Buğday Kepeği Ile Yapılan Tarifler
Yulaf Kepeği ile Fit ve Nefis 23 Tarif
Tüm dünyada meşhur Dukan Diyeti son yıllarda çok popüler olunca diyet listesindeki bir yiyecek hızla hayatımıza girdi: Yulaf kepeği! Yulafın en dışında kalan kabuk kısmının öğütülmesiyle elde edilen yulaf kepeği her ne kadar mutfaklarımıza sonradan girse de çoğunluğu hamur işi olan bir çok tarifin sağlıklı unu oldu.
Buğday ununa alışmış bir damağın hemen alışamadığı bir tadı olsa da yulaf kepeği, meyvelerle veya yemişlerle kombinlediğinde leziz tatlar elde edilir.
Yulaf kepeğinin sağlıklı tariflerini nefis lezzetler olarak sunabileceğiniz bir listesi var! Diyette olun veya olmayın öğünlerinize tüm sağlığı ve lezzetiyle konuk olacak bu tarifleri kaçırmayın. Yulaf kepeği ile ne yapılır? haydi başlıyoruz.
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
#1 Diyet Kurabiye Tarifi
Diyet kurabiye hazırlarken el altındaki yulaf ezmesi, kuru meyveler gibi sağlıklı ürünlerin yanına yulaf kepeği de eklenebilir. Kalorisi düşük, içindeki meyvelerden dolayı da şeker ihtiyacını sağlıkla karşılayabilen diyet kurabiye tarifi için tıklayınız.
Tarif için: Diyet Kurabiye Tarifi#2 Dukan Portakallı Kek
Dukan'ın yulaf kepekli tariflerinden şeker yerine tatlandırıcı ile hazırlanan bir tarifi; portakallı kek! Sıkı diyettesiniz ve hiç bir güç size tatlı yediremiyorsa bu tarifi denemenizi tavsiye ederiz.
Tarif için: Dukan Portakallı Kek#3 Yulaf Lapası (Porridge)
Sütün yulaf kepeği ve tarçınla pişirildiği bir tarifini hazırlıyoruz: Yulaf lapası veya diğer adıyla porridge! Kendisi meşhur bir İngiliz kahvaltısı olan porridgeyi lezzetlendirmek için sevdiğiniz meyvelerden bolca ilave edebileceğiniz tarifine buradan bakabilirsiniz.
Tarif için: Yulaf Lapası (Porridge)#4 Yulaflı Lorlu Omlet
Yulaf kepeği kahvaltı tariflerine lorlu omlet ile devam edelim. Lorun sıfıra yakın yağ oranı ve bol proteini, yulaf kepeğinin sağlıklı yanı ve yumurta ile siz de bu leziz omleti hazırlamak isterseniz buraya bakabilirsiniz.
Tarif için: Yulaflı Lorlu Omlet#5 Tarçınlı Elmalı Diyet Kek (Şekersiz-Yağsız)
Tarçın ve elmanın diyet tariflerdeki güzel ortaklığına bu sefer bir de yulaf kepeği eklenebilir. Epey fit kalorisi ve diyette olan, olmayan herkesin bayılacağı lezzetiyle diyet kek tarifi için buraya bakınız.
Tarif için: Tarçınlı Elmalı Diyet Kek (Şekersiz-Yağsız)#6 Unsuz Yağsız Şekersiz Kekim
Yulaf kepeği ile tariflerden yağ ve şeker eklenmeden yapılan bir kek tarifine geldi sıra! Şekerini keçi boynuzu tozu ve muzdan alan, yumurtası bol bu kek dukan diyeti uygulayanlar için epey uygun görünüyor. Pratik yapımı için buraya bakabilirsiniz.
Tarif için: Unsuz Yağsız Şekersiz Kekim#7 Yulaf Kepeği Poğaçası
Yulaf kepeği ve buğday kepeğinden kalorisi oldukça düşük poğaçalar yapabilirsiniz. Az malzeme kullanarak sadece 6 adet hazırlayabileceğiniz bu poğaçaların yapımının epey pratik olduğunu da söyleyelim. Yulaf kepeği poğaçası tarifi için buraya tıklayınız.
