Buzluktan Çıkan Közlenmiş Patlıcan

Patlıcan Buzlukta Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır Buzluğa Nasıl Konur?

Mayıs ayının girmesiyle beraber pazarlarda ve marketlerde tâze olarak satışa sunulmaya başlanan patlıcanlar, Ekim ayı bitene kadar raflardaki yerini korur. Bundan dolayı en doğrusu patlıcanların mevsiminde satın alınarak derin dondurucuda muhafaza edilmesidir. Patlıcanı derin dondurucuda saklamanın herhangi bir zararı yoktur.

Patlıcanlar, yemeklik doğranıp direkt olarak dondurucuya koyulmamalıdır. Böyle yapmak, patlıcanların yemeklere kötü bir tat vermesine yol açar. Bu yazımızdaki saklama yöntemlerini uygulamanız doğru olacaktır.

Derin Dondurucuda Patlıcan Nasıl Saklanır?

Patlıcanların derin dondurucuda saklanma biçimi, yapılacak yemeğin çeşidine göre farklılık gösterebilir. Yapacağınız patlıcan yemeği ne olursa olsun, ilk olarak mutlaka patlıcanları yıkamanız gerekmektedir. Patlıcanlarınızı iyice yıkadıktan sonra istenirse sapları kesilebilir veya şeritli olarak kabukları soyulabilir. Bu işlemlerin ardından patlıcanlar, su ile doldurulmuş büyük bir kabın içerisine alınır ve kaba biraz tuz eklenerek beklemeye bırakılır. Bu sayede, patlıcanlarınızın tadı acı olmayacaktır ve hem siz hem de sofranızdaki diğer kişiler çok lezzetli bir patlıcan yemeği yiyebileceksiniz.

Patlıcan, soğuktan hoşlanmaz. Bundan dolayı, yıkanıp soyulduğundan doğrudan derin dondurucuya atılamaz. Böyle yaparsanız patlıcanlarınız kullanılamaz duruma gelecek ve maalesef uzun bir süre boyunca patlıcana hasret kalmanıza sebep olacaktır.

Patlıcanların kavrularak veya kızartılarak derin dondurucuda muhafaza edilmesi son derece pratiktir. Bu kapsamda öncelikle patlıcanlar halka şeklinde veya küp küp doğranır ve kızartılır. Ardından tam olarak soğuması beklenir ve daha sonra buzdolabı poşetine yerleştirilerek derin dondurucuya koyulabilir. Fakat patlıcan kızartması oldukça yağlı bir besindir. "Kızartmanın yerini hiçbir şey tutmaz." diyenlerdenseniz, patlıcanları yıkayarak soyup yuvarlak şekilde dilimleyerek tost makinesinde de kızartabilirsiniz. Fakat patlıcanları tost makinesine dizince üzerlerine az bir miktar yağ sürmeniz gerekecektir.

Yağlı sevmiyorsanız kavurma sizin için daha doğru bir seçenek olacaktır, üstelik daha yararlı olduğu da bir gerçektir. Bunun için ilk olarak domatesler soyulur, ardından patlıcanlar küp küp doğranarak biraz sıvı yağ ile kavrulur. Soğuduğunda ise buzdolabı poşetine koyularak derin dondurucuya yerleştirilebilir. Bu yöntem, daha sağlıklı olduğundan tavsiye edilmektedir.

İmambayıldı, karnıyarık ve benzeri yemekler yapacaksanız, patlıcanlarınızı bütün halde kızartıp soğumasını beklemelisiniz ve ardından buzdolabı poşetlerine yerleştirerek dondurucuya atabilirsiniz. Tıpkı yemek yapımında olduğu gibi patlıcanlar güzelce yıkanmalı, soyulmalı ve kızartılmalıdır. Daha sonra pay edilerek buzdolabı poşetlerine koyulup derin dondurucuda saklanır.

Buna ek olarak derin dondurucuda patlıcan saklamanın diğer bir yolu daha vardır. Közleme diye bildiğimiz bu yöntem için, fırında veya ocakta közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Soğudukları zaman, birer porsiyon hâlinde buzdolabı poşetlerine koyuyoruz. Derin dondurucuda bu yöntemle sakladığımız patlıcanları, kış aylarında patlıcan salatası yapmak istediğimizde dolaptan çıkarıp buzu çözülünce ilk günkü lezzetiyle tüketebiliriz.

