Buharda Brokoli Haşlama Süresi

Brokoli turpgiller ailesine ait, “ağaç” şeklinde gelişen bir sebzedir. Koyu yeşil rengiyle dikkat çeken brokoli sağlığa çok faydalı ve besleyici bir sebzedir. Çiğ tüketebileceğiniz bu sebze birçok farklı yöntemle de pişirilebilir. Brokolinizi haşlayabilirsiniz, fırında veya buharda pişirerek de tüketebilirsiniz.

Brokoli haşlama:

Brokoli pişirirken en çok kullanılan yöntemlerinden birisi haşlama yöntemidir. Haşlama zamanı ve su miktarı bu yöntem için büyük önem taşır. Su miktarı tencerenin içinde brokolinin yüksekliğini aşmamalı, pişirme süresi de dakikayı geçmemelidir. Haşlarken suyun içerisine damlatacağınız birkaç damla limon suyu oluşabilecek kötü kokuların giderilmesini sağlayacaktır. Haşladıktan sonra da brokolileri süzüp servis edebilirsiniz.

Fırında brokoli:

Bir diğer sağlıklı pişirme yöntemimiz ise brokolilileri sadece birkaç çay kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuz ile harmanlayarak dakika boyunca fırında pişirmek. Fırında pişirdiğiniz brokoli taze baharatlar ve evde mayalayacağınız yoğurt ile servis edildiğinde tadına doyum olmuyor.

Buharda brokoli:

Bizce en sağlıklı brokoli pişirme yöntemi ise buhar. Brokolinizi buharda pişirmek için düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Düdüklü tencerenin içine bir miktar suyu doldurun ve buharda pişirme aparatının içine brokolileri koyup kapağını kapatın. Yaklaşık olarak dakika kadar pişirin ve servis tabağına alın. Buharda pişirme tekniğinin tüm ayrıntıları da bir diğer blog yazımızda.

Farklı kullanım şekilleri:

Eğer sade brokoli tadı favoriniz değilse, et veya tavuk suyu ile yapılmış brokoli çorbasını alternatif olarak değerlendirebilirsiniz. Çorbanızı taneli olması için pişmiş brokoliden bir miktar ayırın. Kalanını blender yardımıyla pürüzsüz bir hale getirip, ayırdığınız parçaları tekrar çorbanın içerisine ekleyin.

Eğer brokoli salatası olarak değerlendirmek istiyorsanız en önemli detay brokolinin rengini korumaktır. Bunun için buharda pişirme yöntemini öneririz. Buharda pişirdiğiniz brokolilileri geniş bir karıştırma kasesinde damak zevkinize uygun garnitürler ve sos malzemeleri ile birleştirerek lezzetli bir salataya dönüştebilirsiniz.

Brokoli tarifleri için önerdiğimiz bu yöntemlerin hepsini karnabahar pişirmek için de kullanabilirsiniz. Gurme tarifler köşemizde yer verdiğimiz yoğurtlu brokoli salatası tarifimizi de incelemeyi unutmayın :)

Salatasından yemeğine birçok farklı şekillerde tüketilen brokoli içeriğinde ki besinleri kaybetmemesi açısında dikkatli bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir.

Brokoli Kaç Dakikada Haşlanır?

Şüphesiz ki sebzeleri haşlayarak tüketmek besin değerlerinden tam olarak faydalanmak için en iyi yöntem olmaktadır. Ancak sebzelerin fazla veya yanlış haşlanması da vitamin ve minerallerin kaybolmasına ek olarak lezzetinin de sevimsiz olmasına neden olacaktır. Brokoliyi haşlamak için ise 2 yöntemden faydalanılır. Bu yöntemlerden ilki buharda pişirme yöntemi olmaktadır. Buharda brokoliyi pişirirken uyulması gereken adımlar ise;

En sağlıklı pişirme yöntemi şüphesiz ki buharda haşlama olmaktadır.

Brokoliler çiçek halinde ayıklanıp yıkandıktan sonra pişirme işlemine hazır olurlar.

Buharda haşlama yapmak için de bir tencere sıcak suyun üzerine elek konur.

Brokoliler bu eleğin üzerine konur ve kapağı kapatılır.

Orta ateşte haşlanmaya bırakılır.

Brokoliler in buharda haşlama süresi 10 dakika olmaktadır.

Önemli olan brokolilerin tam olarak ölmemesi. Hafif sertliğin ağıza gelmesi olmaktadır.

Haşlama yaparak brokolilerin başlanması için yine yıkanıp ayıklanır ve sıcak suyun içerisine konulur. Kapağın kapalı olması burada da önemlidir.

Haşlanarak suyun içerisine biraz tuz ve bir kaç damla limon koyulmalıdır.

Suyun içinde haşlama süresi 3 dakikayı geçmemelidir.

Daha sonrasında rengini korumak için 2 dakika süre ile buzlu suyun içerisinde bekletilmelidir.

Brokoli Ne Kadar Sürede Pişer?

Brokolinin suda ve buharda ne kadar süre içinde pişeceğini yukarıda belirttik. Diğer pişirme yöntemlerinde ise pişme süreleri şu şekilde olmaktadır.

Öncelikle dondurulmuş brokoli ile taze brokoli arasında pişme süresi olarak fark olmayacağını bilmek gerekir.

Tavada pişirilen brokolilerin pişme süresi ise istenilen çıtırlığa göre değişkenlik gösterir. Eğer çıtır çıtır isteniyorsa 2 dakika pişirmek, orta çıtırlıkta isteniyorsa 3- 4 dakika, yumuşak isteniyorsa da 6 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

Elektrikli tencereler de pişirme süresi ise derecede dakika olmaktadır.