın dahi iştahını açan dolma, üzerine sarımsaklı yoğurtdöküldükten sonra servis ediliyor.

6. Paşa Pilavı

Bolu yöresel yemekler listemizde yerini alan bir diğer meşhur pilav da, paşa pilavı. Pilav dediğimize bakmayın zira bu yemek pirinç ya da bulgur gibi aşina olduğumuz pilavlar gibi yapılmıyor. Patates, soğan ve yumurta gibi lezzetlerle yapılan paşa pilavı, aslında bir nevi patates salatası olarak tabaklarda yerini alıyor. İsteğe göre üzerine maydanoz, pulbiber ve zeytinyağı eklenen yemeği, size de afiyetle yemek düşüyor.

7. Keş

Bolu keşi olarak bilinen bu geleneksel lezzet, aslında bir nevi bir peynir çeşidi desek yanlış olmaz. Yoğurt ve tuzdan yapılan keş, çökelek peynirine de fazlasıyla benzetiliyor. Kurutulmuş yoğurt olarak da bilinen keş peyniri, sert ve oldukça tuzlu bir peynir. Uzun süre dayanan peynir, kendi başına yendiği gibi, çoğu yemeğin içine de katılabiliyor. Kalıp halinde yapılan keşleri, Bolu’nun pek çok noktasında satın alabilirsiniz. Ancak köy kadınlarınınyaptığı keşleri satın almanızı tavsiye ederiz.

8. Bolu Köftesi

Mengen köftesiolarak da bilinen Bolu’nun meşhurköftesi olan Bolu köftesini herkes mutlaka bir kere duymuştur. Özel kıyma ile yapılan köfteler, içerisinde yer alan maydanoz, soğan ve çeşitli çeşnilerle oldukça lezzetli bir hale geliyor. Yanında çeşitli garnitürlerleservis edilen Bolu Köftesi, otobüs yolculuklarındaki dinlenme tesislerinde de en sık yenilen köftelerden.

9. Bakla Çullaması

Et ve sebze yemekleriyle arası oldukça iyi olan Bolu sofralarındasık sık yenilen yemeklerden birisi de, bakla çullaması. Kuşbaşı et ve ayıklanmış bakla ile yapılan bakla çullaması, içerisine salça, soğan ve tereyağı eklenerek daha da lezzetlendiriliyor.

10. Keşli Cevizli Erişte

Bolu’nun ve Safranbolu’nun meşhur yemeklerinden biri olankeşli cevizli erişte, her yörede farklı şekilde yapılıyor. Bolu usulüne göre yapılan yemek, eriştelerin üzerine çekilmiş ceviz, keş  eklenerek yapılıyor. Tereyağında kavrulan lezzetler, kokusuyla dahi insanı cezbedebiliyor. İsteğe göre yanına yoğurt konularak yenilen keşli cevizli erişteyi, Bolu geziniz sırasında mutlaka denemelisiniz.

11. Mudurnu Baklası

Bolulular, baklanın her halini sofralarında yemeği seviyor. Kuru bakla yemeği olarak da bilinen Mudurnu baklası, bol soğanlı ve salçalı olarak sulu yemek gibi pişiriliyor. İsteğe göre içerisine çeşitli sebze atılan Mudurnu baklası, genellikle akşam yemeklerinde tüketiliyor.

12. Kedi Batmaz

Bolu yöresel yemeklerlistemizin ilginç bir ada sahip yemeği olan kedi batmaz, Bolu mutfaklarında en sevilen lezzetlerden biri. Mısır unu ile yapılan kedi batmaz, hamur haline getirildikten sonra üzerine tereyağında pişmiş keş ya da kaz ciğeri dökülerek servis ediliyor.

Hamur İşi

13. Kabaklı Gözleme

Bolu yöresel yemekler listemize, şehrin sevilen hamur işi yemekleriyle devam ediyor. Hamur işi ile arası oldukça iyi olan Bolulular, özellikle de gözlemeyi fazlasıyla seviyor. Ancak en meşhur gözlemeleri, kabak ile yapılanı. Elde açılan hamurların içerisine, soğanla kavrulan kabakların eklenmesiyle yapılan gözlemeler, saclarda pişirilerek servis ediliyor.

