Buzluktan Çıkan Et Tekrar Buzluğa Konur Mu

Buzlukta dondurarak muhafaza ettiğimiz yiyecekler daha sonradan büyük kolaylık sağlıyor. Ancak bazen ihtiyaç duyduğumuzdan daha fazlasını çıkarabiliriz. Örneğin buzluktan çıkardığımız eti yeniden dondurmak istediğimizde kafamızda soru işaretleri oluşabiliyor. Buna göre çözülmüş et tekrar dondurulur mu? 

Buzluktan çıkarılan malzemelerin yeniden dondurulmasından kaçınmak gerekir. Tazeliklerini korumak ve sağlık açısından, buzluktan çıkarılan besinleri yeniden buzluğa koymamak gerekir. Özellikle et ürünlerini paketlerken küçük parçalar şeklinde tek öğünlük hazırlayıp buzluğa atmak daha sağlıklı olmaktadır. Çünkü eti çözüldükten sonra yeniden dondurucuya koymak ürünün tadını ve kalitesini ciddi bir şekilde etkileyebilir.

Eti yeniden dondurduğunuzda et nemini kaybeder. Pişirmeden önce çözülmesi için donmuş bir et paketi bıraktığınızda, sıvının dibinde toplandığını görürsünüz. Eti tekrar dondurucuya koyduğunuzda, o nemi bir kez daha kaybeder. Bu sebeple ikinci defa dondurulmuş etleriniz kesinlikle istediğiniz kadar sulu olmayacaktır. Bununla birlikte etin kokusunda bir farklılık ya da garip bir renge dönüştüğünü fark ederseniz, güvenliğiniz için eti atmalısınız.

ET BUZLUKTA NE KADAR MUHAFAZA EDİLMELİ?

Etiniz güvenli bir şekilde dondursanız bile, etin sonsuza kadar dondurucuda kalamayacağını unutmayın. Biftekler ve pirzolalar buzlukta yaklaşık bir sene kadar saklanabilir fakat kıyma ya da piştikten sonra dondurulmuş etler için bu süre en fazla 3 ila 4 aydır.

 Hazır gıdada usulüne uygun olmayan şekilde kullanılan dondurulmuş etler insan sağlığını olumsuz etkiliyor. Özellikle çözünmüş et ürünlerinin hemen kullanılıp, yeniden dondurulmaması gerektiği konusunda sıkça uyarılar geliyor. Özellikle hızlı tüketim mantığıyla kurulan büfelerde bu hususa dikkat edilmesi gerekiyor.

Büfe işletmecisi Mustafa Sargın, “Dondurulmuş gıdaları kullanırken çok dikkat etmeliyiz. Çözünen et ürünlerin gün içerisinde kullanılmaz ise ilerleyen saatlerde daha hızlı bakteri üretir ve bu da zehirlenmelere yol açar. Bu yüzden gittiğimiz lokantalarda mutlaka firma sahibinden ürünün paketinin üstündeki etikete bakmak istediğinizi belirtin. Bu şekilde etin nerede ne zaman hangi şekilde üretildiğini öğrenebilirsiniz” dedi. 

''GÜNLÜK ETLERİ YEMEYİ TERCİH EDİN'' 

Günlük etlerin daha sağlıklı olduğunu belirten Sargın, “Et ürünlerinde günlük hazırlanıp pişirilen etler daha sağlıklı oluyor. Dışardan yediğimiz hazır gıdalarda et ürünlerine dikkat etmemiz gerekiyor. Normal bir etin hazırlanışında 12 derecenin altında tutulması gerekiyor. Sıcak bir ortamda et hızla bozulur ve bakteri üretir. Dondurulmuş gıdalarda da bu durum aslında aynı. Bir kere dondurucudan çıkardığımızda o gün içerisinde tüketmemiz gerekiyor. Tekrar et ürünlerini çözüldükten sonra dondurursak bakteri olur ve çürür. Bu durum birçok sağlık sorunlarına yol açabilir. Dondurulmuş ürünler ile taze günlük çıkan et ürünlerinin tadı farklı olur. Dondurulmuş ürünler çözülürken ürünün üzerindeki buz çözüldükçe ete karışır buda etin tadını bozar” diye konuştu.

''ÜRÜNÜN ETİKETİNE BAKMA HAKKI VAR'' 

Lokanta veya büfelerde et siparişi yapmadan önce et ürününün paket etiketine ve son kullanma tarihine bakmayı öneren Sargın, “Dışarıdan yemek yiyecek vatandaşlar özellikle döner, hamburger ve et ürünlerini yerken gittikleri büfelerde veya restoranlarda o ürüne ait içerik etiketine, son kullanma tarihine bakmaları gerekiyor. Ürünün etiketlerine bakmak istediğinizde lokanta sahipleri bu isteğiniz gerçekleştirmek zorundadır. Bunun kanun olarak yasal bir zorunluluğu var. Göstermeyen restoran veya büfe sahiplerine ise cezai işlem uygulanabiliyor. Vatandaşların tüketici kanununa göre bu etiketleri görme hakkı var. Bunun yanı sıra taze ve bayat et ürününü anlamak için yüzeyine bakmamız gerekiyor. Öncelikle son kullanma tarihine bakmak gerekir daha sonrasında parti numarasına bakmak gerekir. Parti numarasına baktığımızda üretim yapılan yerdeki numunenin sonuçlarını görebiliriz. Bayatlamaya yakın olan et ürünlerinde yüzey kısmında bir kararma görünür” ifadelerini kullandı.