Patlıcan ile nefis sulu yemekler ve kızartma yapmayı planlayanlar, patlıcanları domates ile beraber kavurabilirler. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyularak havası tamamen alınır ve derin dondurucuya koyulabilir.

Patlıcan Derin Dondurucuda Ne Kadar Saklanabilir?

Patlıcanlar, 12 ay boyunca derin dondurucuda saklanabilir. Derin donddurucuya koyulduğu tarihten başlayarak patlıcanlar, 1 sene içinde istenildiği zaman tüketilebilir. Şâyet patlıcanlar farklı zaman dilimlerinde hazırlanacak ise, her bir buzdolabı poşetine o günün tarihini not etmeniz yararlı olacaktır. Bunun yanı sıra, her bir buzdolabı poşetinin üstüne, tek seferde kullanılabilecek oranda patlıcan doldurulması gerekmektedir. Zîrâ patlıcanlar da et gibidir, yani buzu çözüldüğünde tekrar derin dondurucuya atılamazlar.

Patlıcanı buzlukta saklamak için bir diğer yöntem de şudur; Öncelikle patlıcanları, yemeklik doğrayıp üzerine tuz döküyoruz. Ardından karıştırıp 15 dakika beklemeye bırakıyoruz. Daha sonra biber ve domatesleri de yemeklik doğruyoruz. Beklettiğimiz patlıcanları yıkıyoruz ve süzdürüyoruz. Büyükçe bir tencereye ilk olarak biberlerimizi, üzerine patlıcanlarımızı ve son olarak da domateslerimizi bırakıyoruz. Patlıcanlarımız biraz yumuşuncaya dek ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Soğuduğu zaman poşetlere doldurup derin dondurucuya koyabiliriz.

İster koyu mor renkli Topak (Amerikan) patlıcanı, ister soluk yeşil (Çin) çeşidi, yeşil-beyaz çizgili (Tayland) tipi veya Casper gibi beyaz çeşitleri olsun, tüm çiğ patlıcanlar buzdolabında günlerce taze kalır. Sebzenizin tam olarak ne kadar dayanacağı, büyüklüğüne, eve getirdiğinizde tazeliğine ve buzdolabınızda saklama şeklinize bağlıdır. Tüm patlıcanlar bol miktarda sağlıklı lif içerir, sodyum veya yağ içermez ve kalorisi düşüktür, ancak sebzenin sağlıklı özelliklerini korumak için nasıl pişirileceği çok önemlidir.

En Taze Patlıcan

Patlıcan, satın aldığınızda ne kadar taze olursa, buzdolabında o kadar uzun süre dayanır ve tadı o kadar güzel olur. Elinizde ağır hissettiren, pürüzsüz, parlak bir cilde sahip ve çatlaklar veya lekeleri olmayan birini seçin. Patlıcan başparmağınızla bastırdığınızda biraz ezilebilir, ancak taze olan patlıcan hızla geri döner. Sapının parlak yeşil olmasına dikkat edin.

Tazeliği Korumak İçin Saklama

Patlıcanı, havaya maruz kalmasını azaltmak için yıkanmadan streç naylonla sarın ve buzdolabınızın 4 dereceden biraz daha sıcak olan sebzelik çekmecesinde saklayın. Çok sıcak veya çok soğuk geçişler patlıcana zarar verebilir. Çekmecenin kendisi veya diğer sebzeler tarafından sıkılması, patlıcanın kabuğunu zedeleyebilir ve normalden daha hızlı yaşlanmasına veya bakteri oluşumuna neden olabilir. Düzgün bir şekilde saklandığında, bütün bir patlıcan üç ila yedi gün süre dayanabilir.

Patlıcan Pişirme

Pişirmede kullanılan yağ miktarını sınırladığınızda patlıcan sağlıklı bir sebze olarak kalır. Sağlıklı kalması için sıcak fırında kızartın veya biraz zeytinyağlı sıcak tavada pişirin. Veya küp patlıcanı buharda pişirip biber, soğan ve cevizle karıştırarak tuzlu bir sos yapın. Bununla birlikte, patlıcanı diğer sebzelerden daha kolay emdiği için çok fazla yağda kızartırken dikkatli olun.