Tarif için: Yulaf Kepeği Poğaçası#8 Dukan Ekmeği (Yulaf Kepekli Ekmek)
Dukan diyeti uygulamasına göre dörde bölündüğünde her bir parçası bir günlük yulaf kepeği alımına yetecek bir tarif veriyoruz. Dukan ekmeği yapımı için tarif arayan herkese önerebileceğimiz lezzetin tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Tarif için: Dukan Ekmeği (Yulaf Kepekli Ekmek)#9 Diyet Yulaf Kepeği Krebi
Sadece dört malzeme ile ister doyurucu bir kahvaltı isterseniz de atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz krepler hazırlayabilirsiniz. Az yağlı süt ve yulaf kepeği ile hazırlandığı için kalorisi düşük olsa da epey doyurucu bulacağınız diyet yulaf kepeği krebi için tıklayınız.
Tarif için: Diyet Yulaf Kepeği Krebi#10 Yulaf Kepekli Ve Chia Tohumlu Fırın Mücver
Kabağın yağ yakan, metabolizma hızlandıran yanıyla diyet mücver hazırlamak için yulaf kepeğine ihtiyacınız olabilir. Chia tohumu kullanılan harcı ile fırında kabak mücver tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Tarif için: Yulaf Kepekli Ve Chia Tohumlu Fırın Mücver#11 Yulaf Kepekli Pekmezli Kek
Kek hazırlarken şeker yerine kullanılacak alternatiflerden biri de pekmez olabilir. Faydalı ve çok doyurucu buğday ruşeymi, yulaf kepeği ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan pekmezli kek tarifi için diyette olan herkesi mutfağa davet edebiliriz.
Tarif için: Yulaf Kepekli Pekmezli Kek#12 Yulaf Kepekli Bar
Kuru meyveler, muz ve yulaf kepeği ile diyet yaparken yaşanan şeker düşmesinin önüne geçebilecek bir tarif verelim. Faydalı meyveler ve malzemeler ile yulaf kepeğinin baş rolde olduğu bu barları diyetteyken çantanızdan eksik etmeyeceksiniz.
Tarif için: Yulaf Kepekli Bar#13 Dereotlu Fit Muffin
Diyettekilerin en sık kullandığı yiyeceklerden, lor ve yulaf kepeği ile leziz dereotlu muffin yapımı için mutfağa giriyoruz. Dilediğiniz baharatlarla tatlandırabileceğiniz lezzeti ve bir parçasıyla bile insanı tok tutabilen özelliğiyle fit muffin tarifi için buraya tıklayınız.
Tarif için: Dereotlu Fit Muffin#14 Diyet Yulaf Unlu Poğaça ( Az Yağlı )
Çok az yağ kullanılan, lor ve dereotlu iç harçtan epey hafif bir poğaça tarifi; yulaf unlu diyet poğaça! Yine lezzetli bulacağınız tarifi ve diyette olsun olmasın sağlıklı beslenen herkesin denemesi gereken tadıyla yulaf unlu poğaça yapımına buradan göz atabilirsiniz.
Tarif için: Diyet Yulaf Unlu Poğaça ( Az Yağlı )#15 Diyet Ara Öğün ( Armutlu Tarçınlı)
Leziz bir smoothie yapmak için metabolizma çalıştıran armut, az yağlı yoğurt, yulaf kepeği ve tarçın yeterli! Öğle yemeğinden akşam yemeğine uzanan uzun saatlerde açlığınızı sağlıkla bastırabileceğiniz tarifi ile diyet bir ara öğün hazırlamak için buraya bakabilirsiniz.
Tarif için: Diyet Ara Öğün ( Armutlu Tarçınlı)#16 Sultani Bisküvi
Yulaf kepeği ile yapılan tariflerden paket bisküvilerle yarışacak lezzette sultani bisküvi! İçinde yer alan hurma, incir, kuru üzüm gibi meyveler ve şeker ilavesine hiç gerek duyulmayan tarifi ile sultani bisküvi tarifi için tıklayınız.