14. Çiğ Börek

Börek sevenlerdenseniz Bolu’nun lezzetli böreklerinden biri olan çiğ böreğini de çok seveceğinize eminiz. Aslında Eskişehir’e özgü olan bu yemek, Bolu’dada sıklıkla tüketiliyor. Elde açılan hamurların içerisine soğan, kıyma ve karabiber gibi çeşnilerin eklenmesiyle yapılan börek özellikle de çay saatlerinde en sevilen lezzetlerden.

15. Çantıklı Pide

Bolu’nun lezzetli pidelerinden çantıklı pide, özellikle de ramazanaylarında sofraların vazgeçilmezi. Elde açılan bol mayalı hamur ile yapılan pide, üzerine kıyma, domatesve soğan gibi lezzetlerin eklenmesiyle yapılıyor. Özel fırınlarda pişirilen pideyi, Bolu’da yer alan pek çok restoranda ve evde bulabilirsiniz.

16. Patatesli Köy Ekmeği

Bolu ve Afyonkarahisar’ın meşhur lezzetlerinden biri olarak bilinen patatesli köy ekmeği, Bolu’da sık sık yapılıyor. Ekşi mayalı tadıyla oldukça sevilen köy ekmeği, içerisine patates konulduktan sonra odun fırınlarında pişiriliyor. Bolu fırınlarının çoğunda sabah erken saatlerinde tazecik bulabileceğiniz ekmeği, denemeden dönmeyin.

17. Kaşık Atması

Bolu yöresel yemekler listemizde yerini alan bir diğer hamur işi yemeği de, meşhur kaşık atması. Gerçekten ismi kadar kolay bir şekilde yapılan yemek, hamurların kaşıkla tencerede kaynamış suya atılmasıyla yapılıyor. Suda kaynadıktan sonra Bolu’nun meşhurkeşi ve tereyağı ile karıştırılan hamurlar, afiyetle yeniyor.

Tatlılar

18. Saray Helvası

Bolu’nun sevilen tatlılarından saray helvası, Türkiye’nin pek çok yöresinde sevilerek tüketiliyor. Kastamonu’da çekme helva adıyla bilinen bu meşhur lezzet, un, margarin ve şekerle yapılan oldukça lezzetli bir tatlı. Genellikle Bolu’ya gelenlerin sevdiklerine hediye etmek için kutu kutu aldığı bu tatlının, çikolatakaplısından fıstıklısına birçok çeşidi bulunuyor.

19. Bolubeyi Tatlısı

Bolubeyi ismiyle dahi herkesin hafızalarına kazınan bu meşhur tatlı, bir nevi Türk usulüprofiterol desek yanlış olmaz. Un ve margarinle yapılan hamurların pişirildikten sonra arasına krema eklenen tatlı, üzerine çikolata ve saray helvası dökülerek servis ediliyor.

20. Bolu Çikolatası

Bolu’nun yıllardır vazgeçilmez tatlılarından biri olan meşhur bolu çikolatası, Bolçi markasıyla Türkiye’de herkesin adını bildiği bir lezzet haline geldi. Bolu’ya gidenlerin mutlaka aldığı Bolçi çikolata, yıllardır fındıklısından, fıstıklısına çeşit çeşit yeniliyor.

Sizler için hazırladığımız Bolu yöresel yemekler listemiz burada sona eriyor. Listemizi beğendiyseniz ya da eklemek istediğiniz başka yöresel lezzetler var ise, aşağıdaki yorumlar kısmından bize iletebilirsiniz. 🙂 

Bolu’nun nesi meşhur, Karadeniz Bölgesi’nde bulunan ve pek çok doğal güzelliğiyle ülkemizde görülmesi gereken yerler arasına adını yazdıran Bolu, aynı zamanda tarihi padişahlar mutfağına kadar dayanan ve Mengen’de aşçıları ile de meşhurdur. Bolu’nun doğa harikalarının nasıl kaçırılmadan görülmesi gerekiyorsa, Bolu mutfağının o muhteşem lezzetlerinin de muhakkak tadılması gerektiğini düşünüyoruz. O halde gelin Güzel Bolu’nun güzel yemeklerine bir bakalım..