Patlıcan Dondurmak

Yedi günlük tazelik süresi içinde bütün bir patlıcanı kullanamazsanız, daha sonra pişirmek için dondurucuya koyun. Dikkatlice saklanan patlıcan kalitesini sekiz aya kadar koruyacaktır. Bundan sonra ki sürede de yenmesi güvenli olacaktır, ancak doku zarar göreceğinden salmadan yemeğe eklenmesi iyi olacaktır. Dondurmadan önce patlıcanı yıkayıp soyun. Daha sonra 1 santimetrelik dilimler halinde kesin ve 4 dakika boyunca biraz limon suyu ile kaynar suya daldırın. Dilimleri hızlıca buzlu suda soğutun, patlıcanı süzün ve buzdolabı poşetlerine koyun.

Közlenmiş patlıcanı buzdolabından saklama yöntemi:

• Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun.
• Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyun ve ağzını bağlayın.
• Poşetin ağzını bağlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Közlenmiş patlıcanı kavanozda saklama yöntemi:

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Sap kısmını çekip çıkarın.
• Kavanoza patlıcan yerleştirip içine kabuğu soyulmuş sarımsak ve kaya tuzu ekleyin.
• Kavanozu tam doldurmayın parmak boşluk bırakın.
• Bu boşluğu zeytinyağı ile doldurun.
• Kavanozu kapattıktan sonra tencerenin içine ters şekilde koyun ve sızma olup olmadığını kontrol edin.
• Sızma yoksa dakika kaynatın ve soğuduktan sonra kilerinizde veya karanlık bir ortamda saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

1. Muz buzdolabına koyulur mu?
2. Yeni yapılan turşu buzdolabında saklanır mı?
3. Domates dolapta kaç günde bozulur?
4. Patlıcanı buzluğa nasıl konur?
5. Derin dondurucuda patlıcan zararlı mı?
6. Kışlık patlıcan kızartması nasıl yapılır?
7. Şakşuka kışlık nasıl yapılır?
8. Patlıcan biber kızartması nasıl yapılır?
9. Patlıcan biber kızartması derin dondurucuda nasıl saklanır?
10. Kızartma derin dondurucuda saklanır mı?
11. Biber kızartması derin dondurucuda nasıl saklanır?
12. Kışlık patlıcan biber nasıl saklanır?
13. Buzluğa kapya biber nasıl konur?
14. Közlenmiş patlıcan dolapta nasıl saklanır?
15. Közlenmiş patlıcan dolapta kaç gün durur?
16. Buzluktan çıkan Kozlenmis patlıcan nasıl pişirilir?
17. Kışlık köz patlıcan nasıl hazırlanır?
18. Patlıcan közlemesi kavanoza nasıl konur?
19. Közlenmiş patlıcan konservesi nasıl yapılır?
20. Közlenmiş patlıcanın beyaz olması için ne yapmalı?
21. Patlıcanı tuzlu suda bekletmek ne olur?

Muz buzdolabına koyulur mu?

Olgun olan muzlar normal bir oda sıcaklığında gün boyunca taze kalabilirler. Eğer muzlar hemen tüketilmeyecek ise buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabının kapaklı olan bölmelerinde ve mutlaka dolabın en soğuk olduğu yerlerde muz meyvesini güvenle saklayabilirsiniz.

Yeni yapılan turşu buzdolabında saklanır mı?

Karışık sebze turşuları, lahana turşusu, salatalık turşusu ve yeşil zeytin turşusu probiyotik özellik taşıyabilir. Ancak açıldıktan sonra buzdolabında saklanarak, en fazla üç ay içinde tüketilmelidirler.''

Domates dolapta kaç günde bozulur?

Bir ve üç gün buzdolabında bekleyen domateslerde çok fazla bir değişiklik gözükmezken yedi gün boyunca soğukta bekleyen domateslerin yüzde 65'inin ona tat ve lezzet veren bileşenlerini kaybettiği ortaya çıkmış araştırma sonunda.

Patlıcanı buzluğa nasıl konur?

