December 24, , pm
Next Bulgur Köfteli Mayonezli Salata
PEYGAMBERİMİZ KADINLARLA TOKALAŞTI MI? Ensar’dan bir grup kadınla Hz. Peygamber (sav)’e gelip kendisine: “Allah’a hiçbir şeyi ortak koşmamak, çalmamak, zina etmemek, çocuklarımızı öldürmemek, halde ve istikbalde iftira atmamak, sana meşru emirlerinde isyan etmemek şartları üzerine biat ediyoruz” dedik. Hemen ilave etti: “Gücünüzün yettiği ve takatınızın kafi geldiği şeylerde.” Biz: “Allah ve Resulü bize karşı []
March 4, , pm
Next Bulgur Köfteli Kısır veya Köfteli Salata
Previous Patatesli Çiğ köfte (Antakya Mutfağı)
“İnsanın süsü yüz,Yüzün süsü göz, Aklın süsü dil, Dilin süsü de sözdür…” YUSUF HAS HACİP ********************** İşte bu da bulgur köfteli mayonez salatası. Makarnalı olandan daha çok sevdik. Etli etsiz, yuvarlanmış herşeye köfte deriz biz. Doğulu olmak birazda böyle birşey…:) Malzemeler Köftesi için 1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı su (ıslatmak için) []
March 4, , pm
Next Reyhanlı Sıkma Köfte
Previous Bulgur Köfteli Mayonezli Salata
Rahman Rahim Allah’ın adıyla Sözü dinleyip de onun en güzeline uyanlar var ya, işte onlar Allah’ın hidayete erdirdiği kimselerdir. İşte onlar akıl sahiplerinin ta kendileridir. Zümer suresi 18 Allah’ın Selamı, Rahmeti, Bereketi cümlemizin üzerine olsun kardeşlerim Sizinle hafta içi neredeyse hergün bir konuyu konuşmuş, tartışmışız. Biliyorum hızlı gidiyoruz ama gündem çok yoğun. 4+4+4 meselesi, Malatya’da ki []
October 1, , pm
Next Arap Köfteli Ispanak Borani
Previous Bulgur Köfteli Kısır veya Köfteli Salata
Rahman, Rahim olan Allah’ın adıyla, Bilin ki, dünya hayatı ancak bir oyun, ‘(eğlence türünden) tutkulu bir oyalama’, bir süs, kendi aranızda bir övünme (süresi ve konusu), mal ve çocuklarda bir ‘çoğalma-tutkusu’dur. Bir yağmur örneği gibi; onun bitirdiği ekin ekicilerin (veya kafirlerin) hoşuna gitmiştir, sonra kuruyuverir, bir de bakarsın ki sapsarı kesilmiş, sonra o, bir çer-çöp […]
March 2, , pm
Next Bulgurlu Sütlaç Tarifi
Previous Reyhanlı Sıkma Köfte
Rahman Rahim Allah’ın adıyla “Ey Rabbimiz! (Amellerin) hesap olunacağı gün beni, ana-babamı ve müminleri bağışla!” (İbrahim suresi 41) Selamun aleykum dostlarım, misafirlerim gittiler… Bir kuş gibi konup göçtüler yuvamızdan… Terminalden uğurlarken içim cız etti. Gözyaşlarımı saklamak için çok uğraştım… Off bu vedalar ne zor oluyor böyle… Tatlı misafirlerimle ilgilenirken, neredeyse sizlere hiç zaman ayıramadım. Canlarım […]
March 17, , pm
Next Poğaça Şeklinde Kolay İçli Köfte
Previous Arap Köfteli Ispanak Borani
Rahman Rahim Allah’ın adıyla “Her canlı ölümü tadacaktır. Bir deneme olarak sizi hayırla da şerle de imtihan ederiz. Ve siz, ancak Bize döndürüleceksiniz.”(Enbiyâ, 35) Es-selamun aleykum dostlar, dün Ayşemiz, Suriye’li küçük Ömer’in vefatını haber verince içimde ince bir sızı hissettim. Oysa hergün nice Ömer’ler, Ayşe’ler bütün dünyanın gözü önünde katlediliyor… Videoları, resimleri, ağlamaları acıtıyor içimizi. […]
