Buğday Nişastası Nasıl Pişirilir

Herkese kocaman bir merhaba…

Çocukluğumdan bu yana yediğim muhallebinin haddini hesabını bilmiyorum :) Zaten benim yaşıtlarımda annemlerin deyimiyle avrupa mamalar yerine muhallebiyle büyümüştür diye düşünüyorum :)

Bugüne kadar blogumda çeşit çeşit muhallebi hazırladım ama yine sade olanı yani sadece muhallebiyi gözden kaçırmışım…

Muhallebi dünyanın en kolay sütlü tatlı tariflerinden biridir. Genellikle de pirinç unu ile pişirilir. Bende yıllarca annemlerden gördüğüm gibi pirinç unu ile pişirdim ama okulun mutfağı için geçen hafta buğday nişastası kullanınca lezzetini daha çok beğendim. Tabi Usla’da servise verilen muhallebi biraz daha janjanlı :) İlerde onun tarifini de evde hazırlayıp sizlerle paylaşma fırsatım olur umarın.

Tarif ile ilgili Video:

Muhallebi çok kolay pratik dedik ama önemli bir püf noktası var. Eğer bu noktayı atlarsanız sonrasında içinde topaklanan nişasta yüzünden mutsuz olabilirsiniz. Muhallebiyi hazırlamaya başlarken ilk adımınız mutlaka başka bir kap içinde muhallebi için kullanacağınız nişastayı açmak olmalı. Bunu atlamazsanız sorun yok.

İkinci önemli nokta ise nişastalı karışımı ekledikten sonra muhallebiyi ocaktan alıncaya kadar karıştırmak. Eğer ocakta bırakıp giderseniz dibi tutar ya da nişasta dibine çöker.

Muhallebi kıvam aldıktan sonra kaynarken üzerinde baloncuklar oluşmaya başlamışsa kaselere paylaştırmaya hazır demektir. Unutmayın çok kaynatırsanız soğudukça yoğunlaşacağı için fazla koyu bir kıvamı olur.

Her zaman söylediğim gibi şeker miktarı tamamen damak tadınıza kalmış.

Sevgiler…

Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası (tepeleme)

Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 3 yemek kaşığı buğday nişastasını bir kase içinde yarım çay bardağı süt ile eritin.
2. Toz şeker ve sütü tencereye alın ve karıştırarak orta ateşte kaynatın.
3. Kaynayan karışıma erittiğiniz nişastayı ekleyin ve kıvam alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık dakika kadar karıştırarak pişirin.
4. Kaynayıp göz göz olunca bir kepçe yardımıyla kaselere paylaştırın.
5. Oda sıcaklığına gelip üzeri kabuk tutunca buzdolabına alın ve 1 saat kadar doğutun.
6. Toz tarçın serperek servis yapın.

Buğday nişastası, tariflerin her birinde ayrı görevler üstlenen çok kullanışlı bir aşçılık malzemesidir. Kurabiyelerin kıyır kıyır olması için gerekir. Poğaça ve keklerin pamuk gibi yumuşak olmasını ve kabarmasını sağlar. Sütlü tatlılara, muhallebilere o çok sevilen kıvamını verir. Düşünsenize nişasta olmasaydı sütlaç nasıl böyle leziz ve kıvamlı görünürdü.

Buğday nişastasının başka bir güzel yanı da kokusuz olması! Un eklenmek istenmeyen sütlü tatlılara kokusunu vermeden kıvam verir. Bu sayede buğday nişastası ile kurabiyelerden, böreklere çok geniş bir kategoride tarifler hazırlanabilir.

Hazırsanız, başlıyoruz! Elinizin altında öyle bir liste var ki &#;buğday nişastası ile neler yapılır?&#; tüm soru işaretlerine en leziz yanıtları verecek.

#1 Ağızda Dağılan Pastane Un Kurabiyesi (videolu)

Ağızda dağılan enfes kıvamı ile un kurabiyesi yapmak için mutfaklardayız. Pastanelerde satılan un kurabiyesi lezzetini birebir tutturabileceğiniz hazırlanışı için videosunu mutlaka seyretmelisiniz.

