Canan Karatay Evde Sirke Yapımı

Sizlere bu yazımızda İbrahim Saraçoğlu, Ahmet Maranki, Feridun Kunak, Oktay Usta ve Canan Karatay tarafından sıkça tavsiye edilen evde doğal ve organik elma sirkesinin yapımını kısa bir şekilde anlatmak istiyorum. Böylece hem daha sağlıklı hem de daha ucuz bir yolla muhteşem elma sirkesine sahip olacaksınız.

En çok kullanılan ve sevilen sirke çeşitlerinin başında geliyor elma sirkesi. Şifası bol bu sirkenin, tadı da bir o kadar şahane. Özellikle doğal, tatlı mı tatlı elmalardan yapıldığında lezzeti iki katına çıkıyor. Ev temizliğinden salata sosuna kadar birçok alanda kullanabileceğiniz bu güzelliğin gelin yapılışına göz atalım.

Malzemeler: 1 adet 5 litrelik geniş ağızlı bir cam kavanoz, Kavanozu kapamak için tülbent parçası, Tülbenti bağlamak için paket lastiği veya ip, 2 kilo organik elma, 1 avuç kadar nohut, Varsa 1 su bardağı kadar ev yapımı sirke, Varsa bir parça sirke anası.

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Daha kolay şekilde anlamanız için evde organik elma sirkesi tarifini adımlar halinde anlatacağım. Lütfen kaliteli bir elma sirkesi için adımları harfiyen uygulayın.

1. Adım: Kış mevsiminin en olgun ve şeker oranı en yüksek organik elmalarını alın. Yeşil, ham, ekşi elmalardan kaçının. Eğer bir elma ağacınız varsa, diplere dökülen çürük çarık (ama küflü olmayan ) elmalar varsa harika olur.

2. Adım: Sirke yapımında kullanılacak kavanoz ve elmaları güzelce yıkayın. 3 farklı yöntem var: Elmaları katı meyve sıkacağı ile sıkarak suyundan sirke yapabilirsiniz. Elmaları yeyip sadece kabuklarından sirke yapabilirsiniz. Ya da benim yaptığım gibi en pratik şekliyle elmaları 4 eşit bölüp, ortadaki sert kısım haricinde çekirdekleriyle birlikte kavanoza monash.pw türlü sirkeleşme olur. Farklılık sirkenin tadında ve bulanıklılık derecesinde olabilir.

3. Adım: Nohut ve varsa sirke ya da sirke anasını bu aşamada kavanoza koyun. Şart değildir sadece fermantasyon sürecini hızlandıracaktır. Elmaların üstünü kavanozun üstünde birazcık boşluk bırakana kadar içme suyuyla doldurun.

4. Adım: Tülbent parçasını 2 kat yaparak paket lastiği ile kavanoza bağlayın. Sirke oluşumunun olabilmesi için mutlaka hava alması gerekir ve tülbent bunu sağlayacak. Bir müddet sonra sirkenin etrafında sirke sinekleri oluşacak ve ertesi gün kaybolacaklar. İşte paket lastiği de bu sinekler kavanoza girmesin diye. Sirke oluşana dek kavanozun kapağını kapatmayın. Aksi takdirde havayla teması kesersiniz ve bakteri kardeşler çalışamazlar.

5. Adım: Kavanozu direkt güneş ışığı almayan loş ve ılık bir yerde tutun. İlk yapıldığında elmalar henüz suyun üstündedir. 1 -2 hafta sonra yavaş yavaş aşağıya inecekler, en sonunda da kavanozun dibinde kalacaklar. Elmalar suyun altında kalana dek yaklaşık 1 hafta kadar gün içinde kez kavanozu karıştırmanız gerekiyor. Böylelikle elmalar suyla temas edecek ve küflenme olmayacaktır.

6. Adım: Kullandığınız elmaların türüne bağlı olarak sirke hafta sonra önce şarap gibi kokacak, beklemeye devam ettikçe sirke kokusunu almaya başlayacaksınız. Bu yaklaşık 2 ay gibi bir süredir. Daha fazla beklemeye devam ederseniz fermantasyon sürecek ve kavanozun ağzında balıkçı ağlarını andıran dantel gibi beyaz bir tabakanın oluştuğunu fark edeceksiniz. Bu tabaka beklemeye devam ettiğinizde fotoğrafta görüldüğü üzere bir sirke anasına dönüşecek. Sirke anası sirkeyi oluşturan bakterilerin atıkları. Elmalar tamamen dibe çöktüğünde keskin sirke kokusunu ve tadını aldığınızda kendiniz tebrik edip sonraki aşamaya geçebilirsiniz.

