Chia Seeds Faydaları

Omega 3 deposu: Chia tohumu

Sağlıklı beslenme bilinci giderek yaygınlaşırken keşfedilen bir ürün de chia tohumu. Chia tohumu; kaliteli protein, yüksek lif, zengin kalsiyum içeriğiyle birlikte düşük kalorisi nedeniyle çok zamanlarda pek çok kişi tarafından tüketilir. Ancak bu tür besinler, bazı hastalıklarda riskli olabilir. Chia tohumu da tüketilmeden mutlaka doktora danışılması gerekir.

Chia tohumu kaç kalori?
Sağlık açısından pek çok faydası olan chia tohumu dikkatli tüketilmeli. Ortalama 2 yemek kaşığı chia tohumu kalori, 4 gram protein, 9 gram yağ, 12 gram karbonhidrat ve 11 gram lif içerir. Chia tohumunun faydaları…

&#x;Antioksidan savaşçı&#x;

Chia tohumu, vücudumuzdaki serbest radikallerle mücadele ederek kalp hastalıkları, kanser ve yaşlanmaya karşı savaşan antioksidanlar açısından zengindir. Aynı zamanda tokoferol, fitosterol, karetenoiddoğal antioksidan havuzuna sahiptir.

Chia tohumunu diyet listesine ekleyin

Toplam diyetsel lif (TDF) içeriği günlük diyet içeriğinde önemli bir kaynak olduğundan sağlık üzerinde yararlı etkileri bulunur. Keten tohumu, buğday, arpa, mısır soya fasulyesi gibi besinlerden daha fazla posa içeriğine sahip olan chia tohumunun kardiyovasküler hastalıklar, kanser ve tip 2 diyabete karşı koruyucu etkisinin yanı sıra kilo vermeye de katkısı olduğu yönünde düşünceler bulunur. Su ile temas ettiğinde oluşan jelimsi yapı tok kalmaya yardımcı olur. İki yemek kaşığı chia tohumu 11 gram lif içeriği ile günlük lif ihtiyacımızın yüzde 42’sini sağlar. Kendi ağırlığını 12 kez emerek doygunluk sağladığı için iki yemek kaşığı chia ile günlük kalori alımını azaltmak mümkün olabilir.

&#x;Omega 3 şampiyonu&#x;

Doymamış yağ asitlerinden zengin ve yaklaşık yüzde 60 linolenik asit (n-3) içeriğine sahiptir. Somondan da daha yüksek oranda omega 3 içerir. Dolayısıyla kolesterolü düşürerek kalp sağlığı açısından çok önemli olduğu bilinen omega 3 ihtiyacını karşılamak için chia tohumu tercih edilebilecek ürünler arasında yer alır.

Sütten daha fazla kalsiyum içerir

Sütten altı kat daha fazla kalsiyum içerir. Bu özelliği ile vejetaryenler, süt ve süt ürünlerine karşı duyarlı kişilerin, osteoporoz öyküsü olanların, menopoz süresince artan kalsiyum ihtiyacını karşılamak isteyenlerin beslenmesinde rahatlıkla kullanabileceği bir besin.

Glutensiz besin

Gluten içermediği için çölyak olanlar, glutene karşı hassasiyeti olanlar ve crohn hastalığı olanların da tercih edebileceği sağlıklı bir besin.

Chia tohumu zayıflatır mı?

Kan şekerini dengeleyen ve çinko açısından da zengin olan chia tohumu, vücuttaki iştah mekanizmasını düzenleyen leptin hormonunun artmasına yardımcı olur. Chia tohumu, zengin lif içeriği yanında en iyi bitkisel protein kaynakları arasında yer alır. Sindirimi yavaşlatma özelliği de olan chia tohumu kilo vermek isteyenlerin de diyet listelerinde yer bulur.

Baklagillerden daha güçlü protein

Protein sentezinde görev alan esansiyel aminoasitleri içerdiğinden dolayı chia tohumları, protein kalitesi yönünden diğer tahıl, baklagiller ve yağlı tohumlara göre daha zengindir.

İçindekiler

Chia tohumu nedir?

Chia tohumu, Güney Amerika, Guatemala ve Güney Meksika’ya özgü, nane ailesinden çiçekli bir bitki türüdür. Yağlı bir tohum olan chia, fonksiyonel besinlerin başında gelmektedir. Fonksiyonel besinler; vücudun temel beslenme gereksinimlerinin yanı sıra insan fizyolojisine ve metabolik görevlerine ek faydalar sağlayarak hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada etki gösteren besinlerdir.

Chia; düşük kalorisi, yüksek posa, protein ve kalsiyum içeriğiyle güçlü bir bitkidir. İçeriği ve faydaları üzerine çalışmalar yapıldıkça yüzyılda daha çok tanınır hale gelmiş olan chia tohumu “süper besin” veya “ yüzyılın tohumu” olarak adlandırılmaktadır.