#2 Çilekli Yaş Pasta Tarifi

Sevgililer günü, yıl dönümü veya doğum günleri gibi tüm özel günlerde yapılacak leziz bir tarif; çilekli yaş pasta! Badem unu ve nişasta eklendiği için puf puf kabaran pandispanyası ve enfes kreması ile mutlaka denemeniz gereken bir tarif için buraya bakabilirsiniz.

#3 Kakaolu Un Kurabiyesi (videolu)

Kurabiyelerin kıyır kıyır olmasına katkı sağlayan buğday nişastası ile tadı tam yerinde kakaolu un kurabiyesi tarifi! Denedikten sonra çay saatlerinizden eksik etmek istemeyeceğiniz tarifi için buraya tıklayınız.

#4 Portakallı Lokum (Garanti Tarif)

Portakal suyu ile hazırlandıktan sonra güzelce Hindistan cevizine bulanan portakallı lokum tarifi! Hazır olarak satılan lokum formuna ulaşması için yaklaşık on gün kadar beklemesi gereken bu tarifi bir an önce denemek için sabırsızlanacaksınız.

#5 Ispanaklı Karpuz Kek

Sunumu ile herkesin yüzünü güldürecek ıspanaklı karpuz kek tarifi! Keke yeşil rengini vermesi için ıspanak kullanılan bu tarif için lezzetli bir muhallebi hazırlanıyor. Meyveli sosu ve damla çikolataları ile tam da karpuz gibi görünen tarifi için buraya tıklayınız.

#6 Fırında Sütlaç Yapılışı

Geleneksel Türk tatlısı sütlaç enfes kıvamını buğday nişastasına borçlu! Tam kıvamında lezzeti ve bir litre sütten yaklaşık 6 kase çıkan tarifini buraya ekliyoruz. Dileyenler daha fazla kase sayısı için ölçüyü artırarak pişirebilirler.

#7 Sütlü Zebra Tatlı Şahane Lezzette (videolu)

Nefis Yemek Tariflerinin popüler tatlılarından sütlü zebra tatlısı! Mükemmel sunumu ve sadece iki farklı renkte muhallebi yapılarak hazırlanan tarifi ile sofralarınıza konuk olmaya geliyor.

#8 Püf Noktalarıyla Ev Baklavası

Bayramlarda çoğu evde pişen ev baklavasını hazırlamak biraz emek istese de püf noktalarına dikkat edince muhteşem tatta baklavalar hazırlanabilir. Bu sefer farklı bir tarif denemek isteyenlere kıyır kıyır tadı ile ölçüsü tam yerinde bu tarif önerilir.

#9 Orjinal Magnolia Tarifi

Buğday nişastası ile yapılan tatlılardan yumuşacık sütlü tadıyla magnolia tarifi! Kuplara doldururken bu şık görünümü nasıl vereceğinizi merak ediyorsanız tarifin fotoğraflı anlatımından yardım alabilirsiniz.

#10 Nişastalı Pamuk Poğaça (videolu)

Hamuruna buğday nişastası ekleyerek siz de pamuk gibi poğaça yapmak isterseniz harika bir tarif paylaşıyoruz. Lezzetinden çok memnun kalacağınız bu poğaça puf puf kabaran poğaça tarifleriniz arasına girecek gibi görünüyor.

#11 Kremşantisiz Pasta (İçi Dışı Pastacı Kremalı)

Pasta yaparken dış kaplamasında krem şanti kullanmak istemeyenlere harika bir öneri pastacı kreması ile kaplanmış pasta tarifi! Hem nefis pandispanyası hem de nişastalı krema kullanılan lezzeti ile bu pastanın yapımı sizler için çok keyifli olacak.

#12 Yumurtasız Krem Karamel Tarifi Videosu

Enfes görünümde krem karamel yapmak isteyenler burada mı? Tavada hazırlanan karamelin tatlı kaplarına paylaştırıldığı bu tarifinde ikinci aşama muhallebisinin hazırlanması oluyor. Tatlının tüm detaylarını bulacağınız yapımını buraya ekliyoruz.