Tarif için: Sultani Bisküvi#17 Healthy Nogger
Yulaf kepeği ile tarif listesinde bu kadar leziz görünen nogger lezzetine yer vermeden olmaz! Buzlukta dondurulduğu için yazın iç serinletmeye yarayan belki de en hafif tatlılardan olabilecek sağlıklı nogger tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Tarif için: Healthy Nogger#18 Nefis Diyet Kek (Unsuz-Şekersiz)
Limonlu kek sevenlerdenseniz bu lezzeti daha da hafif hale getiren unsuz şekersiz nefis diyet kek hazırlıyoruz. Şeker yerine tatlandırıcı, un yerine yulaf kepeği kullanılan bu keki yiyenler, diyet olmayan tariflerinden pek de ayırt edemiyor. Leziz ve sağlıklı tarifine ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Tarif için: Nefis Diyet Kek (Unsuz-Şekersiz)#19 Sağlıklı Atıştırmalık (Şekersiz ,Unsuz)
Yulaf kepeği unu tarifleri arasında, fırınlanmadan hazırlanan, şeker ve un içermeyen bu nefis atıştırmalıklar da var. İçinde yer alan her şeyin sağlıklı malzemelerden seçildiği şekil verilerek dondurulan bu atıştırmalıklar açlık krizlerinin en güzel çözümü olabilir.
Tarif için: Sağlıklı Atıştırmalık (Şekersiz ,Unsuz)#20 Yulaf Kepekli Elmalı Toplar
En az çikolatalı toplar kadar seveceğiniz tarifi ile yulaf kepeği ile elmalı toplar hazırlayabilirsiniz. Kan şekerini dengeleyen yanıyla tarçın, elma ve yulaf kepeği ile hazırlanan nefis toplar, hindistan cevizine bulandığı zaman tadına doyum olmaz bir hal alıyor!
Tarif için: Yulaf Kepekli Elmalı Toplar#21 Kilo Aldırmayan Pizza
Yulaf kepeği tarifleri dukan diyetinin olmazsa olmazı! Bir çok hamur işine eklenebilen yanıyla buğday ununa sağlıklı bir alternatif olan yulaf kepeği ile kilo aldırmayan pizza tarifi için tıklayınız.
Tarif için: Kilo Aldırmayan Pizza#22 Diyet Kek (Yulaf Kepekli)
Diyet kek yaparken malzemeleri hafif kaloriyle bir araya toplamaya yarar yulaf kepeği! Bu sebepten de onunla epey fit ve sağlıklı kekler yapılabilir. Çayınızın, kahvenizin yanına çok yakışacak tadı ile şeker, yağ ve unun kullanılmadığı ceviz ve meyvelerle tatlandırılan bu kekin tarifini buradan inceleyebilirsiniz.
Tarif için: Diyet Kek (Yulaf Kepekli)#23 Yulaf Kepekli Kurabiye
Yulaf kepeğinden tarifler listesi sona ererken listeyi kakaolu yulaf kepeği kurabiye ile kapatabiliriz. Sağlıklı ve leziz diyet kurabiye malzemeleri ile 16 adet enfes kurabiye elde edeceğiniz bu tarif için buraya bakabilirsiniz.
Tarif için: Yulaf Kepekli KurabiyeGaleta ununa benzeyen görünümüyle bazen tek başına bazen de yanına eklenen çavdar, tam buğday ya da kepekli un ile onunla çok sağlıklı ekmekler yapılır. Yulaf kepeği ekmeği veya keki çok denenen tariflerindendir. Sağlıklı içeceklerin tok tutan ve kıvam veren malzemesi olarak kullanılabilir. Yulaf kepeği ile diyet tariflerden krepler, pankekler sağlığına dikkat eden herkesin tükettiği kahvaltılıklardandır.Galeta Unu ile Fark Yaratan 32 Tarif
Yulaf Ezmesi ile Pratik ve Sağlıklı 10 Tarif
Lif Kaynağı Glutensiz Yulaf Kepeğinin 5 Faydası
Yulaf Unu Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Kullanımı
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? Sağlıklı ve Kolay 8 Diyet Tarif
Son aradıklarımtemizle
Üye OlSiz de nefis yemek tariflerinin paylaşıldığı bu ortama katılın
Hemen Kayıt OlHaberdar olmak ister misiniz?
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Evet istiyorum
Daha sonra
Buğday kepeği ne işe yarar? Buğday tanelerini çevreleyen dış kabuktur. Buğday öğütülüp ince elekten geçirildikten sonra, elek üzerinde kalan buğday kabuğu parçacıklarına kepek adı verilir. Kepek, B grubu vitaminleri ve lif yönünden zengindir. Lif, sindirim sistemimiz için çok önemlidir. Buğday kepeği hakkında araştırma yapacak olursanız; buğday kepeğinin insan vucuduna yararların ne kadar fazla olduğunu göreceksiniz. Buğday kepeği piyasada kaba buğday kepeği olarak marketlerde ve internette satılmaktadır. Kaba kepek öğütüldüğünde incek kepek elde edilir ve buna kepek unu adı verilir.
