Brokolinin Faydaları

Brokoli sağlık açısından pek çok fayda sunan besleyici bir sebzedir. Çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir.

Brokoli, karnabahar, lahana ve Brüksel lahanasını da içeren turpgiller ailesinin bir parçası olan besleyici bir sebzedir. Brokoli çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir.

KALORİSİ DÜŞÜK, BESİN DEĞERİ YÜKSEK

Besin açısından zengindir: Brokolinin kalorisi düşüktür ancak besin değeri yüksektir. C vitamini, K vitamini, A vitamini, folat, potasyum ve lif içerir. Bu da dolgunluk hissini artırmaya ve genel kalori alımını azaltmaya yardımcı olur.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLER

Brokolideki C vitamini, bağışıklık sistemini desteklemeye ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.

KANSER RİSKİNİ AZALTIR

Brokoli, kanser karşıtı özelliklere sahip olduğu gösterilen sülforafan ve glukorafanin gibi bileşikler içerir. Çalışmalar, brokoli gibi turpgillerden sebzelerin tüketilmesinin meme, akciğer ve kolon kanseri de dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin riskini azaltabileceğini göstermiştir.

KAN BASINCINI DÜŞÜRÜR

Brokoli, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğu gösterilen lif içerir. Ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek potasyum içerir. Sindirimi desteklemeye yardımcı lifler ve ödem azaltan flavonoidler barındırır

KALSİYUM KAYNAĞI

Güçlü kemiklerin korunması için gerekli olan iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca kemik oluşumuna yardımcı olan ve osteoporoz riskini azaltabilen K vitamini içerir.

Sağlıklı görüşü korumak için önemli olan iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir. Bu bileşikler maküler dejenerasyon gibi yaşa bağlı göz hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olur.

Beyin sağlığı ve gelişimi için önemli bir besin olan kolin ile bilişsel faydaları olduğu gösterilen glukozinolatlar ve flavonoidler gibi bileşikler içerir.

DİYABET RİSKİNİ AZALTIR

Düşük glisemik indeksli bir besindir, yani kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artışa neden olmaz. Bu, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye ve tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

YAŞLANMAYI GECİKTİRİR

Kolajen üretimi için önemli olan ve cildin elastikiyetini artırmaya yardımcı olabilecek C vitamini, yaşlanmayı geciktirici ve cildi koruyucu etkilere sahip sülforafan gibi bileşikler içerir.

BROKOLİYLE YAPILABİLECEK YEMEKLER

Brokoli birçok farklı şekilde pişirilebilen çok yönlü bir sebzedir, bu da onu çeşitli yemeklere harika bir katkı haline getirir. İşte brokoli kullanılarak pişirilebilecek bazı yemek örnekleri:

KAVURMA: Brokoli çiçeklerini zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın ve çıtır çıtır ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Kavrulmuş brokoli garnitür olarak servis edilebilir veya salatalara ve tahıl kaselerine eklenebilir.

ÇORBA: Brokoli çiçeklerini tavuk ya da sebzesuyu, sarımsak ve soğan ile pişirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha kremsi bir doku için süt veya krema ekleyin ve sıcak olarak servis edin.

SALATA: Çiğ veya beyazlatılmış brokoli çiçeklerini lahana, kinoa, avokado ve fındık gibi diğer salata malzemeleriyle karıştırın ve salata sosu veya kremalı sos ile süsleyin.

GÜVEÇ: Pişmiş brokoliyi kremalı sos, peynir ve galeta unu ile birleştirin ve fırında kabarcıklar çıkana ve altın rengini alana kadar pişirin.

MAKARNA: Brokoli makarna yemeklerine harika bir katkı sağlar. Pişmiş makarnayı sotelenmiş brokoli çiçekleri, sarımsak ve kırmızı pul biber ile karıştırın ve üzerine parmesan peyniri ve doğranmış otlar ekleyin.

Altınbeyindiyabetkanserkolon kanseripeynirSağlıksüttipzeytinyağı

Brokoli, günlük tüketilmesi önerilen ve sağlıklı bir vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri karşılar. Lahana ailesi üyelerinden olan brokolide protein ve lif oranı oldukça yüksektir. Bunun yanı sıra folik asit, magnezyum, kalsiyum ve selenyum bulunur. B vitamini oranı da fazla olan brokolinin faydaları hakkında bilinmeyen çok fazla bilgi vardır. Bağışıklık sisteminin dostu, kanser hücrelerin düşmanı olan brokoli hakkında merak edilen her şeyi bulabileceğiniz yazımızı okuyabilirsiniz.

BROKOLİ NE İŞE YARAR?

