Buğday Düdüklüde Kaç Dakika Haşlanır

Buğdayın düdüklüde pişme süresi, 1 gece öncesinde ıslatılıp ıslatılmadığına göre değişkenlik gösterebilmektedir. Aynı şekilde ocağın yanma derecesi gibi durumlar da bu süreyi oldukça etkilemektedir.

Aşurelik Buğday Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?

Yukarıda da belirtmiş olduğumuz gibi bir çok etkenden dolayı buğdayın pişme süresinde değişiklikler meydana gelebilmektedir. Fakat eğer bir gece öncesinden buğdayı ıslattıysanız zaten yumuşamasına sebep olduğunuzdan düdüklüde 10-15 dakika kadar pişirmeniz, buğdayı aşurelik kıvama getirecektir.

Buğday geceden ıslatılmamış ise düdüklü tencerede pişme süresi 25 dakika ile 30 dakika arasında değişmektedir. Bu süreler har dediğimiz ateşte değil, orta dereceli bir ateşe göre hesaplanmış olan pişme süreleridir.

Aşurelik Buğday Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

• Öncelikle almış olduğunuz buğdayın kalitesi oldukça önemlidir. Eğer ambalajlı olarak aldıysanız, son kullanma tarihinin geçmemiş olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir. Açık aldıysanız ise yine buğdayın üzerinde, bulunduğu ortamda herhangi bir problem olmamasına dikkat etmelisiniz.
• Yukarıda da belirtmiş olduğumuz gibi, buğdayın pişirilmesinde ocağın ısısı oldukça önemlidir. Isıyı yüksek tutmak yerine her zaman orta derecede bırakın. Böylece ayarlamasını daha kolay yapabilirsiniz.
• Aşurelik buğdayı hazırlarken 1 gece öncesinde ıslatmanız aslında önemlidir. Böylece öncesinde yumuşatmış olur ve pişirmesinde de düdüklü kullanmak yerine normal bir tencere tercih edebilirsiniz. Hem daha kısa sürede tam anlamıyla yumuşamasını sağlamış olursunuz.

Buğdayın İnsan Vücuduna Faydaları Nelerdir?

• Buğday, selenyum açısından oldukça zengin bir gıdadır. Bu yüzden cilt sağlığını ciddi anlamda besler. Özellikle problemli ciltler için buğday tüketmek oldukça önemlidir.
• Buğdayın içerisinde çinko da bulunmaktadır. Çinko ise saçların daha parlak ve canlı görünmesini sağlamaktadır. Buğdayı kaynatarak saçınıza maske yapabilir, dilerseniz durulamayabilir ve havadaki kirden bu şekilde saçınızı koruyabilirsiniz.
• Buğdayın içerisinde yoğun miktarda lif bulunmaktadır. Bu lif sindirim sistemini kolaylaştırmaktadır. Buğday bağırsak sağlığını zaten koruyan bir besindir ve bu yüzden sık sık tüketebilirsiniz.
• Araştırmalara göre günlük en az 6 gram ile 8 gram arasında buğday tüketmek kalp sağlığını koruyarak, kalp hastalıklarına yakalanma riskini en az seviyeye indirdiği gözlemlenmiştir.
• Buğdayın içeriğinde bulunan E ve B vitamini sayesinde beyin sağlığını da olumlu yönde etkilemektedir.

Buğday Nasıl Saklanmalıdır?

• Buğdayı saklarken kesinlikle plastik kaplar tercih etmemeniz gerektiğini öncelikle belirtelim. Buzdolabı poşeti de bu konuda kurtarıcıdır fakat uzun süre muhafaza etmenize olanak tanımamaktadır. Eğer elinizde fazla miktarda buğday var ise cam kavanoz ya da teneke kutu kullanarak buğdaylarınızı saklayabilir ve kurtlanmasını engelleyebilirsiniz.
• Buğdayların saklandığı ortam da yine bozulmalarına olanak sağlayacak bir ortam olmamalıdır. Mümkün olduğunca kuru, rutubet olmayan ve serin bir yerde rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. Eğer kileriniz varsa, buğdayları kilerde saklamak oldukça doğru olacaktır. Eğer kileriniz yoksa mutfak dolapları gibi ışık almayan alanlarda da saklanabilmektedir.
• Buğday tüketmeden önce her zaman buğdayın kurtlanıp kurtlanmadığını kontrol etmeniz gerektiğini kesinlikle unutmamalısınız. Bazen buğday ne kadar iyi korunursa korunsun, saklama süresi uzun olduğu zaman da kurtlanabilmektedir. Bu durum ise kolaylıkla ilk bakışta anlaşılabilir.