Bolu’nun Meşhur Çorbaları, Yemekleri ve Tatlıları

Ovmaç Çorbası

İmaret Çorbası

Abant Kebabı

Kartalkaya Kebabı

Mengen Pilavı

Kaldırık Dolması

Bolubeyi Tatlısı

Bolu’nun Diğer Meşhur Yiyecekleri

Ovmaç Çorbası

Kış aylarının vazgeçilmezlerinden olan Ovmaç Çorbası, bol malzemeyle yapılması nedeniyle oldukça doyurucu bir lezzettir. Oğmaç çorbası olarak da bilinen bu çorba; nohut, hamur parçaları, salça ve soğanın harmanlanmasıyla hazırlanmaktadır.

İmaret Çorbası

Osmanlı mutfağından günümüze gelen İmaret Çorbası; pirincin süt içerisinde pişirilmesi, ardından soğan eklenerek terbiye edilmesiyle hazırlanan oldukça farklı bir çorbadır.

Abant Kebabı

Doğasıyla kendisine hayran bırakan Abant, kebabı ile de aynı etkiyi bırakıyor. Bolu’nun en lezzetli et yemeklerinin başında gelen Abant Kebabı, buraya yolu düşenlerin muhakkak denemesi gereken yemeklerden biri. Kızarmış ekmeğin üzerine konulan köz patlıcanın, kuzu eti, mantar, domates, soğan, biber ile doldurulması ve son olarak üzerine rendelenmiş kaşar ilave edilmesiyle hazırlanan bu yemek nefis lezzetiyle damaklarınızı çatlatacak!

Kartalkaya Kebabı

Bolu’da kebapların sınırı yok adeta. Bir başka güzel Bolu yemeği olan Kartalkaya Kebabı, sotelenmiş kuzu etlerinin arpacık soğan, havuç, kabak ve türlü çeşnilerle bir araya gelmesiyle hazırlanmaktadır. Bu nefis lezzetin servisi de volovan içinde yapılmakta, damaklara hitap ettiği kadar göze de hitap etmektedir.

Mengen Pilavı

Meşhur aşçıların diyarı Mengen’den gelen bu harika pilavın içinde lezzetli ne ararsanız var. Kuzu eti, mantar, ceviz, domates ve dereotunun ahenkli uyumundan ortaya çıkan bu pilavı Bolu’ya yolu düşenlerin kaçırmamasını öneririz. Bu güzel pilavın yanına buz gibi, köpüklü bir ayran söylemeyi de unutmayın elbette..

Kaldırık Dolması

Yine Mengen yöresine ait yemekler arasında olan bu dolma, hodan yaprağı olarak da bilinen kaldırıkların haşlandıktan sonra soğan, sarımsak ve mısır unu eklenerek sarma usulünde pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Servis ederken de sarımsaklı yoğurt eklemeyi de ihmal etmeyelim tabii.

Bolubeyi Tatlısı

Görünüş itibari ile profiterole benzeyen Bolubeyi Tatlısı, hazırlanan hamurların piştikten sonra arasına krema eklenmesi ve üzerine de çikolata dökülmesiyle servis ediliyor. “Ee, peki farkı ne?” dediğinizi duyar gibiyiz. Farkı yine servis edilirken üzerine koyulan Bolu’nun meşhur Saray Helvası elbette. Siz de bu muhteşem lezzeti denemeden Bolu’dan ayrılmayın deriz.

Bolu’nun Diğer Meşhur Lezzetleri

Kaç muhteşem lezzetini sıralarsak sıralayalım sonunu getiremeyecekmişiz gibi duran Bolu’nun diğer meşhur yemekleri ise şöyle:

Yedigöller Kebabı

Bolu Köftesi

Kabaklı Gözleme

Saray Helvası

Keş

Kedi Batmaz

Paşa Pilavı

Bakla Çullaması

Keşli Cevizli Erişte

Mudurnu Baklası

Patatesli Köy Ekmeği

Kaşık Atması

Bolu Çikolatası