7. Adım: Sirkenizi tülbentten geçirerek gerekiyorsa 2 kez süzün. Süzülmüş sirkeleri ince uzun şişelere alın ve havayla temasını kesin. Serin ve loş bir yerde muhafaza edin. Oluşan sirke anasını da yaptığınız sirkeden bir miktar alıp içinde, buzdolabında, kapağı kapalı halde cam bir kabın içinde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz.

Not: Elinizde sirke anası varsa bal, bulgur ve nohut kullanmanıza gerek olmadan sirke yapabilirsiniz.

Temiz içme suyu şart. Karanlık ve kuytu bir yer olmasına özen gösterin. Ara ara kavanozu karıştırın ve açıp kontrol edin.

ELMA SİRKESİ HAKKINDA UZMANLARA SORU SORMAK İÇİN YAZIYA YORUM YAPMANIZ YETERLİDİR. YORUM YAPMAK İÇİN TIKLA

Bu yazı evde elma sirkesi yapımı yapılışı yapanlar nasıl yapılır yapılıyor olur yapabilirim uzman tv kadınlar kulübü evde elma sirkesinin faydaları ne kadar sürede kaç günde olur hazırlama fiyatı ibrahim saraçoğlu feridun kunak oktay usta cahide jibek canan karatay erkan şamcı hakkında kısaca bilgi vermek için yazılmıştır.

, ,

Prof. Dr. Canan Karatay'ın söyledikleri birçok insan tarafından yakından takip ediliyor. Sağlık ve beslenme alanında önemli açıklamalar yapan ve vatandaşlara uyarı ile tavsiyelerde bulunan Canan Karatay'ın söyledikleri gündem olmayı başarıyor.

Peki evde yapıla nsirkeler sağlıklı mı? Sirke ne işe yarar? Bu soruların cevabını da Prof. Dr. Canan Karatay verdi.

"SİRKE VİRÜSLERİ, MİKROPLARI, PARAZİTLERİ VE BİTLERİ ÖLDÜRÜR"

Karatay, "Sirke alkali olduğu için önemli ve sirke, yani ev sirkesi, çok önemli. Virüsleri öldürür, doğal sirke mikropları ve parazitleri, baştaki bitleri öldürür. Bütün toksinleri öldürür. Ama ev sirkesi olacak" diyerek sirkenin ne denli önemli olduğuna dikkat çekti.

Doğal şifa kaynağı olan sirke fermantosyana uğramasından dolayı antioksidan etkisine sahip. Sağlık açısından inanılmaz etkilere sahip olan sirke için Canan Katratay’dan dikkat çeken uyarılar geldi. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve birçok hastalığı önleyici özelliğiyle şifa deposu olan sirkenin nasıl olması gerektiğini anlattı. Karatay, "Doğal sirke hayat kurtarır" diyerek sirkenin evde yapılması gerektiğini ve en önemli püf noktasının doğal olması gerektiğini açıkladı. Evde sirke yapmayı öneren Karatay püf noktalarıyla evde doğal sirke yapımını anlattı. İşte Canan Karatay'dan sirkenin faydaları ve Karatay'ın kitabında yer alan sirke tarifi

CANAN KARATAY’DAN SİRKENİN FAYDALARI

Her açıklamasıyla dikkat çekmeyi başaran Canan Karatay, virüs ve mikroplara birebir olan sirkeyi önerdi. Sirkenin en önemli püf noktasının doğal olması gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Canan Karatay, "Para vermeyin, evde kendi sirkenizi yapın" dedi.

monash.pw'den Merve Kantarcı Çulha'ya sirkenin faydalarını anlatan Canan Karatay, doğal sirkenin hayat kurtardığını belirtti.

