Bornova Tuzu Biberi

Güncelleme Tarihi:

BAŞARILI kadın işletmeci Nehir Sipahi Kayadelen, İzmir’de kahvaltı sektörünün öncülerinden olan Tuzu Biberi’nin kadın girişimcisi. “Günün her saati, sağlıklı, güvenilir ve keyifli bir şekilde kahvaltı yapılabilmeli2 fikrinden yola çıkarak, mutluluk veren lezzetlerin peşine düşen Kayadelen’in kariyer yolculuğu bundan 12 yıl önce ‘Tuzu Biberi’ ile başladı. Bugün pek çok başarılı işe imzasını atan Nehir Sipahi Kayadelen, Alsancak İskele, Alsancak Kordon, Aliağa, Balçova, Bayraklı, Bostanlı, Çeşme Marina, Göztepe, Karşıyaka, Mavişehir, Port Bornova şubelerinde misafirlerini ‘Tuzu Biberi’ sıcaklığında ağırlamaya devam ediyor. Tuzu Biberi’nin ‘tatlı dilli, güler yüzlü’ kadın yöneticisi Kayadelen’le keyifli bir röportaj gerçekleştirdik. 12 şubedeki franchiseleri, çalışanları ve lezzet tutkunu müşterileriyle büyük bir ailenin başarılı yol hikayesine dönüşen yolculuğunu kendisinden dinledik.

* Nehir Hanım öncelikle sizi tanıyalım...
- İzmir Karşıyaka’da doğdum. Halen İzmir’de Karşıyaka’da yaşıyorum. Dedelerden doğma büyüme Karşıyakalıyız. Evliyim ve bir oğlum var. Yıllarca çeşitli kurumsal şirketlerde halkla ilişkiler yöneticiliği görevinde bulundum. Kariyer hayatımda birçok kurs, sertifika, ödül aldım. Kurumsal eğitimlere ve atölyelere katıldım. Mentorluk yaptım. 2009’dan beri Tuzu Biberi’nin yönetici ortaklığını yapıyorum. İyi bir dinleyiciyim. İnsan zenginiyim. Dürüstlük ilkem. Sabır felsefem. Vizyonum tatlı dil, güler yüz. Bugüne kadar çeşitli gönüllü sosyal projeler yürüten gruplara üye olarak katılım gerçekleştirdim. Halen birçok dernekte üyeliğim bulunuyor.

* Tuzu Biberi yolculuğu nasıl başladı?
- 2009’da İzmir Bostanlı’da başlayan yolculuğumuz, bugün 12 şubedeki ortaklarımız, çalışanlarımız ve lezzet tutkunu müşterilerimizle büyük bir ailenin başarılı yol hikâyesine dönüştü. İzmir’de kahvaltı sektörünün ilk öncüleri arasındayız. “Günün her saati, sağlıklı, güvenilir ve keyifli bir şekilde kahvaltı yapılabilmeli” fikrinden yola çıkarak mutluluk veren lezzetlerin peşine düştük. Kahvaltıdaki başarımız bizi ünlü gurmelerin oylarıyla “Türkiye’nin En İyi 10 Kahvaltısı” listesine taşıdı. Lezzetlerin oylandığı platformlarda tat severler tarafından defalarca ödüllendirildik.

* Tuzu Biberi, ‘Kahvaltı’ denince ilk akla gelen yerlerden... Bu başarının sırrı nedir?
- Doyurucu, sağlıklı öğle ve akşam ızgara seçeneklerimizle tüm misafirlerimizi günün her saatinde ağırlamayı amaçladık. Kalitemizden hiç vazgeçmedik. İşimizi geliştirmek için çok çalıştık. Keyifli yiyecek seçeneklerimizi şahane tatlılarımızla taçlandırdık. Ve tüm bunları konuklarımızın kendilerini sıcak bir ev ortamında hissetmelerini sağlayacak şekilde sunmaya önem verdik. Her gün, ilk günkü heyecanı gerektiren ve daima özen isteyen bu işteki hedefimiz müşteri memnuniyeti ile fark yaratarak, sektörde tercih edilen ilk marka olmaktı. Başarıya ulaşmanın bir gereği de onu mutlaka korumaktır. Bu prensipten hareketle tüm restoranlarımızda aynı kalite, lezzet ve ağız tadını sunabilmek için Tuzu Biberi Merkez Mutfak’tan 12 şubemize tedarik hizmeti veriyoruz. Tuzu Biberi bünyesinde üretilen tüm ürünler gıda mühendisimiz tarafından gıda güvenliği sertifikalarımızla denetimden geçiyor.

* Nasıl bir ekiple çalışıyorsunuz?
- Tüm ekip olarak işimize aşkla, tutkuyla bağlıyız. İşimizi amatör ruhumuzu kaybetmeden ilk günkü heyecanla yapıyoruz. Ana hedefimiz, çalışanları, üreticisi ve tedarikçileriyle birlikte büyüyen, tüketicisi ile bütünleşerek söz sahibi olan bir bölgesel güç olmak. Samimiyetimizi içine katarak hazırladığımız lezzetlerimizle misafirlerimize daima en iyiyi sunmak için her geçen gün daha çok çalışıyoruz. Müşteri memnuniyeti başarıda her zaman birinci önceliğimiz. Olmazsa olmazımız.

* Başarılı bir kadın girişimci olarak kadın istihdamına yönelik desteklerde bulunuyorsunuz. Bu sizin için ne ifade ediyor?
- Kadın girişimcilerin desteklenmesi, kadınlarımızın iş hayatında olması beni güçlendirip gururlandırıyor. Bir kadın girişimci olarak ortaklarım arasında kadın olmanın ayrıcalığını yaşıyorum. Kadının olduğu yer her zaman daha samimi ve titizlikle incelenir. Tedarikçilerimizin kadın olmasına dikkat ederiz. Kadın üreticilerle çalışırız.

* Tuzu Biberi’nin bundan sonrası için hedefi nedir?
- Tuzu Biberi’nin hedefi İzmir’den sonra Türkiye’ye açılmak. Çeşme Marina’da olarak bu hedefimizi gerçekleştirdik. Marinalarda olmak bizim için önemli. Kahvaltı kültürü bizler için çok önemli. Kahvaltı kelimesinin ‘Kahve–Altı’dan türediği ‘Kahvaltıya’ dönüştüğü ifade edilir. O yüzden, “Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı” ve “Hayatın tuzu biberini bizimle paylaşmak üzere” sloganıyla ilk günkü gibi devam ediyoruz.

* Peki, Tuzu Biberi dışında hayata geçirdiğiniz projeleriniz neler?
- 2015’te Mis Gibi’yi kurduk. Mis Gibi de İzmir’de kendi şubeleri olan bir marka oldu. 2019’da ortaklarımızla Bayraklı’da kurduğumuz ‘Ziyade Et’ hizmet vermeye devam ediyor. Müşterilerimize kaliteli ürünler sunarak sağlıklı nesillerin yetişmesine katkı sağlamak önceliğimiz. Amacımız tüm yeme-içme sektöründe lezzetli ürünleriyle Ziyade’yi lider bir marka konuma getirmek. Başardığımıza da inanıyoruz.

[email protected]
www.tuzubiberi.com.tr
@tuzubiberiofficial
@nehirsipahi