Buğday kepeği besin olarak kullanılabilir. Yabancı uzmanlar, sağlık sorunu olmayan yetişkin insanların günlük 25-30 gr. arası kepekle beslenebileceklerini söylüyor. Sağlık sorunu olanlar ve ilaç kullananların kepekle beslenmezden önce mutlaka doktora danışmalarının gerektiğinin de altı çiziliyor. Buğday kepeği, çinko, magnezyum, kalsiyum ve demir gibi mineral barındıran sebze ve ilaçlarla birlikte alınmasının bu minerallerin vucutta emilimini engellediğide vurgulanıyor.
Buğday kepeği özellikle keto diyeti yapanlar için çok yararlıdır. Keto diyetinde karbonhidratlı besinlerin günlük alımı 20 gr. altı olduğu için; vucut için gereken lif gerektiği kadar alınamıyor. Ketojenik beslenen bir kişi yeşil yapraklı sebzeleri ne kadar fazla yerse yesin, bazı sorunlarla (kabızlık gibi) karşılaşabiliyor. Böylesi olumsuzlukların önüne geçilebilmesinin bir alternatifide kepeğin kullanılmasıdır. Diyet yapanlar bilir. Diyet yaparken besinlerini makro hesaplamaları ile kontrol eder. Bir besinin miktarına göre kalorisini hesaplar ve öğününü ona göre hazırlar. Elbette, diyet için diyetisyenlerden danışmanlık alanların böylesi bir derdi olmaz. Diyetisyenler bu konuda kişiye özel diyet programı hazırlar ve danışanlarına sunar.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Kepekli Ekmek Tarifi
Kepekli ekmek diyet listelerinden çok daha fazlasını hak ediyor. Evet, dün surat buruşturduğum kepekli una bugün kucak açıyorum.
Sebebi de farklı unlarla çalışmayı öğrenmek üzere aldığım yeni bir kitaptan denediğim ilk tarif: Yulaflı ve Kepekli Ekmek.
Son haftalardaki çalışma tempoma ayak uydurabilmek için haftanın bir gününü seçip yarısını bütün hafta boyunca beni doyuracak hazırlıklara ayırıyorum. Dağ gibi salata malzemelerini önce ayıklıyorum, defalarca sudan geçirip temizliyorum, havlulara sarıp havluları biraz ıslattıktan sonra buzdolabında depoluyorum. Yanına bütün haftaya yetecek kadar sarımsak, zencefil, sirke, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla (bazen biraz da hardal) salata sosu hazırlıyorum.
Buzluğa istiflediğim domates sosu, domates püresi ve pestodan birer poşeti buzdolabı kısmına açılmak üzere yerleştiriyorum. Tatlı konusunda bir şey yapmaya gerek yok – kitap için üzerinde çalıştığım, pişmeyi bekleyen bir buzluk dolusu kurabiye mevcut.
Bütün bunlara ilaveten, bir tane de, mümkünse haftasonuna kadar dayanabilecek, ekmek pişiriyorum.
Geçen haftalarda yaptığım bu kepekli ekmek denemesi çok hoşuma gidince fotoğraflarını da çekip anlatmaya karar verdim.
Kim Boyce’un kitabı “Good to the Grain” 12 farklı tahılın unlarıyla hazırlanan tariflerden oluşuyor. Kitapta yer alan bazı tahıllar bana çok yabancı oldukları için ilk tarif olarak yulaf kategorisindeki bu kepekli ekmekle başlamak istedim. Tarifte tam buğday unu (ben kepekli un kullandım) ve yulafın dışında alışık olduğumuz geleneksel buğday unu da kullanıyor.
Bunun ana sebebi de ekmeğin yapısını korumak. Geleneksel una nazaran daha ağır olan tam buğday unu ve kepekli un ile oldukça yoğun bir ekmek elde edersiniz. Geleneksel buğday unu eklemesi ise diğer unların tadını ve kıvamını korurken daha hafif bir ekmek elde etmenize yarıyor.
