Derin Dondurucuda Dolmalık Biber Tarifi Nasıl Yapılır?
Dondurulmuş Dolma Biber Nasıl Pişirilir? Dondurulmuş kırmızı biber dolması nasıl pişirilir? Doldurulmuş biberler tencereye dizilecek. 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz ve 1.5 su bardağı kaynar su ile karıştırılacak ve tencereye ilave edilecek. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, dolmaların üzerinde gezdirilecek.
Contents
Dondurucudan çıkardığımız dolma biberlerine(buzu çözülmeden) hazırladığımız iç harcı çok tepmeden tatlı kaşığı yardımı ile dolduruyoruz. Tencereye dizdiğimiz dolmalarımızin üzerini domates ile kapatıp 2 bardak suda 1 yemek kaşığı salçayı eziyor ve üzerinden boca edip kısık ateşte pişiriyoruz.
Dondurucudan çıkartılan biberleri hiç bekletmeden kızgın yağa atıp, orta ateş üzerinde pişirin. Biberleri kızgın yağa attıktan sonra mutlaka kapağını kapatın ki etrafa yağ sıçramasın. Buzluktan çıkan biberleri bekletmeden kızarttığınızda biberin rengi yeşil olarak kalır ve lezzetinde bir kayıp olmaz.
Biber dolması yaklaşık olarak 35-40 dakikada pişer.
TARİFİ – NASIL YAPILIR? :
Şekilde dolma biberlerimin çekirdeklerini çıkarıp yıkadıktan sonra normal kavurarak hazırlamış olduğum dolma içini biberlere koyup domatesle üzerini kapatarak buzluk poşetlerine porsiyonluk koyup pipetle havasını alıp vakumlayarak dondurucuya koyuyorum.
Donmuş gıdanın soğuk suyun içine konarak ve suyun her 30 dakikada bir değiştirilmesi ile gerçekleştirilen çözdürme yöntemidir.
Hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin. Biberlerin üst kısımlarını ikiye bölünmüş cherry domates ile kapatın. Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın. Dolmaları, kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler şişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Dondurucuya Çiğ Biber Nasıl Konulur? Biberler güzelce yıkayıp suyu süzüldükten sonra içlerini temizleyelim. Ve hepsini küp küp doğradıktan sonra poşetlere istediğiniz şekilde doldurabilirsiniz.
Biber Kızartması Nasıl Yapılır?
Doğradığınız kırmızı biberleri buzdolabı poşeti içine düzgün bir şekilde yerleştirin. Poşetlerin üzerine eliniz ile hafifçe bastırıp, havasını alın. Ardından poşeti katlayıp, tekrar bir poşet içine koyun. Sebzeler 2 poşet içinde olursa, bulunduğu dondurucuda diğer donan sebzelerin kokusunu almaz.
Suyu süzülen dolmalık biberlerin içi tatlı kaşığıyla üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Hafif sulu doldurmaya özen gösteriniz bu şekilde dolmanın istediğiniz kıvamda piştiğini göreceksiniz.
Biber dolmasının pişme süresi tencerede 35-40 dk., düdüklüde ise 15-20 dk da pişecektir.
Dolmanın Yanına Ne Gider?
Hazırladığınız iç harcı dilerseniz kilitli buzdolabı poşetlerine yaya yaya aktarabilirsiniz. Bu şekilde buzluğa atıp dilediğiniz zaman, öncesinde oda sıcaklığında bir miktar çözdürdükten sonra kullanabilirsiniz. Dilerseniz iç harcı dolmalarınıza doldurarak da saklayabilirsiniz.
– Buzlukta saklayacağınız iç harcı dolmaları doldurduktan sonra buzdolabı poşetinin içine koyup havasını alın. Sıkıca bağladıktan sonra buzluğa atabilirsiniz. – Kullanacağınız zaman 2 saat öncesinden çıkarın ve çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin.
Pişmiş etli yemekler buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 2-3 ay saklanabilir.Zeytinyağlı sebzeler buzdolabında 4-7 gün, dondurucu da ise 3-4 ay korunabilirler.
BUZLUKTA DOLMALIK BİBER NASIL SAKLANIR?
Malzemeler:
Dolmalık biber beceriklihatun
Domates
Buz dolabı poşeti
Yapılışı:
↔ Dolmalık biberler yıkanır, kurulan veya tepsiye dizilir. Bu şekilde 1 yada 2 gün dışarıda bekletilir. Bu aşamada biberlerin ilk sertliği gidecek hafif yumuşayacaktır.
Bu da biberleri temizleme ve paketleme açısından bize kolaylık sağlayacaktır.
↔ Ertesi gün biberlerin sap kısımları ve içi temizlenir tepsiye dizilir.
↔ Daha sonra dolmalara kapak yapmak için domatesler uygun boyutta doğranır.
↔ Doğranan domatesler biberlerin içine yerleştirilir.
↔ Hazırlanan domatesli biberler buz dolabı poşetlerine yerleştirilir.
↔ Posetlerin ağzı hafif büzülür içine pipet yerleştirilir ve havası çekilir.
Sponsorlu Bağlantılar
↔ NOT: hava alma işlemi çok önemlidir. Hava ile teması kesilirse koku olayı olmaz?
↔ Posetlerin ağzı kapatılır ve buzluğa yerleştirilir. Koku hassasiyeti olanlar çift poşet kullanabilir.
↔ Tamamen çiğden koyuyoruz, bu yöntemi begenmeyenler sayfamda şoklama yöntemle saklama tipi de mevcut bakabilir.
BUZLUKTAN ÇIKARDIKTAN SONRA NASIL TÜKETİLMELİ?
↔ Mutlaka donmuş halde kullanılmalı, aksi takdirde don alır bu da kararmaya sebep olur tadını bozar.
↔ Biberler poşetten çıkarılır, suyun altına tutulur ya da su dolu leğene alınır yıkanır. Daha önceden hazırlanan dolmalık iç harç hemen bekletmeden biberlere doldurulur.
Sponsorlu Bağlantılar
↔ Bekletmeden tencereye alınır ve bilinen yöntemlerle pişirilir.
↔ NOT: Eğer buzu çözülürse kararma7 yapar, suyun altına tutarsanız oluşabilecek buzlu kokusundan kurtulursunuz. ?
Püf noktalara dikkat ederseniz hiçbir sorun yaşamazsınız.
Sponsorlu Bağlantılar
ETİKETLER:Buzlukta Dolmalık Biber Saklama