Brokoli şifalı sebzeler arasında önemli bir yere sahiptir. Sağlıksız hücrelere karşı koruyucu bir duvar görevi görür. Kaygı ve stresi azaltmaya yarayan antioksidan içeriği vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi cilt kırışıklıklarının oluşmasını geciktirir. Brokoli aynı zamanda vücuttaki pH seviyesini düzenleyen alkali ihtiyacını karşılar.

BROKOLİNİN FAYDALARI

• Kanser hücrelerine karşı koruyuculuk sağlar. Tümörlerin büyümesini engeller.
• Yüksek şekeri dengeler. Dişleri güçlendirir, kemikleri besler.
• Sindirim sistemine iyi gelir.
• Kalbe koruyuculuk sağlar.
• Aneminin oluşmasını engeller.
• Cildi gençleştirerek genç görünüm kazandırır.
• C vitamini oranı yüksek olduğu için zararlı ışınlara karşı cildi korur.
• Detoks sırasında tüketildiğinde vücudu toksinlerden arındırır.
• Erkeklerde genel olarak fazla et tüketiminden kaynaklanan gut hastalığına iyi gelir. Cilt üzerinde meydana gelen sertleşmelere de iyi gelir.
• Kolajen etkisi sağlar.
• Brokoli tüketimi hamileler için de önerilir. Protein, kalsiyum, vitamin ve antioksidan özelliği ile hamilelerin beslenmesinde sayısız faydası vardır. Ayrıca brokoli içerisinde bulunan folat maddesi de doğum anında oluşabilecek omurilik ve beyin hasarlarının oluşmasını engeller.

BROKOLİ EN FAYDALARI ŞEKİLDE NASIL TÜKETİLİR?

Alkali sebzelerden biri olan brokoliyi çiğ ya da pişirme yöntemi ile yiyebilirsiniz. Pişirme yöntemi olarak haşlama ve buharlamayı kullanabilirsiniz. Ancak brokolinin besin değerini kaybetmemesi için en faydalı tüketim şekli buharda pişirilmesidir. Böylelikle brokoliden en yüksek fayda alınabilir.

BROKOLİ ÇİĞ TÜKETİLİR Mİ?

Brokoli çiğ tüketilmesinde hiçbir sakınca yoktur. Bilakis farklı pişirme yöntemleri brokolinin besin değerini azaltabilir. Çiğ brokoli hafif acı bir tada sahip olduğundan belli reseptör genlerine sahip olan insanların damak tadına uymayabilir.

BROKOLİ NASIL HAŞLANIR?

Brokoli mümkünse besin değerlerini yitirmemesi için buharda pişirilmeli, mümkün değil ise suda haşlanmalıdır.

Brokoliyi harcamak için bit tencereye brokoliler sap kısımları alt tarafta kalacak şekilde konulup üstüne brokoliyi aşmayacak kadar miktarda kaynar su konulmalıdır. Kapak açık olarak 5 dakikayı aşmayacak şekilde pişirilmelidir, bu süreyi aştığı ve eridiği takdirde brokoli bütün besin değerlerini kaybedecektir.

Pişirildikten sonar kaynadığı sudan alınarak soğuk suya batırılarak şoklama işleminden geçirilmelidir.

HAŞLANMIŞ BROKOLİ SUYU NE İŞE YARAR?

Brokoli suyu tüketimi de oldukça yaygındır. Sindirim sisteminin daha düzenli çalışmasına yardımcı olan brokoli suyunun faydaları da saymakla bitmez. Brokoli suyu en çok bağırsak suyu olan kişiler tarafından tüketilir. Brokoli suyu haşlanmış ve buharla pişirilen brokoli ile benzer faydaları olan brokoli suyu vücutta şu durumlarda koruyuculuk sağlar:

• Kansere karşı koruma sağlar.
• Kemikleri güçlendirir. Bağışıklığı korur.
• Göz sağlığına iyi gelir.
• Sindirimi düzenler.
• Kansızlığı ortadan kaldırır. Anemiyi engeller.
• Cilt yapısına iyi gelir. Yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.

BROKOLİDE HANGİ VİTAMİNLER VARDIR

Brokolinin içinde C, E, A, K B6, B2 vitaminleri vardır. Ayrıca magnezyum, fosfor, potasyum, demir, çinko, selenyum da bulunmaktadır.

İçerdiği yüksek miktarda besin lifi ile sindirime de yardımcı olur.

BROKOLİ HAFTADA KAÇ KEZ YENMELİ?

Yapılan araştırmalarda brokolinin kanser hücrelerine karşı çok yüksek koruma sağladığı görülmüştür. Yüzde 70'e varan bu koruyuculuğun dışında şifa deposu olan brokolinin hafta içinde en az iki sefer kullanılması öneriliyor.

