Brezilya Nın Meşhur Yemekleri
Brezilya Yemekleri kaynağı değiştir]
İçindekiler
Güney Amerika’nın danslarıyla olduğu kadar yemekleriyle de ön plana çıkan Brezilya’da denemeniz gereken lezzetleri derledik.
Görüntüsüyle ve lezzetiyle dikkat çeken yiyeceklere ”Brezilya’da Ne Yenir ? Ne İçilir?” yazımızda birlikte göz atalım.
Şehrin sokak lezzetlerinden geleneksel lezzetlerine kadar birçok farklı yiyecek ve içeceğin bulunduğu Brezilya’da kilo almamak neredeyse imkansız.
1- Feijoada
Brezilya’nın en çok tercih edilen geleneksel yemeği Feijoada’dır. Siyah fasulye ve domuz etinin birleşimiyle yapılan yemek bölgelere göre farklı şekillerde yapılmaktadır. Yanında pirinç pilavıyla beraber sunulan Feijoada, geleneksel aromasıyla damaklarınızı şenlendirecek.
2- Casquinha de Siri
Brezilya’nın sevilen tatlarından biri olan Casquinha de Siri, deniz mahsulleri kullanarak yapılan bir tattır. İçinde palmiye yağı, karides, orkinos ve sarımsak gibi lezzetlerin buluştuğu bu yemekte baskın tatların muhteşem uyumunu görebilirsiniz.
3- Vatapa
Farklı görüntüsü ve kıvamıyla dikkat çeken Vatapa, karidesin kullanıldığı yemeklerden biridir. Hindistan cevizi sütü, fıstık ve hurma yağının birleşimiyle oluşan lezzet, Brezilya’nın popüler yemeklerinden biridir.
4- Caruru
Brezilya sokaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan Caruru, şehrin birçok noktasında satılmakta. Börülcelerin top hale getirilip kızartıldığı Caruru’nun üstüne dilediğiniz baharatları döküp damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
5- Pão de Queijo
Yapımı oldukça kolay, yenmesi de bir o kadar lezzetli olan Pao de Queijo’yu sabah kahvaltılarında, kahvenizin yanında tatlı veya tuzlu olarak tüketebiliyorsunuz.
6- Acarajé
Brezilya’nın geleneksel yemeklerinde olan Acaraje, kızartılmış hamurun içi doldurularak servis edilir. İsterseniz tavuk veya sosisle yiyebileceğiniz gibi dilerseniz kızarmış biber ve domateslerle beraber tüketebilirsiniz.
7- Quindim
Her mutfağın bir favori lezzeti vardır. Brezilya mutfağının en lezzetli tatlılarından olan Quindim’se Brezilya’nın en sevilen lezzetlerimden biridir. Yumurta sarılarının, Hindistan cevizi ve şekerle birleşiminden oluşan tatlı hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle dikkat çekiyor.
8- Tacaca
Sulu yemekler seviyorsanız Tacaca lezzetiyle sizi büyüleyecek. Kuru karideslerin ve sarı biberlerin birleşimiyle olan Tacaca’yı denemenizi öneriyoruz.
9- Moqueca
Birçok malzemenin mükemmel uyumuyla oluşan Moqueca içerisinde; soğan, balık, sarımsak, Hindistan cevizi sütü, domates ve daha sayamadığımız birçok malzeme bulunmakta. Hastalıklardan korunmak istiyorsanız bu vitamin dolusu çorbanın tadına bakmalısınız.
10- Brigadeiros
Minik toplar halinde yapılan, çikolata sevdalılarının favori tatlısı Brigadeirossizlerle! İçi kakao ve tereyağı dışı kıtır kıtır şekerleme olan topların tadına doyamayacaksınız.
11- Cachaça
‘’Brezilya rakısı’’ olarak adlandırılan Cachaça, sert içimiyle ülkenin milli içkilerinden biridir. Eğer ki alkole dayanıklı bir bünyeniz yoksa içerken oldukça dikkatli olmanızı öneriyoruz.
12- Caipirinha
Brezilya’nın bir diğer geleneksel içkisi ise Caipirinha’dır. Buz ve limonla servi edilen kokteylin tadı oldukça seviliyor.
*Brezilya’da ne yenir yazımız ile ilgili fikir ve görüşlerinizi aşağıda yer alan yorumlar butonundan bizlerle paylaşabilir, yazımızın geliştiricilerinden biri olabilirsiniz.
Bu 7 Tipik Brezilya Yemekleri ile Brezilya'dan Yolculuk Yapın
07/07
Feijoada
Feijoada (fay-zhoh-AH-dah olarak telaffuz edilir) belki de Brezilya'nın en ünlü yemeği. Bu popüler yemek, Rio de Janeiro'nun en iyi bilinen bölgesel yemeği, ancak ülkenin çoğunda yaşayan Brezilyalılar, özellikle haftasonlarında ailenin yavaş bir yemek için biraraya geldiği, belki de müzik ya da futbol maçı yaparken, filigranın tadını çıkarır .