Közleyip kabuklarını ayıkladığınız patlıcanları oda sıcaklığında güzelce soğutun ve yine tamamen soğuduklarından emin olduktan sonra buzdolabı poşetlerine ya da kilitli poşetlere pay edin. Ardından hava almayacak şekilde poşetlerin ağzını kapatın, her bir poşete o günün tarihini atın ve buzluğa kaldırın.

Derin dondurucuda patlıcan zararlı mı?

Bundan dolayı en doğrusu patlıcanların mevsiminde satın alınarak derin dondurucuda muhafaza edilmesidir. Patlıcanı derin dondurucuda saklamanın herhangi bir zararı yoktur.

Kışlık patlıcan kızartması nasıl yapılır?

Kışlık Karışık Kızartma Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları pijama şeklinde soyup doğradıktan sonra kızgın yağda kızartın.
2. Biberlerinizi de bütün şeklinde kızartın fazla yağın süzülmesi için kağıt peçeteye yada süzgece alın.
3. Kırmızı biberlerin kabuklarını soyduktan sonra dilimleyin.
4. Diğer tarafta sosunu hazırlayın.

Şakşuka kışlık nasıl yapılır?

Önce patlıcan ve biberlerimizi çıtır çıtır kızartıyoruzKışlık Şakşuka Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları minik minik küpler halinde doğrayın.
2. Biberlerinizin tohum kısımlarını çıkarıp minik küpler halinde doğrayın.
3. Tavanıza yağı dökün ve yağınızı kızdırın.
4. Biberleri de aynı şekilde kızartıp patlıcanların üzerine alın.

Patlıcan biber kızartması nasıl yapılır?

Domates Soslu Patlıcan Ve Biber Kızartma Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları ve biberleri istediğimiz şekilde dilimleyip yıkayalım.
2. Tuzladıktan sonra kızgın yağda önce biberleri daha sonra patlıcanları kızartalım.
3. Domatesleri rendeleyelim.
4. Sıvı yağı ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.

Patlıcan biber kızartması derin dondurucuda nasıl saklanır?

Dondurucu İçin Patlıcan Biber Kızartma Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı olarak soyalım. Tuzlu suyun içine alalım.
2. Biberleri de yıkayıp dilimleyelip hazırlayalım. Daha sonra kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartalım.
3. İyice soğuyunca buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuya kaldıralım.

Kızartma derin dondurucuda saklanır mı?

Eğer kalan kızartmanızı veya ileride yemeklerde kullanmak üzere sotelediğiniz sebzelerinizi derin dondurucuda saklayacaksanız, buzdolabı poşeti kullanmalısınız. Kızartmanızın yağını iyice süzdükten ve bir kağıt havlu ile fazla yağını aldıktan sonra uygun porsiyonlara bölüp derin dondurucuya yerleştirin.

Biber kızartması derin dondurucuda nasıl saklanır?

Dilimlenmiş biberleri buzdolabı poşeti içine düzgün bir şekilde yerleştirin. Poşetin üzerine eliniz ile bastırıp, havasını alın. Poşetin havasını aldıktan sonra poşeti katlayıp, tekrar bir poşet içerisine yerleştirin. Biberler 2 poşet içinde olursa, bulunduğu dondurucuda diğer donan sebzelerin kokusunu almaz.

Kışlık patlıcan biber nasıl saklanır?

Kışlık İçin Buzlukta Biber Patlıcan Tarifi Yapılışı Elimizle biberleri iyice harmanlayalım. Tepsiye yayıp derecelik fırında biberler hafif kavruluncaya kadar pişirelim. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine doldurup havasını alıp bağlayalım. Ve buzluğa yerleştirelim.

Buzluğa kapya biber nasıl konur?

Doğradığınız kırmızı biberleri buzdolabı poşeti içine düzgün bir şekilde yerleştirin. Poşetlerin üzerine eliniz ile hafifçe bastırıp, havasını alın. Ardından poşeti katlayıp, tekrar bir poşet içine koyun. Sebzeler 2 poşet içinde olursa, bulunduğu dondurucuda diğer donan sebzelerin kokusunu almaz.

Közlenmiş patlıcan dolapta nasıl saklanır?