Doğallığa ve sağlığa çok önem veren Canan Karatay her zaman fabrikasyon ürünlerden uzak durulması gerektiğinin üzerinde duruyor. Özellikle zeytinyağı ve tereyağının faydalarından bahseden ve açıklamalarıyla dikkat çeken Karatay bu sefer de sirkenin faydalarını anlattı. Dışarıda yapılan sirkelerin sağlıklı olmadığının altını çizen Karatay, ev sirkesinin önemli olduğunu vurguladı ve sirkenin faydalarını şöyle sıraladı: "Ev sirkesinden bahsediyorum. Doğal sirke virüsleri, mikropları, parazitleri, bitleri ve bütün toksinleri öldürür.Vücudu alkali etkisi vardır. Ama ev sirkesi olacak. Yoksa günde sirke olmaz. Hanımların biraz beklemesi lazım. Para vermeyin, evde kendi sirkenizi yapın. Daha önceki kitabımda sirke tariflerini anlattım."

SİRKE NEDEN ÖNEMLİ?

Canan Karatay yeni çıkan "Karatay Sözü" kitabında sirkenin önemini şöyle sıralıyor:

• "Doğal fermantasyon elma sirkesi ile gargara hayat kurtarır. Bütün gargaralar gibi hazırlanması kolay, maliyeti ucuz ve uygulanması basittir.
• Elma ve üzüm sirkelerinin virüsleri ve bakterileri öldürdüğü bilimsel çalışmalarla kanıtlanmıştır.
• Grip enfeksiyonlarında görülen ağız-boğaz kuruluğu ve yanmalarını, gıcık gibi kuru öksürük şikâyetlerini sirkeli suyla gargara yaparak, ağzımızı çalkalayarak gidermek mümkün."

KARATAY'IN KİTABINDAKİ ÜZÜM SİRKESİ TARİFİ

Canan Karatay, "Karatay Mutfağı" isimli kitabında evde sirke tarifi şu şekilde;

Evde sirke yapımı için malzemeler:

• 2 kilo kokulu kırmızı üzüm
• yemek kaşığı bal
• 3 litrelik cam kavanoz

ÜZÜM SİRKESİ NASIL YAPILIR?

Canan Karatay evde sirke yapımının çok basit olduğunu ve asıl faydalı olanın bu olduğunu anlatarak yapım aşamalarını tek tek şu şekilde sıralıyor;

• Üzümleri iyice yıkayın ve bir kâse içerisinde ezin.
• Ezdiğiniz üzümleri cam kavanoza koyun. (Kavanozun üst kısmında bir karış kadar taşma payı kalmasına dikkat edin.)
• Üzerine balı ekleyip karıştırın.
• Daha sonra kavanozun ağzı hava alacak şekilde üzerine tülbent bir bez örtüp, kenarlarından bağlayın.
• Güneş alan bir pencere varsa cam kenarına yoksa ılık ve loş bir ortama koyun.
• İlk haftalarda günde bir kavanozun ağzını açıp tahta bir kaşıkla karıştırın ve tekrar tülbentle kapatın.
• hafta kadar zaman geçince sirkenin üzerinde denizanası şeklinde bir maya ve kavanozun ağız kısmında da sirke bakterileri dediğimiz minik kurtçuklar oluşur.
• Bu, sirke fermantasyonunun başladığının işaretidir.
• Bu aşamada üzüm suyunu posasından ayırmak için temiz bir tülbentten ya da ince delikli bir kevgirden ilk süzme işlemini yapın.
• hafta sonra dibinde tortular oluşur.
• Tekrar temiz bir tülbent bezden süzün. hafta dinlendirin.
• hafta sonra süzme işlemini tekrar edin.
• Bu işlem sirkenin tadı damak tadınıza uygun olacak şekilde ay boyunca devam edebilir. Normal lezzette bir üzüm sirkesi ortalama ayda olur.
• En son süzme işleminden sonra şişelere boşaltın ve şişelerin ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatarak, serin bir yerde muhafaza edin.

SİRKE YAPMANIN PÜF NOKTASI NEDİR?

Canan Karatay, sirkenin en önemli püf noktasının doğal olması gerektiğini söylüyor. Hazır sirkeler ya da kısa sürede piyasaya sürülen ürünlerin sahtekarlık olduğunu ve asıl sirkenin evde yapılması gerektiğini ifade etti.