March 19, , pm
Next Antakya Usulü Kısır Tarifi
Previous Bulgurlu Sütlaç Tarifi
(Lokman oğluna şöyle nasihat etmişti): Yavrucuğum! Yaptığın iş (iyilik veya kötülük), bir hardal tanesi ağırlığında bile olsa ve bu, bir kayanın içinde veya göklerde yahut yerin derinliklerinde bulunsa, yine de Allah onu (senin karşına) getirir. Doğrusu Allah, en ince işleri görüp bilmektedir ve her şeyden haberdardır. (Lokmân) Selamun aleykum dostlar, çocuk eğitimi üzerine kafamızı karıştıran […]
March 30, , pm
Next Kuru Fasulyeli Çiğ Köfte
Previous Poğaça Şeklinde Kolay İçli Köfte
“Size herhangi bir şeyi yasakladığım zaman ondan kesinlikle sakının, bir şeyi emrettiğimde de onu, gücünüz yettiği ölçüde yerine getirin.” (Buhârî, İ’tisâm ,2) Selamun aleykum dostlar, uzun zamandır yazmayan bazı kardeşlerimi merak ediyorum. Mesela Hamiyet ve Gülay kardeşimiz ilk aklıma gelenler. Lütfen en azından arada yazıp iyi olduğunuzdan haberdar edin. Bizi merakta bırakmayın… Haftaya nefis bir kısır […]
November 16, , pm
Next Bulgur Köfteli Tavuk Yahnisi
Previous Antakya Usulü Kısır Tarifi
Esselamu aleykum kardeşlerim, yeni haftamız hayırlı bereketli olsun. Bu gün ismini vermek istemeyen bir kardeşimizin, Evliliğim için neler yaptım? mektubunu paylaştım sizlerle. Mutlaka okumanızı tavsiye ediyorum. En iyi çözümü boşanmak olarak gören kardeşlerimiz bu mektubu sakın es geçmeyin. Aldığım onca karamsar mailden sonra, beni en çok muştulandıran ve sevindiren mektuptu bu… Evde iyi pişmeyen veya […]
March 29, , pm
Next ***KIZARTILMIŞ İÇLİ KÖFTE(Antep)***
Previous Kuru Fasulyeli Çiğ Köfte
(Rasûlüm!) De ki: (Eğer kulluk ve) duânız olmasa, Rabbim size ne diye değer versin?!.. (Furkân, 77) Selamun aleykum canlarım, yeni haftamız hayırlı bereketli olsun. Bir yanınız Doğu’lu olunca, bulgurlu tarifler ve bulgurlu köfteler vazgeçilmezleriniz arasında yer alıyor. Her sebze ve bakliyatla buluşturarak, hiç et kullanmadan harika yemekler yapabilirsiniz. Ben bu kez tavuk eti kullanmayı tercih ettim. […]
November 22, , am
Next ***EKŞİLİ PATLICANLI KÖFTE(Malatya)***
Previous Bulgur Köfteli Tavuk Yahnisi
Yeni bir Kızıltepe sabahına daha uyandım.Öyle hızlı değişimler yaşıyorum ki hayatımda; Evliliğim boyunca hiç bir yerde 3 yıldan fazla kalmadımonash.pwıştığım insanların sayısı belli değil. Ben her gün farklı bir yerdeyim sanki. Laf aramızda ben bu düzene bir hayli alıştım. Benim gibi yerinde duramayan biri için bunlar elbetteki sıkıcı değil. Gittiğim her yörede tanıştığım insanlardan bir […]
November 22, , am
Next ***BULGUR KEBABI (MALATYA KÖFTESİ)***
Previous ***KIZARTILMIŞ İÇLİ KÖFTE(Antep)***