#13 Kıbrıs Tatlısı Tarifi Videosu

Nefis Yemek Tarifleri'nin en çok defterde bulunan, en fazla yorum almış harika tarifi Kıbrıs tatlısı, iki yüzbinden fazla kişinin defterinde kayıtlı bulunuyor. Hem tatlısı, hem muhallebisi harika olan tarifin videosunu buradan izleyebilirsiniz.

#14 Meyve Aşuresi (Videolu)

Aşure hazırlamaya vaktiniz yoksa bu lezzeti çok kolay bir tarifle yakalamak için meyve aşuresi yapabilirsiniz. Elma, armut ve kuru meyvelerle hazırlanan aşurede buğday nişastası kıvam vermek için kullanılır. İşte tarifi!

#15 Starbucks Kurabiye (Tadı Damağınızda Kalacak )

Ünlü kahve zinciri Strabucks'a yolu düşen herkesin tadını denediği güzel bir kurabiye çeşidi! Damla çikolatalar ve ceviz parçalarıyla kendine has tadına kavuşan tarifin yapımı için mutfaklarda buluşalım.

#16 Supangle

Görünümü tam da pastanelerdeki gibi duran nefis bir supangle tarifi! Kıvamı buğday nişastası ile verilen bu tarifte un yer almıyor. Bu özelliği sayesinde de muhallebiden un kokusu alanlar için çok ideal bir tarif oluyor.

#17 Lezzeti Olay Hindistan Cevizli Kurabiye (Asla Bayatlamayan!)

Hazırlandıktan sonra kavanozlara doldurunca uzun süre bayatlamayan bir tarif var sırada; Hindistan cevizli kurabiye! İçinde yumurta, süt veya yoğurt olmaması kolay kolay bayatlamamasının sırrı, kıyır kıyır olmasının sırrı ise buğday nişastası. Denemek için buyurun tarifine!

#18 Nefis Alman Pastası Videosu

Alman pastası, sadeliği ile dikkat çeken lezzeti oldukça güzel tariflerdendir. Yapımı ise inanılmaz kolay oluyor. Kreması ve kekini kolayca hazırlayacağınız tarifi için buraya bakabilirsiniz.

#19 Tam Kıvamında Pratik Yalancı Tavuk Göğsü

On dakikada kolayca hazırlanan tatlılardan yalancı tavuk göğsü tarifi! Yapımında hem un hem buğday nişastası kullanılan tarifin kıvamı tam yerinde ve üzerine serpilen toz tarçın lezzetini çok güzel tamamlıyor.

#20 Nutellalı Islak Kurabiye

Çocukların bu tarife bayılacağı kesin: Nutellalı ıslak kurabiye! Buğday nişastalı kurabiyelerin arasına nutella sürülerek birleştirildiği tarifi, tam tadına kavuşması için sütle ıslatılır. Sonrasında ise Hindistan cevizine bulayarak servis edebilirsiniz.

#21 Tarçınlı Pastane Kurabiyesi

Piştikten sonra tarçın ve pudra şekerine bulanan yemesi leziz kurabiye tarifi! Yapımı ise oldukça basit, kolayca yoğurup şekil verebileceğiniz bir hamura sahip. Çayın yanına güzel bir kurabiye yapmak isteyenleri buraya alabiliriz.

#22 Gelin Pastası Tarifi

Belki de bir gelin kadar beyaz ve şık göründüğü için bu ismi alan bir pasta tarifine yer veriyoruz: Gelin pastası! Keki, kreması ve süslemesi ile gönüllerde taht kuran bu tarifi defterinize kaydetmeyi ihmal etmeyin.

#23 Yumuşacık Pudingli Tart

Birkaç gün buzdolabında kalsa da keki sertleşmeyen güzel bir tart tarifi! Kekinin harcına buğday nişastası eklenerek yapılıyor ve üzerine puding dökülüyor. Pek zamanınızı almadan hazırlayacağınız tart tarifine buradan bakabilirsiniz.

#24 Unsuz Sütlü Tatlı

Sütlü tatlılara un eklemeyi sevmeyenlere buğday nişastası ile kıvam verilen bir tarif! Kuplara doldururken arasına ezilmiş petibör bisküvi ve muz konuluyor. Dilerseniz çilek, ananas gibi meyvelerle de deneyebilirsiniz. Her haliyle tadı gayet yerinde bir tatlı olacaktır.

