18 Eylül 2020
Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan çarşaf böreği; patates, kıyma, peynir gibi iç harçlarla hazırlanır. Tokat yöresinde ve çevre illerde ise genellikle cevizli harç kullanılır. İsteğe göre gül veya rulo şekli verilebilir. Listedeki malzemeleri hazır ettiyseniz, Tokat usulü cevizli çarşaf böreği tarifine geçebiliriz.
Balkan ve Rumeli'nin en sevilen lezzeti klasik çarşaf böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cevizli Çarşaf Böreği / Tokat için
Hamuru için
İç harcı için
Arası için
Tepsiyi yağlamak için
Üzeri için
Cevizli Çarşaf Böreği / Tokat
Çay saatlerinize en çok yakışacak tariflerden birini sizlere sunuyoruz. Cevizli açma börek, şahane lezzetiyle şüphesiz herkesin beğenisini kazanacak. Bütün tatlı ihtiyacınızı karşılayabilecek cevizli açma börek, doyurucu olmasıyla da uzun süre açlık hissinizi yok edecektir. Cevizli açma böreğin yapılışını aşağıda size verdiğimiz adımlarda görebilirsiniz. Afiyet olsun.
1 / 4
Hamur malzemelerini bir kaba alın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. 2 saat dinlendirin.
2 / 4
2 saat dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölüp yuvarlayın. Tezgâha hafif un ve nişasta serpin. Bezeleri açabildiğiniz kadar ince mümkünse dikdörtgen açın.
3 / 4
Hamurun her yerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürün, toz şeker ve toz ceviz serpin. Rulo yapıp kıvırın ve yağlanmış orta boy fırın tepsisine yerleştirin. Kalan ruloları da etrafına dolayarak tepsiye yerleştirin.
4 / 4
Üzerine de eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Kızarmaya başlayınca 180’e düşürün. İyice kızarana kadar pişirin.
Daha Fazla
* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.
Kişilik*
6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.
Geri bildirimde bulun
Mayayı geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine ılık su ve toz şekeri ilave edip maya tamamen çözünene kadar bekletin. Maya kabarmaya başlayınca tuz ve unu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için bir saat bekletin. Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını erittiğiniz 100 g Bizim Yağ ile yağlayın ve dörde katlayın. Katladığınız hamurları bir tezgah üzerine alın ve elinizle kenarlarından çekerek açın. İçerisine ince kıyılmış ceviz serpip rulo şeklinde sarın. Ruloların iki ucunu ters yönde döndürerek 50 g Bizim Yağ ile yağladığınız fırın tepsisine yuvarlak yerleştirin. Tüm bezeler için aynı işlemi tekrarlayın. Üzeri için 50 g Bizim Yağ’ı eritip böreğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından alıp üzerini nemli bir bezle örtün. 30 dakika dinlendirip servis yapın.