İki köfte tarifini arka arka koyduğumu resmi ekledikten sonra monash.pw vazgeçmek monash.pwıcanlı köfte Malatya’da sıkça yapılan bir yemek .benimde yazın vazgeçemediğim yemeklerden monash.pw bu yemeğin olmazsa olmazlarından.Çok yakışıyor ve lezzetine lezzet katımonash.pwına çorba,pilav gerektirmeyen,başlı başına bir ana yemek .Bir bardak ayran ve bir baş kuru soğanla beraber,kaymaklı kadayıf olur:)) MALZEMELER(köftesi için) 2 su bardağı köftelik […]
December 15, , pm
Next ***ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE(Malatya)***
Previous ***EKŞİLİ PATLICANLI KÖFTE(Malatya)***
Ayda üç gün oruç tutacağın zaman, on üç, on dört ve on beşinci günleri tut. (Tirmizî, “Savm” , 54) Bugün ki yemeğimiz güzel Malatya’mıza ait lezzetli bir köfte. Malatya’da kebap diyorlar. Adıyla malzemeleri pek bağdaştıramasanız da yediğiniz zaman kebabı aratmayan bir lezzeti olduğunu farkedeceksiniz. Belki de evimde en çok yaptığım köftelerden biridir monash.pwşlama suyunu da […]
January 6, , pm
Next ANALI KIZLI KÖFTE(Malatya yöresi)
Previous ***BULGUR KEBABI (MALATYA KÖFTESİ)***
Ispanaklı köfte Malatya yöresine ait enfes yemeklerden monash.pw malatya’nın en çok köfteleri meşmonash.pwısı,ayva,kiraz gibi bir çok meyve ağacının yapraklarından köfteli sarmalar yapılıp yemeği pişmonash.pw o kiraz yaprağı köftesi yok mu,o kadar lezzetli olur ki tadına doyum monash.pwklı köfte bunlardan sadece monash.pwa diğer köfte çeşitlerini de paylaşırım inşaallah…. MALZEMELER (köfte için) 2 su bardağı köftelik bulgur(ince) […]
January 26, , am
Next Topalak çorbası yada kurşun aşı
Previous ***ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE(Malatya)***
ALLAH SEVGİSİ Resulullah (s.a.v.) buyuruyor ki: “Hz. Allah bir kulunu severse, Cebraili çağırır ve ben bu kulumu seviyorum, onu kendime dost edindim sen de sev. Cebrail o kimseyi sever, sonra bütün semavet ehline Allah’ın bu kulunu dost edindiğini ve onların da dost edinmesini söyler. Bütün gök ehli bu kimseyi dost edinir. Daha sonra yeryüzüne de […]
January 29, , am
Next PAZILI İÇLİ KÖFTE
Previous ANALI KIZLI KÖFTE(Malatya yöresi)
EN HAYIRLISI NEDİR KİMDİR? Rasulullah (s.a.v.) buyuruyor ki: 1-“İnsanların en hayırlısı, insanlara faydalı olanlardır.”[] 2-“Ümmetimin en hayırlıları, kötülük yaptıkları zaman tövbe eden, iyilik yaptıkları zaman da sevinen kimselerdir.”[] 3-“Evlerin en hayırlısı, kendisine iyilik yapılan bir yetimin bulunduğu bir evdir.”[] 4-“Arkadaşlarınızın en hayırlısı, size nûrani yüzüyle Allah’ı hatırlatan, faydalı konuşmasıyla iyi amelinizi arttıran ve yaptığı işlerle […]
February 4, , am
Next KOLAY İÇLİ KÖFTE YAPIMI,ORUK
Previous Topalak çorbası yada kurşun aşı
Arka arkaya yayınladığım bu tariflerle sizi sıkıyorum belki ama bu içli köfteyi tariflerin içinde görmekten bıktım artımonash.pwn ayından beri arşivde monash.pwınlıyayımda çıksın aradan dedim. Aslında orjinali ıspanaklı içli köftedir ve Malatya’da sıkça yapılımonash.pw ben ıspanak yerine pazı kullandımonash.pwça kalın açtığım bu içli köfteyi çok dar bir zamanda iftara yetiştirmek için aceleyle yapmıştımonash.pwı çok özel ve lezzetli […]