Aşure , biliyorsunuz ki çok önemli bir yere sahiptir ve aşura ibranice olarak 10 anlamına gelir. Hatta peygamber efendimizin zamanında neler olduğunu ve ne için yapıldığını da biliyoruz. Aşure Hz. Nuh zamanına dayandırılır ve o zamanlar da yiyecekler tükenmeye başlar ve bu yüzden ellerinde hangi bakliyatlar kaldı ise onları pişirirler ve bunlardan o kadar bereketli bir aş çıkar ki herkesin karnı bu yüzden doyar. İşte o zamandan bu zamana gelen aşure günümüzde her sene yapılmaktadır.

Aşure Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir ?

Aşure yapacağınız zaman bazı noktalara çok dikkat etmeniz gerekiyor hanımlar. Dikkat edeceğiniz noktaların başında bakliyatlar geliyor. Yani nohut , buğday , kuru fasulye ve incir gibi malzemelerinizi kesinlikle 1 gün öncesinden suda bekletin ve bakliyatları ise haşlayın. Eğer o gün içerisin de hemen yapacaksanız o zaman düdüklü de haşlama yapabilirsiniz daha kısa sürer. İncir eğer suda bekletilmezse o zaman aşure de nahoş bir görüntüye sebep olabilir. Bu yüzden suda bekletmek daha mantılı seçimdir. Aşurenin rengini beyaz yapmak istiyorsanız o zaman içerisine bir miktar olacak şekilde ılık süt ekleyin ve bakliyatları ise pişme aşamasında kolay olması için suda bekletin.

Aşurelik Buğday Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer ?

1 gün öncesinde aşurelik buğdayınızı eğer tencere de haşladıysanız o zaman yapacağınız gün de hemen olması için düdüklü tencere de yapmak çok mantılı seçenektir. Kadınlarımızın çoğu ise merak ettiği sorular arasında aşurelik buğday düdüklü de kaç dakika da pişer sorusu oluyor. Düdüklü de aşurelik buğday 45 ila 50 dakika arasında pişmektedir.

Aşure (aşura) İbranice 10 anlamına gelmektedir. Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. gününü kastetmek üzere bu isim birçok kültürde kullanılagelmiştir. Aşurenin hikâyesi, dini kaynaklarda ve özellikle İsrailiyat’ta Hz. Nuh zamanına dayandırılır. Nuh’un gemisinde yiyecek stokları tükenmeye yaklaştığında ellerinde kalan bakliyatlarla bu aşı pişirirler ve bu bereketli aş sayesinde karınları doyar.

Aşure ile ilgili bir diğer dini anlayış da, Hz. Hüseyin’in şehit edilmesinin yası için tutulan Muharrem orucunun (12 İmam orucunun)ardından, Kerbela’da Zeynel Abidin’in kurtulmasını anmak üzere aşure ile oruç açmaktır. Aşureye atfedilen bu dini yönün dışında aşure, Türk yemek kültüründe sevilen bir tatlı olarak da sofralarda yerini almaktadır.

Aşure Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Öncelikle buğday, nohut, kuru fasulye ve incir muhakkak 1 gece önceden suda bekletilmeli ve bakliyatlar haşlanmalıdır. Eğer aynı gün içerisinde yapılacaksa düdüklü tencerede de haşlanabilir. İncirlerin kararması aşurede nahoş bir görüntüye sebep olacaktır. Bu yüzden suda bekletilir. Yine aşurenin rengini beyazlaştırmak için bir miktar ılık süt de eklenebilir. Bakliyatlarsa pişme aşamasında kolaylık sağlanması adına suda bekletilir. Diğer malzemelerin suyu süzülürken, buğdayın suyu süzülmeyerek aşureye eklenir.

Aşureye tadını veren ana unsur buğday olduğu için suyundaki tadın geçmesi de elzemdir. Yine kurutulmuş meyvelerin haşlandıkları sular da meyve aroması katacağından, suları dökülmeyerek aşureye eklenir. Aşure pişirilirken muhakkak büyük tencere kullanılmalıdır. Çünkü malzemeler piştikçe şişecek ve daha fazla yer kaplamaya başlayacaktır. Aşureye şeker son aşamada, aşure yoğun kıvam kazanmaya başladığında eklenir. Aksi takdirde şekerin erimesiyle beraber tencerenin dibi tutabilir.

Aşure Nasıl Yapılır?

1 gece önceden buğday iyice yıkanıp ovulur. Yine fasulye ve nohut da ayıklanır. Ardından ayrı ayrı bu malzemeler, yüzeyine bir miktar su çıkacak biçimde haşlanırlar. İncirler de doğranarak suda bekletilir. Ertesi gün buğday, sıcak suda uzun süre, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Ardından nohut ve fasulye de eklenir. Tercihe göre pirinç eklemek de mümkündür. Çok az bir miktar tuz ilave edilir.