Chia tohumu hangi mineralleri ve vitaminleri içerir?

Yağlı bir tohum olan Chia tohumu,

• Protein
• Diyet lifi
• Omega-3 yağ asitleri
• B kompleks vitaminleri
• Kalsiyum
• Fosfor
• Magnezyum
• Sodyum
• Potasyum
• Çinko
• Demir
• Bakır açısından oldukça zengindir.

Chia tohumu sütten altı kat daha fazla kalsiyum içerir. Bu özelliği sebebiyle chia tohumunu,

• Veganlar,
• Süt ve süt ürünlerine karşı duyarlı kişiler,
• Osteoporoz (Kemik erimesi)öyküsü olan bireyler,
• Menopoz sürecindeki kadınlar, artan kalsiyum ihtiyacını karşılamak için tüketebilir.

Chianın tohumunun yüzde 14’ü proteindir. Bu çoğu bitkiye göre oldukça yüksek bir orandır. Ayrıca chia, temel aminoasitlerin güzel bir dengesine sahiptir.

Chia tohumunun faydaları nelerdir?

Chia tohumu, bilişsel performansı artırmaya ve kolesterol seviyesini en aza indirmeye yardımcı olabilecek önemli miktarda çoklu doymamış omega-3 yağ asidine sahiptir.

Chia tohumu,

• Serbest radikallerden (Hücrelere zarar veren maddeler),
• Yaşlanmanın etkilerinden,
• Kronik hastalıklardan korumak için antioksidan görevi gören polifenoller (dokuların genç kalmasını sağlayan kimyasal bileşikler) açısından zengindir.

Chia tohumu yüksek konsantrasyonda diyet lifi bulundurmasıyla, 

• Kan kolesterolünün düzenlenmesine,
• Bağırsak fonksiyonlarının korunmasına,
• Kabızlığı önlemeye destek olur.

Diyabet (şeker) hastaları chia tohumu tüketebilir mi?

Diyabet hastaları chia tohumu tüketebilir. Diyabetli 20 hastayla yapılan bir çalışmada 12 hafta boyunca günde 37 gram chia tohumu alımının sistolik kan basıncını ve kan plazmasındaki C reaktif protein konsantrasyonunu düşürmede etkili olduğu belirlenmiştir.

Chia tohumu zayıflamaya yardımcı olur mu?

Chia tohumu midede çok fazla su tutarak şişer, jelleşir ve uzun süre tokluk sağlar. Uzun süre tokluk sağlaması sayesinde zayıflamaya yardımcı olur.

Chia tohumunun zararı var mıdır?

Şimdiye kadar yapılan hiçbir çalışmada chia tohumunun tüketimiyle ilgili herhangi bir olumsuz veya alerjik etki belirlenmemiştir.

Chia tohumu nasıl tüketilir?

Chia tohumları sıvı ile karıştırıldığında suyu hızla emer ve yumuşayarak jel kıvamına gelir. Bu nedenle sıvı ile karıştırılarak tüketilmesi önerilir.

Baskın tat ve kokusu olmadığı için chia tohumu,

• Salata
• Puding
• Smoothie (taze meyvelerden ya da meyve suyuna süt ilave edilerek yapılan içecek) gibi hem tatlı hem tuzlu tariflerde kolayca kullanılabilir.

Ayrıca;

• Mısır gevreklerinin,
• Sebzelerin,
• Sosların,
• Yoğurdun,
• Pirinçle hazırlanan yemeklerin,
• Hamur işlerinin üzerine serpilebilir.

Chia tohumunun özellikle açlık hissinin arttığı saatlerde tüketilmesi, kan şekeri kontrolünü ve karbonhidrat açlığının baskılanmasını sağlar. Örneğin, bu durumlarda içine yulaf ve chia tohumu katılarak probiyotik yoğurt tüketilebilir.

Zayıflamak isteyenler veya kabızlık problemi yaşayanlar için chia tohumuyla yapılan bir tarif verebilir misiniz?

Bal kabaklı Chia Puding (1 porsiyon, kalori)

Malzemeler: 

• 2 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 su bardağı badem sütü
• 1 ince dilim bal kabağı
• 2 adet ceviz
• Tarçın

Hazırlanışı:

• Badem sütünün içine chia tohumlarını ekleyip buzdolabında bir saat bekletin. Topaklanma olmaması için ara ara karıştırın.
• Bal kabağını fırında derecede 20 dakika pişirin. Daha sonra kabakları bir çatal yardımıyla ezin.
• Puding kıvamına gelen chia ve badem sütünün içerisine tarçın ve balkabağını ekleyin. Ceviz ile üzerini süsleyin.

Afiyet olsun :)