February 14, , pm
Next NOHUTLU KÖFTE
Previous PAZILI İÇLİ KÖFTE
Ve sabret! Çünkü Allah iyilik edenlerin mükafatını yitirmez Bugün ben onlara, sabrettiklerinin karşılığını verdim; onlar, hakikaten muradlarına erenlerdir. Rabbinin hükmüne sabret. Çünkü sen gözlerimizin önündesin. Kalktığın zaman Rabbini hamd ile tesbih et. O halde sabret. Çünkü Allah’ın vaadi haktır. Hem günahından dolayı istiğfar et ve akşam sabah Rabbini hamdiyle tesbih et Arkadaşlar sıra […]
March 26, , pm
Next HARPUT KÖFTESİ
Previous KOLAY İÇLİ KÖFTE YAPIMI,ORUK
Rahman ve Rahim Allah’ın adıyla Şunlar (inanmayanlar) dünyayı tercih ediyorlar ve çetin bir günü arkalarına atıyorlar. Onları biz yarattık ve eklemlerini (birbirine) biz bağladık. Dilediğimizde (onları yok eder) yerlerine benzerlerini getiririz. İşte bu bir öğüttür. Dileyen, Rabbine ulaştıran bir yol tutar. İnsan suresi La tehzen! innallahe meana… Uzulme ! Allah bizimle… Mercimekli köfte,patatesli köfte […]
May 1, , pm
Next MALATYA YÖRESEL KÖFTELERİ
Previous NOHUTLU KÖFTE
بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم Gördün mü, o hesap ve ceza gününü yalanlayanı! İşte o, yetimi itip kakan, yoksula yedirmeyi özendirmeyen kimsedir. Yazıklar olsun o namaz kılanlara ki, Onlar namazlarını ciddiye almazlar. Onlar (namazlarıyla) gösteriş yaparlar. Ufacık bir yardıma bile engel olurlar. Maun suresi Elazığ yöresine ait Harput köftesi yada sulu köfte Aslında et fiyatlarının yüksek […]
May 14, , pm
Next Etsiz çiğ köfte (Antep mutfağı)
Previous HARPUT KÖFTESİ
Abdullah İbni Mes’ud radıyallahu anh’den rivâyet edildiğine göre Nebî sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu: “Şüphesiz ki sözde ve işde doğruluk hayra ve üstün iyiliğe yöneltir. İyilik de cennete iletir. Kişi doğru söyleye söyleye Allah katında sıddîk (doğrucu) diye kaydedilir. Yalancılık, yoldan çıkmaya (fücûr) sürükler. Fücûr da cehenneme götürür. Kişi yalancılığı meslek edinince Allah katında […]
May 16, , pm
Next EKMEK KÖFTESİ (Hatay mutfağı)
Previous MALATYA YÖRESEL KÖFTELERİ
Huzeyfe radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre, Nebî sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu: “Canımı gücü ve kudretiyle elinde tutan Allah’a yemin ederim ki, ya iyilikleri emreder ve kötülüklerden nehyedersiniz, ya da Allah kendi katından yakın zamanda üzerinize bir azab gönderir. Sonra Allah’a yalvarıp dua edersiniz ama, duanız kabul edilmez.”Tirmizî, Fiten 9. Allah’ın iyi dediklerini emredip […]
May 26, , pm
Next Yoğurtlu patlıcanlı köfte
Previous Etsiz çiğ köfte (Antep mutfağı)
Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla, “Geceyi ve gündüzü iki ayet kıldık; gece ayetini sildik de Rabbinizden bir fazl aramanız, yılların sayısını ve hesabı öğrenmeniz için gündüzün ayetini aydınlatıcı kıldık. Biz, her şeyi yeterince açıkladık.”(İsra suresi 12) Sizlere ekmeklerinizi çöpe attırmamaya kararlıyım.Sırada hem yöresel hemde bayat ekmeklerinizi değerlendirmenizi kolaylaştıracak harika bir tarif var. Ekmek köftesini […]
June 14, , pm
Next Patatesli içli köfte
Previous EKMEK KÖFTESİ (Hatay mutfağı)
dumplings with eggplant and bulghur israil’den Türk mallarına boykot israili’in rami levi süpermarketler zincirinden yapılan açıklamaya göre Türk halkı israil’e karşi boykot uygulamalarını devreye sokarken’, kendilerinin de hiç bir şey yapmamalarının kabul edilemez bir durum olduğunu söyleyip, tüm ilişkilerini kesme kararı aldıkları bildirdi. Türkiye’den makarna, ketçap, kağıt tabaklar ithal eden Levi, söz konusu ürünler için İtalya […]
July 27, , pm
Next ÇİĞKÖFTE TARİFİ
Previous Yoğurtlu patlıcanlı köfte
Âişe radıyallahu anhâ’dan rivâyet edildiğine göre, Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu: “Kim bizim bu dinimizde ondan olmayan bir şey ortaya çıkarırsa, o şey kabul edilmez.” Müslim’in bir rivayeti şöyledir: “Kim bizim dinimizde olmayan bir şey yaparsa o merduttur, makbul değildir.”Buhârî, Sulh 5; Müslim, Akdiye 17, Patatesli içli köfte,Malatya yöresinde sık yapıldığı […]
January 15, , pm
Next Lahanalı Kısır Tarifi
Previous Patatesli içli köfte
بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم “Bir mümin kula, yorgunluk, ağrı, kaygı, hüzün, gam, eza isabet etse hatta ayağına diken batsa, bunları Allah onun günahlarına kefaret kılar.” Ebu Hureyre r.a ÇİĞKÖFTE’ NİN HİKAYESİ Çiğ köftenin hikayesi rivayete göre şöyledir; Hz. İbrahim döneminde yaşayan Urfalı bir avcı, avladığı bir ceylanı eve getirip hanımından yemek yapmasını ister. Evde ve […]
February 26, , am
Next KABURGA DOLMASI
Previous ÇİĞKÖFTE TARİFİ
Lahana sarması veya lahana dolmasından arta kalan lahana parçalarını sakın atmayın. Ya buradaki gibi bir salata veya bu şekilde kısırın içine katarak yeyin. Biliyorsunuz, kısır lahana yapraklarıyla çok lezzetli olur. Bazen hususi kısır için lahana haşlarız değil mi? Ben kalan parçaları kısırın içine doğradım. Bu şekilde de çok nefis oldu. Yanında ayriyeten lahana haşlamanıza gerek […]
March 6, , am
Next Kuru Patlıcan ve kuru sebzelerle Ekşili Köfte
Previous Lahanalı Kısır Tarifi
Bir garip ölmüş diyeler, üç gün sonra duyalar,soğuk su ile yuyalar, şöyle garip bencileyin… Önce Erbakan Hoca’yı, bugünde Tahir Büyükkörükçü hoca’mızı hak dünyaya uğurladık. Rabbim taksiratlarını monash.pwiyle muamele etsin.( Amin) İnsan Allah için ne yapıyorsa hak dünyaya da onu götürüyor. Asıl yurdumuza elleri boş gidenlerden olmayalım inşaAllah. Ölmezden evvel kendimizi hesaba çekelim… KABURGA DOLMASI ( […]
March 10, , am
Next