Aşuredeki su dengesi hesaba katılarak bir miktar da süt eklenir. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. Küp küp doğranmış ve sıcak suda bekletilmiş incirler, kuru üzüm, kayısı ve kuş üzümü de aşureye eklendikten sonra son olarak yeterli miktarda şeker ilave edilir. Bir süre de bu şekilde kaynatılarak karıştırıldıktan sonra aşureler kâselere dökülerek üzerine arzuya göre ceviz, nar, fındık, tarçın, antep fıstığı, kuru incir, kuru kayısı konulabilir. Bazen aşureye gül suyu, vanilya gibi aromalar da eklense de geleneksel tarifte bunlar kullanılmamaktadır.

Aşurelik Buğday Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?

Eğer aşurelik buğday 1 gece önceden tencerede haşlanmazsa, yapılacağı gün hızlı biçimde pişmesi için düdüklü tencerede de pişirilebilir. Bu durumda buğday, orta ateşte, 45-50 dakika süre civarında pişirilir.

Aşurelik buğday kaç dakikada pişer diye merak edenler, haşlandıktan sonra buğdayın helme dökmesi için 1-2 saat beklemeleri gerekir. Bundan dolayı, aşurelik buğday düdüklüde kaç dakikada pişer diyenler bulunur. Aşurelik buğday kaç dakikada haşlanır diye soranlar için bu süre, normal tencerede 45-50 dakika sürerken, düdüklüde ise 20-25 dakikada hazır hale gelir. Buğday ne kadar sürede haşlanır? İşte merak edilenler…

Aşurelik Buğday Kaç Dakikada Pişer?

Aşure Günü, peygamberler tarihinde önemli bir yere sahip olduğu için müslümanlar tarafından kutlanır. Aşure, Arapçada "10" anlamına gelen "aşara" kelimesinden türemiştir. Bu rakam ise Hz. Muhammed (s.a.v) ile birlikte ondan önce gelen on peygamberi temsil eder. Allah (c.c.), aynı günde on peygamberine de on ayrı lütufta bulunmuştur. Aşure günü, bu bakımdan kutsal kabul edilen bir tarihtir. Miladi ve Hicri takvim arasındaki farktan dolayı her yıl farklı bir güne denk gelir.

Aşurenin, içindeki malzemelerin çeşitliliğinden dolayı binbir derde deva olduğu söylenir. Bunlardan biri de buğdaydır. Aşureyi ilk kez yapacak olanların, içindeki malzemelerin neler olduğunu ve ne kadar sürede hazırlandığını öğrenmesi gerekir. Buğday, kıvam verici olduğundan dolayı aşurenin olmazsa olmazıdır. Normal bir tencerede haşlanma süresi 40-45 dakikayı bulurken, düdüklüde 20 ila 25 dakika arasında hazır hale gelir. Ancak buğdayların helmelenmesi için 1-2 saat boyunca suyun içinde dinlendirilmesi gerekir. Bu, aşurenin daha kıvamlı olması açısından önemlidir. Ayrıca aşure yapımından 8-9 saat önce nohut, fasulye ve buğdayı suda bekletmek kolay haşlanmalarını sağlar.

Aşure Nasıl Yapılır?

Hazırlaması oldukça meşakkatli bir lezzet olan aşure için gereken malzemeler arasında şunlar bulunur:

3 su bardağı aşurelik buğday

3 su bardağı haşlanmış fasulye

3 su bardağı haşlanmış nohut

100 gram kuru incir

100 gram kuru kayısı

100 gram kuru üzüm

100 gram kuru erik

3-4 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı karanfil

6 litre su

Süslemesi için:

100-150 gram dövülmüş fındık

1-2 adet nar içi

Toz tarçın

Aşureye nohut ve fasulyeleri ayrı tencerelerde haşlayarak başlayın.

Başka bir tencerede buğdayları 10 dakika haşladıktan sonra suyunu süzün ve aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.

Buğdaylara 2 litreye yakın su ilave ettikten sonra 40-50 dakika haşlayın, suyu azaldıkça aralarda su eklemeyi unutmayın ve haşlandıktan sonra 1-2 saat suda bekletin.

Kuru meyvelerin hepsini küçük parçalar halinde doğrayın.

Daha sonra meyvelerin üzerine sıcak su ekleyin ve yumuşayana kadar bekletin.

Buğdaylar dinlendikten sonra, nohut, fasulye, kuru meyveleri suyunu süzerek ekleyin ve 15-20 dakika daha haşlayın.

1 çay kaşığı karanfil ile 1 çay bardağı suyu bir cezvede 10 dakika kaynatın.

Daha sonra şeker ile birlikte aşureye ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatın.

Servis için aşureleri cam kaselere doldurun ve soğumaya bırakın.

Üzeri kaymak tutmaya başladıktan sonra fındık içi, nar taneleri ve tarçın ile süsleyebilirsiniz.