BROKOLİNİN ZARARI VAR MI?

Brokoli yemenin insan sağlığına herhangi ciddi bir zararı yoktur. Ancak bazı durumlarda bağırsak tahrişi ve gaz meydana geldiği bilinir. Bu durumun ortaya çıkmasının nedeni ise bu sebzenin içindeki lif oranının çok fazla olmasıdır. Bunun yanı sıra brokolide K vitamini bulunur. Uzmanlar tarafından kan sulandırıcı ilacın etkisini azalttığı yönünde yorumlar olduğu için kan sulandırıcı ilaç kullanan kişilerin doktor onayı ile brokoli tüketmesi önerilir. Tiroidi olan kişilerde de brokoli tüketimi daha az olmalı ya da olmamalıdır.

Brokoli lahanagiller familyasından, küçük yeşil yumrular hâlinde olan bir sebzedir. 

İçerdiği vitaminler sayesinde vitamin deposu olan brokoli birçok farklı şekilde tüketilebilir. 

Besin değerlerini kaybetmemek için 5 dakikadan fazla haşlanmaması önerilir.

BROKOLİ FAYDALARI NELERDİR?

- İçinde bol miktarda folat bulundurması özelliğiyle kolon, mide ve servikal kanserlere karşı koruyucudur. Aynı zamanda brokolide bulunan sülforafan vücuttan ekstra östrojeni uzaklaştırarak göğüs, rahim ve kolon kanserine karşı da koyucudur.

- Bağırsak sağlığını destekleyerek kabızlığı önler, sindirimi kolaylaştırır.

- Brokolide bulunan antioksidanlar genel kalp krizi riskini azaltır ve kalp sağlığını destekler.

- Yükselen kolesterol ve trigliserit düzeylerinin kalp hastalığı için yarattığı olumsuz risk faktörlerinin önlenmesinde etkindir.

- Bol miktarda C vitamini içeren Brokoli, bağışıklık sistemini destekler.

BROKOLİ NASIL TÜKETİLİR?

Birçok farklı şekilde yemeği yapılan brokoli, içinde bulundurduğu besin değerlerinin ölmemesi için genellikle çiğ tüketilmesi önerilir.

VİDEO:ŞİMDİ BROKOLİ SEVMEYENLER DÜŞÜNSÜN

BROKOLİNİN FAYDALARI by Ersağ Temizlik Kozmetik ve Gıda Takviyeleri
😎BROKOLİ CANDIR, SAĞLIK&#;TIR 😎

Brokoli İtalya kökenli bir sebze olarak dünyaya yayılması &#;lü yıllarda gerçekleşmiştir. Oldukça besleyici bir yapıya sahip olan brokolinin vücudumuza faydaları sandığımızdan çok daha fazladır. Brokoli derin dondurucuda 1 sene saklanmaya müsait bir sebzedir.

🥦Kanseri önlemeye yardımcı

Yapılana araştırmalarda kanserli hücrelerin büyüme oranını yüze 70 azaltığını aynı zamanda oluşan hücrelerin ise sayısını küçülterek oluşumlarını tamamen engellediği tespit edilmiştir. Uzmanlar bu yüzden haftada bir iki kezde olsa brokoli tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.
Beyinde oluşan tümörleri önlemeye de yardımcı olan brokolinin faydaları sadece bu kadar da değildir.

Brokoli pişmiş olarak tüketebileceğiniz gibi çiğ olarak da tüketebileceğiniz bir sebze türüdür. Brokoli, bazı kişiler tarafından görüntüsü ve tadıyla kişilere hoş gelmese de tüketilmesi olmazsa olmazdır.

🥦Bağışıklık sistemini güçlendirir

Vücuda yerleşen kalıntı ve atıklarla ortaya çıkan bu toksinler enerji oranını düşürür. Antioksidan bakımından da güçlü olan brokoli vücudun kısa zamanda toksinlerden arınmasını sağlar. Bu sayede de bağışıklık sistemini güçlendirir.

🥦Brokoli saç sağlığına da faydalıdır

İçinde bulundurduğu C, E, A, K, B6, B2 vitaminler saç köklerinin güçlenmesine ve saçların dökülmesine karşı etkilidir. Bu vitaminlerin yanı sıra içinde magnezyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, selenyum da bulunmaktadır.
Nadiren bulunan B6 vitamini bakımından oldukça zengin olan bu besin kök hücrelerini yeniler. Özellikle deri altındaki hücreleri yenileyen bu vitamin deri ve saç dökülmelerini engeller. Hafta da 4 defa bir kase çiğ brokoli tüketerek sebum maddesinin salgılanması artılır. Sebum parlak ve pürüzsüz bir cilt ve saça sahip olmanızı sağlar.
K ve B vitamini içeren brokoli cildi her türlü zararlı hücrelere karşı korur. Elastik yapısını güçlendirerek yaşlanmayı ve kırışıklıkları önler.