Birkaç bileşen feijoada'yı oluşturur . Ana kısım, tipik olarak, domuz eti ve / veya sığır eti ile yavaşça pişirilmiş siyah fasülyelerden yapılan fasulye güvecidir. Tuzlu kurutulmuş et ve domuz sosisi her zamanki ilavelerdir, ancak bazı feijoada domuz eti parçaları veya füme kaburga içerir. Siyah fasülye güveci , beyaz pirinç, lahana yeşillikleri, farofa ( feijoadaya gevrek bir doku sağlayan kızarmış manio unu), kızarmış muzlar ve portakal dilimleri ile servis edilir. Pek çok Brezilyalı, feonaada yemeklerine eşlik etmek için ülkenin geleneksel içeceği olan caipirinha'yı seçiyor. Bazı Brezilya şehirlerinde, mükemmel canlı samba müziği eşliğinde geleneksel bir feijoada yemeği olan Samba Saturday'nin tadını çıkarabilirsiniz.
02/07
Bacalhao
Bacalhao (telaffuz edilen bah-kah-LYAU, son hecede "nasıl" ile kafiyeli) Brezilya evlerinde servis edilen önemli bir yemektir. Ana madde, tuzlu morina balığı, Brezilya tarihinin bir Portekizli kolonisi olarak gelen bir besindir. Avrupa'da tuz elde edildiğinde, gıdaların kurutulması ve tuzlanması, gıdaların korunmasının pratik bir yoluydu (sonuçta, modern bir soğutma olmadı). Kurutulmuş ve tuzlanmış morina, Portekiz'de ve Avrupa'nın diğer bölgelerinde popüler bir seçim haline geldi.
Portekizliler kolonileşme sırasında bacalhao'yu Brezilya'ya getirdiler ve Portekizli diğer Akdeniz bileşenleriyle bacalhao yemenin geleneği Brezilya kültürünün bir parçası haline geldi. Bacalhao , genellikle zeytin, soğan, patates ve domates ile pişirilir ve yanında çiseleyen zeytinyağı ve beyaz pirinçle servis edilir. Kurutulmuş ve tuzlanmış morina, birkaç saatte bir değiştirilen suda balıkların ıslatılması işlemiyle en az bir tam gün boyunca rehidre ve tuzdan arındırılması gerektiğinden, bacalha o tipik olarak aile toplantıları gibi özel durumlarda sunulur. Bayram.
03 of 07
Moqueca
Moqueca (moh-KEH-kah telaffuz), Espírito Santo'dan bir başka popüler versiyon olan moqueca capixaba olmasına rağmen, kuzeydoğudaki Bahia eyaletinden bir yemektir. Bu balık güveç, malzemelerin Brezilya'nın bir bölgesinden diğerine nasıl değiştiğini göstermektedir. Önceki yemeğin içinde bulunan Akdeniz malzemeleri yerine bacalhao, hindistan cevizi sütü, kişniş, domates, soğan ve dendê , Bahia'nın yiyecekleri kadar tipik olan palmiye yağı. Çanak beyaz balık veya karides ile yapılabilir.
Fotoğraf kredisi: Flickr'da Jack Two
04/07
Vatapá
Vatapa (telaffuz edilen vah-tah-PAH) Brezilya'nın kuzey ve kuzeydoğu bölgelerinden. Bu kalın yahni benzeri çanak ekmek, karides, ince öğütülmüş fındık, hindistan cevizi sütü ve dendê (palmiye yağı) ve bitkilerden yapılır. Çanak genellikle beyaz pirinçle ya da özellikle Bahia'da, popüler yemekli acarajé ile servis edilir.
05/07
Acaraje
Acarajé (ah-kah-rah-ZHAY olarak telaffuz edilir) Brezilya'nın kuzeydoğusundan, özellikle de Bahia eyaletinden gelen çok popüler bir besindir. Çanağın bir kısmı, kara gözlü bezelyeden yapılan ve palmiye yağında kızartılmış derin hamurdur. İkinci kısım, vatapá (yukarıda) veya kurutulmuş karides şeklinde tipik olarak karidesli bir karides karışımıdır. Acarajé, genellikle sokak yemeği şeklinde sunulur ve güneydeki São Paulo şehrinde, açık hava pazarlarındaki sokak yemeklerinde bile bulunabilir.
Fotoğraf kredisi: Flickr'da Stephanie
06/07
Empadão
Empadão'nun daha küçük versiyonları (son hecelenen nazalize edilmiş olan em-pah-DAOU) genellikle empadinhas ve diğer küçük atıştırmalıkların servis edildiği boteco ve sokak gıda tezgahlarında bulunur. Çıtır çıtır, lapa lapa kabuklu ve lezzetli bir iç mekânda, tavuklu böreğe benzer. Empadão , temel olarak, tavuk ve / veya palmiye kalpleri, bezelye ve mısır gibi sebzelerin karışımıyla doldurulmuş büyük bir tuzlu hamurdur . Empadão , hafta sonları genellikle aile öğle yemeği veya akşam yemeği için servis edilir.
Fotoğraf kredisi: Flickr'de Jean Marconi
07/07
Quindim
Quindim (nazalize sesli harflerle keskin-DZEEN) en tipik Brezilyalı tatlılardan biridir. Yumurta sarısı, rendelenmiş hindistan cevizi, tereyağı ve şekerle yapılan quindim , genellikle küçük yuvarlak sardalye olarak servis edilen çok tatlı bir tatlıdır. Yumurta sarısında jel benzeri bir kıvama ve koyu sarı bir renge sahiptir.