#25 Pasta Üzerindeki Meyvelerin Kararmaması İçin Jel

Buğday nişastalı tarifler arasında bir de güzel bir püf noktası yer alıyor. Yaş pasta, meyveli borcam pastaları veya meyve salatalarınızda kullanabileceğiniz jel tarifi! Özellikle çabuk kararan elma ve muz gibi meyveleri bu karışıma batırarak pastaların üzerine eklerseniz ikram edeceğiniz vakte kadar kararmadan taze görünümlerini korumuş olursunuz.

#26 Pastane Usulü Kakaolu Islak Kek (Muhteşem) (videolu)

Bir zamanlar oldukça popüler olan kakaolu ıslak keki orijinal tarifi ile hazırlayarak bir nostalji yaşamaya ne dersiniz? Lezzetinden şüphe duymayacağınız bu tarif binlerce defterde kayıtlı

#27 Leopar Kurabiyenin Yapılışı

Görünümü çok ilginç lezzeti kıyır kıyır leopar kurabiyeler hazırlayarak ikram ettiğiniz herkesi şaşırtabilirsiniz. Nasıl yapıldığı konusunda çokça merak uyandıran tarifinin tüm detayları burada!

#28 Sarıyer Su Böreği

Liste genellikle tatlı tariflerden oluşsa da buğday nişastası poğaça ve börek tariflerinde de yer alıyor. Yoğurulan bol yumurtalı hamuru ile kat kat güzel bir lezzet şölenine dönüşen su böreği tarifi için buraya bakabilirsiniz.

#29 Yumuşacık Pamuk Kek (Kabarma Garantili)

Puf puf kabarmış kek görünümünü harika bulan herkes için harcında buğday nişastası olan güzel bir kakaolu kek tarifi paylaşıyoruz. Un ve nişasta oranına dikkat ettiğinizde bu leziz görünümü kendi mutfağınızda yakalayacağınız tarifi için buraya tıklayınız.

#30 Tahinli Fındıklı Un Kurabiyesi

Tahin ve fındığın birbirinin lezzetini tamamladığı tarifiyle sizler de evinizde muhteşem un kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Kolayca yoğurup dilediğiniz şekli verebileceğiniz hamuru ile bu tarif kaçmaz.

Kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye yapmak için tarifte buğday nişastası geçiyorsa yerine mısır nişastası veya başka bir nişasta kullanılabilir ama un kullanmanız pek tavsiye edilmez. Çünkü zaten kurabiye hamurunda un var ve nişasta belli oranda kıyır olması için eklenmektedir.

Muhallebilerde buğday nişastası kullanmanın başlıca amacı ise kokusuz olmasıdır. Bazı muhallebiler için buğday nişastası yerine un kullanılabilir. Mutlaka belirtmek gerekir ki nişasta, una göre daha kokusuz ve kıvamı tam muhallebiler yapmaya yarar. Hatta bazı muhallebiler ve supangleler hiç un kullanılmadan sadece buğday nişastası ile yapılır.

Börek ve poğaçalarda da kullandığınız nişastanın tipi pek önemli değil, buğday nişastası veya mısır nişastasından birini tercih edebilirsiniz.

Son olarak görünüşlerine bakarak mısır ve buğday nişastasını nasıl ayırt edeceğinizi merak ediyorsanız, buğday nişastasının sarıya yakın beyazlıkta bir tonu olduğunu gözlemleyebilirsiniz.

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Mısır Nişastalı En Güzel 40 Tarif

Pudra Şekerli 30 Muhteşem Tarif

En Beğenilen İrmikli Tatlı Tarifleri

Tam Buğday Unu ile 32 Sağlıklı Tarif

Nişasta Nedir? Çeşitleri Nelerdir? Ne İşe Yarar?

monash.pw ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak monash.pw yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca monash.pw yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler monash.pw yorum sayfalarında paylaşılamaz.

monash.pw yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve monash.pw bunlardan sorumlu tutulamaz.

monash.pw yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.