Cipura Tavada

Çupra; içerisinde bolca A, B1, B2, B6, C, D ve E vitamini içerir. Eti oldukça lezzetlidir, çocukların da sevebileceği bir balıktır. Demir, kalsiyum ve bolca fosfor bulundurur ve oldukça faydalıdır.

Bolca bulundurduğu demir ve kalsiyum sayesinde eklem ve kemikleri güçlendirir, kan yapıcı özelliği bulunur. Kalp ritmini ve kolesterolü düzenlemeye yardımcıdır. 

Çupra balığı; genelde ızgara olarak sevilmektedir. Fırın, mangal ve tava için de gayet uygundur. Yahni ve buğulama yöntemi de tercih edilen çupra kızartıldığı takdirde her balık gibi besin değerlerini kaybedebilir. 

Çupra Tava Tarifi:

·      Çupraları satın aldığınız balıkçıda iyice temizletip yıkatın.

·      Kolayca pişmesi için balığın iki yanına çizikler atın.

·      Tuz ve unu karıştırıp balıkları kızgın yağa atmadan önce iyice bulayın.

·      Ağır ateşte balıkların iki tarafını da iyice kızartın. 

 Fırında Çupra Tarifi:

·      Çupraları satın aldığınız balıkçıda iyice temizletip yıkatın.

·      Kolayca pişmesi için balığın iki yanına çizikler atın.

·      Fırın kabının içine 1 adet kırmızı soğanı yuvarlak şekilde dilimleyin.

·      Soğanların üzerine 2 diş sarımsağı ince halde kıyıp serpiştirin.

·      Daha sonra bu karışımın üzerine balıkları yatırın. 

·      Balıkların üzerine bir miktar tuz ve kekik serpin ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.

·      Fırın kabını önceden 190 dereceye kadar ısıttığınız fırına verin.

·      Balıkların üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

Çupra Izgara Tarifi:

·      Çupraları satın aldığınız balıkçıda iyice temizletip yıkatın.

·      Kolayca pişmesi için balığın iki yanına çizikler atın.

·      Bir kâsede zeytinyağı, karabiber, tuz ve ince kıyılmış sarımsakları ve maydanozları karıştırın.

·      Hazırladığınız sosu balıklara iyice sürüp balıkları bir kaba yan yana koyun. Üzerini streç ile kapatıp 2 saat kadar buzdolabında bekletin. 

·      Sonrasında elektrikli ızgara ya da mangalda pişirmeye başlayabilirsiniz.

Yaklaşık 10 dakika kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.