Közlenmiş patlıcanı buzdolabından saklama yöntemi: Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyun ve ağzını bağlayın. Poşetin ağzını bağlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Közlenmiş patlıcan dolapta kaç gün durur?

Saklama Koşulları : Açıldıktan sonra buzdolabında saklayınız. Açıldıktan sonra 5 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Buzluktan çıkan Kozlenmis patlıcan nasıl pişirilir?

Öncelikle buzluktan bir paket yazdan koyduğumuz közlenmiş biber ve patlıcanı çıkartıp 5 dakika bekletiyoruz, mikrodalga varsa 2 dakika kadar koyup çıkartabilirsiniz. Buzu tamamen çözülmeden tahta üzerinde dilimliyoruz, tavamıza 2 yemek kaşığı sıvı yağı ilave edip ocağa koyuyoruz.

Kışlık köz patlıcan nasıl hazırlanır?

Kışlık Közlenmiş Patlıcan Nasıl Hazırlanır?Tarifi Yapılışı

1. Yıkanmış patlıcanların sap kısmındaki sivri kısımları kesin, sadece tepedeki sap kısmı kalsın.
2. Harlı ateş veya odun kömüründe közleyin.
3. İlk sıcaklığı geçince kabukları soyun.
4. Limonlu suda bekletin.
5. Poşetin içindeki havayı alarak istediğiniz adette hazırlayın.

Patlıcan közlemesi kavanoza nasıl konur?

Tuzlanan patlıcanları kavanozun bitimine 1 parmak kalana kadar doldurun. Kalan 1 parmaklık kısma da zeytinyağı dökün. Ardından kapaklarını sıkıca kapatın. Tüm patlıcanlar için aynı işlemi yaptıktan sonra kaynayan suyun içerisine kavanozu ters çevirip 15 dakika kadar bekletin.

Közlenmiş patlıcan konservesi nasıl yapılır?

Kışlık Köz Patlıcan Konservesi Tarifi Yapılışı

1. Topan patlıcanlarımızı yıkıyoruz.
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup doğruyoruz.
3. Kavonazlarımızı ve ilk kez kullanacağımız kavanoz kapaklarımızı bulaşık makinasında yıkıyoruz.
4. Bir yandan da ocakta yarım tencereden biraz daha az su kaynatıyoruz.

Közlenmiş patlıcanın beyaz olması için ne yapmalı?

Limonlu ve tuzlu suda bekletmek de patlıcanın kararmasını önleyen bir diğer yöntemdir. Doğradığınız ya da kestiğiniz patlıcanları, limon sıkılmış ve bir tutam tuz katılmış soğuk suyun bulunduğu derin bir kap içerisinde bekletebilirsiniz.

Patlıcanı tuzlu suda bekletmek ne olur?

Patlıcanı pişirmeden önce uygulanan ilk yöntem sebzeyi soyup bol tuzlu suya basmak. Bu işlemin ardından suyun rengi kahverengiye dönüşür ama yine de etkisizdir. Patlıcanları sudan süzdükten sonra maksimum 5 dakika içerisinde kararmaya başlayacaktır. Aynı zamanda renk değişimini de ortadan kaldırmış olacaksınız.

Patlıcanları közleyerek dondurucuya koymak için farklı bir işlemden geçirmeye gerek yok. Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Kabuklarını soyun. Soyduktan sonra bir süzgece koyup suyunu bırakmasını sağlayın. Daha sonra doğrayarak uygun miktarlarda poşetlere koyup yassıltın ve dondurucuya yerleştirin.

Közlemelik patlıcan alırken koyu ve parlak renkli, iri fakat yumuşak olanlarını tercih edin. Sert patlıcanların büyük ihtimalle çekirdekleri çok büyüktür. Kemer patlıcan daha lezzetlidir. Ben garanti olması açısından bostan patlıcanı tercih ediyorum. İçi daha beyaz ve çekirdeksiz oluyor.

Patlıcanları ocakta közlemek biraz zahmetlidir ancak fırında pişene göre daha kokulu ve lezzetli olur. Közlerken ocağın üzerine ve aralarına alüminyum folyo serin. Bu şekilde ocak daha az kirlenecektir.