Ben sonuçtan çok memnun kaldım.
Pişirdikten sonra yapabilecekleriniz sınırsız, ama sen neler yaptın diye soracak olursanız:
İlk pişirdiğim gün Pınar Hanım‘ın haftalık gönderisine denk gelmişti. Koliden çıkan tatlı lora yumuşamış tereyağı ekleyip karıştırdım ve ilk iki dilime sürüp afiyetle yedim. Bu arada, fotoğrafları çektiğim haftaya denk gelen koliden şahane bir kayısı reçeli çıktı. Tam da Pınar Hanım’ın tarif ettiği gibi isli bir kokusu var. Çok tatlı da değil. Sacher torte denemeleri için istemiştim ama bu ekmek ve bir arkadaşımın Trabzon’dan getirdiği tereyağı sayesinde reçel kavanozu yarılanmış durumda. Sacher torte başka bir bahara…
İkinci gün, hala tazeyken, öğle yemeği yemeyi unutup akşamüstüne doğru midem kazınmaya başlayınca hindi fümeli sandviçler hazırladım. O gün mayonez tarifi üzerinde çalışıyordum, böylelikle bir taşla iki kuş vurmuş oldum.
Ertesi gün iki dilimini küpler halinde kesip zeytinyağı ve sarımsak püresiyle harmanlayıp kızarttıktan sonra Tavuklu Sezar Salatası‘nda kullandım. Sanırım sonraki gün de birkaç dilimini yumurtaya bulayıp tavada kızarttım.
Sizin de neler yapacağınızı merakla bekliyorum.
Şimdiden afiyet olsun.
KEPEKLİ EKMEK TARİFİ
Tarif Kim Boyce’un “Good to the Grain” kitabından adapte edilmiştir.
Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında, un ölçmenin inceliklerini de “Un Nasıl Ölçülür” başlıklı yazımda bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 gram (yarım paket) instant kuru hamur mayası
- 2 su bardağı ılık su
- 3 çorba kaşığı pekmez
- 2.5 su bardağı (350 gram) kepekli un (veya tam buğday unu)
- 2 su bardağı (280 gram) geleneksel buğday unu
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 60 gram tereyağı, eritilmiş, oda sıcaklığında
- 2 çay kaşığı sofra tuzu
Yapılışı
- 23*13 cm boyutlarında ve 8 cm derinliğinde dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp bir kenara ayırın.
- Mayayı, suyu ve pekmezi geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Kepekli un, buğday unu, eritilmiş tereyağı (erittikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin) ve yulaf ezmesini ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıp üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
- 30 dakikanın sonunda tuzu ekleyip, tercihen tezgah üstü mikserinizin hamur ucuyla, yaklaşık 10 dakika boyunca, hamur karıştırma kabının yanlarına yapışmamaya başlayana kadar, karıştırın. Mikseriniz yoksa hafif unlanmış tezgahta yoğurarak da yapabilirsiniz (10 dakikadan fazla sürecektir). Eğer 10 dakikanın sonunda hamur mikser kabının yanlarına yapışmaya devam ediyorsa birkaç kaşık un daha ekleyebilirsiniz.
- Büyük boy bir karıştırma kabını tereyağı erittiğiniz tencerenin dibinde kalan yağla yağlayıp hamuru top haline getirin ve içine yerleştirin. Üzerine mutfak havlusunu örtüp 1 saat boyunca kabarmaya bırakın.
- Bir saatin sonunda hamuru hafif unlanmış bir tezgahın üzerine alın, 23 cm’lik bir kare halinde açıp kenarlarından içe katlayın ve birleşme noktalarını parmaklarınızla sıkarak birleştirin. Birleşme yeri altta kalacak şekilde yağladığınız kek kalıbına yerleştirin, üzerine mutfak havlusunu örtüp 1 saat daha kabarmaya bırakın.
- Pişirmeden 15 dakika önce fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın.
- Ekmeği fırına verip 40 dakika boyunca pişirin.
- Fırından aldıktan sonra birkaç saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Hava almayacak bir şekilde paketleyip oda sıcaklığında saklarsanız tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.
· 131 YorumKategori: Ekmek, Kahvaltı ve BrunchEtiket: kepekli ekmek, kepekli ekmek tarifi