🥦Lif kaynağıdır

İçinde lif bulunan besinler tok tutmasıyla bilinirler. Brokolinin içinde de bol miktarda Lif bulunur. Bu yüzden diyet yapan insanlara tokluk hissi verdirmesi için brokoli tüketimi önerilir.
Yüksek lif ve düşük kaloriye sahip olduğundan diyet listelerinde ilk sıralarda yerini alır. Aynı zamanda kalsiyum bakımından zengin olduğundan kemik gelişimini güçlendirir.

🥦Kalp sağlığına da iyi gelir

- Sülfür maddesi iltihap oluşumunu önleyerek damar duvarlarını genişletir. Bu da tıkanma gibi sağlık sorunlarını engeller. Kan akışı bu sayede normale döndüğünden kalp hastalıklarına yakalanma oranı da azalır.
Brokoli, bünyede kan basıncını dengelediği için olası kalp sorunlarının da önüne geçmeye yardımcı oluyor.

🥦Beyin sağlığını destekler

K vitamini kaynağı olan brokoli beyin sağlığını da destekler. K vitamini beynin kabiliyet ve kavrama bölümünü güçlendirerek. Unutkanlığı bunun yanı sıra stres ve depresyon oranını da azaltır. Uzmanlar düzenli tüketilen brokolinin ileri yaşlarda görülen hafıza kaybını da yüzde 80 azalttığı görülmüştür.

🥦Brokoli göz sağlığı için de çok önemli

Brokoli içinde balıkta da bulunan Omega 3&#;ün bulunması nedeniyle göz sağlığı içinde oldukça fazla önem taşımaktadır. Bu sebeple göz doktorları tarafından balık ve brokoli tüketimi sıklıkla önerilir.
Gözün ihtiyacı olan A vitamini görme oranını artırır. Bunun yanı sıra gözün düşük ışıkta bile daha net görmesini sağlar.

🥦Kas ağrılarını gidermeye yardımcı

Her sabah koşu yapmadan önce veya spordan önce küçük bir servis tabağıyla brokoli yerseniz kas ağrılarınızın yok olduğuna veya hafiflediğini hissedeceksiniz.
Trupgillerden olan brokoli yaprakları dışında her yeri tüketilebilir.

Toprağın tüm vitamin ve minerallerini barındırdığından oldukça güçlü bir besin kaynağıdır. A, C vitaminlerinin yanı sıra folik asit, lif kalsiyum, sülfür ve antioksidan bakımından zengindir. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu brokoli suyunun bin bir derde defa olduğunu bu yüzden ay da üç defa tüketilmesini öneriyor.

➡️Brokoli nasıl yenilmeli?
Brokolinin en yararlı tüketim şekli çiğ ya da hafif pişmiş şekilde olmasıdır.

⏩🥗İşte Size Nefis Bir Brokoli Salatası Tarifi🥗

🥦🥗MALZEMELER🥗🥦

📍 gram brokoli
📍1 adet orta boy havuç
📍1 küçük boy kırmızı lahana
📍3 çorba kaşığı mısır konservesi

🏺Sosu için:
📍Yarım çay bardağı zeytinyağı
📍1 çorba kaşığı limon suyu
📍1 çorba kaşığı elma sirkesi
📍Tuz

Bu malzemelerle yapacağınız tarif 5 kişilik olacaktır.

🥗YAPILIŞI🥗

Brokolileri küçük dallara ayırıp, tuzlu sıcak su ile haşlayalım. Sonrasında brokolileri kepçeyle alıp suyunu süzdürelim. Havucu jülyen (uzun ince) dilimleyelim. Ayrı bir kapta tuzlu sıcak su içinde haşlayalım. Kırmızı lahanayı sıcak suya batıralım. 5 dakika beklettikten sonra sudan çıkarıp doğrayalım. Tüm bu işlemlerden sonra sebzeleri servis tabağına yerleştirip etrafına mısır tanelerini serpelim. Sosu için bir kapta yarım çay bardağı zeytinyağını, 1 çorba kaşığı limon suyunu, 1 çorba kaşığı elma sirkesini ve tuzu iyice çırpıp, sebzelerin üzerine gezdirelim.

⚠️NOT: Brokoli yüksek oranda tüketilmesine dikkat edilmesi gereken bir besin özellikle mide rahatsızlığı çekenlerin doktor kontrolünde tüketmesi gerekir. Çünkü brokoli gaz, şişkinlik ve ekşimeye neden olur.

Araştıran, Hazırlayan Özlem Ayral